Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Lambrusco hem bir İtalyan kırmızı şarap’lık üzüm’ün hem de esasen söz konusu üzümden yapılan şarabın adıdır. Üzüm ve şarap, Emilia-Romagna'daki dört bölgeden ve Lombardiya'daki özellikle Modena, Parma, Reggio Emilia ve Mantova merkez vilayetlerinin çevresindeki bölgeden gelmektedir.
Etrüskler'in asma yetiştirdiğini gösteren arkeolojik kanıtlarla birlikte, üzümün uzun bir şarap yapım geçmişi vardır.
Roma zamanı'nda Lambrusco üretkenliği nedeniyle çok değerliydi. Yaşlı Cato, bir akrenin üçte ikisi mahsulle 300 amforayı doldurmaya yetecek kadar şarap üretebileceğini belirtir.
Colli di Parma Lambrusco, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Reggiano Lambrusco, Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco, Modena Lambrusco, and Lambrusco Mantovano adlı sekiz Lambrusco denominazione di origine controllata (DOC) bölgesinin birinden gelen şaraplar arasında en yüksek puan alan frizzante (hafif köpüklü) genç yaşta içilmek üzere tasarlanmış kırmızı şaraplardır.
1970'ler ve 1980'ler boyunca tatlı Lambrusco, Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok satan ithal şaraptı. Bu süre zarfında şarap, kabuk temasını şıra ile sınırlayarak yapılan beyaz ve rosé tarzında da üretildi.
Üzüm
En çok bulunan altı Lambrusco çeşidi, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco Montericco, Lambrusco Salamino ve Lambrusco Sorbara'dır. Bu çeşitli Lambrusco üzümlerinin tümü Emilia'ya özgüdür ve ne klonlar ne de alt klonlardır. Lambrusco'ların çoğu birden fazla Lambrusco çeşidinden yapılır ve ayrıca Ancellotta (renk için), Marzemino, Malbo Gentile, Cabernet Sauvignon (gövde ve yapı için) ve diğerleri gibi birçok özel harmanlama üzümüyle (en fazla %15) harmanlanır. Üzüm asmaları genellikle küf oluşumunu önlemek için yerden yüksekte yetiştirilir. Tarihsel olarak asmalar kavak ağaçlarına sarılarak yetiştirilmiştir.
Üzümün kendisi özellikle tatlı değildir, ancak ticari Lambrusco çeşitlerinin çoğu ya kısmi fermentasyon ile ya da damıtarak arıtılmış konsantre üzüm şırası ilavesiyle tatlandırılır. Tatlı fermente edilmediğinde, Lambrusco üzümü çilek notaları ve hafif buruk bir bitiş ile mükemmel bir sek şarap üretebilir.
20. yüzyılın sonunda ampelograflar, Piyemonte, Sicilya ve Veneto dahil olmak üzere İtalya'nın her yerine dağılmış 60'tan fazla Lambrusco çeşidi belirledi. En çok ekilen çeşit Lambrusco Salamino'dur..
İtalyan şarabı
Günümüzde secco (kemik sek / sek), amabile (sek olmayan / tatlı) ve dolce (çok tatlı) dahil olmak üzere çeşitli seklik / tatlılık seviyeleri vardır. Tatlı Lambrusco, 1970'ler-1980'lerin sonlarında Amerika Birleşik Devletleri'nde oldukça popüler oldu ve 1985'te ülkeye ihraç edilen 13 milyondan fazla kasaya ulaştı. Şarap, yüksek asit ve meyve aromalarıyla ünlüdür. Halen Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç edilen şarapların çoğu, farklı DOC'lerden Lambruscos karışımı içerir ve Indicazione Geografica Tipica (IGT) adı Emilia altında satılır.
Şarap nadiren "şampanya" (metodo classico) tarzında yapılır. Onun yerine, tipik olarak basınçlı bir tankta ikinci bir fermantasyonun yürütüldüğü Charmat işlemi kullanılarak yapılır.
Şarap bölgeleri
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro - Modena kasabasının güneyindeki en küçük şarap üretim bölgesidir. Bölge, DOC'nin şarabının %85'inin lambrusco'dan oluşmasını istediği Grasparossa'ya ev sahipliği yapar. Bu bölgenin şarabı tipik olarak sek ve tam gövdeli ve koyu morumsu-kırmızı renktedir. Grasparossa en tanenli Lambrusco'yu üretir.
- Lambrusco Mantovano - Lombardiya bölgesindeki Emilia Romagna dışındaki tek Lambrusco bölgesidir. Bu stil tipik olarak sektir ancak bazı yarı sek stiller de yapılır.
- Lambrusco Reggiano - Lambrusco'nun en büyük üretim bölgesi ve ihraç edilen DOC tarafından belirlenen şarapların çoğunun kaynağıdır. Kullanılabilecek 4 Lambrusco üzümü Maestri, Marani, Montericco ve Salamino'dur. DOC'de %15'e kadar eklenen Ancellotta üzümlerine de izin verilir. Şarabın tatlı çeşitleri tipik olarak hafif gövdeli frizzante tarzındayken, daha sek şaraplar daha dolgun ve daha koyu renklidir.
- Lambrusco Salamino di Santa Croce - Sorbara köyünün 7 mil (11 km) batısındaki bu bölgenin şaraplarının en az %90'ı yerel Salamino'dan oluşmalıdır. Şaraplar tipik olarak açık renkli ve gövdelidir ve hem yarı tatlı hem de sek tarzlarda yapılan frizzante tarzdır. Çeşit, adını üzüm salkımlarının sosis salam'a benzerliğinden alır.
- Lambrusco di Sorbara - Modena'nın kuzeyinde, Sorbara köyü yakınında bulunan Sorbara, genellikle en güzel kokulu şarapları üreten en kaliteli çeşit olarak kabul edilir. Lambrusco Salamino ile bazı benzerlikleri vardır ama daha koyu ve daha dolgun bir şarap üretir. Renk, derin bir yakuttan morumsu bir tona kadar değişebilir. Bu şarap bölgesinde, DOC tarafından belirlenmiş şarapta yalnızca Sorbara ve Salamino'ya izin verilir ve en az %60'ının Sorbara olması gerekir. Salamino ve Sorbara çeşitleri en asidik şarapları üretme eğilimindedir. Sorbara'nın en yüksek kalitede Lambrusco üretme eğiliminde olmasının nedenlerinden biri, asmanın meyve verimini azaltan ve tatları yoğunlaştıran çiçeklerini düşürme eğilimidir.
Diğer bölgeler
Avustralya'da, Avustralya üzüm bağlarında birçok daha ucuz şişelenmiş ve kutu şarabı üretilir ve "Lambrusco" olarak satılır. Genellikle orta tatlıdır, yaklaşık %10 Hacimce alkol (ABV) ve "kolay içimli" bir ürün olarak tasarlanmıştır.
Arjantin'de, Lambrusco Maestri ekili birkaç yüz hektardan oluşur.
Kaynakça
- ^ a b c d e J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 212 Mitchell Beazley 1986
- ^ a b c J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 388-389 Oxford University Press 2006
- ^ a b c d e f M. Ewing-Mulligan & E. McCarthy Italian Wines for Dummies pg 101-103 Hungry Minds 2001
- ^ a b Encyclopedia of Grapes pg 116 Harcourt Books 2001
- ^ The Wine Bible pg 399-400 Workman Publishing 2001
- ^ M. Ewing-Mulligan & E. McCarthy Italian Wines for Dummies pg 99 Hungry Minds 2001
Dış bağlantılar
- Consortium for the Historic Mark of Modenese Lambrusco 23 Nisan 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Eric Asimov "Lambrusco, No Joke 17 Şubat 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde ." New York Times July 26, 2006
- with details on Lambrusco wine
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Lambrusco hem bir Italyan kirmizi sarap lik uzum un hem de esasen soz konusu uzumden yapilan sarabin adidir Uzum ve sarap Emilia Romagna daki dort bolgeden ve Lombardiya daki ozellikle Modena Parma Reggio Emilia ve Mantova merkez vilayetlerinin cevresindeki bolgeden gelmektedir Bir bardak Lambrusco Grasparossa cesidi Etruskler in asma yetistirdigini gosteren arkeolojik kanitlarla birlikte uzumun uzun bir sarap yapim gecmisi vardir Roma zamani nda Lambrusco uretkenligi nedeniyle cok degerliydi Yasli Cato bir akrenin ucte ikisi mahsulle 300 amforayi doldurmaya yetecek kadar sarap uretebilecegini belirtir Colli di Parma Lambrusco Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Lambrusco di Sorbara Lambrusco Salamino di Santa Croce Reggiano Lambrusco Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco Modena Lambrusco and Lambrusco Mantovano adli sekiz Lambrusco denominazione di origine controllata DOC bolgesinin birinden gelen saraplar arasinda en yuksek puan alan frizzante hafif kopuklu genc yasta icilmek uzere tasarlanmis kirmizi saraplardir 1970 ler ve 1980 ler boyunca tatli Lambrusco Amerika Birlesik Devletleri nde en cok satan ithal sarapti Bu sure zarfinda sarap kabuk temasini sira ile sinirlayarak yapilan beyaz ve rose tarzinda da uretildi UzumLambrusco uzumuBir bardak Lambrusco Grasparossa di Castelvetro da kopurme En cok bulunan alti Lambrusco cesidi Lambrusco Grasparossa Lambrusco Maestri Lambrusco Marani Lambrusco Montericco Lambrusco Salamino ve Lambrusco Sorbara dir Bu cesitli Lambrusco uzumlerinin tumu Emilia ya ozgudur ve ne klonlar ne de alt klonlardir Lambrusco larin cogu birden fazla Lambrusco cesidinden yapilir ve ayrica Ancellotta renk icin Marzemino Malbo Gentile Cabernet Sauvignon govde ve yapi icin ve digerleri gibi bircok ozel harmanlama uzumuyle en fazla 15 harmanlanir Uzum asmalari genellikle kuf olusumunu onlemek icin yerden yuksekte yetistirilir Tarihsel olarak asmalar kavak agaclarina sarilarak yetistirilmistir Uzumun kendisi ozellikle tatli degildir ancak ticari Lambrusco cesitlerinin cogu ya kismi fermentasyon ile ya da damitarak aritilmis konsantre uzum sirasi ilavesiyle tatlandirilir Tatli fermente edilmediginde Lambrusco uzumu cilek notalari ve hafif buruk bir bitis ile mukemmel bir sek sarap uretebilir 20 yuzyilin sonunda ampelograflar Piyemonte Sicilya ve Veneto dahil olmak uzere Italya nin her yerine dagilmis 60 tan fazla Lambrusco cesidi belirledi En cok ekilen cesit Lambrusco Salamino dur Italyan sarabiBir kadeh Lambrusco Gunumuzde secco kemik sek sek amabile sek olmayan tatli ve dolce cok tatli dahil olmak uzere cesitli seklik tatlilik seviyeleri vardir Tatli Lambrusco 1970 ler 1980 lerin sonlarinda Amerika Birlesik Devletleri nde oldukca populer oldu ve 1985 te ulkeye ihrac edilen 13 milyondan fazla kasaya ulasti Sarap yuksek asit ve meyve aromalariyla unludur Halen Amerika Birlesik Devletleri ne ihrac edilen saraplarin cogu farkli DOC lerden Lambruscos karisimi icerir ve Indicazione Geografica Tipica IGT adi Emilia altinda satilir Sarap nadiren sampanya metodo classico tarzinda yapilir Onun yerine tipik olarak basincli bir tankta ikinci bir fermantasyonun yurutuldugu Charmat islemi kullanilarak yapilir Sarap bolgeleri Tipik Emilia yemegi gnocco fritto salam ve lambruscoLambrusco Grasparossa di Castelvetro Modena kasabasinin guneyindeki en kucuk sarap uretim bolgesidir Bolge DOC nin sarabinin 85 inin lambrusco dan olusmasini istedigi Grasparossa ya ev sahipligi yapar Bu bolgenin sarabi tipik olarak sek ve tam govdeli ve koyu morumsu kirmizi renktedir Grasparossa en tanenli Lambrusco yu uretir Lambrusco Mantovano Lombardiya bolgesindeki Emilia Romagna disindaki tek Lambrusco bolgesidir Bu stil tipik olarak sektir ancak bazi yari sek stiller de yapilir Lambrusco Reggiano Lambrusco nun en buyuk uretim bolgesi ve ihrac edilen DOC tarafindan belirlenen saraplarin cogunun kaynagidir Kullanilabilecek 4 Lambrusco uzumu Maestri Marani Montericco ve Salamino dur DOC de 15 e kadar eklenen Ancellotta uzumlerine de izin verilir Sarabin tatli cesitleri tipik olarak hafif govdeli frizzante tarzindayken daha sek saraplar daha dolgun ve daha koyu renklidir Lambrusco Salamino di Santa Croce Sorbara koyunun 7 mil 11 km batisindaki bu bolgenin saraplarinin en az 90 i yerel Salamino dan olusmalidir Saraplar tipik olarak acik renkli ve govdelidir ve hem yari tatli hem de sek tarzlarda yapilan frizzante tarzdir Cesit adini uzum salkimlarinin sosis salam a benzerliginden alir Lambrusco di Sorbara Modena nin kuzeyinde Sorbara koyu yakininda bulunan Sorbara genellikle en guzel kokulu saraplari ureten en kaliteli cesit olarak kabul edilir Lambrusco Salamino ile bazi benzerlikleri vardir ama daha koyu ve daha dolgun bir sarap uretir Renk derin bir yakuttan morumsu bir tona kadar degisebilir Bu sarap bolgesinde DOC tarafindan belirlenmis sarapta yalnizca Sorbara ve Salamino ya izin verilir ve en az 60 inin Sorbara olmasi gerekir Salamino ve Sorbara cesitleri en asidik saraplari uretme egilimindedir Sorbara nin en yuksek kalitede Lambrusco uretme egiliminde olmasinin nedenlerinden biri asmanin meyve verimini azaltan ve tatlari yogunlastiran ciceklerini dusurme egilimidir Diger bolgelerAvustralya da Avustralya uzum baglarinda bircok daha ucuz siselenmis ve kutu sarabi uretilir ve Lambrusco olarak satilir Genellikle orta tatlidir yaklasik 10 Hacimce alkol ABV ve kolay icimli bir urun olarak tasarlanmistir Arjantin de Lambrusco Maestri ekili birkac yuz hektardan olusur Kaynakca a b c d e J Robinson Vines Grapes amp Wines pg 212 Mitchell Beazley 1986 1 85732 999 6 a b c J Robinson ed The Oxford Companion to Wine Third Edition pg 388 389 Oxford University Press 2006 0 19 860990 6 a b c d e f M Ewing Mulligan amp E McCarthy Italian Wines for Dummies pg 101 103 Hungry Minds 2001 0 7645 5355 0 a b Encyclopedia of Grapes pg 116 Harcourt Books 2001 0 15 100714 4 The Wine Bible pg 399 400 Workman Publishing 2001 1 56305 434 5 M Ewing Mulligan amp E McCarthy Italian Wines for Dummies pg 99 Hungry Minds 2001 0 7645 5355 0Dis baglantilarConsortium for the Historic Mark of Modenese Lambrusco 23 Nisan 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde Eric Asimov Lambrusco No Joke 17 Subat 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde New York Times July 26 2006 with details on Lambrusco wine Bu madde bir taslaktir Bu maddeyi gelistirerek veya ozellestirilmis taslak sablonlarindan birini koyarak Vikipedi ye katkida bulunabilirsiniz