Sxusem ingilizce sxusem sxushem xoosum hooshum ya da Kızılderili dondurması ing Indian ice cream Pasifik Kuzeybatıs�

Sxusem (İngilizce sxusem, sxushem, xoosum, hooshum) ya da Kızılderili dondurması (İng. Indian ice-cream), Pasifik Kuzeybatısında özellikle de Britanya Kolumbiyası'ndaki Kanada Kızılderilileri tarafından Shepherdia canadensis türünden iğdegilin saponin içeren tatsız acı kırmızı ya da sarı meyvesinden ezme çırpma yoluyla yapılan tatlı. Alaska'da Alaska Atabaskları tarafından kurutulmuş balık ve meyve ile yapılan ve yine Kızılderili dondurması adıyla anılan tatlı türüyle karıştırmamak gerekir.

Adlandırma

Sxusem adı İngilizcede hem tatlı hem de meyve için kullanılsa da yerli halk bu adı tatlı için değil tatlının yapıldığı bitki (ve meyvesi) için kullanır. Shepherdia canadensis için kullanılan adlar:

İngilizce soapberry, soap berry («sabun yemişi»); soopalallie < soop («soap/sabun») + olallie («berry/yemiş»);foamberry, foam berry («köpük yemişi»); hooshum berry < Saliş dillerinden alıntı; buffaloberry («bizon yemişi»)
sx̣ʷásəm
(Saanich) sx̣ʷesəm [meyve] sx̣ʷəsəmiɬč [çalı]
(Western Shuswap) sxúsem
(Eastern Shuswap) sxúse
sx̣ʷúsm
xúsum, sxúsum [meyve] xúsumaz̓ [çalı] tew̓p [çırpılmış köpüklü hâli] túw̓en [meyveyi köpürterek çırpmak]
x̣ʷaasim
(Sliammon; dialect of Comox) xwosom
(Ktunaxa) kupaʔtiǂ
Sekanice (Kwadacha Tsek’ene) nisghwush
Çilkotince (Xeni Gwet’in) nuŵɨsh
Dakelce (Nadleh Whut’en) nawus

Yapılışı

Meyveler ezilerek eşit miktarda su katılır ve elle ya da bir çırpacak yardımıyla çırpılıp karıştırılır. İçeriğindeki saponin maddesinden dolayı sabun gibi köpürüp krema kıvamına gelen karışım büyük toplantılarda tahta kaşık yardımıyla yenir. Bazen çocuklar bu köpükleri birbirinin suratına atarlar. Tatlandırıcılar olarak Epilobium angustifolium ile soğanı, ya da gibi suga türlerinin kambiyumu ve Gaultheria shallon, Rubus parviflorus gibi tatlı meyveler de eklenebilir. Günümüzde birçok kişi sofra şekeriyle tatlandırmaktadır.

geçmişte tatlandırıcı olarak Tsuga heterophylla kambiyumu kullanırlarken, günümüzde çağın gereğine uyarak şekerle yapmaktadırlar.

Kaynakça

^ Parish, Roberta, Ray Coupe and Dennis Lloyd (eds). 1996. Plants of Southern Interior British Columbia. Lone Pine Publishing: Vancouver. P 71
^ "Arşivlenmiş kopya". 27 Ocak 2012 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.
^ "Arşivlenmiş kopya". 11 Nisan 2013 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.
^ "Arşivlenmiş kopya". 8 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.
^ "Arşivlenmiş kopya". 8 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.
^ "Arşivlenmiş kopya". 24 Eylül 2015 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.
^ "Arşivlenmiş kopya". 27 Kasım 2013 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.
^ "Arşivlenmiş kopya". 11 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.
^ "Arşivlenmiş kopya". 24 Eylül 2015 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.
^ "Arşivlenmiş kopya". 31 Temmuz 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.
^ "Arşivlenmiş kopya". 18 Haziran 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.
^ http://wwwhttp 12 Temmuz 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde .://www.firstvoices.com/en/Nadleh-Whuten 8 Ağustos 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
^ J. Pojar & A. MacKinnon (1994), Plants of the Pacific Northwest coast: Washington, Oregon, British Columbia, and Alaska. Lone Pine Publishing, Redmond, Washington.
^ "Arşivlenmiş kopya". 4 Aralık 2012 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.

Bibliyografya

Turner, Nancy (1997). Food Plants of Interior First Peoples. Vancouver: University of British Columbia Press. ISBN .
Turner, Nancy (2003). Food Plants of Coastal First Peoples. Vancouver: University of British Columbia Press. ISBN .

[1] Parish, Roberta, Ray Coupe and Dennis Lloyd (eds). 1996. Plants of Southern Interior British Columbia. Lone Pine Publishing: Vancouver. P 71

[2] "Arşivlenmiş kopya". 27 Ocak 2012 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.

[3] "Arşivlenmiş kopya". 11 Nisan 2013 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.

[4] "Arşivlenmiş kopya". 8 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.

[5] "Arşivlenmiş kopya". 8 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.

[6] "Arşivlenmiş kopya". 24 Eylül 2015 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.

[7] "Arşivlenmiş kopya". 27 Kasım 2013 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.

[8] "Arşivlenmiş kopya". 11 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.

[9] "Arşivlenmiş kopya". 24 Eylül 2015 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.

[10] "Arşivlenmiş kopya". 31 Temmuz 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.

[11] "Arşivlenmiş kopya". 18 Haziran 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.

[12] ttp://wwwhttp 12 Temmuz 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde .://www.firstvoices.com/en/Nadleh-Whuten 8 Ağustos 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde .

[13] J. Pojar & A. MacKinnon (1994), Plants of the Pacific Northwest coast: Washington, Oregon, British Columbia, and Alaska. Lone Pine Publishing, Redmond, Washington.

[refSliammon-14] "Arşivlenmiş kopya". 4 Aralık 2012 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Aralık 2012.