Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Korn (Almanca:"tahıl",İngilizce: "mısır"), Kornbrand veya Kornbranntwein (İngilizce: "tahıl brendisi" veya "tahıl içkisi") olarak da bilinir, fermente edilmiş tahıldan üretilen Alman renksiz damıtılmış içecektir. Korn üretiminde beş tahıl kullanılır. Üretimin çoğu çavdar veya buğdaya dayanır; arpa demleme işleminde kullanmak için için malt elde etmek için kullanılır. Yulaf ve karabuğday nadiren kullanılır.
Gıda boyaları, aromalar veya tatlandırıcıların eklenmesine izin verilmez. Korn, alkol derecesini artırmak için damıtılır ve votkadan daha az filtrelenir, bu da bitmiş içkide daha fazla tahıl tanesi aroması bırakır.
Korn en az %32 ABV (64 proof) içermelidir. %37.5 ABV'nin (75 proof) üzerinde Kornbrand olarak adlandırılabilir ve %38 ABV (76 proof) ile Doppelkorn ismi piyasada kullanılmıştır.
Korn genellikle shot bardaklarında sade olarak tüketilir, ancak meşrubat ile karıştırılarak da popülerdir. Bazı yerlerde, bir bira genellikle bir Kurzer ("kısa"), yani bir shot bardağı Korn ile birlikte sipariş edilir. Bu kombinasyona Almanya'nın çoğu yerinde Almancada "Herrengedeck" (kelimenin tam anlamıyla "centilmenlerin sofra takımı"; İngilizce: "") denir. Korn ile yapılan meyve aromalı ürünler bazı Korn üreticilerinde mevcuttur, ancak Korn'un kendisi aromalandırılamadığı için likör olarak satılırlar.
Çok güçlü Korn (%80 ABV / 160 proof) "Ansatzkorn" olarak bilinir ve genellikle meyve ve otlardan ev yapımı likörler üretmek için kullanılır, örneğin (taş çamı kozalaklarıyla tatlandırılmış likör); bu uygulama özellikle dağlık bölgelerde yaygındır. Bu tür likörler genellikle şişelenmeden önce içilebilir kıvama kadar seyreltilir. Diğer nötr güçlü içkiler gibi Ansatzkorn da ev kullanımı için dezenfektan olarak kullanılabilir.
Tarihçe
Korn'un 15. yüzyıldan beri Almanya'da üretildiğine inanılıyor. İlk Korn üretim yasağı 1545'te konuldu. Nordhausen belediye meclisinin bir kararı , içki üretiminde tahıl veya malt kullanımını yasakladı. Tarihçiler, bira üreticilerinin tahıl maliyetini artıran Kornbrand üreticilerinin rekabetine karşı kendilerini savunmak istediklerine inanıyor.
Korn'un damıtılması için ilk "saflık yasası" (Almanca Reinheitsgebot ) 1789'da oluşturuldu. Nordhausen şehri tarafından belirlenen düzenleme, üçte iki çavdar ve üçte bir arpa veya malt kullanılmasını şart koşuyordu.
Korn, Almanya'da "çoğunlukla işçiler ve çiftçiler tarafından içilen ucuz bir içki" olarak görülüyor. Bu imajın aksine, 2000'lerin sonlarından itibaren, bir dizi şirket, el yapımı, geleneksel ve yerel ürünlere yönelik bir eğilimin parçası olarak, fıçıda dinlendirilmiş versiyonlar da dahil olmak üzere birinci sınıf Korn üretmeye başladı.
Üretim
Korn damıtma işlemi, viski gibi diğer tahıl bazlı damıtılmış içkilere benzer. Tahıl, normalde buğday veya çavdar, genellikle bir çekiç değirmeninde öğütülür ve ardından sıcak suyla pişirilerek bir püre oluşturulur . Daha sonra sıcaklık düşürülür ve tahıl nişastalarını şekere dönüştürmek için enzim açısından zengin öğütülmüş arpa maltı veya enzim karışımı eklenir. Püre daha sonra soğutulur ve maya ile fermente edilir ve püre içinde etanol üretilir. Bunu damıtma işlemi izler . İstenmeyen koku ve tatları gidermek için içki birden fazla damıtmaya tabi tutulur. Elde edilen yüksek alkollü damıtık (yaklaşık %85 ABV, votka için yaklaşık %95'e kıyasla) suyla seyreltilir. Buketi tamamlamak ve uyumlu hale getirmek için, yüksek kaliteli Kornbrand'ler meşe fıçılarda yıllandırılır, ardından istenen içim gücüne kadar seyreltilir ve şişelenir.
Almanya'da Korn üretimi
Korn'un endüstriyel üretimi Almanya'nın çeşitli bölgelerinde yoğunlaşmıştır: Schleswig-Holstein'daki Bad Oldesloe , kuzey Thüringen'deki Nordhausen , Emsland'ın Aşağı Saksonya bölgesindeki Haselünne ve Vestfalya'daki Oelde . Nordhausen'de Echter Nordhäuser Spirituosen GmbH şirketi Korn markası "Echter Nordhäuser" (Orijinal Nordhausener) üretmektedir. 1799'da Otto von Bismarck'ın babası Karl Wilhelm Ferdinand, Schönhausen'de bir Korn içki fabrikası kurdu .
Almanya'daki Korn pazarının liderleri Oldesloer Weizenkorn markalarıdır ve bunu Strothmann Weizenkorn ve Echter Nordhäuser Korn (2004) takip etmektedir . Doppelkorn için Echter Nordhäuser Doppelkorn 2007'de pazar lideriydi ve onu Berentzen Doornkaat ve Fürst Bismarck Kornbrand izledi .
Ayrıca bakınız
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Korn Almanca tahil Ingilizce misir Kornbrand veya Kornbranntwein Ingilizce tahil brendisi veya tahil ickisi olarak da bilinir fermente edilmis tahildan uretilen Alman renksiz damitilmis icecektir Korn uretiminde bes tahil kullanilir Uretimin cogu cavdar veya bugdaya dayanir arpa demleme isleminde kullanmak icin icin malt elde etmek icin kullanilir Yulaf ve karabugday nadiren kullanilir Nordhausen Almanya daki Nordhauser Korn icki fabrikasiShot bardaklariyla birlikte Doppelkorn Gida boyalari aromalar veya tatlandiricilarin eklenmesine izin verilmez Korn alkol derecesini artirmak icin damitilir ve votkadan daha az filtrelenir bu da bitmis ickide daha fazla tahil tanesi aromasi birakir Korn en az 32 ABV 64 proof icermelidir 37 5 ABV nin 75 proof uzerinde Kornbrand olarak adlandirilabilir ve 38 ABV 76 proof ile Doppelkorn ismi piyasada kullanilmistir Hannover bolgesinde yaygin bir eslestirme bira ve Korn dan olusur Korn genellikle shot bardaklarinda sade olarak tuketilir ancak mesrubat ile karistirilarak da populerdir Bazi yerlerde bir bira genellikle bir Kurzer kisa yani bir shot bardagi Korn ile birlikte siparis edilir Bu kombinasyona Almanya nin cogu yerinde Almancada Herrengedeck kelimenin tam anlamiyla centilmenlerin sofra takimi Ingilizce denir Korn ile yapilan meyve aromali urunler bazi Korn ureticilerinde mevcuttur ancak Korn un kendisi aromalandirilamadigi icin likor olarak satilirlar Cok guclu Korn 80 ABV 160 proof Ansatzkorn olarak bilinir ve genellikle meyve ve otlardan ev yapimi likorler uretmek icin kullanilir ornegin tas cami kozalaklariyla tatlandirilmis likor bu uygulama ozellikle daglik bolgelerde yaygindir Bu tur likorler genellikle siselenmeden once icilebilir kivama kadar seyreltilir Diger notr guclu ickiler gibi Ansatzkorn da ev kullanimi icin dezenfektan olarak kullanilabilir TarihceKorn un 15 yuzyildan beri Almanya da uretildigine inaniliyor Ilk Korn uretim yasagi 1545 te konuldu Nordhausen belediye meclisinin bir karari icki uretiminde tahil veya malt kullanimini yasakladi Tarihciler bira ureticilerinin tahil maliyetini artiran Kornbrand ureticilerinin rekabetine karsi kendilerini savunmak istediklerine inaniyor Korn un damitilmasi icin ilk saflik yasasi Almanca Reinheitsgebot 1789 da olusturuldu Nordhausen sehri tarafindan belirlenen duzenleme ucte iki cavdar ve ucte bir arpa veya malt kullanilmasini sart kosuyordu Korn Almanya da cogunlukla isciler ve ciftciler tarafindan icilen ucuz bir icki olarak goruluyor Bu imajin aksine 2000 lerin sonlarindan itibaren bir dizi sirket el yapimi geleneksel ve yerel urunlere yonelik bir egilimin parcasi olarak ficida dinlendirilmis versiyonlar da dahil olmak uzere birinci sinif Korn uretmeye basladi UretimKorn damitma islemi viski gibi diger tahil bazli damitilmis ickilere benzer Tahil normalde bugday veya cavdar genellikle bir cekic degirmeninde ogutulur ve ardindan sicak suyla pisirilerek bir pure olusturulur Daha sonra sicaklik dusurulur ve tahil nisastalarini sekere donusturmek icin enzim acisindan zengin ogutulmus arpa malti veya enzim karisimi eklenir Pure daha sonra sogutulur ve maya ile fermente edilir ve pure icinde etanol uretilir Bunu damitma islemi izler Istenmeyen koku ve tatlari gidermek icin icki birden fazla damitmaya tabi tutulur Elde edilen yuksek alkollu damitik yaklasik 85 ABV votka icin yaklasik 95 e kiyasla suyla seyreltilir Buketi tamamlamak ve uyumlu hale getirmek icin yuksek kaliteli Kornbrand ler mese ficilarda yillandirilir ardindan istenen icim gucune kadar seyreltilir ve siselenir Almanya da Korn uretimiKorn un endustriyel uretimi Almanya nin cesitli bolgelerinde yogunlasmistir Schleswig Holstein daki Bad Oldesloe kuzey Thuringen deki Nordhausen Emsland in Asagi Saksonya bolgesindeki Haselunne ve Vestfalya daki Oelde Nordhausen de Echter Nordhauser Spirituosen GmbH sirketi Korn markasi Echter Nordhauser Orijinal Nordhausener uretmektedir 1799 da Otto von Bismarck in babasi Karl Wilhelm Ferdinand Schonhausen de bir Korn icki fabrikasi kurdu Almanya daki Korn pazarinin liderleri Oldesloer Weizenkorn markalaridir ve bunu Strothmann Weizenkorn ve Echter Nordhauser Korn 2004 takip etmektedir Doppelkorn icin Echter Nordhauser Doppelkorn 2007 de pazar lideriydi ve onu Berentzen Doornkaat ve Furst Bismarck Kornbrand izledi Ayrica bakinizAlkollu ickiSchnappsKaynakca