Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Tabasco, 1868 yılından beri McIlhenny Co. adlı bir aile firması tarafından sirke, Tabasco biberi ve tuz ile üretilen bir acı sos. Sos, Louisiana sahilinden 3 km içeride yer alan ve aileye ait bölgesinde üretilmektedir. İsim, marka tescilli olup, Avery Adasının ilk sahiplerinin dilinde "toprağın sıcak ve ıslak olduğu diyar" manasına gelir. Tabasco adı Tabasco biberlerine atfen verilmiş olup, bu biberler isimlerinin Meksika'nın bir eyaleti olan Tabasco'dan almıştır.
Üretim
Eskiden sosun üretiminde kullanılan tüm biberler Avery Adası'nda yetiştirilmiş olup, günümüzde ada biber tohumu üretiminde kullanılmakta, bu tohumlar ise daha sonra yabancı üreticilere verilerek bu biberler geri ithal edilmektedir.
Şirket geleneğine göre biberler elle toplanır. Biberin olgunluğunu ölçmek için toplayıcılar küçük kırmızı bir çubuk ile toplayacakları biberi karşılaştırarak karar verir. Biberler toplandıkları gün ezilir ve tuz eklenerek beyaz meşe fıçılara konurlar. Sosun üretiminde kullanılan tuzun büyük bir kısmı Avery Adası'nda yer alan tuz madenlerinden sağlanmaktadır. Fıçıların ise içinde daha önce viski üretilmiş olup, fıçıların hazırlanması ve viskiden arındırılması için fıçının iç yüzeyi çıkartılır ve yakılır.
Üç yıla kadar çıkabilen yıllandırma işleminin ardından biberin kabuğu ve çekirdeklerinin ayrıştırılması için fıçı içindeki biber püresi süzülür. Ortaya çıkan sıvı distile edilmiş sirke ile karıştırılır. Bu karışım 1 ay boyunca düzenli olarak karıştırılır ve sonunda şişelere doldurulur.
Türleri
Tabasco'nun ilk çıkardığı sos çeşidi Original Red Sauce'tur. Bu sos sirke, biber ve tuzdan oluşur.Green Jalapeno Sauce, yeşil Jalapeño biberlerinden üretilir ve acısı görece azdır.Chipotle Pepper Sauce, olgunlaşmış kırmızı Jalapeno biberinden üretilir ve bu biberler odun ateşinde tütsülendiği için isli bir aroması vardır.Habanero Pepper Sauce, markanın en acı soslarından biridir. tarzında üretilen sos biberin yanında papaya, mango ve baharatlar da içerir.Scorpion Sauce, Tabasco markasının Scoville Acılık Ölçeği'ne göre en acı sosudur. adlı acı biber kültivarının kullanıldığı sosta guava, ananas ve bir miktar Original Red Sauce da bulunur. Sauce, Sweet & Spicy Sauce ve Buffalo Style Hot Sauce, Tabasco'nun diğer sos çeşitleridir.
Tabasco, Tabasco Reserve Edition adı altında 8 sene boyunca fermente edilmiş biberlerden üretilen bir sos piyasaya sürmüştür.[][] 2018 yılında 150. yaşını kutlayan firma, 15 yıla kadar yıllandırılmış biberlerin kullanıldığı Tabasco Diamond Reserve Sauce'u sınırlı sayıda üretmiştir.
| Sosun adı | Scoville birimi | Resim |
|---|---|---|
| Tabasco Pepper Sauce | 2,500-5,000 |  |
| Sauce | 7,000+ | |
| Chipotle Sauce | 1,500-2,500 | |
| Garlic Sauce | 1,200-1,400 | |
| Jalapeño Sauce | 600-1,200 | |
| Sweet & Spicy Sauce | 100-600 | |
| 50,000 |
Kaynakça
- ^ "Tabasco's Ties to Football Burn Deep". New York Times. 4 Şubat 2013 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Temmuz 2019.
- ^ . 64 Parishes (İngilizce). 28 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Aralık 2019.
- ^ About Our Barrels 28 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde ., Tabasco official site
- ^ Shevory 2007, ss. B1–B4
- ^ . TABASCO® Brand (İngilizce). 13 Nisan 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ekim 2020.
- ^ . TABASCO® Brand (İngilizce). 28 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ekim 2020.
- ^ . TABASCO® Brand (İngilizce). 22 Kasım 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ekim 2020.
- ^ . TABASCO® Brand (İngilizce). 22 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ekim 2020.
- ^ . TABASCO® Brand (İngilizce). 4 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ekim 2020.
- ^ . TABASCO® Brand (İngilizce). 28 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ekim 2020.
- ^ Product:Tabasco Reserve Peppers(Grab It While You Can) 1 Mayıs 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde .. Thenibble.com,October 11, 2011
- ^ Wyatt, Megan. This gourmet Tabasco sauce will set tongues and wallets on fire 26 Şubat 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde .. USA Today, April 23, 2018
Dış bağlantılar
- tabasco.com3 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Tabasco 1868 yilindan beri McIlhenny Co adli bir aile firmasi tarafindan sirke Tabasco biberi ve tuz ile uretilen bir aci sos Sos Louisiana sahilinden 3 km iceride yer alan ve aileye ait bolgesinde uretilmektedir Isim marka tescilli olup Avery Adasinin ilk sahiplerinin dilinde topragin sicak ve islak oldugu diyar manasina gelir Tabasco adi Tabasco biberlerine atfen verilmis olup bu biberler isimlerinin Meksika nin bir eyaleti olan Tabasco dan almistir Tabasco sosuUretimEskiden sosun uretiminde kullanilan tum biberler Avery Adasi nda yetistirilmis olup gunumuzde ada biber tohumu uretiminde kullanilmakta bu tohumlar ise daha sonra yabanci ureticilere verilerek bu biberler geri ithal edilmektedir Sirket gelenegine gore biberler elle toplanir Biberin olgunlugunu olcmek icin toplayicilar kucuk kirmizi bir cubuk ile toplayacaklari biberi karsilastirarak karar verir Biberler toplandiklari gun ezilir ve tuz eklenerek beyaz mese ficilara konurlar Sosun uretiminde kullanilan tuzun buyuk bir kismi Avery Adasi nda yer alan tuz madenlerinden saglanmaktadir Ficilarin ise icinde daha once viski uretilmis olup ficilarin hazirlanmasi ve viskiden arindirilmasi icin ficinin ic yuzeyi cikartilir ve yakilir Uc yila kadar cikabilen yillandirma isleminin ardindan biberin kabugu ve cekirdeklerinin ayristirilmasi icin fici icindeki biber puresi suzulur Ortaya cikan sivi distile edilmis sirke ile karistirilir Bu karisim 1 ay boyunca duzenli olarak karistirilir ve sonunda siselere doldurulur TurleriTabasco nun ilk cikardigi sos cesidi Original Red Sauce tur Bu sos sirke biber ve tuzdan olusur Green Jalapeno Sauce yesil Jalapeno biberlerinden uretilir ve acisi gorece azdir Chipotle Pepper Sauce olgunlasmis kirmizi Jalapeno biberinden uretilir ve bu biberler odun atesinde tutsulendigi icin isli bir aromasi vardir Habanero Pepper Sauce markanin en aci soslarindan biridir tarzinda uretilen sos biberin yaninda papaya mango ve baharatlar da icerir Scorpion Sauce Tabasco markasinin Scoville Acilik Olcegi ne gore en aci sosudur adli aci biber kultivarinin kullanildigi sosta guava ananas ve bir miktar Original Red Sauce da bulunur Sauce Sweet amp Spicy Sauce ve Buffalo Style Hot Sauce Tabasco nun diger sos cesitleridir Tabasco Tabasco Reserve Edition adi altinda 8 sene boyunca fermente edilmis biberlerden uretilen bir sos piyasaya surmustur kaynak dogrulanamadi olu kirik baglanti 2018 yilinda 150 yasini kutlayan firma 15 yila kadar yillandirilmis biberlerin kullanildigi Tabasco Diamond Reserve Sauce u sinirli sayida uretmistir Sosun adi Scoville birimi ResimTabasco Pepper Sauce 2 500 5 000 Orijinali en sagda olmak uzere Tabasco sosu cesitleriSauce 7 000 Chipotle Sauce 1 500 2 500Garlic Sauce 1 200 1 400Jalapeno Sauce 600 1 200Sweet amp Spicy Sauce 100 60050 000Kaynakca Tabasco s Ties to Football Burn Deep New York Times 4 Subat 2013 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Temmuz 2019 64 Parishes Ingilizce 28 Aralik 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Aralik 2019 About Our Barrels 28 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde Tabasco official site Shevory 2007 ss B1 B4 TABASCO Brand Ingilizce 13 Nisan 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Ekim 2020 TABASCO Brand Ingilizce 28 Aralik 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Ekim 2020 TABASCO Brand Ingilizce 22 Kasim 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Ekim 2020 TABASCO Brand Ingilizce 22 Agustos 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Ekim 2020 TABASCO Brand Ingilizce 4 Temmuz 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Ekim 2020 TABASCO Brand Ingilizce 28 Mart 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Ekim 2020 Product Tabasco Reserve Peppers Grab It While You Can 1 Mayis 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde Thenibble com October 11 2011 Wyatt Megan This gourmet Tabasco sauce will set tongues and wallets on fire 26 Subat 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde USA Today April 23 2018Dis baglantilartabasco com3 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde