Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bitter, 19. yüzyılın sonlarına doğru ortaya çıkan, İngilizce bazı pale ale tipi biraları tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Adı bitter (İngilizce: acı) olmasına karşın pek çok bira türünden daha düşük bir şerbetçi otu acılığa sahiptir.
Tarihçe
Pale ale terimi ilk olarak kok kömürüyle kurutulmuş arpa maltlarıyla yapılan biraları tanımlamak için kullanılmıştır. Bu biralar, o yıllardaki türdeşlerine göre daha açık bir renge sahipti. Bu nedenle pale ale olarak adlandırılmışlardı.
Kok kömürünün malt kavurmak amacıyla ilk olarak 1642 yılında kullanıldığı bilinmektedir. Ancak pale ale teriminin ortaya çıkması 1703 yılını bulmuştur.
1784'te Calcutta Gazette'de yayınlanan reklamlarda pale ale için "hafif ve mükemmel" betimlemeleri yapılmaktaydı. 1830 yılına dek pale ale ve bitter eş anlamlı olarak kullanılmıştır.
Bitter terimini ilk kez İngiltere'deki tüketicilerin bazı pale ale biraları, porter ve mild ale gibi daha düşük şerbetçi otu acılığına sahip biralardan ayırt etmek için kullandığı düşünülmektedir.
20. yüzyılın ortalarında biracılar şişelenmiş biraları hala pale ale olarak etiketlemekteydi, sadece fıçı biralar bitter adıyla üretilmekteydi. Birleşik Krallık'ta iki terim de birbirinin yerine kullanılmaktayken, daha sonraları hem şişelenmiş hem de fıçı biralar için bitter terimi tercih edildi. Pale ale terimi ise daha çok India Pale Ale için kullanılmaya devam etti.
Özellikler
Bitterler, adından dolayı acı oldukları sanılsa da yüksek bir şerbetçi otu acılığına sahip değildir. Alkol oranları genelde standart biralardan daha düşüktür. Şerbetçi otu acılığı ve ortalama alkol miktarı premium bitterlerde biraz daha yüksektir. Bütün bitterler üst fermentasyon yöntemiyle üretilirler.
Görünüm olarak hem standart bitterler hem de premium bitterler altın renginden, koyu kehribar rengine geniş bir renk skalasına sahiptir.
Alt türler
Light ale
Light ale, düşük alkol oranına sahip bitterleri tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Genellikle şişelenmiş olarak satılan düşük kalorili biralardır.
Golden ale
Summer ale olarak da bilinir. Görünüm ve karakter olarak pale lager biralara benzerler. İlk golden ale biralardan biri de İngiltere'ki şirket Hop Back Brewery tarafından Summer Lightning adıyla 1989 yılında üretilmiştir.
Premium bitter
Extra Special Bitter olarak da bilinir. %4,80 ve üzeri alkol oranına sahip sert bitterleri tanımlamak için kullanılan bir terimdir.
Birleşik Krallık tarafından kıta Amerika'sına ihraç edilen ilk premium bitter tarafından üretilen Fuller's ESB adlı biradır. Bu nedenle Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da ESB terimi sıklıkla premium bitter yerine kullanılmaktadır.
Standart bitterler ve premium bitterler arasındaki bazı benzerlik ve farklılıklar aşağıdaki tabloda gösterilmiştir:
| Bitter | Renk | Servis Sıcaklığı | Fermantasyon | Ortalama Alkol Miktarı | IBU (Bira Acılık Değeri) |
|---|---|---|---|---|---|
| Standart Bitter | Altın Rengi - Koyu Kehribar Rengi | 10 - 13 °C | Ale | %3,80 - %4,40 | 25 - 37 |
| Premium Bitter | Altın Rengi - Koyu Kehribar Rengi | 10 - 13 °C | Ale | %4,70 - %5,30 | 31 - 46 |
Türkiye'de bitter
Türkiye'de bitter tipi bira üretilmemektedir. Talep, bazı şirketler tarafından ithal edilen biralarla karşılanmaktadır. Bunlar arasında en önemlisi tarafından üretilen London Pride ve Fuller's ESB adlı biralardır.
Kaynakça
- ^ . 5 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Şubat 2017.
- ^ . 18 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Şubat 2017.
- ^ . Beerhunter.com. 9 Ekim 2006 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Şubat 2017.
- ^ . desdemoor.co.uk. 6 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Şubat 2017.
- ^ "Bitter (beer)". 12 Kasım 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Şubat 2017.
- ^ "Premium Bitter / ESB". 26 Eylül 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Şubat 2017.
- ^ "Bitter of Turkey". 18 Şubat 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Şubat 2017.
