Turnover hamurunun tatlı veya tuzlu iç harç ile doldurulmasının ardından ikiye katlanması ardından fırında pişirilmesi ile yapılan bir tür hamur işidir. Türk mutfağındaki börek ve poğaça türlerine oldukça benzer. Tatlı veya tuzlu olarak yapılabilir ve genellikle pratik bir yiyecek türü olarak kahvaltıda tüketilir.
Turnover | |
---|---|
Elmalı turnover | |
Türü | Hamur işi |
Ana malzemeler | Hamur, sebze, peynir veya meyve |
Çeşitleri | Empanada, patty, pasty |
Tatlı turnoverlar genel olarak milföy veya tart hamuru kullanılarak yapılır ve iç dolgusunda genellikle elma, ahududu, şeftali, kiraz gibi meyveler veya çikolata kullanılır. Tatlı olarak yapılan türlerde hamurun üstünde şekerleme (pudra şekeri) veya buzlanma kullanımı oldukça yaygındır. Tuzlu tariflerde ise meyve yerine genellikle tavuk, dana eti, domuz eti gibi et türleri, patates, sebze, soğan gibi sebzeler veya peynir türleri kullanılır. Tuzlu tarifin yapımında ise her tür hamur kullanılabilir. Batı mutfağında genellikle yoğrulmuş ve mayalı hamur kullanılır. Turnoverlar genellikle fırında pişirilerek yapılır fakat nadiren de olsa kızartılarak yapılan türleri de bulunmaktadır.Tuzlu türleri süpermarketlerde pratik yiyecekler olarak satılır. Et veya tavuk içeren türleri ABD'de turnover olarak tanımlandıklarında belirli bir miktarda et veya tavuk içermek zorundadır.
Turnover'ın isimlendirilmesi bölgesel olarak değişebilir. Güney Asya ve Karayipler'de "patty" olarak isimlendirilirken Kernevek mutfağında "pasty" olarak isimlendirilir.Latin Amerika'da ise empanada adı verilen hamur işi türü turnover'a benzemektedir.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "Apple Turnovers". Allrecipes (İngilizce). 21 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2024.
- ^ "Apple turnovers". Good Food (İngilizce). 16 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2024.
- ^ a b Turnover (food) - English Wikipedia (İngilizce), English Wikipedia, 22 Mayıs 2024, 1 Eylül 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi, erişim tarihi: 21 Ağustos 2024
- ^ deliciouslyseasoned (12 Şubat 2023). "Breakfast Turnovers with Ham, Egg and Cheese". Deliciously Seasoned (İngilizce). 21 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2024.
- ^ a b Kravchuk, Natasha (1 Kasım 2019). "Easy Apple Turnovers (VIDEO)". NatashasKitchen.com (İngilizce). 5 Mart 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2024.
- ^ a b "Turn Over a New Leaf and Make Turnovers, Savory or Sweet, Without a Recipe". Food52 (İngilizce). 10 Ocak 2018. 21 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2024.
- ^ "Paul Hollywood's Fruit Turnovers". The Great British Bake Off (İngilizce). 21 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2024.
- ^ "Savory Pork Turnovers". Taste of Home (İngilizce). 21 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2024.
- ^ Refer to the United States Department of Agriculture's Food Safety Inspection Service Food Standards and Labeling Policy Book 5 Şubat 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. entries for "Turnover" and "Poultry Turnover."
- ^ "Empanadas - Beef Turnovers". www.goya.com (İngilizce). 21 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2024.
- ^ "Empanadas (Beef Turnovers)". Allrecipes (İngilizce). 21 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2024.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Turnover hamurunun tatli veya tuzlu ic harc ile doldurulmasinin ardindan ikiye katlanmasi ardindan firinda pisirilmesi ile yapilan bir tur hamur isidir Turk mutfagindaki borek ve pogaca turlerine oldukca benzer Tatli veya tuzlu olarak yapilabilir ve genellikle pratik bir yiyecek turu olarak kahvaltida tuketilir TurnoverElmali turnoverTuruHamur isiAna malzemelerHamur sebze peynir veya meyveCesitleriEmpanada patty pasty Tatli turnoverlar genel olarak milfoy veya tart hamuru kullanilarak yapilir ve ic dolgusunda genellikle elma ahududu seftali kiraz gibi meyveler veya cikolata kullanilir Tatli olarak yapilan turlerde hamurun ustunde sekerleme pudra sekeri veya buzlanma kullanimi oldukca yaygindir Tuzlu tariflerde ise meyve yerine genellikle tavuk dana eti domuz eti gibi et turleri patates sebze sogan gibi sebzeler veya peynir turleri kullanilir Tuzlu tarifin yapiminda ise her tur hamur kullanilabilir Bati mutfaginda genellikle yogrulmus ve mayali hamur kullanilir Turnoverlar genellikle firinda pisirilerek yapilir fakat nadiren de olsa kizartilarak yapilan turleri de bulunmaktadir Tuzlu turleri supermarketlerde pratik yiyecekler olarak satilir Et veya tavuk iceren turleri ABD de turnover olarak tanimlandiklarinda belirli bir miktarda et veya tavuk icermek zorundadir Turnover in isimlendirilmesi bolgesel olarak degisebilir Guney Asya ve Karayipler de patty olarak isimlendirilirken Kernevek mutfaginda pasty olarak isimlendirilir Latin Amerika da ise empanada adi verilen hamur isi turu turnover a benzemektedir Ayrica bakinizBorek Calzone Empanada Panzerotto Pasty Pogaca Samosa StrudelKaynakca Apple Turnovers Allrecipes Ingilizce 21 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Agustos 2024 Apple turnovers Good Food Ingilizce 16 Kasim 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Agustos 2024 a b Turnover food English Wikipedia Ingilizce English Wikipedia 22 Mayis 2024 1 Eylul 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi erisim tarihi 21 Agustos 2024 deliciouslyseasoned 12 Subat 2023 Breakfast Turnovers with Ham Egg and Cheese Deliciously Seasoned Ingilizce 21 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Agustos 2024 a b Kravchuk Natasha 1 Kasim 2019 Easy Apple Turnovers VIDEO NatashasKitchen com Ingilizce 5 Mart 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Agustos 2024 a b Turn Over a New Leaf and Make Turnovers Savory or Sweet Without a Recipe Food52 Ingilizce 10 Ocak 2018 21 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Agustos 2024 Paul Hollywood s Fruit Turnovers The Great British Bake Off Ingilizce 21 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Agustos 2024 Savory Pork Turnovers Taste of Home Ingilizce 21 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Agustos 2024 Refer to the United States Department of Agriculture s Food Safety Inspection Service Food Standards and Labeling Policy Book 5 Subat 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arsivlendi entries for Turnover and Poultry Turnover Empanadas Beef Turnovers www goya com Ingilizce 21 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Agustos 2024 Empanadas Beef Turnovers Allrecipes Ingilizce 21 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 21 Agustos 2024