Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Havuç (Daucus carota), maydanozgiller (Apiaceae) familyasından, koni biçimindeki etli kökü için sebze olarak yetiştirilen iki yıllık otsu bir kültür bitkisi.
| Havuç | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||||
| Biyolojik sınıflandırma | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
Daucus carota L. |
Türkçede yörelere göre gelinparmağı, pürçüklü, balkamış, deper otu, yerebatan, yer otu, yerekaçan, kızıl ot gibi değişik isimlerle kullanılır.
Yayılımı
Hem yazılı tarih hem de moleküler genetik araştırmalar havucun Orta Asya kökenli olduğunu göstermektedir.Akdeniz ülkelerinde, Afrika'da, Avustralya'da, Yeni Zelanda'da ve Amerika'da çok yaygın olan bir sebzedir. 60 kadar türü bilinmektedir [].
Besin değeri
Havucun %85’ten fazlası sudan oluşur. Yaklaşık %10’u lif ve şeker, kalan kısmı az miktarda yağ, protein, vitamin ve minerallerdir. İçeriğinde A vitamini öncülü karotenoidler, B3, B6, C ve K vitaminleri ve folik asit bulunur. Havucun rengi içinde bulunan karotenoidin türüyle ilgilidir. Genellikle bilinen turuncu havuçta ß-karoten (beta karoten) bulunur. ß-karoten antioksidan kapasitesi yüksek bir bileşendir. Bulunduğu gıdaya sarı-turuncu renk verir. Havuç, ß-karoten yönünden en zengin sebzelerden biridir. Kışın hasat edilen bir havuçta 4,5–8 mg/100 gr kadar ß-karoten bulunabilir. Yazın hasat edilen havuçların karoten değeri daha azdır. 50-60 gram ağırlığındaki bir büyük boy havuç 35-40 kalori enerji verir. Havucun potasyum ve sodyum içeriği oldukça yüksek olmakla beraber fosfor, kalsiyum, magnezyum ile az miktarda demir ve çinko içerir.
Türleri
En yaygın olan türleri Daucus sativus, Daucus carota'dır [].
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ Iorizzo, Massimo; Senalik, Douglas A.; Ellison, Shelby L.; Grzebelus, Dariusz; Cavagnaro, Pablo F.; Allender, Charlotte; Brunet, Johanne; Spooner, David M.; Van Deynze, Allen; Simon, Philipp W. (2013). "Genetic structure and domestication of carrot (Daucus carota subsp. sativus) (Apiaceae)". American Journal of Botany. 100 (5). ss. 930-938. doi:10.3732/ajb.1300055. (PMID) 23594914.
- ^ "Havucun Faydaları Nelerdir?". 29 Mart 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 29 Mart 2023.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Havuc Daucus carota maydanozgiller Apiaceae familyasindan koni bicimindeki etli koku icin sebze olarak yetistirilen iki yillik otsu bir kultur bitkisi HavucBiyolojik siniflandirmaAlem PlantaeKlad Angiosperms Kapali tohumlular Klad Eudicots Iki cenekliler Klad Core eudicotsKladKladTakim ApialesFamilya Apiaceae Maydanozgiller Cins DaucusTur D carotaIkili adlandirmaDaucus carota L Turkcede yorelere gore gelinparmagi purcuklu balkamis deper otu yerebatan yer otu yerekacan kizil ot gibi degisik isimlerle kullanilir YayilimiHem yazili tarih hem de molekuler genetik arastirmalar havucun Orta Asya kokenli oldugunu gostermektedir Akdeniz ulkelerinde Afrika da Avustralya da Yeni Zelanda da ve Amerika da cok yaygin olan bir sebzedir 60 kadar turu bilinmektedir kaynak belirtilmeli Besin degeriHavucun 85 ten fazlasi sudan olusur Yaklasik 10 u lif ve seker kalan kismi az miktarda yag protein vitamin ve minerallerdir Iceriginde A vitamini onculu karotenoidler B3 B6 C ve K vitaminleri ve folik asit bulunur Havucun rengi icinde bulunan karotenoidin turuyle ilgilidir Genellikle bilinen turuncu havucta ss karoten beta karoten bulunur ss karoten antioksidan kapasitesi yuksek bir bilesendir Bulundugu gidaya sari turuncu renk verir Havuc ss karoten yonunden en zengin sebzelerden biridir Kisin hasat edilen bir havucta 4 5 8 mg 100 gr kadar ss karoten bulunabilir Yazin hasat edilen havuclarin karoten degeri daha azdir 50 60 gram agirligindaki bir buyuk boy havuc 35 40 kalori enerji verir Havucun potasyum ve sodyum icerigi oldukca yuksek olmakla beraber fosfor kalsiyum magnezyum ile az miktarda demir ve cinko icerir TurleriEn yaygin olan turleri Daucus sativus Daucus carota dir kaynak belirtilmeli Degisik renklerde havuc turleri Daucus carota subsp maximusAyrica bakinizYabani havucKaynakca Iorizzo Massimo Senalik Douglas A Ellison Shelby L Grzebelus Dariusz Cavagnaro Pablo F Allender Charlotte Brunet Johanne Spooner David M Van Deynze Allen Simon Philipp W 2013 Genetic structure and domestication of carrot Daucus carota subsp sativus Apiaceae American Journal of Botany 100 5 ss 930 938 doi 10 3732 ajb 1300055 PMID 23594914 Havucun Faydalari Nelerdir 29 Mart 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 29 Mart 2023