Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Soju (Hangul 소주; Hanja 烧酒) Kore’nin yerli damıtılmış içeceğidir. Tadı votka ile karşılaştırılabilir olsa da üretim sürecinde eklenen şekerlerden dolayı genellikle hafif tatlıdır. Genellikle sek tüketilmektedir.
| Soju | |
|---|---|
| Hangıl | 소주 |
| Hanja | 燒酒 |
| Latin harfleriyle yazımı | Soju |
| McCune-Reischauer | Sochu |
Soju markalarının çoğu Güney Kore’de üretilir. Geleneksel olarak pirinçten yapılmış olmasına rağmen, en modern soju üreticileri takviyeler kullanır ya da pirinç yerine hatta diğer nişastalı yiyecekleri patates gibi, buğday, arpa, tatlı patates veya tapyoka kullanılır.
Yapımı
Soju berrak ve renksizdir. Geleneksel Andong soju için alkol içeriği yaklaşık %16.7’den %45’e kadar alkol hacmi(ABV) değişir, %20 ABV en yaygın olanıdır.
Etimoloji
Soju (소주), kelimenin tam anlamıyla "yanan içki" anlamına gelir. 2008 yılında soju kelimesi Merriam-Webster Ansiklopedik Sözlük’e girdi, Merriam-Webster, 1978 yılında Amerikan İngilizcesi sözlüğünün kelime görünümüne dayanıyor.
Ülkelerde Soju
Kore
Soju ilk olarak, 13.yüzyıl'da Kore’yle yapılan Moğol Savaşı sırasında yapılmıştır. Moğollar 1256' da Orta Asya / Orta Doğu istilası sırasında İranlılar'dan rakı damıtma tekniğini elde etmişlerdi. Daha sonra bu damıtma tekniğini Korelilere tanıştırdılar. Kore’de Kaesong (개성) şehri çevresinde damıtma tesisleri kuruldu.
Güney Kore
1965'ten 1991’e dek, hükûmet ülkede pirinç azlığından dolayı geleneksel mayalanmış pirinç tanelerinden sojunun direkt olarak damıtılmasını yasakladı. Bunun yerine yüksek ölçüde damıtılmış etanol, su ve çeşnilerle seyreltilmiş soju üretilmeye başlandı. Bu yasak günümüzde kalkmıştır ancak ucuz yolla yapılan bu tür soju hala yapılmaya devam etmektedir. Kore hükûmeti, sojunun %35 civarında seyreltilmesine izin verir ancak alkol seviyesi üretim maliyetlerini azaltmak amacıyla düşmeye devam etmiştir. Yoğunluğu düşük alkol de tüketebilmek için içkiyi hafif kılar, çekiciliğini genişletir.
Çeşitli bölgelerde tahıldan soju damıtılarak devam ediyor. Andong, Güney Kore Sojusu yaklaşık % 45 ABV olan geleneksel el yapımı sojudur.
Amerika Birleşik Devletleri
Kaliforniya ve New York eyaletlerindeki likör lisans yasaları; sojuyu, diğer saf içecekler için gerekli olan daha pahalı lisans olmaksızın bira/şarap lisansı ile satılmasına izin veren diğer damıtılmış içkilerin satışı ile ilgili düzenlemelerden muaf tutuyor. Sadece soju olduğunun garantisi açıkça bu ad altında etiketli olmalıdır ve % 25’den daha az alkol içerir. Birçok soju tabanlı benzerleri Amerika Birleşik Devletleri'nde görünmesine yol açmıştır geleneksel Batı karışık içecekleri votka ya da benzer ruhlara dayalıdır, soju martini ve kozmopolit soju gibi. Başka bir sonucu, Asya'nın diğer bölgelerinde de benzer damıtık içkilerin üreticileri vardır, örneğin gibi, bu bölgelerdeki satışa soju gibi ürünleri yeniden etiketlemekle başlamışlardır.
Markalar
sojunun en büyük üreticisidir. (2008 yılında 76 milyon kutu satıldı.) Sojunun en popüler türü şu anda Chamisul’dur (참 이슬 - kelimenin tam anlamıyla "gerçek tazelik" anlamına gelir), Jinro tarafından üretilen soju dört kat filtre edilmiştir fakat son zamanlarda Chum-Churum (처음 처럼 - "ilk kez gibi") (롯데) pazar payını yükseltmiştir. Ancak en popüler markaları bölgeye göre değişir. Busan’da C1 Soju (시원 소주) yerel ve en popüler markadır. Akçaağaç aromalı soju, Ipsaeju (잎새주), bölgesinde popülerdir. Daegu Metropolitan Alanı soju üreticisi Kumbokju’nun popüler markası Cham (참)’dır. Aynı eyalette daha kuzeyde, Andong Soju Kore'nin az kalmış geleneksel damıltılan soju markalarından biridir. Jeju-do Özel Özerk Eyaleti’nde Hallasan Soju en yaygın markasıdır, adını adanın ana dağı Mt. Halla’dan almıştır. ve Ulsan, en popüler Beyaz Soju’yu (Hangul: 화이트 소주), Masan’daki Muhak tarafından üretilmektedir. Ancak, kısa bir sürede Ulsan’dan kuzey Gyeongju’ya Gyeongsangbuk-do’daki sınır geçilirse, en popüler Chamisul ve Cham yerine Beyaz Soju satın almak neredeyse imkansızdır.[]
Tüketim
Bira, viski ve şarap son yıllarda popülerlik kazanıyor olmasına rağmen, soju Kore’de en popüler alkollü içeceklerden biridir çünkü hazırda mevcut bulunur ve nispeten düşük fiyattadır. 2004 yılında Güney Kore'de 3 milyar şişeden fazla tüketilmiştir. 2006 yılında, ortalama bir yetişkin Korelinin (20 yaşından büyük) yıl boyunca 90 şişe soju tüketildiği tahmin edilmiştir.
Kokteyller
Soju geleneksel olarak saf tüketilse de birkaç kokteyl ve karışık içeceklerle soju, canlandırma esaslı olarak da kullanılabilir. oluşturmak için bira ve soju karıştırılabilir, soju ve maekju (맥주 bira) birleşik kelimelerdir. Aromalı soju da mevcuttur. Ayrıca soju ile meyve karışımı da popülerdir ve "sulu" şekilde içilir.
Poktanju (폭탄주) ("bomba içki") bir pint biranın (bira kokteyline benzer) içine damlatılan soju tek atışlık bardaktan oluşur; çabuk sarhoş oldurur. Japon ’una benzer.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ a b . Liquor.com. 27 Eylül 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Aralık 2015.
- ^ . 2 Nisan 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mart 2017.
- ^ a b "merriam-webster.com". 13 Ocak 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 22 Kasım 2014.
- ^ . Valleywag. 14 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Kasım 2014.
- ^ "Moving beyond the green blur: a history of soju". JoongAng Daily. 13 Mayıs 2011 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 19 Mart 2017.
- ^ (Korece). Doosan Encyclopeida. 7 Aralık 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mart 2017.
- ^ a b Hall, Joshua (17 Ekim 2014). "Soju Makers Aim to Turn Fire Water Into Liquid Gold". The Wall Street Journal. 11 Mart 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Aralık 2014.
- ^ "90 Years of Soju". Asian Correspondent. 17 Ocak 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mart 2017.
- ^ . Hwayo brand website. 12 Eylül 2016 tarihinde kaynağından (English and Korean) arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Aralık 2014.
- ^ Soju Goes Where Vodka Cannot Tread 20 Mayıs 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde ., Los Angeles Times, June 27, 2002. (Accessed February 2011)
- ^ . 21 Ağustos 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mart 2017.
- ^ "Move Over Vodka; Korean Soju's Taking A Shot At America". NPR. 28 Mart 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 14 Aralık 2015.
- ^ . Cable News Network. Turner Broadcasting System, Inc. 17 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Aralık 2015.
- ^ "The Most Popular Soju by Region in South Korea". Viki Inc. 3 Ağustos 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 14 Aralık 2015.
- ^ . EtradeDaegu. 2 Ağustos 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Kasım 2014.
- ^ . 5 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Kasım 2014.
- ^ kang, pilsung (22 Mart 2016). "the sparkling soju and fruit soju are new trends". 1 Aralık 2017 tarihinde kaynağından .
- ^ . Chosun Ilbo. 17 Ekim 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Haziran 2005.
- ^ . . 9 Mart 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ocak 2008.
- ^ . Foodstoryist. 27 Mayıs 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Aralık 2015.
- ^ . 30 Eylül 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mart 2017.
- ^ . The Seoul Times Company. 22 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Aralık 2015.
- ^ . Autodesk Inc. 8 Temmuz 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Aralık 2015.
Dış bağlantılar
| Wikimedia Commons'ta Soju ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
| Vikisözlük'te soju ile ilgili tanım bulabilirsiniz. |
- Popular alcohols from Korea29 Kasım 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Soju Hangul 소주 Hanja 烧酒 Kore nin yerli damitilmis icecegidir Tadi votka ile karsilastirilabilir olsa da uretim surecinde eklenen sekerlerden dolayi genellikle hafif tatlidir Genellikle sek tuketilmektedir SojuHangil소주Hanja燒酒Latin harfleriyle yazimiSojuMcCune ReischauerSochu Soju markalarinin cogu Guney Kore de uretilir Geleneksel olarak pirincten yapilmis olmasina ragmen en modern soju ureticileri takviyeler kullanir ya da pirinc yerine hatta diger nisastali yiyecekleri patates gibi bugday arpa tatli patates veya tapyoka kullanilir YapimiSoju berrak ve renksizdir Geleneksel Andong soju icin alkol icerigi yaklasik 16 7 den 45 e kadar alkol hacmi ABV degisir 20 ABV en yaygin olanidir EtimolojiSoju 소주 kelimenin tam anlamiyla yanan icki anlamina gelir 2008 yilinda soju kelimesi Merriam Webster Ansiklopedik Sozluk e girdi Merriam Webster 1978 yilinda Amerikan Ingilizcesi sozlugunun kelime gorunumune dayaniyor Ulkelerde SojuKore Soju ilk olarak 13 yuzyil da Kore yle yapilan Mogol Savasi sirasinda yapilmistir Mogollar 1256 da Orta Asya Orta Dogu istilasi sirasinda Iranlilar dan raki damitma teknigini elde etmislerdi Daha sonra bu damitma teknigini Korelilere tanistirdilar Kore de Kaesong 개성 sehri cevresinde damitma tesisleri kuruldu Guney Kore 1965 ten 1991 e dek hukumet ulkede pirinc azligindan dolayi geleneksel mayalanmis pirinc tanelerinden sojunun direkt olarak damitilmasini yasakladi Bunun yerine yuksek olcude damitilmis etanol su ve cesnilerle seyreltilmis soju uretilmeye baslandi Bu yasak gunumuzde kalkmistir ancak ucuz yolla yapilan bu tur soju hala yapilmaya devam etmektedir Kore hukumeti sojunun 35 civarinda seyreltilmesine izin verir ancak alkol seviyesi uretim maliyetlerini azaltmak amaciyla dusmeye devam etmistir Yogunlugu dusuk alkol de tuketebilmek icin ickiyi hafif kilar cekiciligini genisletir Cesitli bolgelerde tahildan soju damitilarak devam ediyor Andong Guney Kore Sojusu yaklasik 45 ABV olan geleneksel el yapimi sojudur Amerika Birlesik Devletleri Kaliforniya ve New York eyaletlerindeki likor lisans yasalari sojuyu diger saf icecekler icin gerekli olan daha pahali lisans olmaksizin bira sarap lisansi ile satilmasina izin veren diger damitilmis ickilerin satisi ile ilgili duzenlemelerden muaf tutuyor Sadece soju oldugunun garantisi acikca bu ad altinda etiketli olmalidir ve 25 den daha az alkol icerir Bircok soju tabanli benzerleri Amerika Birlesik Devletleri nde gorunmesine yol acmistir geleneksel Bati karisik icecekleri votka ya da benzer ruhlara dayalidir soju martini ve kozmopolit soju gibi Baska bir sonucu Asya nin diger bolgelerinde de benzer damitik ickilerin ureticileri vardir ornegin gibi bu bolgelerdeki satisa soju gibi urunleri yeniden etiketlemekle baslamislardir Markalarsojunun en buyuk ureticisidir 2008 yilinda 76 milyon kutu satildi Sojunun en populer turu su anda Chamisul dur 참 이슬 kelimenin tam anlamiyla gercek tazelik anlamina gelir Jinro tarafindan uretilen soju dort kat filtre edilmistir fakat son zamanlarda Chum Churum 처음 처럼 ilk kez gibi 롯데 pazar payini yukseltmistir Ancak en populer markalari bolgeye gore degisir Busan da C1 Soju 시원 소주 yerel ve en populer markadir Akcaagac aromali soju Ipsaeju 잎새주 bolgesinde populerdir Daegu Metropolitan Alani soju ureticisi Kumbokju nun populer markasi Cham 참 dir Ayni eyalette daha kuzeyde Andong Soju Kore nin az kalmis geleneksel damiltilan soju markalarindan biridir Jeju do Ozel Ozerk Eyaleti nde Hallasan Soju en yaygin markasidir adini adanin ana dagi Mt Halla dan almistir ve Ulsan en populer Beyaz Soju yu Hangul 화이트 소주 Masan daki Muhak tarafindan uretilmektedir Ancak kisa bir surede Ulsan dan kuzey Gyeongju ya Gyeongsangbuk do daki sinir gecilirse en populer Chamisul ve Cham yerine Beyaz Soju satin almak neredeyse imkansizdir kaynak belirtilmeli TuketimBira viski ve sarap son yillarda populerlik kazaniyor olmasina ragmen soju Kore de en populer alkollu iceceklerden biridir cunku hazirda mevcut bulunur ve nispeten dusuk fiyattadir 2004 yilinda Guney Kore de 3 milyar siseden fazla tuketilmistir 2006 yilinda ortalama bir yetiskin Korelinin 20 yasindan buyuk yil boyunca 90 sise soju tuketildigi tahmin edilmistir KokteyllerSoju geleneksel olarak saf tuketilse de birkac kokteyl ve karisik iceceklerle soju canlandirma esasli olarak da kullanilabilir olusturmak icin bira ve soju karistirilabilir soju ve maekju 맥주 bira birlesik kelimelerdir Aromali soju da mevcuttur Ayrica soju ile meyve karisimi da populerdir ve sulu sekilde icilir Kolali Soju Poktanju 폭탄주 bomba icki bir pint biranin bira kokteyline benzer icine damlatilan soju tek atislik bardaktan olusur cabuk sarhos oldurur Japon una benzer Ayrica bakinizShōchu Awamori VodkaKaynakca a b Liquor com 27 Eylul 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 14 Aralik 2015 2 Nisan 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Mart 2017 a b merriam webster com 13 Ocak 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 22 Kasim 2014 Valleywag 14 Subat 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Kasim 2014 Moving beyond the green blur a history of soju JoongAng Daily 13 Mayis 2011 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Mart 2017 Korece Doosan Encyclopeida 7 Aralik 2008 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Mart 2017 a b Hall Joshua 17 Ekim 2014 Soju Makers Aim to Turn Fire Water Into Liquid Gold The Wall Street Journal 11 Mart 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Aralik 2014 90 Years of Soju Asian Correspondent 17 Ocak 2013 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Mart 2017 Hwayo brand website 12 Eylul 2016 tarihinde kaynagindan English and Korean arsivlendi Erisim tarihi 24 Aralik 2014 Soju Goes Where Vodka Cannot Tread 20 Mayis 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde Los Angeles Times June 27 2002 Accessed February 2011 21 Agustos 2011 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Mart 2017 Move Over Vodka Korean Soju s Taking A Shot At America NPR 28 Mart 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 14 Aralik 2015 Cable News Network Turner Broadcasting System Inc 17 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 15 Aralik 2015 The Most Popular Soju by Region in South Korea Viki Inc 3 Agustos 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 14 Aralik 2015 EtradeDaegu 2 Agustos 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Kasim 2014 5 Ekim 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 22 Kasim 2014 kang pilsung 22 Mart 2016 the sparkling soju and fruit soju are new trends 1 Aralik 2017 tarihinde kaynagindan Chosun Ilbo 17 Ekim 2007 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 29 Haziran 2005 9 Mart 2010 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Ocak 2008 Foodstoryist 27 Mayis 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 14 Aralik 2015 30 Eylul 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 19 Mart 2017 The Seoul Times Company 22 Aralik 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 14 Aralik 2015 Autodesk Inc 8 Temmuz 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 14 Aralik 2015 Dis baglantilarWikimedia Commons ta Soju ile ilgili ortam dosyalari bulunmaktadir Vikisozluk te soju ile ilgili tanim bulabilirsiniz Popular alcohols from Korea29 Kasim 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde