Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
İnjera Afrika ülkelerinde çeşitli tahıllare hazırlanan bir mayalanmış yassı ekmek türüdür. Somali'nin kuzey bölgelerde lahooh olarak biliniyor.Etiyopya'da geleneksel olarak teff unundan, Somali de ise sorgum unundan yapılıyor ama darı, arpa ve pirinç de kullanılıyor. Tritikale tahılı Kuzey Etiyopya'a 1990'larda getirildi ve o zamandan beri bu bölgede injera yapımında kullanılmaktadır.
| İnjera | |
|---|---|
 İnjera'nın dokusu | |
| Alternatif isim | Lahoh |
| Ülke(ler) | Etiyopya |
| Türü | Yassı ekmek |
| Tipi | Mayalı |
| Ana malzemeler | Un, hamur mayası, su, tuz |
Yapım
İnjera ekmeği un, su ve fermente edilmiş taze maya ile yapılır. 1 kilogram (2,2 lb) un için 75 gram (2,6 oz) maya eklenir. Tuz ekmeği daha kıtır yapar ve isteğe bağlı eklenebilir. Kullanılan tahıl ve yöresel geleneklere bağlı olarak injera hazırlama yöntemi değişebiliyor. Tadı tatlı, ekşi ve orta ekşi olabiliyor.
Elenmiş una su ve önceki yapımdan kalmış fermente hamur eklenir. Gerektikçe su ilave ederek hamur yoğrulur ve fermente edilmeye bırakılır. Üzerinde biriken sarı sıvı madde dökülür. Suda kaynatılmış küçük bir hamur parçasını hamurla karıştırarak kalın kıvamlı bir sıvı hamur elde edilir. Hamur kabardıktan sonra önceden ısıtılmış mitad adlı toprak tavada pişirilir.
Somali'de sorgum unu ile yapılan injera tatlı olur ve bazen yumurta da içerir. Somali'de kahvaltıda çay ve saf yağ ile birlikte injera ekmeği yenir. Öğle ve akşam yemeklerinde güveç, yahni veya çorba ile yeniliyor.
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Injera Afrika ulkelerinde cesitli tahillare hazirlanan bir mayalanmis yassi ekmek turudur Somali nin kuzey bolgelerde lahooh olarak biliniyor Etiyopya da geleneksel olarak teff unundan Somali de ise sorgum unundan yapiliyor ama dari arpa ve pirinc de kullaniliyor Tritikale tahili Kuzey Etiyopya a 1990 larda getirildi ve o zamandan beri bu bolgede injera yapiminda kullanilmaktadir InjeraInjera nin dokusuAlternatif isimLahohUlke ler EtiyopyaTuruYassi ekmekTipiMayaliAna malzemelerUn hamur mayasi su tuzYapimEtiyopya da geleneksel sekilde injera yapimini gosteren bir gorsel Injera ekmegi un su ve fermente edilmis taze maya ile yapilir 1 kilogram 2 2 lb un icin 75 gram 2 6 oz maya eklenir Tuz ekmegi daha kitir yapar ve istege bagli eklenebilir Kullanilan tahil ve yoresel geleneklere bagli olarak injera hazirlama yontemi degisebiliyor Tadi tatli eksi ve orta eksi olabiliyor Elenmis una su ve onceki yapimdan kalmis fermente hamur eklenir Gerektikce su ilave ederek hamur yogrulur ve fermente edilmeye birakilir Uzerinde biriken sari sivi madde dokulur Suda kaynatilmis kucuk bir hamur parcasini hamurla karistirarak kalin kivamli bir sivi hamur elde edilir Hamur kabardiktan sonra onceden isitilmis mitad adli toprak tavada pisirilir Somali de sorgum unu ile yapilan injera tatli olur ve bazen yumurta da icerir Somali de kahvaltida cay ve saf yag ile birlikte injera ekmegi yenir Ogle ve aksam yemeklerinde guvec yahni veya corba ile yeniliyor Kaynakca a b Abdullahi Mohamed Diriye Culture and Customs of Somalia s 113 3 Agustos 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 12 Ekim 2019 a b c Gedamu Gobena Ashenafi Triticale Production in Ethiopia Its Impact on Food Security and Poverty s 136