Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Tex-Mex (adı Texan (Teksaslı) ve Mexican (Meksikalı)'dan gelir), mutfak yaratımlarından kaynaklanan Amerikan mutfağı ve Meksika mutfağının birleşimini açıklayan bir terimdir. Bu Kanada'nın yanı sıra ülkenin geri kalanına Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nde sınırda olan Teksas gibi eyaletlerden ve diğerlerinden yayıldı.
Tex-Mex sık sık Güneybatı mutfağı ile bütünleşmiş olmasına rağmen Arizona, New Mexico, Colorado ve Utah'ta bulunmuştur.[]
Ortak yemekler
Bazı bileşenler Meksika mutfağında yaygındır, ancak tipik olarak Meksika'da kullanılmaz, diğer bileşenler genellikle eklenir. Tex-Mex mutfağı Meksika tarzı tortillaya ek olarak rendelenmiş peynirin ağır kullanımına ek olarak, et (özellikle sığır eti ve domuz eti), fasulye ve baharat ile nitelik kazanmıştır. Teksas tarzı chili con carne (etli biber) ve fajita ile yemeklerinin tümü Tex-Mex oluşumlarıdır.[] Bu kimyon kullanımı ve Berberi mutfağında kullanılan diğer baharatlar Kanarya Adaları'ndan Teksas'a İspanyol göçmenler tarafından taşındı, ayrıca Tex-Mex, ithal çeşnilerinde ancak sadece birkaç merkezi Meksika tarifi kullanılmaktadır.
Tarihi
"Tex-Mex" sözcüğü ilk kez 1875 yılında güney Teksas'ta Teksas-Meksika Demiryolu aracılığıyla bir takma ad olarak İngilizce diline girdi. Missouri Pasifik'e Mo. Pac. denmiş ve Texas-Meksika'da Tex. Mex. olarak kısaltılmıştır. 1920'lerde, tirelenmiş biçimi ile demiryoluna atfen Meksika kökenli Texans'ı açıklamak için Amerikan gazetelerinde kullanıldı.
, İspanyol ve Meksika mutfakları, Yeni İspanya'nın kuzey sınırının diğer bölgelerinde olduğu gibi Teksas'ta da bir araya getirilmiştir. Ancak, Tex-Mex olarak anılan mutfak aslında (Meksika asıllı Texans) ile birlikte ortaya çıkmıştır, yerli Meksika ve İspanyol besinlerinin bir karışımı olarak Teksas Yeni İspanya'nın bir parçası ve daha sonra Meksika'nın bir parçası olmuştur.
San Antonio, ve El Paso arasında , bu mutfak küçük farklılıklarla oluşmuş ve eski zamanlardan beri hep Meksika'nın komşu kuzey eyaletlerinde yemek pişirme biçimini etkilenmiştir. Güney Teksas ve Kuzey Meksika'da hayvan üretme çiftlikleri kültürü sınırın her iki tarafındaki yerlerde yaygınlaşmıştır. Cabrito (ergen keçi), Barbacoa de Cabeza (mangalda pişmiş sığır kellesi), Carne seca (kurutulmuş sığır eti) ve sığır kültürü diğer ürünleri bir tat olarak Rio Grande'nin her iki tarafında da yaygınlaşmıştır. Amerika Birleşik Devletleri malları ucuz ve hazır olduğu gibi 20. yüzyılda Tex-Mex, kaşar peyniri gibi Amerikanlaşmış unsurları bünyesine katmıştır.
Teksas'ın büyük bölümünde, ABD'nin her iki tarafında yemek pişirme stilleri Meksika sınırında ABD İç Savaşı'ndan sonra bir süre kadar aynıydı. Demiryolları aracılığı ile Amerikan malzemeleri ve yemek pişirme aletleri ABD tarafında yaygınlaştı.
1968'de Los Angeles Times "Eski Dünya yemek pişirme sanatı hush-my-mouth Güney mutfağı ve Tex-Mex ile bir arada, Texas Hill Country'den gelmektedir" iddiasında bulundu.
Paris'in ilk Tex-Mex Restoranı Mart 1983 yılında açıldı. Betty Blue filminin 1986'de yayınlanmasından sonra Paris'te Tex-Mex mutfağının bilinirliği arttı.
Terimler
, etkili bir gıda bilirkişisi olarak, 1972'de yayınlanan kitabı "Meksika Mutfakları"'nda (The Cuisines of Mexico) Meksika mutfağı ve Amerikanlaşmış Meksika yemekleri arasındaki farklılıkları açıklamaktadır.
Ayrıca bakınız
- Amerika Birleşik Devletleri mutfağı
- Meksika mutfağı
- , mutfaklar üzerine önde gelen bir yazar
Kaynakça
- ^ Walsh, Robb (2004). The Tex-Mex Cookbook. XVI. New York: Broadway Books.
- ^ Feniger, Susan; Siegel, Helene; Miliken, Mary Sue (2002). Mexican Cooking for Dummies. Scranton: Courage Books.
- ^ Martinez, Etienne. "Mexicans in the U.S.A: Mexican-American / Tex-Mex Cousine". 1 Ekim 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 16 Temmuz 2016.
- ^ Jennifer Steinhauer (10 Şubat 2014). "If It's Chili, It's Personal". The New York Times. The Times Company. 26 Şubat 2015 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Ocak 2015.
it was Canary Islanders who brought a taste for it in heavy doses, as used in Berber cuisine
- ^ "Tex-Mex". 'Mexia Evening News. Mexia, Texas. 23 Mayıs 1922.
- ^ Walsh, Robb (27 Temmuz 2000). "Pralines and Pushcarts". Houston Press. 10 Mart 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Temmuz 2016.
- ^ "Pedernales Recipes 'Good for What Ails.'" Los Angeles Times. 12 Eylül 1968. p. K30
- ^ Walsh, Robb. "The French Connection." . 23 Kasım 2000, Perşembe. 2 5 Aralık 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde .. Erişim 8 Aralık 2011.
Dış bağlantılar
- "Tex-Mex Yemekleri 7 Temmuz 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde .." .
- Houston Basınında Robb Walsh tarafından çıkan Altı Parça Tex-Mex'in Tarihi: Pralin (Cevizli macun) ve seyyar satıcı arabaları 1 Temmuz 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde ., Birleşim Tabaklar 20 Ocak 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde ., Mama's Got a Brand-new Bag 20 Ocak 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde ., Özgünlük Masalı 17 Ocak 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde ., Fransız bağlantısı 20 Ocak 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde ., Cesur Yeni Dünya 21 Şubat 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde ..
- Meksika için telaffuz Kılavuzu ve Tex-Mex Yemekleri 4 Haziran 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Tex-Mex Tapınakları: Eski Meksika devlet lokantaları ve bir yemek kılavuzu 20 Ocak 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Lieberman, Dave. "." OC Weekly. 14 Haziran 2010, Pazartesi.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Tex Mex adi Texan Teksasli ve Mexican Meksikali dan gelir mutfak yaratimlarindan kaynaklanan Amerikan mutfagi ve Meksika mutfaginin birlesimini aciklayan bir terimdir Bu Kanada nin yani sira ulkenin geri kalanina Guneybati Amerika Birlesik Devletleri nde sinirda olan Teksas gibi eyaletlerden ve digerlerinden yayildi Tex Mex yemekleri ve bilesenlerine ornek Chili con carne tipik bir Tex Mex yemegi Karisik sigir eti ve tavuk fajita bilesenleri sicak bir demir tavada servis edilir Tex Mex sik sik Guneybati mutfagi ile butunlesmis olmasina ragmen Arizona New Mexico Colorado ve Utah ta bulunmustur kaynak belirtilmeli Ortak yemeklerBazi bilesenler Meksika mutfaginda yaygindir ancak tipik olarak Meksika da kullanilmaz diger bilesenler genellikle eklenir Tex Mex mutfagi Meksika tarzi tortillaya ek olarak rendelenmis peynirin agir kullanimina ek olarak et ozellikle sigir eti ve domuz eti fasulye ve baharat ile nitelik kazanmistir Teksas tarzi chili con carne etli biber ve fajita ile yemeklerinin tumu Tex Mex olusumlaridir kaynak belirtilmeli Bu kimyon kullanimi ve Berberi mutfaginda kullanilan diger baharatlar Kanarya Adalari ndan Teksas a Ispanyol gocmenler tarafindan tasindi ayrica Tex Mex ithal cesnilerinde ancak sadece birkac merkezi Meksika tarifi kullanilmaktadir Tarihi Tex Mex sozcugu ilk kez 1875 yilinda guney Teksas ta Teksas Meksika Demiryolu araciligiyla bir takma ad olarak Ingilizce diline girdi Missouri Pasifik e Mo Pac denmis ve Texas Meksika da Tex Mex olarak kisaltilmistir 1920 lerde tirelenmis bicimi ile demiryoluna atfen Meksika kokenli Texans i aciklamak icin Amerikan gazetelerinde kullanildi Ispanyol ve Meksika mutfaklari Yeni Ispanya nin kuzey sinirinin diger bolgelerinde oldugu gibi Teksas ta da bir araya getirilmistir Ancak Tex Mex olarak anilan mutfak aslinda Meksika asilli Texans ile birlikte ortaya cikmistir yerli Meksika ve Ispanyol besinlerinin bir karisimi olarak Teksas Yeni Ispanya nin bir parcasi ve daha sonra Meksika nin bir parcasi olmustur San Antonio ve El Paso arasinda bu mutfak kucuk farkliliklarla olusmus ve eski zamanlardan beri hep Meksika nin komsu kuzey eyaletlerinde yemek pisirme bicimini etkilenmistir Guney Teksas ve Kuzey Meksika da hayvan uretme ciftlikleri kulturu sinirin her iki tarafindaki yerlerde yayginlasmistir Cabrito ergen keci Barbacoa de Cabeza mangalda pismis sigir kellesi Carne seca kurutulmus sigir eti ve sigir kulturu diger urunleri bir tat olarak Rio Grande nin her iki tarafinda da yayginlasmistir Amerika Birlesik Devletleri mallari ucuz ve hazir oldugu gibi 20 yuzyilda Tex Mex kasar peyniri gibi Amerikanlasmis unsurlari bunyesine katmistir Teksas in buyuk bolumunde ABD nin her iki tarafinda yemek pisirme stilleri Meksika sinirinda ABD Ic Savasi ndan sonra bir sure kadar ayniydi Demiryollari araciligi ile Amerikan malzemeleri ve yemek pisirme aletleri ABD tarafinda yayginlasti 1968 de Los Angeles Times Eski Dunya yemek pisirme sanati hush my mouth Guney mutfagi ve Tex Mex ile bir arada Texas Hill Country den gelmektedir iddiasinda bulundu Paris in ilk Tex Mex Restorani Mart 1983 yilinda acildi Betty Blue filminin 1986 de yayinlanmasindan sonra Paris te Tex Mex mutfaginin bilinirligi artti Terimler etkili bir gida bilirkisisi olarak 1972 de yayinlanan kitabi Meksika Mutfaklari nda The Cuisines of Mexico Meksika mutfagi ve Amerikanlasmis Meksika yemekleri arasindaki farkliliklari aciklamaktadir Ayrica bakinizAmerika Birlesik Devletleri mutfagi Meksika mutfagi mutfaklar uzerine onde gelen bir yazarKaynakca Walsh Robb 2004 The Tex Mex Cookbook XVI New York Broadway Books Feniger Susan Siegel Helene Miliken Mary Sue 2002 Mexican Cooking for Dummies Scranton Courage Books Martinez Etienne Mexicans in the U S A Mexican American Tex Mex Cousine 1 Ekim 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 16 Temmuz 2016 Jennifer Steinhauer 10 Subat 2014 If It s Chili It s Personal The New York Times The Times Company 26 Subat 2015 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Ocak 2015 it was Canary Islanders who brought a taste for it in heavy doses as used in Berber cuisine Tex Mex Mexia Evening News Mexia Texas 23 Mayis 1922 Walsh Robb 27 Temmuz 2000 Pralines and Pushcarts Houston Press 10 Mart 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Temmuz 2016 Pedernales Recipes Good for What Ails Los Angeles Times 12 Eylul 1968 p K30 Walsh Robb The French Connection 23 Kasim 2000 Persembe 2 5 Aralik 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde Erisim 8 Aralik 2011 Dis baglantilar Tex Mex Yemekleri 7 Temmuz 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde Houston Basininda Robb Walsh tarafindan cikan Alti Parca Tex Mex in Tarihi Pralin Cevizli macun ve seyyar satici arabalari 1 Temmuz 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde Birlesim Tabaklar 20 Ocak 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde Mama s Got a Brand new Bag 20 Ocak 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ozgunluk Masali 17 Ocak 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde Fransiz baglantisi 20 Ocak 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde Cesur Yeni Dunya 21 Subat 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde Meksika icin telaffuz Kilavuzu ve Tex Mex Yemekleri 4 Haziran 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde Tex Mex Tapinaklari Eski Meksika devlet lokantalari ve bir yemek kilavuzu 20 Ocak 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde Lieberman Dave OC Weekly 14 Haziran 2010 Pazartesi