Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Borç çorbası veya borş çorbası (Ukraynaca борщ borşç), Doğu Avrupa'da yaygın olan, Ukrayna mutfağından bir çorba.
| Borç Çorbası | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Ukrayna[2] |
| Bölgesi | Doğu Avrupa ülkeleri |
| Tipi | Çorba |
| Servis türü | Soğuk veya sıcak |
| Ana malzemeler | Pancar, et ve çeşitli sebzeler |
Borcun içerdiği sebzeler kemikli sığır etinin suyunda pişirilir. Rengini pancardan almaktadır. Bazen az pancar katılarak kırmızı yerine sarı renk elde edilmektedir. Borç, pişirildikten sonra birkaç saat bekletilince tatlar birbirine karışarak daha lezzetli hale gelmektedir. Sık sık smetana (ekşi krema) ile servis edilir.
Ukrayna'nın borç çorbası, UNESCO tarafından Ukrayna'nın Somut Olmayan Kültürel Mirasları listesine "acil korunması gereken" statüsüyle dahil edildi.
Çeşitler
Çin mutfağında luó sòng tāng (Çince (basitleştirilmiş): 罗宋汤; Çince (geleneksel): 羅宋湯; kelime anlamıyla "Rus çorbası") olarak bilinen bir çorba, borç çorbasından esinlenmiş, ancak içinde hiç pancarın kullanılmadığı bir çorbadır; pancardan çok, kırmızı lahana ve domates bazıyla yapılır. Bu çorba ilk kez Kuzeydoğu Çin'de, Rus sınırından yakın mesafede bulunan Harbin şehrinde ortaya çıktı; zaman geçtikçe bu çorba ta Hong Kong'a kadar yayıldı.Şanghay'da gelişmiş olan Haipai mutfağında bu borç çorbasının ana malzemesi domatestir; dana eti ve bunun suyu, soğan ve lahana da eklenir; ayrıca Doğu Avrupa mutfaklarında çorbayı koyulaştırmak için smetana kullanılsa da, bu Haipai usulü borç çorbası un ile koyulaştırılır.
Ayrıca bakınız
Wikimedia Commons'ta borç çorbası ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur
Kaynakça
- ^ Schultze (2000), ss. 65–66.
- ^ Marks (2010), ss. 196–200, "Borscht".
- ^ Lee, Alexander (August 2018). "From Russia with Borscht" 4 Mart 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde .. History Today. 68 (8)
- ^ Schultze, Sydney. (2000). Culture and customs of Russia. Westport, CT: Greenwood Press. ISBN . OCLC 60582564.
- ^ Burlakoff, Nikolai. (2013). The world of Russian borsch : explorations of memory, people, history, cookbooks & recipes. Gillespie, Angus K., 1942-. Ossining, N.Y.: AelitaPress. ISBN . OCLC 919274244. 1 Haziran 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 16 Kasım 2020.
- ^ Marks, Gil. (2010). Encyclopedia of Jewish food. Hoboken, N.J.: Wiley. ISBN . OCLC 501320645.
- ^ Burlakoff, Nikolai (2013). The World of Russian Borsch: Explorations of Memory, People, History, Cookbooks & Recipes (İngilizce). North Charleston, SC: Createspace Independent Pub. ISBN .
- ^ Zhou, Sili; Sun, Yanru (20 Ağustos 2012). "Yībǎi gè Shànghǎi rén yǒu yībǎi zhǒng luó sòng tāng" 一百个上海人有一百种罗宋汤 [Yüz tane Şanghaylı için yüz tane farklı borç çorbası çeşidi]" (Çince). Sina. 1 Nisan 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Nisan 2020.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Borc corbasi veya bors corbasi Ukraynaca borsh borsc Dogu Avrupa da yaygin olan Ukrayna mutfagindan bir corba Borc CorbasiUlke ler Ukrayna 2 BolgesiDogu Avrupa ulkeleriTipiCorbaServis turuSoguk veya sicakAna malzemelerPancar et ve cesitli sebzeler Borcun icerdigi sebzeler kemikli sigir etinin suyunda pisirilir Rengini pancardan almaktadir Bazen az pancar katilarak kirmizi yerine sari renk elde edilmektedir Borc pisirildikten sonra birkac saat bekletilince tatlar birbirine karisarak daha lezzetli hale gelmektedir Sik sik smetana eksi krema ile servis edilir Ukrayna nin borc corbasi UNESCO tarafindan Ukrayna nin Somut Olmayan Kulturel Miraslari listesine acil korunmasi gereken statusuyle dahil edildi CesitlerHong Kong da servis edilen Cin usulu borc corbasi luo song tang Cin mutfaginda luo song tang Cince basitlestirilmis 罗宋汤 Cince geleneksel 羅宋湯 kelime anlamiyla Rus corbasi olarak bilinen bir corba borc corbasindan esinlenmis ancak icinde hic pancarin kullanilmadigi bir corbadir pancardan cok kirmizi lahana ve domates baziyla yapilir Bu corba ilk kez Kuzeydogu Cin de Rus sinirindan yakin mesafede bulunan Harbin sehrinde ortaya cikti zaman gectikce bu corba ta Hong Kong a kadar yayildi Sanghay da gelismis olan Haipai mutfaginda bu borc corbasinin ana malzemesi domatestir dana eti ve bunun suyu sogan ve lahana da eklenir ayrica Dogu Avrupa mutfaklarinda corbayi koyulastirmak icin smetana kullanilsa da bu Haipai usulu borc corbasi un ile koyulastirilir Ayrica bakinizWikimedia Commons ta borc corbasi ile ilgili coklu ortam belgeleri bulunurKaynakca Schultze 2000 ss 65 66 Marks 2010 ss 196 200 Borscht Lee Alexander August 2018 From Russia with Borscht 4 Mart 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde History Today 68 8 Schultze Sydney 2000 Culture and customs of Russia Westport CT Greenwood Press ISBN 0 313 05994 2 OCLC 60582564 Burlakoff Nikolai 2013 The world of Russian borsch explorations of memory people history cookbooks amp recipes Gillespie Angus K 1942 Ossining N Y AelitaPress ISBN 978 1 4840 2740 0 OCLC 919274244 1 Haziran 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 16 Kasim 2020 Marks Gil 2010 Encyclopedia of Jewish food Hoboken N J Wiley ISBN 978 0 470 39130 3 OCLC 501320645 Burlakoff Nikolai 2013 The World of Russian Borsch Explorations of Memory People History Cookbooks amp Recipes Ingilizce North Charleston SC Createspace Independent Pub ISBN 978 1 4840 2740 0 Zhou Sili Sun Yanru 20 Agustos 2012 Yibǎi ge Shanghǎi ren yǒu yibǎi zhǒng luo song tang 一百个上海人有一百种罗宋汤 Yuz tane Sanghayli icin yuz tane farkli borc corbasi cesidi Cince Sina 1 Nisan 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Nisan 2020 Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz