Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Karabuğday (Fagopyrum esculentum), kuzukulağıgiller (Polygonaceae) familyasından Fagopyrum cinsine mensup bir hububat ve bitki türü. türüne ait kabul edilir. Eskiden Polygonum cinsi altında sınıflandırıldığı da olmuştur.
| Karabuğday | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||
| Biyolojik sınıflandırma | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Fagopyrum esculentum Moench |
Verimliliği buğdaya göre daha düşüktür. %11 protein ve %2 yağ içerir. Bununla birlikte, kurak ve engebeli arazilerde ve serin iklimlerde yetişebilme özeliği vardır. Hızlı ürer ayrıca zararlı otların gelişmesini engeller.
Unu tek başına ekmek yapımına uygun değildir. Yapısı bir tahıldan çok kabuklu yemişe uygunluk göstermektedir. En çok Bağımsız Devletler Topluluğu ve Polonya'da yetiştirilir. Fransa, Kanada ve ABD'de kümes ve çiftlik hayvanları yemi olarak kullanılır. Fransa'nin Normandiya bölgesinde karabuğday unundan bir çeşit krep/höşmer yapılır. Rusya'da ve Orta Avrupa'da aşı, tipik bir kırsal kesim yemeğidir. Kore'de yöresel bir peltenin (naengmyeon, ve ), Japonya'da ise uzmanlık gerektiren, özel restoranlarda sunulan bir çeşit erişte (soba) ve çorbasının temel malzemesidir. Son yıllarda karabuğday, üretiminde diğer tahılların yerine kullanılmaktadır. Karabuğday viskisi Japonya ve Avrupada içilen viski türüdür. Ayrıca damıtılmış içecek olan shōchū (焼酎 ) ve (kuqiao-cha (苦荞茶), memil-cha (메밀차) ve soba-cha (そば茶)) Asya ülkelerinde yaygın içecekdir.
Düğürcük çorbası (kaşa), karabuğdayın kabuğu ayıklanmış ve kavrulmuş halidir. Tam veya öğütülmüş olabilir. Kendine has güçlü ve hafif acı bir fıstıksı tadı vardır.
Karabuğday gluten içermez, çölyak hastaları ve gluten alerjisi olanlar için uygundur. İçinde bazı insanlarda alerji yapabilen başka maddeler vardır; İlk haşlama suyunu dökerek elenebildiği söylenir.
Türleri
Kaynakça
- ^ . e-psikiyatri. 12 Temmuz 2017. 26 Temmuz 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Temmuz 2018.
Dış bağlantılar
- Kingwood Karabuğday Festival Resmi Sitesi http://www.buckwheatfest.com/map_wv.html[]
- Nutritional information for buckwheat14 Haziran 2006 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
Ayrıca bakınız
 | Caryophyllales ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Karabugday Fagopyrum esculentum kuzukulagigiller Polygonaceae familyasindan Fagopyrum cinsine mensup bir hububat ve bitki turu turune ait kabul edilir EskidenPolygonum cinsi altinda siniflandirildigi da olmustur KarabugdayBiyolojik siniflandirmaAlem PlantaeKlad Angiosperms Kapali tohumlular Klad Eudicots Iki cenekliler Klad Core eudicotsTakim CaryophyllalesFamilya Polygonaceae Kuzukulagigiller Cins Fagopyrum MoenchTur F esculentumIkili adlandirmaFagopyrum esculentum MoenchKarabugday taneleri solda ile karabugday unundan uretilen kraker ortada ve karabugday gevregi Verimliligi bugdaya gore daha dusuktur 11 protein ve 2 yag icerir Bununla birlikte kurak ve engebeli arazilerde ve serin iklimlerde yetisebilme ozeligi vardir Hizli urer ayrica zararli otlarin gelismesini engeller Unu tek basina ekmek yapimina uygun degildir Yapisi bir tahildan cok kabuklu yemise uygunluk gostermektedir En cok Bagimsiz Devletler Toplulugu ve Polonya da yetistirilir Fransa Kanada ve ABD de kumes ve ciftlik hayvanlari yemi olarak kullanilir Fransa nin Normandiya bolgesinde karabugday unundan bir cesit krep hosmer yapilir Rusya da ve Orta Avrupa da asi tipik bir kirsal kesim yemegidir Kore de yoresel bir peltenin naengmyeon ve Japonya da ise uzmanlik gerektiren ozel restoranlarda sunulan bir cesit eriste soba ve corbasinin temel malzemesidir Son yillarda karabugday uretiminde diger tahillarin yerine kullanilmaktadir Karabugday viskisi Japonya ve Avrupada icilen viski turudur Ayrica damitilmis icecek olan shōchu 焼酎 ve kuqiao cha 苦荞茶 memil cha 메밀차 ve soba cha そば茶 Asya ulkelerinde yaygin icecekdir Dugurcuk corbasi kasa karabugdayin kabugu ayiklanmis ve kavrulmus halidir Tam veya ogutulmus olabilir Kendine has guclu ve hafif aci bir fistiksi tadi vardir Karabugday gluten icermez colyak hastalari ve gluten alerjisi olanlar icin uygundur Icinde bazi insanlarda alerji yapabilen baska maddeler vardir Ilk haslama suyunu dokerek elenebildigi soylenir TurleriKaynakca e psikiyatri 12 Temmuz 2017 26 Temmuz 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 26 Temmuz 2018 Dis baglantilarKingwood Karabugday Festival Resmi Sitesi http www buckwheatfest com map wv html olu kirik baglanti Nutritional information for buckwheat14 Haziran 2006 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ayrica bakinizEriogonum Caryophyllales ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz