Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bock, Almanya kökenli sert bir lager çeşididir. Adını Almanya'nın Einbeck kentinden aldığı bilinmektedir. "Bock" sözcüğü ayrıca Almancada teke (erkek keçi) anlamına gelmektedir. Yapım aşamasında kullanılan şerbetçiotu miktarı diğer biralara oranla daha azdır. Dolayısıyla şerbetçiotundan gelen acılık diğer biralara göre oldukça düşüktür.
Doppelbock, heller bock (maibock), eisbock, weizenbock ve dunkler bock gibi pek çok alt türü bulunmaktadır. Açık bakır renginden, kahverengiye geniş bir yelpazede renk skalasına sahiptir.
Tarihçe
Bock tipi bira ilk olarak 14. yüzyılda Almanya'nın Einbeck kentinde üretilmiştir. İlk üretildiğinde günümüzdekilerden farklı olarak ale tarzda üretilmişti. Bu tür daha sonra Münihli bira üreticileri tarafından 17. yüzyılda lager tarza adapte edildi. Bavyera aksanının etkisiyle Einbeck terimi ein Bock olarak değişti ve bu bira sadece bock olarak anılmaya başladı. Bu cinas nedeniyle bugün bock türü bira şişelerinde keçi sembolü kullanımı oldukça yaygındır.
Bock tarihsel olarak Noel ve Paskalya gibi pek çok önemli günle özdeşleştirilmiştir. Çok eskiden beri Bavyeralı rahipler tarafından oruç zamanı yüksek kalorili sıvı bir besin kaynağı olarak kullanılmaktadır.
Alt Türler
Heller Bock
Maibock ve helles bock olarak da bilinir. Helles Almancada açık renkli (İngilizce: light) anlamına gelmektedir. Adından da anlaşılacağı üzere açık renkli bock biralara denir. Açık renkli olmalarına karşın geleneksel bock tipi biralar kadar serttirler. Altın rengiyle kehribar rengi arasında bir renk skalasına sahiptir. Malt aroması geleneksel bock'lara göre daha az olmasına karşın şerbetçiotundan gelen acılık biraz daha fazladır, ancak diğer biralarla kıyaslandığında halen çok düşüktür.
Doppelbock
"Duble bock" anlamına gelir. Geleneksel bock tipi biranın daha sert versiyonudur. Yüksek alkol oranı ve kalorisi nedeniyle tarih boyunca Katolik rahipler tarafından katı yiyecek yemenin yasak olduğu oruç zamanı sıvı ekmek olarak tüketilmiştir.
Doppelbock'lar günümüzde de türdeşlerine göre yüksek alkol oranına sahiptirler. Yoğun bir malt karakterine ve zengin bir aromaya sahiptirler.
Doppelbock üreten rahipler, biralarına Almancada kurtarıcı anlamına gelen "Salvator" adını vermişlerdir. Günümüzde de Paulaner şirketi Salvator markasıyla doppelbock üretimine devam etmektedir.
Dunkler Bock
Koyu renkli Bock tipi biralara denir. Şerbetçiotu acılığı diğer türdeşleri gibi düşüktür. Yanık tatlar egemen konumdadır.
Eisbock
"Eis" Almancada buz anlamına gelmektedir. Türdeşleri arasında en sert olanıdır. Doppelbock biraların dondurulması ve alkol oranının artırmak amacıyla ortaya çıkan buzun yok edilmesiyle elde edilir.
En sert eisbock Kleinbrauerei Schorschbräu şirketi tarafından üretilen ve %57,7 alkol içeren Schorschbräu Schorschbock adındaki biradır.
Weizenbock
Weizenbock, buğday kullanılarak üretilen bock tipi biralara denir. Diğer buğday biralarına göre daha serttir. İlk olarak G. Schneider & Sohn adındaki şirket tarafından 1907 yılında Aventinus adıyla üretilmiştir. Koyu Münih maltlarının üst fermantasyon buğday birası mayaları tarafından fermante edilmesiyle üretilir.
| Renk | Berraklık | Servis Sıcaklığı | Fermantasyon | Ortalama Alkol Oranı | IBU (Acılık Değeri) | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bock | Kehribar Rengi / Kahverengi | Berrak | 07 - 10 °C | Lager | %6,30 - %7,50 | 20 - 30 |
| Heller Bock | Altın Rengi / Kehribar Rengi | Berrak | 07 - 13 °C | Lager | %6,30 - %7,14 | 22 - 32 |
| Doppelbock | Kehribar Rengi / Kahverengi | Berrak | 07 - 10 °C | Lager | %7,20 - %8,50 | 24 - 35 |
| Dunkler Bock | Bakır Rengi / Koyu Kahverengi | Berrak | 07 - 13 °C | Lager | %6,00 - %7,00 | 21 - 35 |
| Eisbock | Bakır Rengi / Siyah | Berrak | 07 - 13 °C | Lager | %9,30 - %14,00 | 45 - 60 |
| Weizenbock | Kehribar Rengi / Kahverengi | Puslu | 07 - 13 °C | Ale | %6,70 - %8,00 | 18 - 27 |
Bockfest
Bockfest her yıl Mart ayının ilk haftasonunda Ohia'da düzenlenen bir bira festivalidir. ABD'de düzenlenen en eski Alman tarzı bock bira festivalidir. Festivale katılan katılımcı sayısı tahminsel olarak 2013'te 20.000, 2014'te ise 30.000'dir.
Türkiye'de Bock
Türkiye'de bock tipi biralar pek yaygın değildir. Düşük sayıdaki talep, daha çok ithal biralarla karşılanmaktadır. Ancak İstanbul'da bulunan Bosphorus adlı brewpubda Selanik 81 adında bir doppelbock üretilmektedir.
Kaynakça
- ^ "Bock". Wikipedia. 27 Kasım 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Şubat 2017.
- ^ . 2 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Şubat 2017.
- ^ "RateBeer". 26 Eylül 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Şubat 2017.
- ^ "RateBeer". 14 Nisan 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Şubat 2017.
- ^ "RateBeer". 26 Eylül 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Şubat 2017.
- ^ "RateBeer". 26 Eylül 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Şubat 2017.
- ^ "RateBeer". 26 Eylül 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Şubat 2017.
- ^ "Bockfest". Wikipedia. 27 Kasım 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Şubat 2017.
- ^ "Bosphorus Selanik 81". Ratebeer. 2 Şubat 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Şubat 2017.
Dış bağlantılar
- Heller Bock (Top 50)26 Eylül 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (İngilizce)
- Doppelbock (Top 50)14 Nisan 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (İngilizce)
- Dunkler Bock (Top 50)26 Eylül 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (İngilizce)
- Eisbock (Top 50)26 Eylül 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (İngilizce)
- Weizenbock (Top 50)26 Eylül 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (İngilizce)
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bock Almanya kokenli sert bir lager cesididir Adini Almanya nin Einbeck kentinden aldigi bilinmektedir Bock sozcugu ayrica Almancada teke erkek keci anlamina gelmektedir Yapim asamasinda kullanilan serbetciotu miktari diger biralara oranla daha azdir Dolayisiyla serbetciotundan gelen acilik diger biralara gore oldukca dusuktur Doppelbock heller bock maibock eisbock weizenbock ve dunkler bock gibi pek cok alt turu bulunmaktadir Acik bakir renginden kahverengiye genis bir yelpazede renk skalasina sahiptir TarihceBock tipi bira ilk olarak 14 yuzyilda Almanya nin Einbeck kentinde uretilmistir Ilk uretildiginde gunumuzdekilerden farkli olarak ale tarzda uretilmisti Bu tur daha sonra Munihli bira ureticileri tarafindan 17 yuzyilda lager tarza adapte edildi Bavyera aksaninin etkisiyle Einbeck terimi ein Bock olarak degisti ve bu bira sadece bock olarak anilmaya basladi Bu cinas nedeniyle bugun bock turu bira siselerinde keci sembolu kullanimi oldukca yaygindir Keci cizimlerinin de yer aldigi bir bock reklami 1882 Bock tarihsel olarak Noel ve Paskalya gibi pek cok onemli gunle ozdeslestirilmistir Cok eskiden beri Bavyerali rahipler tarafindan oruc zamani yuksek kalorili sivi bir besin kaynagi olarak kullanilmaktadir Alt TurlerHollanda da uretilen cesitli markalarda bock biralar Heller Bock Maibock ve helles bock olarak da bilinir Helles Almancada acik renkli Ingilizce light anlamina gelmektedir Adindan da anlasilacagi uzere acik renkli bock biralara denir Acik renkli olmalarina karsin geleneksel bock tipi biralar kadar serttirler Altin rengiyle kehribar rengi arasinda bir renk skalasina sahiptir Malt aromasi geleneksel bock lara gore daha az olmasina karsin serbetciotundan gelen acilik biraz daha fazladir ancak diger biralarla kiyaslandiginda halen cok dusuktur Doppelbock Duble bock anlamina gelir Geleneksel bock tipi biranin daha sert versiyonudur Yuksek alkol orani ve kalorisi nedeniyle tarih boyunca Katolik rahipler tarafindan kati yiyecek yemenin yasak oldugu oruc zamani sivi ekmek olarak tuketilmistir Doppelbock lar gunumuzde de turdeslerine gore yuksek alkol oranina sahiptirler Yogun bir malt karakterine ve zengin bir aromaya sahiptirler Doppelbock ureten rahipler biralarina Almancada kurtarici anlamina gelen Salvator adini vermislerdir Gunumuzde de Paulaner sirketi Salvator markasiyla doppelbock uretimine devam etmektedir Dunkler Bock Koyu renkli Bock tipi biralara denir Serbetciotu aciligi diger turdesleri gibi dusuktur Yanik tatlar egemen konumdadir Eisbock Eis Almancada buz anlamina gelmektedir Turdesleri arasinda en sert olanidir Doppelbock biralarin dondurulmasi ve alkol oraninin artirmak amaciyla ortaya cikan buzun yok edilmesiyle elde edilir En sert eisbock Kleinbrauerei Schorschbrau sirketi tarafindan uretilen ve 57 7 alkol iceren Schorschbrau Schorschbock adindaki biradir Weizenbock Weizenbock bugday kullanilarak uretilen bock tipi biralara denir Diger bugday biralarina gore daha serttir Ilk olarak G Schneider amp Sohn adindaki sirket tarafindan 1907 yilinda Aventinus adiyla uretilmistir Koyu Munih maltlarinin ust fermantasyon bugday birasi mayalari tarafindan fermante edilmesiyle uretilir Renk Berraklik Servis Sicakligi Fermantasyon Ortalama Alkol Orani IBU Acilik Degeri Bock Kehribar Rengi Kahverengi Berrak 07 10 C Lager 6 30 7 50 20 30Heller Bock Altin Rengi Kehribar Rengi Berrak 07 13 C Lager 6 30 7 14 22 32Doppelbock Kehribar Rengi Kahverengi Berrak 07 10 C Lager 7 20 8 50 24 35Dunkler Bock Bakir Rengi Koyu Kahverengi Berrak 07 13 C Lager 6 00 7 00 21 35Eisbock Bakir Rengi Siyah Berrak 07 13 C Lager 9 30 14 00 45 60Weizenbock Kehribar Rengi Kahverengi Puslu 07 13 C Ale 6 70 8 00 18 27BockfestBockfest her yil Mart ayinin ilk haftasonunda Ohia da duzenlenen bir bira festivalidir ABD de duzenlenen en eski Alman tarzi bock bira festivalidir Festivale katilan katilimci sayisi tahminsel olarak 2013 te 20 000 2014 te ise 30 000 dir Turkiye de BockTurkiye de bock tipi biralar pek yaygin degildir Dusuk sayidaki talep daha cok ithal biralarla karsilanmaktadir Ancak Istanbul da bulunan Bosphorus adli brewpubda Selanik 81 adinda bir doppelbock uretilmektedir Kaynakca Bock Wikipedia 27 Kasim 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Subat 2017 2 Subat 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Subat 2017 RateBeer 26 Eylul 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 1 Subat 2017 RateBeer 14 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 1 Subat 2017 RateBeer 26 Eylul 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 1 Subat 2017 RateBeer 26 Eylul 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 1 Subat 2017 RateBeer 26 Eylul 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 1 Subat 2017 Bockfest Wikipedia 27 Kasim 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Subat 2017 Bosphorus Selanik 81 Ratebeer 2 Subat 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 1 Subat 2017 Dis baglantilarHeller Bock Top 50 26 Eylul 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ingilizce Doppelbock Top 50 14 Nisan 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ingilizce Dunkler Bock Top 50 26 Eylul 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ingilizce Eisbock Top 50 26 Eylul 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ingilizce Weizenbock Top 50 26 Eylul 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ingilizce