Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bu madde veya sayfa başka bir dilden kötü bir biçimde tercüme edilmiştir. Sayfa makine çevirisi veya dilde yetkinliği bulunmayan bir çevirmen tarafından oluşturulmuş olabilir. (Ekim 2020) |
Acı sos, (chilli sos, sıcak sos veya biber sosu olarak da bilinir), acı biber ve diğer bileşenlerden yapılmış herhangi bir çeşni, baharat veya salsadır.
Birçok ticari seri üretilen biber sosu çeşidi vardır. Ticari olarak üretilen bazı biber sosları, birincil bileşen olarak kullanılan bir kâğıt hamuru halinde işlenen kırmızı domates ile konserve edilir. Heinz veya H. J. Heinz Company, en büyük biber sosu üreticilerinden biridir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, ticari olarak üretilen biber sosları, kalitelerine göre çeşitli sınıflar tahsis edilmektedir. Bu sınıflar, ABD Grade A (aynı zamanda ABD Fantezi olarak da bilinir), ABD Grade C (ABD Standart olarak da bilinir) ve Standart Altı'yı içerir. ABD'deki biber sosları için gıda sınıflandırma kriterleri renklendirme, tutarlılık, karakter, kusurların ve lezzetin bulunmamasını içerir.
Tarihi
İnsanlar binlerce yıldır acı biber ve diğer acı baharatları kullandılar. Meksika, Orta Amerika ve Güney Amerika'da yaşayanların 6.000 yıldan daha uzun bir süre önce acı biberleri vardı. 16. yüzyılda İspanya ve Portekiz ile on yıllarca temas içinde olan Amerikan bitkisi Avrupa ve Afrika ile Asya'ya taşındı ve seçici ıslahla değiştirildi. Amerika'da ilk ticari olarak satılan şişelenmiş sıcak soslardan biri, Massachusetts'de 1807'de ortaya çıkmıştır. Bununla birlikte, 1800'lerden kalma erken markaların bir kısmı bu güne kadar hayatta kaldı. Tabasco sosu, Amerika Birleşik Devletleri acı sos endüstrisinde, 1868'de ortaya çıkan ilk bilinen markadır. 2010 itibarıyla, ABD'deki Frank's RedHot'un ardından 12. sırada yer alan ABD'deki en çok satan baharat çeşididir. sos ilk önce oluşturmak için kullanılır.
İçeriği
Acı soslar için pek çok tarif var, ancak tek yaygın içerik bazı biber biberleri. Sıcak soslar baz olarak biber kullanılarak yapılır ve tuz ve sirke eklemek kadar basit olabilir. Diğer soslar bazı meyve veya sebzeleri baz olarak kullanır ve acı biberleri sıcak hale getirmek için ekler. Üreticiler, arzu edilen bir tadın elde edilmesi için kaplarda yaşlanmadan terkip maddelerinin temizlenmesine ve pişirilmesine kadar birçok farklı işlemi kullanmaktadır.Scoville Acılık Ölçeğindeki derecelendirmelerinden dolayı, sıcak sosları yapmak için Bhut jolokia ve biberleri kullanılır, ancak saf kapsaisin ekstresi ve hardal yağı gibi ekstra ısı eklemek için ilave bileşenler kullanılır. Diğer yaygın içerikler arasında acuka, sirke ve baharatlar bulunur. Sirke, öncelikle doğal bir koruyucu olarak kullanılır, ancak aromayı değiştirmek için aromalı sirke kullanılabilir.
Popüler türleri
Kaynakça
- ^ . 3 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Haziran 2019.
- ^ . 28 Mayıs 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Haziran 2019.
- ^ "All About Hot Sauce". WebstaurantStore. 18 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 10 Haziran 2019.
- ^ . 3 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Haziran 2019.
- ^ . 14 Mayıs 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Haziran 2019.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bu madde veya sayfa baska bir dilden kotu bir bicimde tercume edilmistir Sayfa makine cevirisi veya dilde yetkinligi bulunmayan bir cevirmen tarafindan olusturulmus olabilir Lutfen ceviriyi gelistirmek icin yardim edin Ekim 2020 Aci sos chilli sos sicak sos veya biber sosu olarak da bilinir aci biber ve diger bilesenlerden yapilmis herhangi bir cesni baharat veya salsadir Bircok ticari seri uretilen biber sosu cesidi vardir Ticari olarak uretilen bazi biber soslari birincil bilesen olarak kullanilan bir kagit hamuru halinde islenen kirmizi domates ile konserve edilir Heinz veya H J Heinz Company en buyuk biber sosu ureticilerinden biridir Amerika Birlesik Devletleri nde ticari olarak uretilen biber soslari kalitelerine gore cesitli siniflar tahsis edilmektedir Bu siniflar ABD Grade A ayni zamanda ABD Fantezi olarak da bilinir ABD Grade C ABD Standart olarak da bilinir ve Standart Alti yi icerir ABD deki biber soslari icin gida siniflandirma kriterleri renklendirme tutarlilik karakter kusurlarin ve lezzetin bulunmamasini icerir TarihiInsanlar binlerce yildir aci biber ve diger aci baharatlari kullandilar Meksika Orta Amerika ve Guney Amerika da yasayanlarin 6 000 yildan daha uzun bir sure once aci biberleri vardi 16 yuzyilda Ispanya ve Portekiz ile on yillarca temas icinde olan Amerikan bitkisi Avrupa ve Afrika ile Asya ya tasindi ve secici islahla degistirildi Amerika da ilk ticari olarak satilan siselenmis sicak soslardan biri Massachusetts de 1807 de ortaya cikmistir Bununla birlikte 1800 lerden kalma erken markalarin bir kismi bu gune kadar hayatta kaldi Tabasco sosu Amerika Birlesik Devletleri aci sos endustrisinde 1868 de ortaya cikan ilk bilinen markadir 2010 itibariyla ABD deki Frank s RedHot un ardindan 12 sirada yer alan ABD deki en cok satan baharat cesididir sos ilk once olusturmak icin kullanilir IcerigiAci soslar icin pek cok tarif var ancak tek yaygin icerik bazi biber biberleri Sicak soslar baz olarak biber kullanilarak yapilir ve tuz ve sirke eklemek kadar basit olabilir Diger soslar bazi meyve veya sebzeleri baz olarak kullanir ve aci biberleri sicak hale getirmek icin ekler Ureticiler arzu edilen bir tadin elde edilmesi icin kaplarda yaslanmadan terkip maddelerinin temizlenmesine ve pisirilmesine kadar bircok farkli islemi kullanmaktadir Scoville Acilik Olcegindeki derecelendirmelerinden dolayi sicak soslari yapmak icin Bhut jolokia ve biberleri kullanilir ancak saf kapsaisin ekstresi ve hardal yagi gibi ekstra isi eklemek icin ilave bilesenler kullanilir Diger yaygin icerikler arasinda acuka sirke ve baharatlar bulunur Sirke oncelikle dogal bir koruyucu olarak kullanilir ancak aromayi degistirmek icin aromali sirke kullanilabilir Populer turleriFrank s RedHotKaynakca 3 Mart 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 10 Haziran 2019 28 Mayis 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 10 Haziran 2019 All About Hot Sauce WebstaurantStore 18 Mayis 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 10 Haziran 2019 3 Nisan 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 10 Haziran 2019 14 Mayis 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 10 Haziran 2019