Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Saccharomyces, fungus (mantar) alemine ait bir cinstir, pek çok maya türü içerir; Saccharomyces ismi Latince saccharo- (şeker) ve Yunanca -mikes (mantar) sözcüklerinden türetilmiştir. Saccharomyces'lerin tipik özellikleri arasında nitrat kullanamamaları ve karbohidratları fermante edebilmeleridir. Bu cinsin üyeleri gıda sanayisinde çok önemlidirler. Bir örnek, ekmek, bira ve şarap yapımında kullanılan Saccharomyces cerevisiae'dır. Grubun diğer üyeler arasında şarapçılıkta kullanılan ve ilaç yapımında kullanılan Saccharomyces boulardii sayılabilir. Yakın zamanda Saccharomyces boulardiinin Saccharomyces cerevisiaenın bir alt türü olduğu gösterilmiştir.
| Saccharomyces | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||
| Biyolojik sınıflandırma | |||||||||||||
| |||||||||||||
| Tip tür | |||||||||||||
| Saccharomyces cerevisiae Meyen (1838) | |||||||||||||
| Türler | |||||||||||||
Alkol yapan mayalar poliploid (haploid kromozom sayısının iki katından fazlasına sahip) olabilirler ve Saccharomyces cinsine aittirler. Alkol üretiminde bu maya türleri iki gruba ayrılabilirler: bira türleri (Saccharomyces cerevisiae, hem açık hem siyah bira üretmekte kullanılır) ve lager (alman birası) türleri (, ki veya Saccharomyces uvarum olarak da bilinir ve Saccharomyces cerevisiae). Lager türleri, Saccharomyces cerevisiae (bira türleri) ve Saccharomyces bayanusun (şarap türleri) melezidir ve yaparlar. Bira türleri fermantasyon tanklarında üste çıkmalarından dolayı yaptıkları söylenir. Saccharomyces pastorianus ve Saccharomyces cerevisiae sıcağa tepki ve şeker kullanımı bakımından farklılık gösterseler de aslında Saccharomyces cinsi içinde birbirleriyle yakında ilişkilidirler.
Birada mayanın varlığı ilk defa 1680'de öne sürülmüş ama bu cinsin Saccharomyces olarak adlandırılması 1837'yi bulmuştur. Louis Pasteur fermentasyonda canlı organizmaların varlığını 1867'de kanıtlamıştır. 1888'de bira mayasını izole edip üretmiş ve böylece alkol üretiminde mayanın önem sahibi olmasını sağlamıştır.
Saccharomyces türleri bakterilerle ortamlar oluşturabilirler. Kefir ve bu yolla üretilir.
Dış bağlantılar
- Saccharomyces Genome Database 23 Temmuz 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Saccharomyces at Milk the Funk Wiki 21 Ağustos 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
![image]()
Wikimedia Commons'ta Saccharomyces ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur.![image]()
Vikitür'de Saccharomyces ile ilgili ayrıntılı taksonomik bilgiler bulunur.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Saccharomyces fungus mantar alemine ait bir cinstir pek cok maya turu icerir Saccharomyces ismi Latince saccharo seker ve Yunanca mikes mantar sozcuklerinden turetilmistir Saccharomyces lerin tipik ozellikleri arasinda nitrat kullanamamalari ve karbohidratlari fermante edebilmeleridir Bu cinsin uyeleri gida sanayisinde cok onemlidirler Bir ornek ekmek bira ve sarap yapiminda kullanilan Saccharomyces cerevisiae dir Grubun diger uyeler arasinda sarapcilikta kullanilan ve ilac yapiminda kullanilan Saccharomyces boulardii sayilabilir Yakin zamanda Saccharomyces boulardiininSaccharomyces cerevisiaenin bir alt turu oldugu gosterilmistir SaccharomycesBiyolojik siniflandirmaAlem FungiBolum AscomycotaSinif SaccharomycetesTakim SaccharomycetalesFamilya SaccharomycetaceaeCins SaccharomycesTip turSaccharomyces cerevisiaeMeyen 1838 TurlerSaccharomyces cerevisiae Saccharomyces cerevisiae var boulardii Saccharomyces uvarum Alkol yapan mayalar poliploid haploid kromozom sayisinin iki katindan fazlasina sahip olabilirler ve Saccharomyces cinsine aittirler Alkol uretiminde bu maya turleri iki gruba ayrilabilirler bira turleri Saccharomyces cerevisiae hem acik hem siyah bira uretmekte kullanilir ve lager alman birasi turleri ki veya Saccharomyces uvarum olarak da bilinir ve Saccharomyces cerevisiae Lager turleri Saccharomyces cerevisiae bira turleri ve Saccharomyces bayanusun sarap turleri melezidir ve yaparlar Bira turleri fermantasyon tanklarinda uste cikmalarindan dolayi yaptiklari soylenir Saccharomyces pastorianus ve Saccharomyces cerevisiae sicaga tepki ve seker kullanimi bakimindan farklilik gosterseler de aslinda Saccharomyces cinsi icinde birbirleriyle yakinda iliskilidirler Birada mayanin varligi ilk defa 1680 de one surulmus ama bu cinsin Saccharomyces olarak adlandirilmasi 1837 yi bulmustur Louis Pasteur fermentasyonda canli organizmalarin varligini 1867 de kanitlamistir 1888 de bira mayasini izole edip uretmis ve boylece alkol uretiminde mayanin onem sahibi olmasini saglamistir Saccharomyces turleri bakterilerle ortamlar olusturabilirler Kefir ve bu yolla uretilir Dis baglantilarSaccharomyces Genome Database 23 Temmuz 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde Saccharomyces at Milk the Funk Wiki 21 Agustos 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde Wikimedia Commons ta Saccharomyces ile ilgili coklu ortam belgeleri bulunur Vikitur de Saccharomyces ile ilgili ayrintili taksonomik bilgiler bulunur