Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Düz viski (İngilizce: Straight whiskey), Amerika Birleşik Devletleri Federal Düzenlemeler Kanunu'un 27. maddesinde tanımlandığı gibi, fermente edilmiş (maltlanmış veya maltlanmamış) tahıl püresinden hacimce %80 ABV'i aşmayan bir alkol konsantrasyonuna kadar damıtılan ve olgunlaşma sürecinin başlangıcında %62,5'i ABV aşmayan bir konsantrasyonda en az iki yıl boyunca yeni kömürleşmiş meşe fıçılarda yıllandırılan Amerikan viskisidir. Düz viskinin A.B.D. satışları 2021'de 27 milyon kasayı (1 kasa=9 litre) aşmıştır.
Şişelenmeden önce düz viskide izin verilen tek değişiklik, viskiyi farklı fıçılardan (ve bazen farklı damıtım evlerinden, ancak yalnızca aynı eyaletten) partiler halinde almak, viskiyi soğuk filtreden geçirmek ve en az %40 abv konsantrasyonunu korurken alkol oranını azaltmak için su eklemektir. Bu tanım, ABD federal Damıtılmış İçkiler Kimlik Standartları uyarınca ABD içinde tüketilmek üzere Amerikan viskisi üretimi için oluşturulmuştur.Yönetmelikler, ihracat için üretilen Amerikan viskisi için geçerli değildir.
Alternatif olarak, günlük kullanımda "düz viski" su, buz, karışım veya diğer likörler olmadan sipariş etmek veya servis etmek anlamına da gelebilir.
Olgunlaştırma ve etiketleme
Düz bir viski, kömürleşmiş yeni meşe fıçılarda en az iki yıl saklanmalıdır,mısır viskisi hariç, kömürleşmemiş veya kullanılmış meşe fıçılar kullanılmalıdır. Viski, fıçıya nüfuz ederek birçok tat bileşiği ve karamelize ahşap şekerini çıkarır ve bu yaşlanma sırasında oksitlenir.
Dört yıldan az bir süre olgunlaştırılmış düz bir viskinin, ürünün gerçek yaşını açıklayan bir yaş bildirimiyle etiketlenmesi gerekmektedir.
Bir şişedeki en genç içkinin yaşını listeleyen bir yaş beyanı dışında, ABD'de düz bir viskinin yaşıyla ilgili tek özel etiketleme bond şişelemedir. Tüm bond viskilerin düz viski olması ve ayrıca en az dört yıl yıllandırılması gerekir. Bond viskiler ayrıca birkaç başka gereksinimi de karşılamalıdır.
İçindekiler
Düz viski üretiminde kullanılan mayşenin içeriğinin en az %51'i mısır, çavdar, arpa veya buğdaydan oluşuyorsa, bu tanımlama tahıl türü ve tahılın maltlanıp maltlanmadığıyla ilişkili özel bir adla birleştirilebilir. Örneğin, düz viski bir bourbon viski (mısır mayşesi kullanılarak), malt viski (maltlanmış arpa mayşesi kullanılarak), çavdar viskisi, çavdar malt viskisi veya buğday viskisi olabilir. Özellikle belirgin bir varyasyon, Kentucky'de en az %51 mısır mayşesinden yapılan düz viskiyi belirtmek için kullanılan "Kentucky Düz Burbon Viskisi" etiketidir. Düz bir viskinin mısır viskisi olarak adlandırılabilmesi için en az %80 mısır içeren bir mayşe kullanması ve kullanılmış veya kömürleşmemiş fıçılarda yıllandırılması gerekir.
Karamel renklendirici gibi ekstra içerikler düz viskide yasaktır. Buna karşılık, bazı ülkelerde tek malt viski üretimini düzenleyen düzenlemeler bile görünümü iyileştirmek için karamel renklendirici eklenmesine izin verir.
ABV sınırı
Damıtma için maksimum %80 ABV konsantrasyonu sınırı, düz viski tanımının temel bir unsurudur. Bu miktarı aşan alkol konsantrasyonlarında, damıtma sürecinde kullanılan orijinal fermente edilmiş mayşenin lezzetinin çoğu giderilecek ve daha nötr alkol elde edilecektir.
Diğer ülkelerde viski, alkol derecesi çok daha yüksek olan bir içkiden üretilebilir; bu da genellikle üretiminde kullanılan orijinal püreden elde edilen lezzeti azaltır.
Harmanlanmış viski ile ilişkisi
Düz viski, harmanlanmış viskiden belirgin şekilde farklı bir üründür. Amerikan viskisinin en üst düzey kategorideki markalarının çoğu düz viskidir, ekonomi kategorisi ise öncelikli olarak harmanlanmış viskidir.
Ancak, düz viski aynı zamanda Amerikan harmanlanmış viskisinin önemli bir bileşenidir. Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen harmanlanmış viski en az %20 oranında düz viski içermelidir. Geriye kalan kısım, üretimi daha az maliyetli olan, genellikle yaşlandırılmamış nötr tahıl içkileri olan daha yüksek alkollü içkilerdir. Düz viski bileşeni, karışıma karakteristik viski aroması katar çünkü daha yüksek alkollü içki, damıtma işlemi sırasında çoğu tatlandırıcı bileşiği kaybeder ve fıçıda olgunlaştırmadan aroma kazanmaz. Harmanlanmış viski ayrıca renklendirme ve tatlandırma için katkı maddeleri içerebilir.
Genellikle bir karışım olan Kanada viskisi de ana tat bileşeni olarak düz viski tarzı içkiler kullanır, ancak Kanada herhangi bir ürünün Kanada viskisi olarak nitelendirilmesi için en az üç yıllık olgunlaşma (genellikle kullanılmış fıçılarda) gerektirir.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ a b c "Standards of Identity for Distilled Spirits, Title 27 Code of Federal Regulations, Pt. 5.22(1)(iii)" (PDF). 14 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 7 Aralık 2024.
- ^ "The bourbon whiskey market continues to increase". Juan Banaag. The Lane Report. 2022. 2 Nisan 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ a b c "27 CFR Part 5 -- Labeling and Advertising of Distilled Spirits". www.ecfr.gov (İngilizce). 18 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Aralık 2024.
- ^ "Yaş Beyanları" (PDF). 8 Haziran 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 7 Aralık 2024.
- ^ a b "The Scotch Whisky Regulations 2009: Guidance for Producers and Bottlers" (PDF). 10 Kasım 2018 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Aralık 2024.
- ^ "Food and Drug Regulations". archive.ph. 9 Temmuz 2012. 24 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Aralık 2024.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Duz viski Ingilizce Straight whiskey Amerika Birlesik Devletleri Federal Duzenlemeler Kanunu un 27 maddesinde tanimlandigi gibi fermente edilmis maltlanmis veya maltlanmamis tahil puresinden hacimce 80 ABV i asmayan bir alkol konsantrasyonuna kadar damitilan ve olgunlasma surecinin baslangicinda 62 5 i ABV asmayan bir konsantrasyonda en az iki yil boyunca yeni komurlesmis mese ficilarda yillandirilan Amerikan viskisidir Duz viskinin A B D satislari 2021 de 27 milyon kasayi 1 kasa 9 litre asmistir Woodford Reserve Kentucky duz bourbon viski Siselenmeden once duz viskide izin verilen tek degisiklik viskiyi farkli ficilardan ve bazen farkli damitim evlerinden ancak yalnizca ayni eyaletten partiler halinde almak viskiyi soguk filtreden gecirmek ve en az 40 abv konsantrasyonunu korurken alkol oranini azaltmak icin su eklemektir Bu tanim ABD federal Damitilmis Ickiler Kimlik Standartlari uyarinca ABD icinde tuketilmek uzere Amerikan viskisi uretimi icin olusturulmustur Yonetmelikler ihracat icin uretilen Amerikan viskisi icin gecerli degildir Alternatif olarak gunluk kullanimda duz viski su buz karisim veya diger likorler olmadan siparis etmek veya servis etmek anlamina da gelebilir Olgunlastirma ve etiketlemeDuz bir viski komurlesmis yeni mese ficilarda en az iki yil saklanmalidir misir viskisi haric komurlesmemis veya kullanilmis mese ficilar kullanilmalidir Viski ficiya nufuz ederek bircok tat bilesigi ve karamelize ahsap sekerini cikarir ve bu yaslanma sirasinda oksitlenir Dort yildan az bir sure olgunlastirilmis duz bir viskinin urunun gercek yasini aciklayan bir yas bildirimiyle etiketlenmesi gerekmektedir Bir sisedeki en genc ickinin yasini listeleyen bir yas beyani disinda ABD de duz bir viskinin yasiyla ilgili tek ozel etiketleme bond siselemedir Tum bond viskilerin duz viski olmasi ve ayrica en az dort yil yillandirilmasi gerekir Bond viskiler ayrica birkac baska gereksinimi de karsilamalidir IcindekilerDuz viski uretiminde kullanilan maysenin iceriginin en az 51 i misir cavdar arpa veya bugdaydan olusuyorsa bu tanimlama tahil turu ve tahilin maltlanip maltlanmadigiyla iliskili ozel bir adla birlestirilebilir Ornegin duz viski bir bourbon viski misir maysesi kullanilarak malt viski maltlanmis arpa maysesi kullanilarak cavdar viskisi cavdar malt viskisi veya bugday viskisi olabilir Ozellikle belirgin bir varyasyon Kentucky de en az 51 misir maysesinden yapilan duz viskiyi belirtmek icin kullanilan Kentucky Duz Burbon Viskisi etiketidir Duz bir viskinin misir viskisi olarak adlandirilabilmesi icin en az 80 misir iceren bir mayse kullanmasi ve kullanilmis veya komurlesmemis ficilarda yillandirilmasi gerekir Karamel renklendirici gibi ekstra icerikler duz viskide yasaktir Buna karsilik bazi ulkelerde tek malt viski uretimini duzenleyen duzenlemeler bile gorunumu iyilestirmek icin karamel renklendirici eklenmesine izin verir ABV siniriDamitma icin maksimum 80 ABV konsantrasyonu siniri duz viski taniminin temel bir unsurudur Bu miktari asan alkol konsantrasyonlarinda damitma surecinde kullanilan orijinal fermente edilmis maysenin lezzetinin cogu giderilecek ve daha notr alkol elde edilecektir Diger ulkelerde viski alkol derecesi cok daha yuksek olan bir ickiden uretilebilir bu da genellikle uretiminde kullanilan orijinal pureden elde edilen lezzeti azaltir Harmanlanmis viski ile iliskisiDuz viski harmanlanmis viskiden belirgin sekilde farkli bir urundur Amerikan viskisinin en ust duzey kategorideki markalarinin cogu duz viskidir ekonomi kategorisi ise oncelikli olarak harmanlanmis viskidir Ancak duz viski ayni zamanda Amerikan harmanlanmis viskisinin onemli bir bilesenidir Amerika Birlesik Devletleri nde uretilen harmanlanmis viski en az 20 oraninda duz viski icermelidir Geriye kalan kisim uretimi daha az maliyetli olan genellikle yaslandirilmamis notr tahil ickileri olan daha yuksek alkollu ickilerdir Duz viski bileseni karisima karakteristik viski aromasi katar cunku daha yuksek alkollu icki damitma islemi sirasinda cogu tatlandirici bilesigi kaybeder ve ficida olgunlastirmadan aroma kazanmaz Harmanlanmis viski ayrica renklendirme ve tatlandirma icin katki maddeleri icerebilir Genellikle bir karisim olan Kanada viskisi de ana tat bileseni olarak duz viski tarzi ickiler kullanir ancak Kanada herhangi bir urunun Kanada viskisi olarak nitelendirilmesi icin en az uc yillik olgunlasma genellikle kullanilmis ficilarda gerektirir Ayrica bakinizBourbon viski Tennessee viskisi Cavdar viskisi Amerikan viskisi Kanada viskisiKaynakca a b c Standards of Identity for Distilled Spirits Title 27 Code of Federal Regulations Pt 5 22 1 iii PDF 14 Subat 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi PDF Erisim tarihi 7 Aralik 2024 The bourbon whiskey market continues to increase Juan Banaag The Lane Report 2022 2 Nisan 2022 tarihinde kaynagindan arsivlendi a b c 27 CFR Part 5 Labeling and Advertising of Distilled Spirits www ecfr gov Ingilizce 18 Temmuz 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 7 Aralik 2024 Yas Beyanlari PDF 8 Haziran 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi PDF Erisim tarihi 7 Aralik 2024 a b The Scotch Whisky Regulations 2009 Guidance for Producers and Bottlers PDF 10 Kasim 2018 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 7 Aralik 2024 Food and Drug Regulations archive ph 9 Temmuz 2012 24 Mayis 2022 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 7 Aralik 2024