Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Yeşil fasulye, fasulyenin (Phaseolus vulgaris) çeşitlerinin genç, olgunlaşmamış meyveleridir. Olgunlaşmamış veya genç baklaları olan; runner fasulyenin (Phaseolus coccineus), yardlong fasulyenin (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) ve sümbül fasulyesinin (Lablab purpureus) tanımı için kullanılır. Yeşil fasulye; Fransız fasulyesi,çalı fasulyesi isimleri ile de bilinir. Filipinler'de "Baguio fasulyesi" veya onları yardlong fasulyeden ayırmak için İspanyolca: habichuelas olarak da bilinirler.
Diğer pek çok fasulye çeşidinden, yeşil fasulyenin içindeki fasulye tohumları tam olarak olgunlaşmadan, kapalı kabukluları ile birlikte hasat edilmesi ve tüketilmesi ile ayrılırlar. Benzer bir uygulama, kar bezelye veya şekerli bezelyede de yapıldığı şekliyle olgunlaşmamış bezelye kabuklarının hasat edilmesi ve tüketilmesidir.
Mutfak kullanımı
Birçok ülkede gıda olarak yeşil fasulye taze, konserve ve dondurulmuş olarak satılmaktadır. Çiğ veya buharda pişirilebilir, kaynatılabilir, tavada kızartılabilir veya fırınlanabilir. Genellikle çorbalar ve güveçler gibi diğer yemeklerde pişirilirler. Yeşil fasulye, salatalıklara benzer şekilde salamura edilebilir.
Kuzey ABD'de özellikle Şükran Günü'nde yaygın olan yeşil fasulyeli bir yemek, yeşil fasulye güveci, yeşil fasulye yemeği, kremalı mantar çorbası ve kızarmış soğandır.
Beslenme
Çiğ yeşil fasulye %90 su, %7 karbonhidrat, %2 protein ve ihmal edilebilir düzeyde yağ içerir. 100 gram (3,5 oz) referans miktarında, çiğ yeşil fasulye 31 kalori sağlar ve C vitamini, K vitamini, b6 vitamini ve manganez için orta düzey bir kaynaktır (Günlük Değerin %10-19 aralığında sağlar).
Evcilleştirme
Yeşil fasulye (Phaseolus vulgaris), binlerce yıldır Meksika ve Peru'da yetiştirildiğine dair kanıtların bulunduğu Orta ve Güney Amerika kökenlidir.
Özellikler
İlk "ipsiz" fasulye, 1894 yılında "ipsiz fasulyenin babası" olarak anılan Calvin Keeney tarafından New York, Le Roy'da çalışırken yetiştirildi. Modern yeşil fasulye çeşitlerinin çoğunda ip yoktur.
Bitki
Yeşil fasulye, büyüme alışkanlığına göre "çalı" (veya "cüce") fasulye ve "kutup" (veya "tırmanma") fasulyesi olmak üzere iki ana gruba ayrılır.
Half-runner fasulye hem çalı hem de sırık özelliklerine sahiptir ve bazen çalı ve sırık çeşitlerinden ayrı olarak sınıflandırılır. Bazıları yaklaşık 3-10 fit uzunluğunda olabilir.
Üretim
2020'de dünya yeşil fasulye üretimi 23 milyon tondu ve Çin toplamın %77'sini oluşturuyor.
Galeri
-
![image]()
bitki üzerinde yeşil fasulye -
![image]()
Satılık içinde paketlenmiş bütün çiğ yeşil fasulye -
![image]()
Fasulye dilimleyici ile yeşil fasulye -
![image]()
Kesilmiş ve haşlanmış yeşil fasulye -
![image]()
Renk, boyut, şekil ve doku bakımından farklılıklar gösteren ortak yeşil fasulyenin dört çeşidi -
![image]()
salamura fasulye
Kaynakça
- ^ . The World's Healthiest Foods. 2 Ağustos 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Mart 2017.
- ^ . 28 Haziran 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ a b . University of Minnesota Agricultural Extension. 27 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Aralık 2018.
- ^ a b Field Guide to Produce. 2004. s. 126. ISBN .
- ^ Singh BK and Singh B. 2015. Breeding perspectives of snap bean (Phaseolus vulgaris L.). Vegetable Science 42(1): 1-17.
- ^ "A Rich Spot of Earth": Thomas Jefferson's Revolutionary Garden at Monticello. 24 Nisan 2012. ss. 159-161. ISBN .
- ^ . Maribehlla. 25 Ocak 2011. 6 Aralık 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ekim 2019.
- ^ Cook's Illustrated (2004). The New Best Recipe. .
- ^ (PDF). 12 Ocak 2020 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Kasım 2019.
- ^ Taylor's guide to heirloom vegetables. Boston: Houghton Mifflin. 1996. ISBN .
- ^ Stuckey, Maggie (2002). The Bountiful Container. Workman Publishing. Yazar
|ad1=eksik|soyadı1=(); Yazar eksik|soyadı2=() - ^ Bluestem: The Cookbook. Andrews McMeel Publishing. 2011. s. 71. ISBN .
- ^ How to Grow French Beans 29 Temmuz 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde . – , RHS Gardening
- ^ . sfgate.com. 27 Mart 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mayıs 2018.
- ^ Blue Ribbon Vegetable Gardening: The Secrets to Growing the Biggest and Best Prizewinning Produce. Storey Publishing. 9 Ocak 2016. ISBN . Erişim tarihi: 24 Mayıs 2018 – Google Books vasıtasıyla. Yazar
|ad1=eksik|soyadı1=() - ^ Gardeners' Guide to Growing Green Beans in the Vegetable Garden: The Green Bean Book – Growing Bush, Pole Beans For Beginning Gardeners. Mossy Feet Books. ISBN . Erişim tarihi: 24 Mayıs 2018 – Google Books vasıtasıyla. Yazar
|ad1=eksik|soyadı1=() - ^ Beans and Field Peas: a Savor the South® cookbook. UNC Press Books. 15 Ekim 2015. ISBN . Erişim tarihi: 24 Mayıs 2018 – Google Books vasıtasıyla. Yazar
|ad1=eksik|soyadı1=() - ^ Appalachian Appetite: Recipes from the Heart of America. Hatherleigh Press. 24 Ocak 2017. ISBN . Erişim tarihi: 24 Mayıs 2018 – Google Books vasıtasıyla. Yazar
|ad1=eksik|soyadı1=()
Dış bağlantılar
| Wikimedia Commons'ta Yeşil fasulye ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
- Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nda yeşil fasulye 25 Nisan 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Yesil fasulye fasulyenin Phaseolus vulgaris cesitlerinin genc olgunlasmamis meyveleridir Olgunlasmamis veya genc baklalari olan runner fasulyenin Phaseolus coccineus yardlong fasulyenin Vigna unguiculata subsp sesquipedalis ve sumbul fasulyesinin Lablab purpureus tanimi icin kullanilir Yesil fasulye Fransiz fasulyesi cali fasulyesi isimleri ile de bilinir Filipinler de Baguio fasulyesi veya onlari yardlong fasulyeden ayirmak icin Ispanyolca habichuelas olarak da bilinirler Bir yigin cig yesil fasulye Diger pek cok fasulye cesidinden yesil fasulyenin icindeki fasulye tohumlari tam olarak olgunlasmadan kapali kabuklulari ile birlikte hasat edilmesi ve tuketilmesi ile ayrilirlar Benzer bir uygulama kar bezelye veya sekerli bezelyede de yapildigi sekliyle olgunlasmamis bezelye kabuklarinin hasat edilmesi ve tuketilmesidir Mutfak kullanimiBircok ulkede gida olarak yesil fasulye taze konserve ve dondurulmus olarak satilmaktadir Cig veya buharda pisirilebilir kaynatilabilir tavada kizartilabilir veya firinlanabilir Genellikle corbalar ve guvecler gibi diger yemeklerde pisirilirler Yesil fasulye salataliklara benzer sekilde salamura edilebilir Kuzey ABD de ozellikle Sukran Gunu nde yaygin olan yesil fasulyeli bir yemek yesil fasulye guveci yesil fasulye yemegi kremali mantar corbasi ve kizarmis sogandir BeslenmeCig yesil fasulye 90 su 7 karbonhidrat 2 protein ve ihmal edilebilir duzeyde yag icerir 100 gram 3 5 oz referans miktarinda cig yesil fasulye 31 kalori saglar ve C vitamini K vitamini b6 vitamini ve manganez icin orta duzey bir kaynaktir Gunluk Degerin 10 19 araliginda saglar EvcillestirmeYesil fasulye Phaseolus vulgaris binlerce yildir Meksika ve Peru da yetistirildigine dair kanitlarin bulundugu Orta ve Guney Amerika kokenlidir OzelliklerIlk ipsiz fasulye 1894 yilinda ipsiz fasulyenin babasi olarak anilan Calvin Keeney tarafindan New York Le Roy da calisirken yetistirildi Modern yesil fasulye cesitlerinin cogunda ip yoktur Bitki Yesil fasulye buyume aliskanligina gore cali veya cuce fasulye ve kutup veya tirmanma fasulyesi olmak uzere iki ana gruba ayrilir Half runner fasulye hem cali hem de sirik ozelliklerine sahiptir ve bazen cali ve sirik cesitlerinden ayri olarak siniflandirilir Bazilari yaklasik 3 10 fit uzunlugunda olabilir Uretim2020 de dunya yesil fasulye uretimi 23 milyon tondu ve Cin toplamin 77 sini olusturuyor Galeribitki uzerinde yesil fasulye Satilik icinde paketlenmis butun cig yesil fasulye Fasulye dilimleyici ile yesil fasulye Kesilmis ve haslanmis yesil fasulye Renk boyut sekil ve doku bakimindan farkliliklar gosteren ortak yesil fasulyenin dort cesidi salamura fasulyeKaynakca The World s Healthiest Foods 2 Agustos 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 2 Mart 2017 28 Haziran 2010 tarihinde kaynagindan arsivlendi a b University of Minnesota Agricultural Extension 27 Kasim 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 23 Aralik 2018 a b Field Guide to Produce 2004 s 126 ISBN 978 1 931686 80 8 Singh BK and Singh B 2015 Breeding perspectives of snap bean Phaseolus vulgaris L Vegetable Science 42 1 1 17 A Rich Spot of Earth Thomas Jefferson s Revolutionary Garden at Monticello 24 Nisan 2012 ss 159 161 ISBN 978 0 300 17114 3 Maribehlla 25 Ocak 2011 6 Aralik 2011 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Ekim 2019 Cook s Illustrated 2004 The New Best Recipe PDF 12 Ocak 2020 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 30 Kasim 2019 Taylor s guide to heirloom vegetables Boston Houghton Mifflin 1996 ISBN 0 395 70818 4 Stuckey Maggie 2002 The Bountiful Container Workman Publishing Yazar ad1 eksik soyadi1 yardim Yazar eksik soyadi2 yardim Bluestem The Cookbook Andrews McMeel Publishing 2011 s 71 ISBN 978 1 4494 0061 3 How to Grow French Beans 29 Temmuz 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde RHS Gardening sfgate com 27 Mart 2013 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 24 Mayis 2018 Blue Ribbon Vegetable Gardening The Secrets to Growing the Biggest and Best Prizewinning Produce Storey Publishing 9 Ocak 2016 ISBN 978 1 61212 395 0 Erisim tarihi 24 Mayis 2018 Google Books vasitasiyla Yazar ad1 eksik soyadi1 yardim Gardeners Guide to Growing Green Beans in the Vegetable Garden The Green Bean Book Growing Bush Pole Beans For Beginning Gardeners Mossy Feet Books ISBN 978 1 311 55978 4 Erisim tarihi 24 Mayis 2018 Google Books vasitasiyla Yazar ad1 eksik soyadi1 yardim Beans and Field Peas a Savor the South cookbook UNC Press Books 15 Ekim 2015 ISBN 978 1 4696 2396 2 Erisim tarihi 24 Mayis 2018 Google Books vasitasiyla Yazar ad1 eksik soyadi1 yardim Appalachian Appetite Recipes from the Heart of America Hatherleigh Press 24 Ocak 2017 ISBN 978 1 57826 705 7 Erisim tarihi 24 Mayis 2018 Google Books vasitasiyla Yazar ad1 eksik soyadi1 yardim Dis baglantilarWikimedia Commons ta Yesil fasulye ile ilgili ortam dosyalari bulunmaktadir Amerika Birlesik Devletleri Tarim Bakanligi nda yesil fasulye 25 Nisan 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde