Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Marshmallow (veya marşmelov diye okunur.), modern bir şekilde tipik haliyle şeker, su ve bir süngerimsi madde kıvamına çırpılmış, genellikle sığır jelatininden oluşan şeker bazlı şekerlemedir. Küçük silindirik parçalar halinde kalıplanır ve mısır şurubu ile kaplıdır. Eş anlamlı olarak, birçok ülkede bu şekere Chamallow da denilmektedir. Marshmallow Hatmi bitkisinden (Althaea officinalis) yapılan, tıbbi şekerlemenin modern bir versiyonudur. İsmi «marsh mallow» sözünden gelip "bataklık ebegümeci" anlamına gelir. Böylece İngilizce tıbbi bir bitki olan Malvaceae ebegümecigiller aile olarak bilinir. Ebegümecinin kökünden jelatine benzer yapışkanlı beyaz kitle alınıyordu, zaman içinde bu bitki jelatin ve nişasta ile değiştirildi. Marshmallow ilk zamanlarda hatmi bitkisinin kökü ekstresi gibi boğaz ağrısı için bir çare olarak kullanılmış ve şifalı bitkilerin temelinde üretilerek muhtemelen bir ilaç olarak ortaya çıkmıştır.Antik Mısır yıllardan başlayarak hatmi kökü tonsilitin tedavisinde fındık ve bal ile birlikte kullanılırdı.
| Marshmallow | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Fransa |
| Türü | Şeker |
| Tipi | Şekerleme |
Tarihi
Marshmallowun modern üretimi 19.yüzyılda canlanmaya başladı. Fransa’da şeker üreticileri marshmallow tarifini biraz daha geliştirerek günümüzde üretilen marshmallowlara yakın bir tat elde ettiler. Daha sonra tarifin Fransızca versiyonu, Pâte Guimauve (ya da sadece guimauve), yumurta proteini ve beze dahil olmak üzere genellikle gül suyu ile kaplanırdı. Pâte de Guimauve çoğu hatmi içermeyen içeriğe sahipti ve ilaç gibi kullanılıyordu. Şeker çok popüler oldu ama onun üretimi, emeği çok yoğun oldu. 19. yüzyılın sonlarında Fransız üreticiler Chewy tabanlı ürün oluşturmak için modifiye olmuş mısır nişastası ile birlikte yumurta akı veya jelatin kullandılar.
Marshmallow üretiminde yeni bir yöntem 1948 yılında Amerikalı Alex Doumak tarafından keşfedildi. Doumak, marshmallow'un silindirik formunun imalatının otomatik şekilde yapılmasını sağlayacak formülü buldu. Silindir içine karıştırılmış ve ekstrude edilmiş tüm bileşenler, borulardan çıkarak parçalar halinde kesilir ve pudra şekeri veya toz haline getirilmiş şekerle kaplanırdı. Doumak 1961 yılında bu sürecin patentini alarak Doumak Firmasını kurdu ve “Marshmallow”un sanayileşmesini sağladı.
Marshmallow türleri
Birleşik Krallık, Kuzey Amerika, Yeni Zelanda ve Avustralya'da popüler yiyecek olan Marshmallowlar, kamp geleneği olarak kamp ateşi ya da diğer açık alev üzerinde kavurma ya da kızartma yapılarak tüketilir. Marshmallow, bir sopa veya şiş sonuna yerleştirilir ve ateşte dikkatlice tutulur. Bu altı sıvı, erimiş bir tabaka ile olan dış deriyi oluşturur. Marshmallowun bir türü olan , iki gram kraker arasına yerleştirilen çikolatalı bir levha üzerinde bir tost marshmallow koyarak yapılır. Çikolatanın erimeye başlaması nedeniyle bunlar daha sonra bir arada sıkıştırılabilir hale getirilir.
Diyet tercihleri
Geleneksel marshmallow tarifinde toz hatmi kökü kullanır, ancak ticari olarak üretilen marshmallowların üretiminde jelatin kullanılmaktadır. Vejetaryenler ve veganlar jelatini katmayıp, ancak agar gibi hayvansal olmayan jeller kullanmayı tercih etmektedirler. Buna ek olarak, marshmallow genellikle Müslümanlık ve Yahudilikte jelatinin koşer veya helal hayvanlardan elde edilmemesi (örn. domuz) halinde koşer veya helal olarak kabul edilmez. genellikle az veya hiç jelatin içermeyen marshmallow ürün firmaları temel olarak bilinen hatmi şekerleme şeklinin muhafazasına izin vermektedirler.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Marshmallow veya marsmelov diye okunur modern bir sekilde tipik haliyle seker su ve bir sungerimsi madde kivamina cirpilmis genellikle sigir jelatininden olusan seker bazli sekerlemedir Kucuk silindirik parcalar halinde kaliplanir ve misir surubu ile kaplidir Es anlamli olarak bircok ulkede bu sekere Chamallow da denilmektedir Marshmallow Hatmi bitkisinden Althaea officinalis yapilan tibbi sekerlemenin modern bir versiyonudur Ismi marsh mallow sozunden gelip bataklik ebegumeci anlamina gelir Boylece Ingilizce tibbi bir bitki olan Malvaceae ebegumecigiller aile olarak bilinir Ebegumecinin kokunden jelatine benzer yapiskanli beyaz kitle aliniyordu zaman icinde bu bitki jelatin ve nisasta ile degistirildi Marshmallow ilk zamanlarda hatmi bitkisinin koku ekstresi gibi bogaz agrisi icin bir care olarak kullanilmis ve sifali bitkilerin temelinde uretilerek muhtemelen bir ilac olarak ortaya cikmistir Antik Misir yillardan baslayarak hatmi koku tonsilitin tedavisinde findik ve bal ile birlikte kullanilirdi MarshmallowUlke ler FransaTuruSekerTipiSekerleme source source source source source source Marshmallow hazirlanmasiTarihiMarshmallowun modern uretimi 19 yuzyilda canlanmaya basladi Fransa da seker ureticileri marshmallow tarifini biraz daha gelistirerek gunumuzde uretilen marshmallowlara yakin bir tat elde ettiler Daha sonra tarifin Fransizca versiyonu Pate Guimauve ya da sadece guimauve yumurta proteini ve beze dahil olmak uzere genellikle gul suyu ile kaplanirdi Pate de Guimauve cogu hatmi icermeyen icerige sahipti ve ilac gibi kullaniliyordu Seker cok populer oldu ama onun uretimi emegi cok yogun oldu 19 yuzyilin sonlarinda Fransiz ureticiler Chewy tabanli urun olusturmak icin modifiye olmus misir nisastasi ile birlikte yumurta aki veya jelatin kullandilar Marshmallow kremi Marshmallow uretiminde yeni bir yontem 1948 yilinda Amerikali Alex Doumak tarafindan kesfedildi Doumak marshmallow un silindirik formunun imalatinin otomatik sekilde yapilmasini saglayacak formulu buldu Silindir icine karistirilmis ve ekstrude edilmis tum bilesenler borulardan cikarak parcalar halinde kesilir ve pudra sekeri veya toz haline getirilmis sekerle kaplanirdi Doumak 1961 yilinda bu surecin patentini alarak Doumak Firmasini kurdu ve Marshmallow un sanayilesmesini sagladi Kizartilmis marshmallowMarshmallow turleriBirlesik Krallik Kuzey Amerika Yeni Zelanda ve Avustralya da populer yiyecek olan Marshmallowlar kamp gelenegi olarak kamp atesi ya da diger acik alev uzerinde kavurma ya da kizartma yapilarak tuketilir Marshmallow bir sopa veya sis sonuna yerlestirilir ve ateste dikkatlice tutulur Bu alti sivi erimis bir tabaka ile olan dis deriyi olusturur Marshmallowun bir turu olan iki gram kraker arasina yerlestirilen cikolatali bir levha uzerinde bir tost marshmallow koyarak yapilir Cikolatanin erimeye baslamasi nedeniyle bunlar daha sonra bir arada sikistirilabilir hale getirilir Renkli MarshmallowDiyet tercihleriGeleneksel marshmallow tarifinde toz hatmi koku kullanir ancak ticari olarak uretilen marshmallowlarin uretiminde jelatin kullanilmaktadir Vejetaryenler ve veganlar jelatini katmayip ancak agar gibi hayvansal olmayan jeller kullanmayi tercih etmektedirler Buna ek olarak marshmallow genellikle Muslumanlik ve Yahudilikte jelatinin koser veya helal hayvanlardan elde edilmemesi orn domuz halinde koser veya helal olarak kabul edilmez genellikle az veya hic jelatin icermeyen marshmallow urun firmalari temel olarak bilinen hatmi sekerleme seklinin muhafazasina izin vermektedirler Ayrica bakinizMarshmallow deneyi HariboKaynakca Arsivlenmis kopya 1 Aralik 2015 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 31 Mayis 2016 3 Agustos 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 31 Mayis 2016