Zeytinyağlı yemekler

Zeytinyağlı yemekler, hazırlanmasında yağ olarak zeytinyağı kullanılan, su, sebze veya baklagiller ve baharatların kullanılmasıyla hazırlanan sıcak veya soğuk olarak tüketilen yemekler ve mezelerdir. Zeytinyağlı yemekler lezzetli olmasına karşın sağlıklı ve hafif olması yönüyle de öne çıkmaktadır. Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Genellikle ana yemek olarak tüketilmesine karşın, ara öğün, meze ve alkollü içecekler için eşlikçi olarak da tüketilmektedir.

Zeytinyağlı yaprak sarma.

Antik Yunan, Antik Roma mutfağı ve Osmanlı mutfağında da geniş yer tutan zeytinyağlılar günümüzde ülkenin batısında ve özellikle Türk mutfağı içinde önemli yer tutan daha yaygın olarak kullanılmaktadır.

Zeytin M.Ö. 6.000'den bu yana Akdeniz çanağında yetiştirilmekte ve zeytinyağı tüketilmektedir. İlk zeytinyağlı yemeklerin yine bu bölgede M.Ö. 2.500 yıllarında tüketilmeye başlandığı düşünülmektedir.

Zeytinyağlıların ana malzemesi otlar, kökler, tahıllar, sebzeler meyveler ve baklagiller'dir.

Ayrıca bakınız

• Türk mutfağı
• Akdeniz mutfağı
• Zeytinyağlılar listesi

Kaynakça

1. ^ zeytinyağlı, 1 Eylül 2019, erişim tarihi: 11 Mart 2025 
2. ^ "Türk Dil Kurumu | Sözlük". sozluk.gov.tr. Erişim tarihi: 11 Mart 2025. Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler ()
3. ^ Sezgin, Aybuke CEYHUN; Şanlier, Suzan ŞEREN KARAKUŞ Nevin (29 Ağustos 2024). "TÜRK MUTFAĞINDA YER ALAN ZEYTİNYAĞLI SEBZE YEMEKLERİNDEN ÖRNEKLER". The Journal of Academic Social Science. 13 (13): 229-239. doi:10.16992/ASOS.678. ISSN 2148-2489. 
4. ^ "Ethnic Cuisine: Turkey". web.archive.org. 29 Nisan 2007. Erişim tarihi: 11 Mart 2025. Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler ()