Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Saccharomyces cerevisiae, tomurcuklanan bir maya türüdür. Eski çağlardan beri bira, şarap ve ekmek yapımında kullanılmasından dolayı en önemli maya türü olduğu söylenebilir. Üzümün kabuğundan izole edildiği tahmin edilmektedir. Koyu kabuklu meyvelerin kabuklarındaki beyaz tabakanın bir bileşeni mayadır. Kabuktaki mumun içinde yer alır. Moleküler biyoloji ve hücre biyolojisi alanlarında prokaryotlar arasında model organizma olarak ele alınan Escherichia coliye benzer şekilde, üzerinde en çok çalışılmış model ökaryotik organizmalar arasında da bu maya türü yer alır. Saccharomyces cerevisiae hücreleri yuvarlak veya yumurta biçimlidir. Çapları 5-10 mikrometredir. Tomurcuklanma olarak bilinen bir bölünme yoluyla ürer.
| Saccharomyces cerevisiae | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||
| Biyolojik sınıflandırma | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| İkili adlandırma | |||||||||||||||
| Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen | |||||||||||||||
S. cerevisiae hücre döngüsünün araştırılmasında çok kullanışlıdır, çünkü hem kültürlenmesi kolaydır, hem de, bir ökaryot olduğundan dolayı hayvan ve bitkilerin karmaşık hücre içi yapılarına sahiptir. Ökaryotlar arasında genomunun dizini ilk okunmuştur. Maya genom veri tabanı [2]23 Temmuz 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde . bu çalışmanın üzerine inşa edilmiş, içinde maya genlerinin çeşitli özellikleri gayet ayrıntılı bir şekilde kaydedilmiştir. Bu bilimsel kaynak, ökaryotik hücre genetiği ve fizyolojisinin yapısı ve organizasyonu hakkında temel bilgilerin geliştirilmesinde çok önemli bir konuma sahiptir. Bir diğer S. cerevisiae veri tabanı Munich Information Center for Protein Sequences 'dır. Genom yaklaşık 13.000.000 baz çiftinden ve 6275 genden oluşmaktadır. Ancak bu genlerin yaklaşık 5.800'ünün işlevsel olduğu sanılmaktadır. Maya ve insan genomunun dizinleri %23 ortaktır.
"Saccharomyces" sözcüğü Yunanca ve Latince'den türetilmiştir, "şeker mantarı" demektir; "Cerevisiae" Latince "biradan" demektir. Organizmanın diğer isimleri:
- Ekmek mayası (ama başka organizmalar da bu amaç için kullanılır).
Bu tür aynı zamanda ve 'nün kaynağıdır.
Yaşam döngüsü
Maya hücreleri haploit ve diploit biçimde varlıklarını sürdürebilirler. Haploit hücreler mitoz ve büyümeden ibaret basit bir yaşam döngüsüne sahiptirler ve yüksek stresli ortamda genelde ölürler. Diploit hücreler de mitoz ve büyümeden oluşan bir yaşam döngüsüne sahip olmakla beraber stres halinde sporlanıp mayoz bölünmeye girerler, çeşitli haploit sporlar oluştururlar ve bu sporlar çiftleşip yeniden bir diploit hücre oluşturular.
Mayanın a ve α olarak adlandırılan iki eşey tipi vardır, haploit hücrelerin eşleşebilmek için farklı eşey tiplerine sahip olmaları gerekir.
Bilimde yeri
Saccharomyces cerevisiae (E. coli gibi) biyolojide en çok çalışılmış model organizmalardan biridir. S. cerevisiae bu konuma endüstrideki yaygın kullanımından dolayı ulaşmıştır. İnsan biyolojisinde önemli olan pek çok protein önce mayada bulunan karşılıklarının araştırılması sonucunda keşfedilmiştir. Bunların arasında hücre döngüsü proteinleri, sinyalleme proteinleri ve protein işleme proteinleri sayılablir.
Üst Fermantasyon mayası
Saccharomyces cerevisiae biracılıkta bir mayası olarak tanımlanır. Bu maya türü bira imalatında kullanılan başlıca mayalardan biridir ( ve türlerinin yanı sıra) ve bu şekilde tanımlanmasının nedeni fermantasyon sırasında fermantasyon tankının tepesine yükselmesidir. Üst fermantasyon mayaları ile yapılan bira türlerine İngilizce "ale" denir (eyl' okunur). Bu mayalar bazı şeker türlerini fermante edemediklerinden dolayı oluşan bira daha tatlı ve "meyvemsi" bir tada sahiptir.
İnsan sağlığına etkisi
Saccharomyces cerevisiae, kalın bağırsak iltihabına (kolit) neden olan bakterisinin biyolojik kontrolünde bir probiyotik katkı olarak kullanılır. Çok hasta insanlarda bu uygulamanın sistemik maya iltihabına yol açabileceği gözlemlenmiştir.
Dış bağlantılar
İngilizce Wikipedia'nin Saccharomyces cerevisiae maddesinin 7.08.2006 tarihli sürümü
- Saccharomyces Genome Database23 Temmuz 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (İngilizce)
- - S. cerevisiae genomunun tarif edildiği bilimsel makale (İngilizce)
- BioPIXIE 14 Temmuz 2006 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- BioGRID: Saccharomyces cerevisiae hücrelerindeki etkileşimler veritabanı 14 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (İngilizce)
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Saccharomyces cerevisiae tomurcuklanan bir maya turudur Eski caglardan beri bira sarap ve ekmek yapiminda kullanilmasindan dolayi en onemli maya turu oldugu soylenebilir Uzumun kabugundan izole edildigi tahmin edilmektedir Koyu kabuklu meyvelerin kabuklarindaki beyaz tabakanin bir bileseni mayadir Kabuktaki mumun icinde yer alir Molekuler biyoloji ve hucre biyolojisi alanlarinda prokaryotlar arasinda model organizma olarak ele alinan Escherichia coliye benzer sekilde uzerinde en cok calisilmis model okaryotik organizmalar arasinda da bu maya turu yer alir Saccharomyces cerevisiae hucreleri yuvarlak veya yumurta bicimlidir Caplari 5 10 mikrometredir Tomurcuklanma olarak bilinen bir bolunme yoluyla urer Saccharomyces cerevisiaeBiyolojik siniflandirmaAlem FungiBolum AscomycotaSinif SaccharomycetesTakim SaccharomycetalesFamilya SaccharomycetaceaeCins SaccharomycesTur S cerevisiaeIkili adlandirmaSaccharomyces cerevisiaeMeyen ex E C Hansen S cerevisiae hucre dongusunun arastirilmasinda cok kullanislidir cunku hem kulturlenmesi kolaydir hem de bir okaryot oldugundan dolayi hayvan ve bitkilerin karmasik hucre ici yapilarina sahiptir Okaryotlar arasinda genomunun dizini ilk okunmustur Maya genom veri tabani 2 23 Temmuz 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde bu calismanin uzerine insa edilmis icinde maya genlerinin cesitli ozellikleri gayet ayrintili bir sekilde kaydedilmistir Bu bilimsel kaynak okaryotik hucre genetigi ve fizyolojisinin yapisi ve organizasyonu hakkinda temel bilgilerin gelistirilmesinde cok onemli bir konuma sahiptir Bir diger S cerevisiae veri tabani Munich Information Center for Protein Sequences dir Genom yaklasik 13 000 000 baz ciftinden ve 6275 genden olusmaktadir Ancak bu genlerin yaklasik 5 800 unun islevsel oldugu sanilmaktadir Maya ve insan genomunun dizinleri 23 ortaktir Saccharomyces sozcugu Yunanca ve Latince den turetilmistir seker mantari demektir Cerevisiae Latince biradan demektir Organizmanin diger isimleri Ekmek mayasi ama baska organizmalar da bu amac icin kullanilir Bu tur ayni zamanda ve nun kaynagidir Yasam dongusuS cerevisae nin yasam dongusu Maya hucreleri haploit ve diploit bicimde varliklarini surdurebilirler Haploit hucreler mitoz ve buyumeden ibaret basit bir yasam dongusune sahiptirler ve yuksek stresli ortamda genelde olurler Diploit hucreler de mitoz ve buyumeden olusan bir yasam dongusune sahip olmakla beraber stres halinde sporlanip mayoz bolunmeye girerler cesitli haploit sporlar olustururlar ve bu sporlar ciftlesip yeniden bir diploit hucre olusturular Mayanin a ve a olarak adlandirilan iki esey tipi vardir haploit hucrelerin eslesebilmek icin farkli esey tiplerine sahip olmalari gerekir Bilimde yeriSaccharomyces cerevisiae E coli gibi biyolojide en cok calisilmis model organizmalardan biridir S cerevisiae bu konuma endustrideki yaygin kullanimindan dolayi ulasmistir Insan biyolojisinde onemli olan pek cok protein once mayada bulunan karsiliklarinin arastirilmasi sonucunda kesfedilmistir Bunlarin arasinda hucre dongusu proteinleri sinyalleme proteinleri ve protein isleme proteinleri sayilablir Ust Fermantasyon mayasiSaccharomyces cerevisiae biracilikta bir mayasi olarak tanimlanir Bu maya turu bira imalatinda kullanilan baslica mayalardan biridir ve turlerinin yani sira ve bu sekilde tanimlanmasinin nedeni fermantasyon sirasinda fermantasyon tankinin tepesine yukselmesidir Ust fermantasyon mayalari ile yapilan bira turlerine Ingilizce ale denir eyl okunur Bu mayalar bazi seker turlerini fermante edemediklerinden dolayi olusan bira daha tatli ve meyvemsi bir tada sahiptir Insan sagligina etkisiSaccharomyces cerevisiae kalin bagirsak iltihabina kolit neden olan bakterisinin biyolojik kontrolunde bir probiyotik katki olarak kullanilir Cok hasta insanlarda bu uygulamanin sistemik maya iltihabina yol acabilecegi gozlemlenmistir Dis baglantilarIngilizce Wikipedia nin Saccharomyces cerevisiae maddesinin 7 08 2006 tarihli surumu Saccharomyces Genome Database23 Temmuz 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ingilizce S cerevisiae genomunun tarif edildigi bilimsel makale Ingilizce BioPIXIE 14 Temmuz 2006 tarihinde Wayback Machine sitesinde BioGRID Saccharomyces cerevisiae hucrelerindeki etkilesimler veritabani 14 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ingilizce Kaynakca Munoz P et al 2005 Saccharomyces cerevisiae Fungemia An Emerging Infectious Disease Clin Infect Dis 40 1625 1634 1 olu kirik baglanti