Dış bağlantılar
- Bitter (Top 50) 2 Kasım 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (İngilizce)
- Premium Bitter / ESB (Top 50) 26 Eylül 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (İngilizce)
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bitter 19 yuzyilin sonlarina dogru ortaya cikan Ingilizce bazi pale ale tipi biralari tanimlamak icin kullanilan bir terimdir Adi bitter Ingilizce aci olmasina karsin pek cok bira turunden daha dusuk bir serbetci otu aciliga sahiptir TarihcePale ale terimi ilk olarak kok komuruyle kurutulmus arpa maltlariyla yapilan biralari tanimlamak icin kullanilmistir Bu biralar o yillardaki turdeslerine gore daha acik bir renge sahipti Bu nedenle pale ale olarak adlandirilmislardi Kok komurunun malt kavurmak amaciyla ilk olarak 1642 yilinda kullanildigi bilinmektedir Ancak pale ale teriminin ortaya cikmasi 1703 yilini bulmustur 1784 te Calcutta Gazette de yayinlanan reklamlarda pale ale icin hafif ve mukemmel betimlemeleri yapilmaktaydi 1830 yilina dek pale ale ve bitter es anlamli olarak kullanilmistir Bitter terimini ilk kez Ingiltere deki tuketicilerin bazi pale ale biralari porter ve mild ale gibi daha dusuk serbetci otu aciligina sahip biralardan ayirt etmek icin kullandigi dusunulmektedir 20 yuzyilin ortalarinda biracilar siselenmis biralari hala pale ale olarak etiketlemekteydi sadece fici biralar bitter adiyla uretilmekteydi Birlesik Krallik ta iki terim de birbirinin yerine kullanilmaktayken daha sonralari hem siselenmis hem de fici biralar icin bitter terimi tercih edildi Pale ale terimi ise daha cok India Pale Ale icin kullanilmaya devam etti Ozelliklertarafindan uretilen bitter turundeki bira London Pride Bitterler adindan dolayi aci olduklari sanilsa da yuksek bir serbetci otu aciligina sahip degildir Alkol oranlari genelde standart biralardan daha dusuktur Serbetci otu aciligi ve ortalama alkol miktari premium bitterlerde biraz daha yuksektir Butun bitterler ust fermentasyon yontemiyle uretilirler Gorunum olarak hem standart bitterler hem de premium bitterler altin renginden koyu kehribar rengine genis bir renk skalasina sahiptir Alt turlerLight ale Light ale dusuk alkol oranina sahip bitterleri tanimlamak icin kullanilan bir terimdir Genellikle siselenmis olarak satilan dusuk kalorili biralardir Golden ale Summer ale olarak da bilinir Gorunum ve karakter olarak pale lager biralara benzerler Ilk golden ale biralardan biri de Ingiltere ki sirket Hop Back Brewery tarafindan Summer Lightning adiyla 1989 yilinda uretilmistir Premium bitter Extra Special Bitter olarak da bilinir 4 80 ve uzeri alkol oranina sahip sert bitterleri tanimlamak icin kullanilan bir terimdir Birlesik Krallik tarafindan kita Amerika sina ihrac edilen ilk premium bitter tarafindan uretilen Fuller s ESB adli biradir Bu nedenle Amerika Birlesik Devletleri ve Kanada da ESB terimi siklikla premium bitter yerine kullanilmaktadir Standart bitterler ve premium bitterler arasindaki bazi benzerlik ve farkliliklar asagidaki tabloda gosterilmistir Bitter Renk Servis Sicakligi Fermantasyon Ortalama Alkol Miktari IBU Bira Acilik Degeri Standart Bitter Altin Rengi Koyu Kehribar Rengi 10 13 C Ale 3 80 4 40 25 37Premium Bitter Altin Rengi Koyu Kehribar Rengi 10 13 C Ale 4 70 5 30 31 46Turkiye de bitterTurkiye de bitter tipi bira uretilmemektedir Talep bazi sirketler tarafindan ithal edilen biralarla karsilanmaktadir Bunlar arasinda en onemlisi tarafindan uretilen London Pride ve Fuller s ESB adli biralardir Kaynakca 5 Mart 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 17 Subat 2017 18 Subat 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 17 Subat 2017 Beerhunter com 9 Ekim 2006 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 17 Subat 2017 desdemoor co uk 6 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 17 Subat 2017 Bitter beer 12 Kasim 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 17 Subat 2017 Premium Bitter ESB 26 Eylul 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 17 Subat 2017 Bitter of Turkey 18 Subat 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 17 Subat 2017 Dis baglantilarBitter Top 50 2 Kasim 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ingilizce Premium Bitter ESB Top 50 26 Eylul 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ingilizce