Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Manhattan, viski, tatlı vermut ve bitter ile yapılan bir kokteyldir. Geleneksel olarak çavdar viskisi tercih edilse de, Kanada viskisi, burbon, harman viski ve Tennessee viskisi de yaygın olarak kullanılır. Kokteyl genellikle buzla karıştırılır, ardından soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzülür ve geleneksel olarak süslenir. Manhattan ayrıca lowball bardakta da servis edilebilir.
| UBB Resmî Kokteylleri arasında | |
|---|---|
 | |
| Manhattan yapımında kullanılan malzemeler. | |
| Ağırlıklı alkol | |
| Servis | Straight up: soğutulmuş, buzsuz |
| Standart garnitür | Kokteyl vişnesi |
| Standart bardak | Old Fashioned bardak |
| UBB resmi kokteyllinin içindekiler* |
|
| Hazırlama | Tüm malzemeler buzla birlikte güzelce karıştırılır. Ardından soğutulmuş bardağa süzülür. |
Tarihçe
Manhattan kokteylinin, 1870'lerde New York'taki Manhattan Club'da Jennie Jerome'un (Winston Churchill'in annesi Lady Randolph Churchill) başkan adayı Samuel J. Tilden onuruna verdiği bir ziyafette Iain Marshall tarafından icat edildiğine dair popüler bir hikâye bulunmaktadır. Ancak Jerome o sırada Fransa'da ve hamile olduğundan bu hikayenin kurgu olma ihtimali yüksektir.
Buna karşın, Manhattan bölgesinde servis edilen benzer kokteyl tariflerine daha önce de rastlanmaktadır. Bazı kaynaklara göre, 1860'larda Broadway'deki Houston Caddesi yakınlarındaki bir barda Black adında bir barmen tarafından icat edilmiştir.
Manhattan kokteyline ilişkin en erken kayıtlardan bazıları, 1884 yılında yayımlanan Charlie Paul'un American and Other Drinks ve O.H. Byron'un The Modern Bartender's Guide adlı eserlerinde yer alır. Paul'un tarifine göre, 3-4 angostura bitteri, sade şurup, yarım likör bardağı vermut ve yarım şarap kadehi dolusu İskoç viskisi içermekte ve limonla süslenmekteydi. Byron ise Fransız ve İtalyan vermutu içeren iki ayrı versiyondan söz eder. Bir diğer tarif de William Schmidt'in The Flowing Bowl adlı eserinde şu şekilde geçmektedir: 2 damla sakız şurubu (gomme), 3-4 damla bitter, 1-2 damla absent, 2/3 viski, 1/3 vermut.
Çeşitlemeler
Geleneksel görüşler, Manhattan'ın Amerikan çavdar viskisinden yapılması gerektiği konusunda ısrarcıdır; ancak burbon veya Kanada viskisi ile de yapılabilir. Manhattan, kayda değer miktarda çeşitlemeler ve yenilikler görmüş ve genellikle en iyi barmenlerin yaratıcılıklarını sergilemelerinin bir aracı olmuştur. Bazı barmenler, doğrudan bardakta karıştırmak yerine malzemeleri önce shaker'da buzla çalkalayarak içeceğin yüzeyinde köpük oluşmasını sağlar. Klasik olarak kullanılan bitter , ancak portakal veya de kullanılabilir. Kimi barmenler kendi bitter ve şuruplarını yapar, vermut yerine benzer sindirim kolaylaştırıcılar koyar, yerel veya nadir viskilerde uzmanlaşır veya diğer egzotik malzemeler kullanırlar. Kokteyli süslemek için limon kabuğu da kullanılabilir. Bazı barmenler kokteyle ekstra tatlılık ve renk katmak için maraschino likörü eklemektedir.
Klasik Manhattan'ın diğer çeşitlemeleri şunlardır:
- Black Manhattan – vermut yerine Amaro Averna, bir damla portakal bitteri (1-2 damla Angostura bitterine ek olarak) eklenir. 2005 yılında San Francisco'daki Bourbon & Branch barında barmen Todd Smith tarafından yaratıldı.
- Brandy Manhattan – viski yerine brendi kullanılır ve Wisconsin'de oldukça popülerdir.
- Metropolitan – Brandy Manhattan'a benzer, ancak 3'e 1 oranında brendi ve vermut ve bir damla oluşur.
- Dry Manhattan – Tatlı yerine sek vermutla yapılır, genellikle kokteylin tatlılığını azaltma prensibine uygun olarak maraschino kirazı yerine bir limon kabuğu bükümü ile süslenir.
- Fanciulli – bitter tatlarını ekler.
- The Fourth Regiment – 1:1 oranında viski ve vermut kullanılan ve üç farklı bitterden (portakal, kereviz ve Peychaud's bitter) birer damla kullanılan klasik bir kokteyl.
- Perfect Manhattan – eşit miktarda tatlı ve sek vermutla yapılır.
- Cuban Manhattan - ana malzemesi dark rom olan bir çeşit Perfect Manhattan.
- Dean Lyder – Perfect Manhattan'ın portakal bitteri ve rendesiyle yapılan, ona 'büyük, cesur bir karakter' kazandıran bir versiyonu. Adını UCLA Hemşirelik Okulu dekanı almıştır.
- Rob Roy – İskoç viskisiyle yapılır.
- Manhattan Project - standart bir Manhattan'a ½ ons kiraz brendisi eklenir.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ a b Graham, Colleen (8 Ekim 2024). "Classic Whiskey Manhattan Recipe with Variations".
|arşiv-url=kullanmak için|arşiv-tarihi=gerekiyor () tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Aralık 2024. - ^ a b http://mybestcocktails.com/recipe-21-Manhattan.html 24 Ocak 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Recipe for a classic Manhattan Cocktail
- ^ Holiday Cocktail Party 23 Eylül 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. from CocktailTimes.com
- ^ "Patrick Murphy's The Barman's Corner". Buckeye Tavern. 15 Mart 1945. qtd. in "Moscow Mule; Molotov Cocktail; Manhattan Cocktail". The Linguist List. . 28 Ekim 2000. 24 Mayıs 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Mart 2010.
- ^ Winston Churchill, My Early Life
- ^ "Patrick Murphy's The Barman's Corner". Buckeye Tavern. 15 Mart 1945. qtd. in "Moscow Mule; Molotov Cocktail; Manhattan Cocktail". The Linguist List. . 28 Ekim 2000. 24 Mayıs 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Mart 2010.
- ^ Regan, Gary (21 Eylül 2007). "The Manhattan project: A bartender spills his secrets on the king of cocktails". San Francisco Chronicle. 5 Ekim 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Eylül 2007.
- ^ Regan, Gary (2003). The joy of mixology. New York: Clarkson Potter. ss. 286. ISBN . OCLC 52047206.
- ^ Paul, C. (1884). American and other Drinks.
- ^ Byron, O. H. (1884). The Modern Bartender's Guide: or Fancy Drinks and How to Mix Them.
- ^ Schmidt, A. William (1891). The Flowing Bowl: When and What to Drink.
- ^ a b c d e Regan, Gary (21 Eylül 2007). "The Manhattan project: A bartender spills his secrets on the king of cocktails". San Francisco Chronicle. 5 Ekim 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Eylül 2007.
- ^ "Cheers! Wisconsinites are the top consumers of brandy in the U.S." 6 Mart 2020. 3 Şubat 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Mayıs 2020.
- ^ Felten, Eric (8 Eylül 2007). "In a League of Their Own: The Ivy League, That Is". The Wall Street Journal. 10 Ocak 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Ekim 2007.
- ^ Simonson, Robert. "Fanciulli Manhattan Recipe". NYT Cooking (İngilizce). 3 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Mayıs 2020.
- ^ "How to make the Fourth Regiment Cocktail – The Cocktail Spirit with Robert Hess". 27 Nisan 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Ağustos 2011.
- ^ "Manhattan". Great Cocktails. 27 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Ekim 2007.
- ^ Wright, Bekah (April 1, 2013) "The Lyder Side of Westwood" 1 Aralık 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., UCLA Magazine
- ^ Deighton, Len (1962). The IPCRESS File.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Manhattan viski tatli vermut ve bitter ile yapilan bir kokteyldir Geleneksel olarak cavdar viskisi tercih edilse de Kanada viskisi burbon harman viski ve Tennessee viskisi de yaygin olarak kullanilir Kokteyl genellikle buzla karistirilir ardindan sogutulmus bir kokteyl bardagina suzulur ve geleneksel olarak suslenir Manhattan ayrica lowball bardakta da servis edilebilir Manhattan UBB Resmi Kokteylleri arasindaManhattan yapiminda kullanilan malzemeler Agirlikli alkol Rye whiskey VermouthServis Straight up sogutulmus buzsuzStandart garnitur Kokteyl visnesiStandart bardak Old Fashioned bardakUBB resmi kokteyllinin icindekiler 50 ml cavdar viskisi 20 ml tatli kirmizi vermut 1 2 damla Angostura bitteriHazirlama Tum malzemeler buzla birlikte guzelce karistirilir Ardindan sogutulmus bardaga suzulur TarihceManhattan kokteylinin 1870 lerde New York taki Manhattan Club da Jennie Jerome un Winston Churchill in annesi Lady Randolph Churchill baskan adayi Samuel J Tilden onuruna verdigi bir ziyafette Iain Marshall tarafindan icat edildigine dair populer bir hikaye bulunmaktadir Ancak Jerome o sirada Fransa da ve hamile oldugundan bu hikayenin kurgu olma ihtimali yuksektir Buna karsin Manhattan bolgesinde servis edilen benzer kokteyl tariflerine daha once de rastlanmaktadir Bazi kaynaklara gore 1860 larda Broadway deki Houston Caddesi yakinlarindaki bir barda Black adinda bir barmen tarafindan icat edilmistir Manhattan kokteyline iliskin en erken kayitlardan bazilari 1884 yilinda yayimlanan Charlie Paul un American and Other Drinks ve O H Byron un The Modern Bartender s Guide adli eserlerinde yer alir Paul un tarifine gore 3 4 angostura bitteri sade surup yarim likor bardagi vermut ve yarim sarap kadehi dolusu Iskoc viskisi icermekte ve limonla suslenmekteydi Byron ise Fransiz ve Italyan vermutu iceren iki ayri versiyondan soz eder Bir diger tarif de William Schmidt in The Flowing Bowl adli eserinde su sekilde gecmektedir 2 damla sakiz surubu gomme 3 4 damla bitter 1 2 damla absent 2 3 viski 1 3 vermut CesitlemelerGeleneksel gorusler Manhattan in Amerikan cavdar viskisinden yapilmasi gerektigi konusunda israrcidir ancak burbon veya Kanada viskisi ile de yapilabilir Manhattan kayda deger miktarda cesitlemeler ve yenilikler gormus ve genellikle en iyi barmenlerin yaraticiliklarini sergilemelerinin bir araci olmustur Bazi barmenler dogrudan bardakta karistirmak yerine malzemeleri once shaker da buzla calkalayarak icecegin yuzeyinde kopuk olusmasini saglar Klasik olarak kullanilan bitter ancak portakal veya de kullanilabilir Kimi barmenler kendi bitter ve suruplarini yapar vermut yerine benzer sindirim kolaylastiricilar koyar yerel veya nadir viskilerde uzmanlasir veya diger egzotik malzemeler kullanirlar Kokteyli suslemek icin limon kabugu da kullanilabilir Bazi barmenler kokteyle ekstra tatlilik ve renk katmak icin maraschino likoru eklemektedir Vermut yerine Amaro Averno kullanilarak hazirlanan bir Manhattan varyasyonu olan Black Manhattan Klasik Manhattan in diger cesitlemeleri sunlardir Black Manhattan vermut yerine Amaro Averna bir damla portakal bitteri 1 2 damla Angostura bitterine ek olarak eklenir 2005 yilinda San Francisco daki Bourbon amp Branch barinda barmen Todd Smith tarafindan yaratildi Brandy Manhattan viski yerine brendi kullanilir ve Wisconsin de oldukca populerdir Metropolitan Brandy Manhattan a benzer ancak 3 e 1 oraninda brendi ve vermut ve bir damla olusur Dry Manhattan Tatli yerine sek vermutla yapilir genellikle kokteylin tatliligini azaltma prensibine uygun olarak maraschino kirazi yerine bir limon kabugu bukumu ile suslenir Fanciulli bitter tatlarini ekler The Fourth Regiment 1 1 oraninda viski ve vermut kullanilan ve uc farkli bitterden portakal kereviz ve Peychaud s bitter birer damla kullanilan klasik bir kokteyl Perfect Manhattan esit miktarda tatli ve sek vermutla yapilir Cuban Manhattan ana malzemesi dark rom olan bir cesit Perfect Manhattan Dean Lyder Perfect Manhattan in portakal bitteri ve rendesiyle yapilan ona buyuk cesur bir karakter kazandiran bir versiyonu Adini UCLA Hemsirelik Okulu dekani almistir Rob Roy Iskoc viskisiyle yapilir Manhattan Project standart bir Manhattan a ons kiraz brendisi eklenir Ayrica bakinizKokteyller listesiKaynakca a b Graham Colleen 8 Ekim 2024 Classic Whiskey Manhattan Recipe with Variations arsiv url kullanmak icin arsiv tarihi gerekiyor yardim tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 29 Aralik 2024 a b http mybestcocktails com recipe 21 Manhattan html 24 Ocak 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arsivlendi Recipe for a classic Manhattan Cocktail Holiday Cocktail Party 23 Eylul 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde arsivlendi from CocktailTimes com Patrick Murphy s The Barman s Corner Buckeye Tavern 15 Mart 1945 qtd in Moscow Mule Molotov Cocktail Manhattan Cocktail The Linguist List 28 Ekim 2000 24 Mayis 2008 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 10 Mart 2010 Winston Churchill My Early Life Patrick Murphy s The Barman s Corner Buckeye Tavern 15 Mart 1945 qtd in Moscow Mule Molotov Cocktail Manhattan Cocktail The Linguist List 28 Ekim 2000 24 Mayis 2008 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 10 Mart 2010 Regan Gary 21 Eylul 2007 The Manhattan project A bartender spills his secrets on the king of cocktails San Francisco Chronicle 5 Ekim 2007 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Eylul 2007 Regan Gary 2003 The joy of mixology New York Clarkson Potter ss 286 ISBN 0 609 60884 3 OCLC 52047206 Paul C 1884 American and other Drinks Byron O H 1884 The Modern Bartender s Guide or Fancy Drinks and How to Mix Them Schmidt A William 1891 The Flowing Bowl When and What to Drink a b c d e Regan Gary 21 Eylul 2007 The Manhattan project A bartender spills his secrets on the king of cocktails San Francisco Chronicle 5 Ekim 2007 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Eylul 2007 Cheers Wisconsinites are the top consumers of brandy in the U S 6 Mart 2020 3 Subat 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 26 Mayis 2020 Felten Eric 8 Eylul 2007 In a League of Their Own The Ivy League That Is The Wall Street Journal 10 Ocak 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Ekim 2007 Simonson Robert Fanciulli Manhattan Recipe NYT Cooking Ingilizce 3 Agustos 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Mayis 2020 How to make the Fourth Regiment Cocktail The Cocktail Spirit with Robert Hess 27 Nisan 2013 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 30 Agustos 2011 Manhattan Great Cocktails 27 Subat 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Ekim 2007 Wright Bekah April 1 2013 The Lyder Side of Westwood 1 Aralik 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arsivlendi UCLA Magazine Deighton Len 1962 The IPCRESS File