Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Tütsüleme ya da füme yapma yiyeceklerin duman altında hazırlanması işlemidir.
Etler ve balıklar tütsülemenin en çok kullanıldığı yiyecek maddeleri arasındadır. Ancak kümes hayvanları ve peynir de tütsüleme yöntemiyle hazırlanabilir.
Füme işleminde esas ilke; etin içerdiği suyun bir miktarının uzaklaştırılması ve dumandaki bakteri öldüren maddelerin ete geçmesini sağlayarak ette başka mikroorganizmaların çoğalmasını önlemektir. İşin özü balığa veya ete ateş göstermeden dumanla pişirmektir.
Tütsüleme için kullanılan duman genellikle meşe veya kayın odunu yakılarak elde edilir. Bazen akçaağaç, elma, kiraz veya erik ağaçlarından elde edilen odunlar da bu amaçla kullanılabilir. Çin'de çaya lezzet vermek için pirinç, şeker ve çay gibi maddelerin yakılmasından elde edilen dumanla tütsüleme yapılır. Kuzey Amerika'da ise mısır koçanları yakılarak jambon ve domuz pastırması tütsülenir. Tütsülenerek yenilen en yaygın yiyecek füme somon balığıdır.
Dış bağlantılar
- Füme nedir, nasıl yapılır?30 Aralık 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Tutsuleme ya da fume yapma yiyeceklerin duman altinda hazirlanmasi islemidir Ekmek ve Fume somonTutsulenmis sandvicTutsulenmis balik Etler ve baliklar tutsulemenin en cok kullanildigi yiyecek maddeleri arasindadir Ancak kumes hayvanlari ve peynir de tutsuleme yontemiyle hazirlanabilir Fume isleminde esas ilke etin icerdigi suyun bir miktarinin uzaklastirilmasi ve dumandaki bakteri olduren maddelerin ete gecmesini saglayarak ette baska mikroorganizmalarin cogalmasini onlemektir Isin ozu baliga veya ete ates gostermeden dumanla pisirmektir Tutsuleme icin kullanilan duman genellikle mese veya kayin odunu yakilarak elde edilir Bazen akcaagac elma kiraz veya erik agaclarindan elde edilen odunlar da bu amacla kullanilabilir Cin de caya lezzet vermek icin pirinc seker ve cay gibi maddelerin yakilmasindan elde edilen dumanla tutsuleme yapilir Kuzey Amerika da ise misir kocanlari yakilarak jambon ve domuz pastirmasi tutsulenir Tutsulenerek yenilen en yaygin yiyecek fume somon baligidir Dis baglantilarFume nedir nasil yapilir 30 Aralik 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde