Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
"Aperitif", "Aperitiv", "Aperatif", "Aperitivo", "Digestiv", "Digestif", "Dijestif", "Digestivo" buraya yönlendirir.
Aperitif (veya aperatif) ve dijestif (veya digestif), genellikle alkollü olan ve normalde sırasıyla yemekten önce ve yemekten sonra servis edilen içeceklerdir.
Aperitif
Aperatif, (Fransızca: Aperitif, İtalyanca: Aperitivo) genellikle iştahı açmak için yemekten önce servis edilen alkollü bir içecektir ve genellikle tatlı olmaktan ziyade sektir. Aperatif için yaygın tercihler vermut, şampanya, pastis, cin, uzo, fino, veya diğer sek şeri stilleridir (ancak genellikle çok tatlı ve zengin olan veya Oloroso karışımlı şeri değildir).
Bir aperatif, kraker, peynir, pâté, kiş veya zeytin gibi bir meze veya ara sıcak ile servis edilebilir.
Etimoloji
Apéritif, "açmak" anlamına gelen Latince "aperire" fiilinden türemiş bir Fransızca kelimedir. Apéritif için Fransızca argo kelime apéro'dur. Aperol adını apéro'dan almıştır. Aperatif içecekler “Pre Dinner” adıyla da anılır.
Tarihçe
Aperatifler en azından beşinci yüzyıldan beri var olmuştur; bu, Philokalya'daki "Cinsel organları disiplin altına almak isteyen kişiler, 'aperatif' adı verilen yapay karışımları içmekten kaçınmalıdırlar; muhtemelen bunlar, mideye, ardından gelecek olan büyük öğün için bir yol açtığı içindir." cümlede geçmektedir.
1796'da Torino damıtıcısı modern vermutu icat etti.
Aperatifler 19. yüzyıl İtalya'sında yaygınlaştı ve modern vermutun yaratıldığı Torino, Roma, Cenova, Floransa, Milano ve Venedik'teki şık kafelerde servis edilmeye başlandı.
1846'da kimyager tarafından sıtmayla savaşan kininin verilmesinin bir yolu olarak yaratılan adlı bir aperatif Fransa'da tanıtıldı. İlaç acı bir içecekti, bu yüzden kininin keskin tadını maskelemek için otlar ve baharatlardan oluşan bir formül geliştirdi ve o kadar iyi işe yaradı ki tarif o zamandan beri iyi korundu. Fransız Yabancı Lejyonu askerleri sivrisinek istilasına uğramış Kuzey Afrika'da bunu kullandı. Dubonnet'in karısı bu içeceğe o kadar düşkündü ki tüm arkadaşlarına denetti ve popülerliği yayıldı.
Aperatifler Avrupa'da çok popüler hale geldi ve bu ilgi Atlantik'i aşarak yayıldı; 1900'e gelindiğinde Amerika Birleşik Devletleri'nde de yaygın olarak servis edilir hale geldi.
İspanya'da ve Latin Amerika'nın bazı ülkelerinde aperitifler yüzyıllardır tapasların temel unsuru olmuştur. Aperitifle birlikte meze yeme geleneği 1970'lerde Atlantik'i geçerek ters yönde yayılmış ve ABD'de "" (bir restoran veya barın indirimli içki sattığı saatler) sırasında içki satın alımıyla birlikte önemli miktarda yiyecek sunulması alışkanlığı İtalya'da da daha fazla yiyecek içeren bir aperitivo bölümünün geliştirilmesine yol açmıştır.
Türler
Her zaman aperitif olarak servis edilen tek bir alkollü içecek yoktur. Güçlendirilmiş şarap, likör ve sek şampanya muhtemelen en yaygın tercihlerdir. Yemekten önce servis edildiği için, genel bir kılavuz olarak vurgu genellikle tatlıdan ziyade sek üzerinedir.
- Fransa'da aperatifler bölgeden bölgeye değişir: pastis Fransa'nın güneyinde, Calvados brendisi Normandiya bölgesinde, doğu bölgesinde popülerdir. Şampanya veya konyak da servis edilebilir. olarak da adlandırılan , bir ölçü crème de cassis (siyah frenk üzümü likörü) ve bourgogne aligoté gibi beyaz şarapla yapılan yaygın ve çok popüler bir aperatif kokteylidir. "" kelimesi beyaz şarap yerine bir Şampanya tercih edildiğinde kullanılır. Beaujolais nouveau gibi basit bir kadeh kırmızı şarap da pâté eşliğinde aperatif olarak sunulabilir.
- İtalya'da aperitivo olarak vermut veya şarap servis edilebilir (aperitivo denir). Martini, Aperol Spritz ve sodalı Campari de tercih edilen popüler aperitivo içecekleridir.
- Doğu Akdeniz'de arak, mezelerin yanında servis edilir.
- Britanya ve İrlanda'da şeri ve sek Madeira geleneksel aperitiflerdir.
- Türkiye'de rakı, çeşitli mezelerle ve çerezlerle aperitif olarak tüketilir.
Dijestif
Dijestif, bir yemekten sonra servis edilenalkollü bir içecektir, ancak bunu destekleyecek güçlü bir kanıt yoktur. Kahve ikramından sonra servis edildiğinde olarak adlandırılabilir. Dijestif içecekleri genellikle (saf) olarak alınır.
Yaygın dijestif içecekleri şunlardır:
- Brendi (konyak, Armagnac, Ararat)
- Güçlendirilmiş şaraplar (tatlı şeri (genellikle veya oloroso şeri), vermut, port, Madeira ve )
- Acı veya tatlı likörler (Drambuie, Amaretto, , Amari ( gibi), bitkisel likör, , , , Grand Marnier, Jägermeister, , Kahlúa, , , , , Unicum, , , , )
- Damıtılmış içkiler (Uzo, Rakı, Şnaps, Tekila veya Akuavit)
- Likörlü kokteyller (Black Russian, vb.)
Bitter dijestifler genellikle sindirime yardımcı olma amacıyla otlar içerir.
Birçok ülkede insanlar öğle ve akşam yemeklerinde alkollü içecekler tüketmektedir. Çalışmalar, alkol içmeden önce yiyecek yendiğinde alkol emiliminin azaldığını ve alkolün kandan atılma hızının arttığını bulmuştur. Daha hızlı alkol atılımının mekanizması, yiyecek türüyle ilişkili görünmemektedir. Mekanizma muhtemelen yiyecek kaynaklıdır ve bu da alkol metabolize eden enzimleri ve karaciğer kan akışını artırır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "aperitif". Güncel Türkçe Sözlük. Türk Dil Kurumu.
- ^ Lichine, Alexis; Fifield, William (1981). Alexis Lichine's New Encyclopedia of Wines & Spirits (İngilizce). Knopf. s. 75. ISBN .
- ^ Robinson, Jancis; Harding, Julia (2015). The Oxford Companion to Wine (İngilizce). Oxford University Press. s. 26. ISBN .
- ^ "All Diet & Nutrition Articles". EverydayHealth.com (İngilizce). 12 Şubat 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Şubat 2025.
- ^ Müdürü, BarOkulu (21 Mart 2019). "Aperatif ve Dijestif Nedir? Hangi İçkilerdir? - Bar & Alkol". Bar Okulu. 14 Kasım 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Şubat 2025.
- ^ Bingaman, Brock; Nassif, Bradley (26 Haziran 2012). The Philokalia: A Classic Text of Orthodox Spirituality (İngilizce). Oxford University Press. s. 267. ISBN .
- ^ Bezzone, Francesca (3 Mart 2021). "Italian Aperitivo - The history of the Italian aperitif". Life in Italy (İngilizce). 9 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Şubat 2025.
- ^ The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitifs (İngilizce). Mixellany Limited. s. 44. ISBN .
- ^ "The Italian Aperitivo". HuffPost (İngilizce). 5 Ocak 2015. 7 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Şubat 2025.
- ^ "Dictionary.com | Meanings & Definitions of English Words". Dictionary.com (İngilizce). 29 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Şubat 2025.
- ^ Steiner, Jennifer L.; Crowell, Kristen T.; Lang, Charles H. (Aralık 2015). "Impact of Alcohol on Glycemic Control and Insulin Action". Biomolecules (İngilizce). 5 (4): 2223-2246. doi:10.3390/biom5042223. ISSN 2218-273X. (PMC) 4693236 $2. (PMID) 26426068.
- ^ "Dictionary.com | Meanings & Definitions of English Words". Dictionary.com (İngilizce). Erişim tarihi: 22 Şubat 2025.
- ^ Walton, Stuart; Miller, Norma (1997). Spirits & Liqueurs Cookbook (İngilizce). Lorenz Books. ISBN .
- ^ a b Ramchandani, Vijay A.; Kwo, Paul Y.; Li, Ting-Kai (2001). "Effect of Food and Food Composition on Alcohol Elimination Rates in Healthy Men and Women". The Journal of Clinical Pharmacology (İngilizce). 41 (12): 1345-1350. doi:10.1177/00912700122012814. ISSN 1552-4604.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Aperitif Aperitiv Aperatif Aperitivo Digestiv Digestif Dijestif Digestivo buraya yonlendirir Klasik Italyan aperitifleri Aperitif veya aperatif ve dijestif veya digestif genellikle alkollu olan ve normalde sirasiyla yemekten once ve yemekten sonra servis edilen iceceklerdir AperitifAperatif Fransizca Aperitif Italyanca Aperitivo genellikle istahi acmak icin yemekten once servis edilen alkollu bir icecektir ve genellikle tatli olmaktan ziyade sektir Aperatif icin yaygin tercihler vermut sampanya pastis cin uzo fino veya diger sek seri stilleridir ancak genellikle cok tatli ve zengin olan veya Oloroso karisimli seri degildir Bir aperatif kraker peynir pate kis veya zeytin gibi bir meze veya ara sicak ile servis edilebilir Etimoloji Aperitif acmak anlamina gelen Latince aperire fiilinden turemis bir Fransizca kelimedir Aperitif icin Fransizca argo kelime apero dur Aperol adini apero dan almistir Aperatif icecekler Pre Dinner adiyla da anilir Tarihce Aperatifler en azindan besinci yuzyildan beri var olmustur bu Philokalya daki Cinsel organlari disiplin altina almak isteyen kisiler aperatif adi verilen yapay karisimlari icmekten kacinmalidirlar muhtemelen bunlar mideye ardindan gelecek olan buyuk ogun icin bir yol actigi icindir cumlede gecmektedir 1796 da Torino damiticisi modern vermutu icat etti Aperatifler 19 yuzyil Italya sinda yayginlasti ve modern vermutun yaratildigi Torino Roma Cenova Floransa Milano ve Venedik teki sik kafelerde servis edilmeye baslandi 1846 da kimyager tarafindan sitmayla savasan kininin verilmesinin bir yolu olarak yaratilan adli bir aperatif Fransa da tanitildi Ilac aci bir icecekti bu yuzden kininin keskin tadini maskelemek icin otlar ve baharatlardan olusan bir formul gelistirdi ve o kadar iyi ise yaradi ki tarif o zamandan beri iyi korundu Fransiz Yabanci Lejyonu askerleri sivrisinek istilasina ugramis Kuzey Afrika da bunu kullandi Dubonnet in karisi bu icecege o kadar duskundu ki tum arkadaslarina denetti ve populerligi yayildi Aperatifler Avrupa da cok populer hale geldi ve bu ilgi Atlantik i asarak yayildi 1900 e gelindiginde Amerika Birlesik Devletleri nde de yaygin olarak servis edilir hale geldi Ispanya da ve Latin Amerika nin bazi ulkelerinde aperitifler yuzyillardir tapaslarin temel unsuru olmustur Aperitifle birlikte meze yeme gelenegi 1970 lerde Atlantik i gecerek ters yonde yayilmis ve ABD de bir restoran veya barin indirimli icki sattigi saatler sirasinda icki satin alimiyla birlikte onemli miktarda yiyecek sunulmasi aliskanligi Italya da da daha fazla yiyecek iceren bir aperitivo bolumunun gelistirilmesine yol acmistir Turler Her zaman aperitif olarak servis edilen tek bir alkollu icecek yoktur Guclendirilmis sarap likor ve sek sampanya muhtemelen en yaygin tercihlerdir Yemekten once servis edildigi icin genel bir kilavuz olarak vurgu genellikle tatlidan ziyade sek uzerinedir Fransa da aperatifler bolgeden bolgeye degisir pastis Fransa nin guneyinde Calvados brendisi Normandiya bolgesinde dogu bolgesinde populerdir Sampanya veya konyak da servis edilebilir olarak da adlandirilan bir olcu creme de cassis siyah frenk uzumu likoru ve bourgogne aligote gibi beyaz sarapla yapilan yaygin ve cok populer bir aperatif kokteylidir kelimesi beyaz sarap yerine bir Sampanya tercih edildiginde kullanilir Beaujolais nouveau gibi basit bir kadeh kirmizi sarap da pate esliginde aperatif olarak sunulabilir Italya da aperitivo olarak vermut veya sarap servis edilebilir aperitivo denir Martini Aperol Spritz ve sodali Campari de tercih edilen populer aperitivo icecekleridir Dogu Akdeniz de arak mezelerin yaninda servis edilir Britanya ve Irlanda da seri ve sek Madeira geleneksel aperitiflerdir Turkiye de raki cesitli mezelerle ve cerezlerle aperitif olarak tuketilir DijestifLe Mont Corbier dijestif olarak servis edilir Dijestif bir yemekten sonra servis edilenalkollu bir icecektir ancak bunu destekleyecek guclu bir kanit yoktur Kahve ikramindan sonra servis edildiginde olarak adlandirilabilir Dijestif icecekleri genellikle saf olarak alinir Yaygin dijestif icecekleri sunlardir Brendi konyak Armagnac Ararat Caca Eau de vie meyve brendileri schnapps Calvados grappa Guclendirilmis saraplar tatli seri genellikle veya oloroso seri vermut port Madeira ve Aci veya tatli likorler Drambuie Amaretto Amari gibi bitkisel likor Grand Marnier Jagermeister Kahlua Unicum Damitilmis ickiler Uzo Raki Snaps Tekila veya Akuavit Likorlu kokteyller Black Russian vb Bitter dijestifler genellikle sindirime yardimci olma amaciyla otlar icerir Bircok ulkede insanlar ogle ve aksam yemeklerinde alkollu icecekler tuketmektedir Calismalar alkol icmeden once yiyecek yendiginde alkol emiliminin azaldigini ve alkolun kandan atilma hizinin arttigini bulmustur Daha hizli alkol atiliminin mekanizmasi yiyecek turuyle iliskili gorunmemektedir Mekanizma muhtemelen yiyecek kaynaklidir ve bu da alkol metabolize eden enzimleri ve karaciger kan akisini artirir Ayrica bakinizAromatik bitter MezeKaynakca aperitif Guncel Turkce Sozluk Turk Dil Kurumu Lichine Alexis Fifield William 1981 Alexis Lichine s New Encyclopedia of Wines amp Spirits Ingilizce Knopf s 75 ISBN 978 0 394 51781 0 Robinson Jancis Harding Julia 2015 The Oxford Companion to Wine Ingilizce Oxford University Press s 26 ISBN 978 0 19 870538 3 All Diet amp Nutrition Articles EverydayHealth com Ingilizce 12 Subat 2025 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Subat 2025 Muduru BarOkulu 21 Mart 2019 Aperatif ve Dijestif Nedir Hangi Ickilerdir Bar amp Alkol Bar Okulu 14 Kasim 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Subat 2025 Bingaman Brock Nassif Bradley 26 Haziran 2012 The Philokalia A Classic Text of Orthodox Spirituality Ingilizce Oxford University Press s 267 ISBN 978 0 19 991183 7 Bezzone Francesca 3 Mart 2021 Italian Aperitivo The history of the Italian aperitif Life in Italy Ingilizce 9 Aralik 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Subat 2025 The Mixellany Guide to Vermouth amp Other Aperitifs Ingilizce Mixellany Limited s 44 ISBN 978 1 907434 29 7 The Italian Aperitivo HuffPost Ingilizce 5 Ocak 2015 7 Temmuz 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Subat 2025 Dictionary com Meanings amp Definitions of English Words Dictionary com Ingilizce 29 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Subat 2025 Steiner Jennifer L Crowell Kristen T Lang Charles H Aralik 2015 Impact of Alcohol on Glycemic Control and Insulin Action Biomolecules Ingilizce 5 4 2223 2246 doi 10 3390 biom5042223 ISSN 2218 273X PMC 4693236 2 PMID 26426068 KB1 bakim PMC bicimi link Dictionary com Meanings amp Definitions of English Words Dictionary com Ingilizce Erisim tarihi 22 Subat 2025 Walton Stuart Miller Norma 1997 Spirits amp Liqueurs Cookbook Ingilizce Lorenz Books ISBN 978 1 85967 415 4 a b Ramchandani Vijay A Kwo Paul Y Li Ting Kai 2001 Effect of Food and Food Composition on Alcohol Elimination Rates in Healthy Men and Women The Journal of Clinical Pharmacology Ingilizce 41 12 1345 1350 doi 10 1177 00912700122012814 ISSN 1552 4604