Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Jokpyeon (Korece: 족편) Kore mutfağı'nda bulunan; inek paçası (ana malzeme) ve diğer kollajen içerikli inek başı, derisi, kuyruğu ve domuz başı gibi bölgelerin uzun süre suda kaynatılmasıyla hazırlanan bir yemektir. İsim büyük ölçüde ineğin paçalarına dayanıyor, bu da jok (Korece: 족, Türkçe: ayak) ve pyeon'dan (Korece: 편, tteok) oluşan adını açıklıyor. Jokpyeon bazen benzer görünüm ve özelliklerden dolayı tahıl nişastasından yapılan bir Kore jöle kategorisi olan muk olarak sınıflandırılır.
| Jokpyeon | |
|---|---|
| Bölgesi | Kore |
| Türü | |
| Ana malzemeler | İnek paçası |
 Vikikitap | |
Hazırlanış
İnek başı, deri, kuyruk ve domuz başı gibi ince parçalanmış inek paçaları ve yüksek kolajen içerikli diğer bölgeler suda uzun süre kaynatılır. Bölgeler, uzun süre kaynarken, eriyen ve soğuduğunda katılaşan kolajen ile birlikte gelen büyük miktarda tendon içerir. Bazen yemeğe daha fazla doku kazandırmak ve lezzeti artırmak için dana ön sapı veya sülün eti eklenir, bu durumda bu etler bir veya iki saat sonra çıkarılır ve daha sonra kullanılmak üzere ayrılır. Et ve kıkırdakla birlikte ancak kemikler olmadan haşlanmış sıvı bir kaba dökülür, ön sap veya sülün eti ile karıştırılır, ince kaya işkembe şeritleri, yumurta garnitürü ve acı biber ile süslenir ve soğumaya bırakılır. Ardından katılaşmış jokpyeon dilimlenir ve cho-ganjang (sirke ile karıştırılmış soya sosu) gibi bir sos veya saeu-jeot (tuzlu karides) ile servis edilir.
Çeşitler
- (족장 과) - soya sosu ile renklendirilmiş ve haşlanmış yumurta ile hazırlanmış jokpyeon çeşidi.
- (용봉 족편) - inek paçaları ve sülün eti ile yapılan jokpyeon çeşidi. (Sülün eti yerine tavuk eti kullanılabilir).
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "::Welcome to Food in Korea::". www.foodinkorea.org. 14 Nisan 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mayıs 2021.
- ^ ""jokpyeon" 족편". . 29 Nisan 2017. Erişim tarihi: 19 Mayıs 2021.[]
- ^ al, Robert Koehler et (23 Mayıs 2015). Traditional Food: A Taste of Korean Life (İngilizce). Seoul Selection. ISBN . 19 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mayıs 2021.
- ^ "족편". www.doopedia.co.kr (Korece). 11 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mayıs 2021.
- ^ ""yongbong-jokpyeon" 용봉족편". . 29 Nisan 2017. Erişim tarihi: 19 Mayıs 2021.[]
 | Kore ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Jokpyeon Korece 족편 Kore mutfagi nda bulunan inek pacasi ana malzeme ve diger kollajen icerikli inek basi derisi kuyrugu ve domuz basi gibi bolgelerin uzun sure suda kaynatilmasiyla hazirlanan bir yemektir Isim buyuk olcude inegin pacalarina dayaniyor bu da jok Korece 족 Turkce ayak ve pyeon dan Korece 편 tteok olusan adini acikliyor Jokpyeon bazen benzer gorunum ve ozelliklerden dolayi tahil nisastasindan yapilan bir Kore jole kategorisi olan muk olarak siniflandirilir JokpyeonBolgesiKoreTuruAna malzemelerInek pacasiVikikitapHazirlanisInek basi deri kuyruk ve domuz basi gibi ince parcalanmis inek pacalari ve yuksek kolajen icerikli diger bolgeler suda uzun sure kaynatilir Bolgeler uzun sure kaynarken eriyen ve sogudugunda katilasan kolajen ile birlikte gelen buyuk miktarda tendon icerir Bazen yemege daha fazla doku kazandirmak ve lezzeti artirmak icin dana on sapi veya sulun eti eklenir bu durumda bu etler bir veya iki saat sonra cikarilir ve daha sonra kullanilmak uzere ayrilir Et ve kikirdakla birlikte ancak kemikler olmadan haslanmis sivi bir kaba dokulur on sap veya sulun eti ile karistirilir ince kaya iskembe seritleri yumurta garnituru ve aci biber ile suslenir ve sogumaya birakilir Ardindan katilasmis jokpyeon dilimlenir ve cho ganjang sirke ile karistirilmis soya sosu gibi bir sos veya saeu jeot tuzlu karides ile servis edilir Cesitler 족장 과 soya sosu ile renklendirilmis ve haslanmis yumurta ile hazirlanmis jokpyeon cesidi 용봉 족편 inek pacalari ve sulun eti ile yapilan jokpyeon cesidi Sulun eti yerine tavuk eti kullanilabilir Ayrica bakinizPyeonyuk Jangajji Muk BugakKaynakca Welcome to Food in Korea www foodinkorea org 14 Nisan 2009 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Mayis 2021 jokpyeon 족편 29 Nisan 2017 Erisim tarihi 19 Mayis 2021 olu kirik baglanti al Robert Koehler et 23 Mayis 2015 Traditional Food A Taste of Korean Life Ingilizce Seoul Selection ISBN 978 1 62412 036 7 19 Mayis 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Mayis 2021 족편 www doopedia co kr Korece 11 Kasim 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Mayis 2021 yongbong jokpyeon 용봉족편 29 Nisan 2017 Erisim tarihi 19 Mayis 2021 olu kirik baglanti Kore ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz