Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Kölsch, Almanya'nın Köln kentinde üretilen açık renkli ve mayhoş bir tat karakterine sahip bira çeşididir. Diğer ale biralarda olduğu gibi üst fermantasyon yoluyla elde edilir. Lager tipi biralara göre daha yüksek sıcaklıklarda fermante edilir. (13-21 °C)
Bazı kölsch biralara daha pürüzsüz bir tat elde etmek amacıyla arpa maltının yanı sıra buğday maltı da eklenir.
Tarih
Kölsch terimi resmi olarak ilk kez 1918 yılında, Sünner tarafından 1906 yılından beri üretilmekte olan birayı tanımlamak için kullanılmıştır. 20. yüzyılın ilk yarısında, alt fermantasyon yöntemiyle üretilen lager tipi biraların hüküm sürdüğü bir dönemde kölsch biraların popülerlik kazanması kolay olmamıştır.
Köln'de İkinci Dünya Savaşı öncesi 40 olan bira fabrikası sayısı savaş sırasındaki tahribat sonucu ikiye düşmüştür. Savaş bittikten sonra pek çok üretici kendini yeniden kurmayı başarabilmiştir.
1950'lerde kölsch, alt fermantasyon biralar karşısında hâlâ yenik konumdaydı ancak 1960'larda satışlar, Köln'deki marketlerde yükselmeye başlar. 1960'ta Köln'de 50 milyon litre olan bira üretim hacmi, 1980'de 370 milyon litreye ulaşır. Ancak zaman içinde fiyatların yükselmesi ve içki alışkanlıklarının değişmesi kölsch üreten küçük işletmeleri zor duruma sokar. Bunun sonucu olarak üretim 2005 yılında 240 milyon litreye geriler.
Servis
Kölsch diğer bira bardaklarına oranla daha küçük olan 20 cl hacimdeki bardaklarla servis edilir. Bira doldurulurken en az iki parmak köpük olmasına dikkat edilir. Bu yalnızca kölsch için değil, bütün biralar için geçerlidir. Köpük, biranın oksijen ile direkt temas etmesini önleyerek bir nevi havaya karşı kalkan görevi görür.
Kaynakça
- ^ "Bira". Wikipedia. 6 Aralık 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ocak 2017.
- ^ "Kölsch". Ratebeer. 2 Şubat 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Ocak 2017.
- ^ "Kölsch (beer)". Wikipedia. 28 Aralık 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ocak 2017.
- ^ Hünal, Teoman (4 Şubat 2007). "Köln'ün hafif içimli birası: Kölsch". Vatan Gazetesi. 2 Şubat 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Ocak 2017.
Dış bağlantılar
- Kölsch 2 Şubat 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (İngilizce)
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kolsch Almanya nin Koln kentinde uretilen acik renkli ve mayhos bir tat karakterine sahip bira cesididir Diger ale biralarda oldugu gibi ust fermantasyon yoluyla elde edilir Lager tipi biralara gore daha yuksek sicakliklarda fermante edilir 13 21 C Bazi kolsch biralara daha puruzsuz bir tat elde etmek amaciyla arpa maltinin yani sira bugday malti da eklenir TarihKolsch terimi resmi olarak ilk kez 1918 yilinda Sunner tarafindan 1906 yilindan beri uretilmekte olan birayi tanimlamak icin kullanilmistir 20 yuzyilin ilk yarisinda alt fermantasyon yontemiyle uretilen lager tipi biralarin hukum surdugu bir donemde kolsch biralarin populerlik kazanmasi kolay olmamistir Koln de Ikinci Dunya Savasi oncesi 40 olan bira fabrikasi sayisi savas sirasindaki tahribat sonucu ikiye dusmustur Savas bittikten sonra pek cok uretici kendini yeniden kurmayi basarabilmistir 1950 lerde kolsch alt fermantasyon biralar karsisinda hala yenik konumdaydi ancak 1960 larda satislar Koln deki marketlerde yukselmeye baslar 1960 ta Koln de 50 milyon litre olan bira uretim hacmi 1980 de 370 milyon litreye ulasir Ancak zaman icinde fiyatlarin yukselmesi ve icki aliskanliklarinin degismesi kolsch ureten kucuk isletmeleri zor duruma sokar Bunun sonucu olarak uretim 2005 yilinda 240 milyon litreye geriler 20 cl hacimdeki bardakta servis edilen kolsch tipi bir bira ServisKolsch diger bira bardaklarina oranla daha kucuk olan 20 cl hacimdeki bardaklarla servis edilir Bira doldurulurken en az iki parmak kopuk olmasina dikkat edilir Bu yalnizca kolsch icin degil butun biralar icin gecerlidir Kopuk biranin oksijen ile direkt temas etmesini onleyerek bir nevi havaya karsi kalkan gorevi gorur Kaynakca Bira Wikipedia 6 Aralik 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 24 Ocak 2017 Kolsch Ratebeer 2 Subat 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Ocak 2017 Kolsch beer Wikipedia 28 Aralik 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 24 Ocak 2017 Hunal Teoman 4 Subat 2007 Koln un hafif icimli birasi Kolsch Vatan Gazetesi 2 Subat 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Ocak 2017 Dis baglantilarKolsch 2 Subat 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ingilizce