Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bu maddede birçok sorun bulunmaktadır. Lütfen sayfayı geliştirin veya bu sorunlar konusunda bir yorum yapın.
|
Kapuska, lahana ve et ile yapılan bir yemektir. Aslen Rus-Slavik kökenli bir yemektir. Kapuska kelimesi Rusça'da lahana anlamına gelir. Rus ve Slav mutfaklarındaki hazırlanışı, Türk mutfağındaki kapuskadan çeşitli farklılıklar gösterir.
Hazırlama
Kapuska'nın Türk mutfağındaki hazırlama şeklini kavrulmuş ete eklenen çiğ lahananın yahni yöntemiyle pişirilmesi olarak özetleyebiliriz. Kuşbaşı etler soğanla kavrulduktan sonra bir miktar domates veya salça eklenir. Pişen karışıma acı biber eklenir. Etli bu karışımın üzerine ince kıyılmış lahana eklenir, üzerini neredeyse örtecek kadar su eklenir. Lahana pişene kadar kısık ateşte tutulur. Elde edilen yemeğin acı ve kırmızıya çalan bir suyu olur, lahanalar ise yumuşak fakat püre yumuşaklığında değildir.
Hazırlama sırasında et yerine kıyma da kullanılabilir. Daha dolgun bir lezzet için etli karışıma sarımsak eklenebilir, yemeğin suyu için et suyu veya sebze suyu kullanılabilir. Yemeğin daha besleyici olması için içine pirinç, bulgur, mercimek ve nohut gibi bakliyat eklenen tarifler de mevcuttur. Renk vermesi için acı veya tatlı doğranmış kırmızı dolmalık biber eklenebilir.
Sunum
Kapuskanın kendine özel bir sunumu yoktur. Sulu bir yemek olduğu için çukur tabağa servis edilmesi tercih edilir. Yanında sirke veya limon suyu servis edilebilir.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bu maddede bircok sorun bulunmaktadir Lutfen sayfayi gelistirin veya bu sorunlar konusunda tartisma sayfasinda bir yorum yapin Bu maddedeki uslubun ansiklopedik bir yazidan beklenen resmi ve ciddi usluba uygun olmadigi dusunulmektedir Maddeyi gelistirerek ya da konuyla ilgili tartismaya katilarak Vikipedi ye katkida bulunabilirsiniz Kapuska lahana ve et ile yapilan bir yemektir Aslen Rus Slavik kokenli bir yemektir Kapuska kelimesi Rusca da lahana anlamina gelir Rus ve Slav mutfaklarindaki hazirlanisi Turk mutfagindaki kapuskadan cesitli farkliliklar gosterir Kapuska yemegiHazirlamaKapuska nin Turk mutfagindaki hazirlama seklini kavrulmus ete eklenen cig lahananin yahni yontemiyle pisirilmesi olarak ozetleyebiliriz Kusbasi etler soganla kavrulduktan sonra bir miktar domates veya salca eklenir Pisen karisima aci biber eklenir Etli bu karisimin uzerine ince kiyilmis lahana eklenir uzerini neredeyse ortecek kadar su eklenir Lahana pisene kadar kisik ateste tutulur Elde edilen yemegin aci ve kirmiziya calan bir suyu olur lahanalar ise yumusak fakat pure yumusakliginda degildir Hazirlama sirasinda et yerine kiyma da kullanilabilir Daha dolgun bir lezzet icin etli karisima sarimsak eklenebilir yemegin suyu icin et suyu veya sebze suyu kullanilabilir Yemegin daha besleyici olmasi icin icine pirinc bulgur mercimek ve nohut gibi bakliyat eklenen tarifler de mevcuttur Renk vermesi icin aci veya tatli dogranmis kirmizi dolmalik biber eklenebilir SunumKapuskanin kendine ozel bir sunumu yoktur Sulu bir yemek oldugu icin cukur tabaga servis edilmesi tercih edilir Yaninda sirke veya limon suyu servis edilebilir