Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Elbasan tava, haşlanmış kuzu etinin yoğurtlu bir sosla fırınlanmasıyla yapılan, geleneksel bir Arnavut yemeğidir. Adını Arnavutluk'a bağlı Elbasan şehrinden alır. Türk mutfağında da yapılır.
| Elbasan tava | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye, Arnavutluk |
| Türü | tava |
| Servis türü | sıcak |
Hazırlama
Kuşbaşı kuzu eti soğan, , tane karabiber gibi haşlanır ve piştikten sonra lif lif didiklenir. Bir başka hazırlama türü olarak etler soğanla kavrulur, fakat didiklenmez.
Bir fırın tepsisine alınan etlerin üzerini kapamak için Süzme yoğurt ile bir sos hazırlanır. Bu sosun içinde mutlaka un, yumurta ve yoğurt bulunur. Az miktarda limon, soğan ve baharat da eklenebilir. Sosun kalınlaşması ve un tadının gitmesi için karışım düşük ateşte bir müddet pişirilir. Sos ısıtılacaksa, yumurtanın sarısı sos kalınlaştıktan sonra yavaş yavaş yedirerek eklenir. Buradaki amaç yumurtanın pişip sosun içinde parça parça katılaşmasını engellemektir. Yoğurtlu sos yerine fırın yemekleri için hazırlanmış beşamel sos da kullanılabilir.
Tepsiye alınmış etler sosla kaplanarak fırında üzeri hafif renklenene kadar pişirilir. Dilimlere ayrılarak servis yapılır.
Kaynakça
- ^ "Kuzu eti ile yoğurdun lezzetli birlikteliği Elbasan Tava". İzmir Kültür ve Turizm Dergisi. 7 Haziran 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 7 Haziran 2020.
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Elbasan tava haslanmis kuzu etinin yogurtlu bir sosla firinlanmasiyla yapilan geleneksel bir Arnavut yemegidir Adini Arnavutluk a bagli Elbasan sehrinden alir Turk mutfaginda da yapilir Elbasan tavaUlke ler Turkiye ArnavutlukTurutavaServis turusicakHazirlamaKusbasi kuzu eti sogan tane karabiber gibi haslanir ve pistikten sonra lif lif didiklenir Bir baska hazirlama turu olarak etler soganla kavrulur fakat didiklenmez Bir firin tepsisine alinan etlerin uzerini kapamak icin Suzme yogurt ile bir sos hazirlanir Bu sosun icinde mutlaka un yumurta ve yogurt bulunur Az miktarda limon sogan ve baharat da eklenebilir Sosun kalinlasmasi ve un tadinin gitmesi icin karisim dusuk ateste bir muddet pisirilir Sos isitilacaksa yumurtanin sarisi sos kalinlastiktan sonra yavas yavas yedirerek eklenir Buradaki amac yumurtanin pisip sosun icinde parca parca katilasmasini engellemektir Yogurtlu sos yerine firin yemekleri icin hazirlanmis besamel sos da kullanilabilir Tepsiye alinmis etler sosla kaplanarak firinda uzeri hafif renklenene kadar pisirilir Dilimlere ayrilarak servis yapilir Kaynakca Kuzu eti ile yogurdun lezzetli birlikteligi Elbasan Tava Izmir Kultur ve Turizm Dergisi 7 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 7 Haziran 2020 Yiyecek ya da icecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz