Uzo (Yunanca: ούζο), Yunanistan ve Kıbrıs'ta tüketimi yaygın olan anason aromalı damıtılmış bir içki. Türkiye'de üretilen rakı, Kuzey Akdeniz'de üretilen pastis, ile Levant ülkelerinde üretilen arak ile benzerdir.
![image](https://www.wikipedia.tr-tr.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraXBlZGlhLnRyLXRyLm5pbmEuYXovaW1hZ2UvYUhSMGNITTZMeTkxY0d4dllXUXVkMmxyYVcxbFpHbGhMbTl5Wnk5M2FXdHBjR1ZrYVdFdlkyOXRiVzl1Y3k5MGFIVnRZaTg1THpsaUwwOTFlbTlmVTJGdWMxOVNhWFpoYkY5Q2IzUjBiR1V1YW5Cbkx6RTFNSEI0TFU5MWVtOWZVMkZ1YzE5U2FYWmhiRjlDYjNSMGJHVXVhbkJuLmpwZw==.jpg)
Etimoloji
Uzo sözcüğü, Oxford English Dictionary'nin de aralarında yer aldığı kimi kaynaklara göre İtalyanca uso (kullanmak) kelimesinden gelmektedir. Bu kullanımın uso Massalia (Türkçe: Marsilya için kullanım) kalıbından türediği, bu kalıbın ise uzoya atfedilen yüksek kaliteyi belirttiği düşünülmektedir. Bir rivayete göre uzonun eski adı olan tsipouro gemilerde özel olarak yapılmış tahta sandıklarda taşınırmış. Sandıkların üzerine "Marsilya'da kullanılmak üzere" yazısı İtalyanca "uso Masslia" diye yazılmıştır. Bir Yunan doktor yerel bir tsipouroyu denemesi ve hoşuna gitmesi üzerine içkinin yüksek kalitesini belirtmek için "uso Massalia" demesi sonucunda uzo adı kullanımı yaygınlaşmıştır.
Buna karşın pek çok Yunanca sözlük kelimenin kökeninin Türkçe üzüm kelimesinden geldiğini söylemektedir.
Tarihçe
Kökeninin bir tür olan çipuro (): τσίπουρο, tsipouro) olduğu düşünülür. Uzo markaları %38-%50 oranında değişen alkol içerir. Yüksek derece alkolün iki ya da üç kez damıtılmasından elde edilir. Damıtılma sürecinde her marka rezene, kakule, sakız, karanfil, tarçın gibi baharatları kullanarak uzoya orijinal tadını verir.
İlk uzo fabrikası 1856'da Yunanistan'ın bağımsızlığına takiben 'ta açılmasına karşın büyük üretim Midilli Adası'na geçmiştir. Özellikle kasabasında onlarca aile tarafından geleneksel olarak uzo üretimi yapılmaktadır. Her yıl Mayıs ayında Midilli Adası'nın en büyük kenti Midilli'de düzenlenmektedir.
25 Ekim 2006 yılında uzo Yunanistan tarafından ulusal içki olarak tescil edilmiştir. Yunanistan'da 180 uzo üreticisi ve 370 çeşit uzo bulunmaktadır. Plomari'de en büyük uzo üreticisi olan Barbayanni (Yunanca: Βαρβαγιάννης) markasına ait bir müze bulunmaktadır.
Tüketim
Uzo tıpkı rakı gibi içine soğuk su ile küçük bardaklarda içilir. Uzo anasonunun yapısı gereği içine buz atıldığında, anason kristalize olup uzonun yapısını bozmaktadır. Bu sebeple geleneksel olarak buz ile tercih edilmez. Anasonun etkisinden beyaz bir hal alan uzo yanında çeşitli mezelerle tüketilir.
Uzo ile kokteyl yapımı Yunanistan'da yaygın değildir, ancak adlı kokteyl Kıbrıs'ta hazırlanan bir içkidir.
- Uzo bardağı
Kaynakça
- ^ "The world of Ouzo (Ouzo Museum) - by Ouzo Plomari". theworldofouzo.gr. 2 Haziran 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Nisan 2024.
- ^ "Μουσείο – Ούζο Βαρβαγιάννη". www.varvayanni.com. 24 Nisan 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Nisan 2024.
- ^ Oxford English Dictionary online, Oxford University Press, retrieved September 7, 2007
- ^ The Times of Thessaly, 1959
- ^ , (2002), p. 1285
- ^ G. Clauson, An Etymological Dictionary of Pre-Thirteenth Century Turkish, Oxford 1972, p. 288
- ^ Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Λεξικό της Κοινής Νεοελληνικής, 1998, s.v. ούζο
- ^ Michael Paraskos, 'A perfect sundowner to replace the tired old brandy sour', in The Cyprus Mail (Cyprus newspaper), 19 April 2015
Bibliyografya
- Encyclopædia Britannica: Micropaedia article on "ouzo".
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Uzo Yunanca oyzo Yunanistan ve Kibris ta tuketimi yaygin olan anason aromali damitilmis bir icki Turkiye de uretilen raki Kuzey Akdeniz de uretilen pastis ile Levant ulkelerinde uretilen arak ile benzerdir UzoEtimolojiUzo sozcugu Oxford English Dictionary nin de aralarinda yer aldigi kimi kaynaklara gore Italyanca uso kullanmak kelimesinden gelmektedir Bu kullanimin uso Massalia Turkce Marsilya icin kullanim kalibindan turedigi bu kalibin ise uzoya atfedilen yuksek kaliteyi belirttigi dusunulmektedir Bir rivayete gore uzonun eski adi olan tsipouro gemilerde ozel olarak yapilmis tahta sandiklarda tasinirmis Sandiklarin uzerine Marsilya da kullanilmak uzere yazisi Italyanca uso Masslia diye yazilmistir Bir Yunan doktor yerel bir tsipouroyu denemesi ve hosuna gitmesi uzerine ickinin yuksek kalitesini belirtmek icin uso Massalia demesi sonucunda uzo adi kullanimi yayginlasmistir Buna karsin pek cok Yunanca sozluk kelimenin kokeninin Turkce uzum kelimesinden geldigini soylemektedir TarihceKokeninin bir tur olan cipuro tsipoyro tsipouro oldugu dusunulur Uzo markalari 38 50 oraninda degisen alkol icerir Yuksek derece alkolun iki ya da uc kez damitilmasindan elde edilir Damitilma surecinde her marka rezene kakule sakiz karanfil tarcin gibi baharatlari kullanarak uzoya orijinal tadini verir Ilk uzo fabrikasi 1856 da Yunanistan in bagimsizligina takiben ta acilmasina karsin buyuk uretim Midilli Adasi na gecmistir Ozellikle kasabasinda onlarca aile tarafindan geleneksel olarak uzo uretimi yapilmaktadir Her yil Mayis ayinda Midilli Adasi nin en buyuk kenti Midilli de duzenlenmektedir 25 Ekim 2006 yilinda uzo Yunanistan tarafindan ulusal icki olarak tescil edilmistir Yunanistan da 180 uzo ureticisi ve 370 cesit uzo bulunmaktadir Plomari de en buyuk uzo ureticisi olan Barbayanni Yunanca Barbagiannhs markasina ait bir muze bulunmaktadir TuketimUzo tipki raki gibi icine soguk su ile kucuk bardaklarda icilir Uzo anasonunun yapisi geregi icine buz atildiginda anason kristalize olup uzonun yapisini bozmaktadir Bu sebeple geleneksel olarak buz ile tercih edilmez Anasonun etkisinden beyaz bir hal alan uzo yaninda cesitli mezelerle tuketilir Uzo ile kokteyl yapimi Yunanistan da yaygin degildir ancak adli kokteyl Kibris ta hazirlanan bir ickidir Uzo bardagiKaynakca The world of Ouzo Ouzo Museum by Ouzo Plomari theworldofouzo gr 2 Haziran 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Nisan 2024 Moyseio Oyzo Barbagiannh www varvayanni com 24 Nisan 2024 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Nisan 2024 Oxford English Dictionary online Oxford University Press retrieved September 7 2007 The Times of Thessaly 1959 2002 p 1285 G Clauson An Etymological Dictionary of Pre Thirteenth Century Turkish Oxford 1972 p 288 Aristoteleio Panepisthmio 8essalonikhs Le3iko ths Koinhs Neoellhnikhs 1998 s v oyzo Michael Paraskos A perfect sundowner to replace the tired old brandy sour in The Cyprus Mail Cyprus newspaper 19 April 2015BibliyografyaEncyclopaedia Britannica Micropaedia article on ouzo