Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Machaca, Kuzey Meksika ve Güneybatı Amerika'da yapılan kurutulmuş ettir. Genellikle baharatlı sığır veya domuz eti, susuzlaştırılır ve ardından yerel mutfaklarda kullanılır. Ayrıca, bu bölgelerdeki birçok bakkal ve süpermarkette de mevcuttur. Kurutulmuş et ürününün elde edilmesinin kolay olmadığı bölgelerde, yavaş pişirilmiş dana eti () veya kıyılmış etli biftek bazen ikame edilip daha sonra kızartılır.
| Machaca | |
|---|---|
 Guacamole ile servis edilen tortillaya sarılmış domuz makaçası, yumurta ve patates | |
| Ülke(ler) | Meksika |
| Bölgesi | |
| Tipi | Kurutulmuş et |
| Ana malzemeler | Sığır eti veya domuz eti, acı biber ve diğer baharatlar |
Hazırlanan machaca, sıkıca sarılmış flauta, taco veya burrito gibi çeşitli şekillerde veya yumurta, soğan ve biber içeren bir tabakta ( veya ) servis edilebilir. Machaca, neredeyse her zaman 20 inç çapa kadar büyük olma eğiliminde olan un tortillasıyla servis edilir. Çok popüler bir kahvaltı veya brunç yemeği, Chihuahua eyaletindeki madencilerle ilişkilendirilen yumurtalı machaca'dır.
Yiyecek, çoğunlukla Meksika'nın kuzeyinde ve ABD'nin Arizona, Kaliforniya ve New Mexico eyaletlerinin güney bölgelerinde bilinir. Orta ve güney Meksika'da, alt sosyoekonomik sınıflar tarafından iyi bilinmemektedir.
Tarihi
Machaca, başlangıçta en yaygın olarak kurutulmuş, baharatlı sığır veya domuz etinden hazırlanır ve daha sonra yumuşatmak için yeniden sulandırıldı ve dövülür. Sulandırılmış et daha sonra herhangi bir sayıda yemek hazırlamak için kullanılacaktır. Etin kurutulması en eski koruma biçimlerinden biri olsa da, sığır etinin acı biber ve diğer yerli baharatlarla kurutulması, Kuzey Meksika'nın çiftçileri ve kovboyları tarafından geliştirildi.
Soğutmanın gelmesinden sonra, koruma için artık dehidratasyona gerek kalmadı. Çoğu kurutulmuş sığır eti Amerika Birleşik Devletleri'nde kurutulmuş et olarak satılmaktadır. Meksika'da hâlâ yemek pişirmek ve atıştırmak için satılıyor; bu çoğunlukla kuzeyde ve küçük ölçekli işletmelerde yapılır. Artık çoğu machaca yemeği, iyi pişirilmiş, parçalanmış ve daha sonra çorbalı, kuru veya medio olabilen istenen kıvama ulaşıncaya kadar suyunda pişirilmiş sığır etinden yapılır. Tucson, Arizona ve güneye doğru, hazırlık neredeyse her zaman kurudur ve kurutulmuş etten hazırlanan orijinal yemeğin tadı ve dokusuna daha çok yaklaşır. Carne seca, Güneybatı ve Sonora, Meksika'nın bazı bölgelerinde machaca için alternatif bir isimdir.
Ayrıca Bakınız
Kaynakça
- ^ Adame, Homero (3 Kasım 2013). [The origin of machacado con huevo]. Mitos y leyendas de Homero Adame (İspanyolca). 26 Kasım 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Torres, Armando (22 Mart 2012). "Tía Lencha ampliará su mercado de exportación" [Tía Lencha expand its export market]. El Economista (İspanyolca). 27 Ocak 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 29 Ekim 2020.
- ^ "Estados Unidos abre frontera a la machaca". El Horizonte (İspanyolca). 30 Temmuz 2013. 28 Ocak 2015 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 29 Ekim 2020.
- ^ a b Chavez, Stephen (19 Ağustos 2014). . Alhambra Source. 24 Aralık 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ McKenna, John. Gran, gran fiesta Mexican food Irish Times 2 January 1999
- ^ Chavez, Stephen; Rodriguez, Art (26 Aralık 2013). "Latino Recipes For The Holidays: Machaca Con Huevos". Huffington Post. 23 Eylül 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 29 Ekim 2020.
- ^ Newburn, Paisley (20 Şubat 2014). "Delicious discoveries in Mexican cuisine". Phoenix ( student paper). 1 Kasım 2014 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 29 Ekim 2020.
- ^ Griffith, J.F. (Nisan 1997). (İspanyolca). El Folklórico del Sur de Arizona. 23 Nisan 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Temmuz 2007.
- ^ (İspanyolca). Instituto Tecnologico y Estudios Superiores de Monterrey (ITESM). 27 Eylül 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Temmuz 2007.
- ^ Mitofsky, Consulta (Ekim 2006). (PDF) (İspanyolca). 27 Şubat 2008 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi.
Donde si se nota una diferencia importante es en la proporción de consumo en niveles socioeconómicos; los niveles bajos han consumido en menores ocasiones alimentos como chilorio, machaca y cochinita pibil, lo que elimina la creencia que son alimentos populares, sobre todo fuera de sus regiones de origen.
- ^ a b Jamison, C.A; Jamison, B. (1995). The Border Cookbook: Authentic Home Cooking of the American Southwest and Northern Mexico. Boston: The Harvard Common Press. ISBN .
machaca.
- ^ a b Ibarra-Armenta, A.S.; Valdez-Urías, D.B.; Zamorano-García, L.; Cumplido-Barbeitia, L.G.; González-Ríos, H.; González-Méndez, N.F. (PDF). 10 Şubat 2012 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Machaca Kuzey Meksika ve Guneybati Amerika da yapilan kurutulmus ettir Genellikle baharatli sigir veya domuz eti susuzlastirilir ve ardindan yerel mutfaklarda kullanilir Ayrica bu bolgelerdeki bircok bakkal ve supermarkette de mevcuttur Kurutulmus et urununun elde edilmesinin kolay olmadigi bolgelerde yavas pisirilmis dana eti veya kiyilmis etli biftek bazen ikame edilip daha sonra kizartilir MachacaGuacamole ile servis edilen tortillaya sarilmis domuz makacasi yumurta ve patatesUlke ler MeksikaBolgesiTipiKurutulmus etAna malzemelerSigir eti veya domuz eti aci biber ve diger baharatlar Hazirlanan machaca sikica sarilmis flauta taco veya burrito gibi cesitli sekillerde veya yumurta sogan ve biber iceren bir tabakta veya servis edilebilir Machaca neredeyse her zaman 20 inc capa kadar buyuk olma egiliminde olan un tortillasiyla servis edilir Cok populer bir kahvalti veya brunc yemegi Chihuahua eyaletindeki madencilerle iliskilendirilen yumurtali machaca dir Yiyecek cogunlukla Meksika nin kuzeyinde ve ABD nin Arizona Kaliforniya ve New Mexico eyaletlerinin guney bolgelerinde bilinir Orta ve guney Meksika da alt sosyoekonomik siniflar tarafindan iyi bilinmemektedir TarihiMachaca baslangicta en yaygin olarak kurutulmus baharatli sigir veya domuz etinden hazirlanir ve daha sonra yumusatmak icin yeniden sulandirildi ve dovulur Sulandirilmis et daha sonra herhangi bir sayida yemek hazirlamak icin kullanilacaktir Etin kurutulmasi en eski koruma bicimlerinden biri olsa da sigir etinin aci biber ve diger yerli baharatlarla kurutulmasi Kuzey Meksika nin ciftcileri ve kovboylari tarafindan gelistirildi Sogutmanin gelmesinden sonra koruma icin artik dehidratasyona gerek kalmadi Cogu kurutulmus sigir eti Amerika Birlesik Devletleri nde kurutulmus et olarak satilmaktadir Meksika da hala yemek pisirmek ve atistirmak icin satiliyor bu cogunlukla kuzeyde ve kucuk olcekli isletmelerde yapilir Artik cogu machaca yemegi iyi pisirilmis parcalanmis ve daha sonra corbali kuru veya medio olabilen istenen kivama ulasincaya kadar suyunda pisirilmis sigir etinden yapilir Tucson Arizona ve guneye dogru hazirlik neredeyse her zaman kurudur ve kurutulmus etten hazirlanan orijinal yemegin tadi ve dokusuna daha cok yaklasir Carne seca Guneybati ve Sonora Meksika nin bazi bolgelerinde machaca icin alternatif bir isimdir Ayrica BakinizMeksika yemekleri listesiKaynakca Adame Homero 3 Kasim 2013 The origin of machacado con huevo Mitos y leyendas de Homero Adame Ispanyolca 26 Kasim 2013 tarihinde kaynagindan arsivlendi Torres Armando 22 Mart 2012 Tia Lencha ampliara su mercado de exportacion Tia Lencha expand its export market El Economista Ispanyolca 27 Ocak 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 29 Ekim 2020 Estados Unidos abre frontera a la machaca El Horizonte Ispanyolca 30 Temmuz 2013 28 Ocak 2015 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 29 Ekim 2020 a b Chavez Stephen 19 Agustos 2014 Alhambra Source 24 Aralik 2014 tarihinde kaynagindan arsivlendi McKenna John Gran gran fiesta Mexican food Irish Times 2 January 1999 Chavez Stephen Rodriguez Art 26 Aralik 2013 Latino Recipes For The Holidays Machaca Con Huevos Huffington Post 23 Eylul 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 29 Ekim 2020 Newburn Paisley 20 Subat 2014 Delicious discoveries in Mexican cuisine Phoenix student paper 1 Kasim 2014 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 29 Ekim 2020 Griffith J F Nisan 1997 Ispanyolca El Folklorico del Sur de Arizona 23 Nisan 2014 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 30 Temmuz 2007 Ispanyolca Instituto Tecnologico y Estudios Superiores de Monterrey ITESM 27 Eylul 2007 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 30 Temmuz 2007 Mitofsky Consulta Ekim 2006 PDF Ispanyolca 27 Subat 2008 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Donde si se nota una diferencia importante es en la proporcion de consumo en niveles socioeconomicos los niveles bajos han consumido en menores ocasiones alimentos como chilorio machaca y cochinita pibil lo que elimina la creencia que son alimentos populares sobre todo fuera de sus regiones de origen a b Jamison C A Jamison B 1995 The Border Cookbook Authentic Home Cooking of the American Southwest and Northern Mexico Boston The Harvard Common Press ISBN 9781558321038 machaca a b Ibarra Armenta A S Valdez Urias D B Zamorano Garcia L Cumplido Barbeitia L G Gonzalez Rios H Gonzalez Mendez N F PDF 10 Subat 2012 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi