Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Reçel, meyvelerin çeşitli şekillerde şekerle kaynatılması ile yapılan bir tür tatlı ve meyve konservesi türüdür. Kahvaltıda tüketilmesi tercih edilmekle beraber günün her saati yenilir ve bazı kek, pasta ve çöreklerin üzerine sürülerek onları tatlandırmada da kullanılır.
Yapımı
İki türlü reçel yapımı bulunmaktadır. Bunlardan birincisi reçel yapılacak meyvelerin önce şekerde bekletilerek daha sonra kaynatılması, ikincisi ise reçel yapılacak meyve ya da sebzenin reçel şurubu ile beraber kaynatılarak hazırlanmasıdır. Kaynama sonucu kıvama gelen reçel, hava almayacak şekilde saklama kaplarına (genellikle cam kavanozlara) konularak kapakları kapatılır.
Birçok meyve ve sebzenin reçeli yapılmaktadır. Ayrıca gül reçelinde olduğu gibi çiçeğin yapraklarının da kullanıldığı reçel türleri de vardır. Endüstriyel reçel üretiminde son yıllarda yeni gıda işleme teknolojileri uygulanmaya başlanmış olup, pastörize dolum veya diğer ismi ile sıcak dolum (hot fill) olarak adlandırılan yöntemler sayesinde uzun raf ömrü, doğal bir tat ve görünüm, aroma bakımından zengin reçel üretimi mümkün hale gelmiştir.
Malzemesine Göre Reçel Çeşitleri
Etimoloji
Farsça aynı anlama gelen rīçāl veya riçāl ريچال/رچال sözcüğünden alıntıdır. Tarihte en eski kaynak: rīçāl vulg. reçel [ Meninski, Thesaurus (1680) ]
Kaynakça
- ^ "Reçel". EtimolojiTürkçe. 24 Ekim 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 25 Kasım 2023.
 | Tatlı ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Recel meyvelerin cesitli sekillerde sekerle kaynatilmasi ile yapilan bir tur tatli ve meyve konservesi turudur Kahvaltida tuketilmesi tercih edilmekle beraber gunun her saati yenilir ve bazi kek pasta ve coreklerin uzerine surulerek onlari tatlandirmada da kullanilir Cesitli recellerEv yapimi kayisi receliYapimiIki turlu recel yapimi bulunmaktadir Bunlardan birincisi recel yapilacak meyvelerin once sekerde bekletilerek daha sonra kaynatilmasi ikincisi ise recel yapilacak meyve ya da sebzenin recel surubu ile beraber kaynatilarak hazirlanmasidir Kaynama sonucu kivama gelen recel hava almayacak sekilde saklama kaplarina genellikle cam kavanozlara konularak kapaklari kapatilir Bircok meyve ve sebzenin receli yapilmaktadir Ayrica gul recelinde oldugu gibi cicegin yapraklarinin da kullanildigi recel turleri de vardir Endustriyel recel uretiminde son yillarda yeni gida isleme teknolojileri uygulanmaya baslanmis olup pastorize dolum veya diger ismi ile sicak dolum hot fill olarak adlandirilan yontemler sayesinde uzun raf omru dogal bir tat ve gorunum aroma bakimindan zengin recel uretimi mumkun hale gelmistir Malzemesine Gore Recel CesitleriCilek receli Visne receli Elma receli Armut receli Taze ceviz receli Ayva receli Bergamot receli Turunc receli Gul receli Domates receli Patlican receli Enginar receli Kayisi receli Mayis cilegi receli Kocayemis receli Kavun receli Karpuz receli Seftali receliEtimolojiFarsca ayni anlama gelen rical veya rical ريچال رچال sozcugunden alintidir Tarihte en eski kaynak rical vulg recel Meninski Thesaurus 1680 Kaynakca Recel EtimolojiTurkce 24 Ekim 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 25 Kasim 2023 Tatli ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz