Bordo şarabı güneybatı Fransa‘da 'nde üretilen bir şaraptır. Bordo, Garonne Nehri üzerindeki Bordo şehrinde merkezlenmiştir. Şehrin kuzeyinde (Dordogne Nehri) Garonne ile birleşerek adlı geniş haliç ve Gironde (bölümü) 120,000 hektardan fazla toplam bağ alanıyla Fransa'nın en büyük şarap üretim alanıdır.
![image](https://www.wikipedia.tr-tr.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraXBlZGlhLnRyLXRyLm5pbmEuYXovaW1hZ2UvYUhSMGNITTZMeTkxY0d4dllXUXVkMmxyYVcxbFpHbGhMbTl5Wnk5M2FXdHBjR1ZrYVdFdlkyOXRiVzl1Y3k5MGFIVnRZaTlqTDJObUwxZGxhVzVpWVhWblpXSnBaWFJsTFdaeVlXNXJjbVZwWTJndFltOXlaR1ZoZFhndWNHNW5Mek0xTUhCNExWZGxhVzVpWVhWblpXSnBaWFJsTFdaeVlXNXJjbVZwWTJndFltOXlaR1ZoZFhndWNHNW4ucG5n.png)
Ortalama bağbozumları (sofra şarabından) dünyanın en pahalı ve prestijli şaraplarından bazılarına kadar her gün 700 milyon şişeden fazla Bordo şarabı üretir.
Bordo'da üretilen şarabın çoğunluğu kırmızıdır (İngiltere'de bazen "claret" yani "bordo" denir) gerisi tatlı beyaz şaraplardan (en önemlisi ), sek beyazlardan ve (çok daha az miktarda) rozelerden ve köpüklü şaraplardan ( de Bordeaux) oluşur.
Bordo şarabı 8,500'den fazla üretici veya " x" tarafından üretilir. Bordo şarabının 54 vardır.
İklim ve coğrafya
![image](https://www.wikipedia.tr-tr.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraXBlZGlhLnRyLXRyLm5pbmEuYXovaW1hZ2UvYUhSMGNITTZMeTkxY0d4dllXUXVkMmxyYVcxbFpHbGhMbTl5Wnk5M2FXdHBjR1ZrYVdFdlkyOXRiVzl1Y3k5MGFIVnRZaTltTDJZM0wwTmhjbk1sTWtOZlIybHliMjVrWlM1cWNHY3ZNakl3Y0hndFEyRnljeVV5UTE5SGFYSnZibVJsTG1wd1p3PT0uanBn.jpg)
![image](https://www.wikipedia.tr-tr.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraXBlZGlhLnRyLXRyLm5pbmEuYXovaW1hZ2UvYUhSMGNITTZMeTkxY0d4dllXUXVkMmxyYVcxbFpHbGhMbTl5Wnk5M2FXdHBjR1ZrYVdFdlkyOXRiVzl1Y3k5MGFIVnRZaTh4THpFMEwxWnBaMjV2WW14bFgyUmxYMUJoZFdsc2JHRmpMbXB3Wnk4eU1qQndlQzFXYVdkdWIySnNaVjlrWlY5UVlYVnBiR3hoWXk1cWNHYz0uanBn.jpg)
Bordo bölgesinde şarap yapımının başarısının nedeni üzüm yetiştirmek için mükemmel bir ortam olmasıdır. Bölgenin jeolojik temeli kireçtaşıdır ve bu da kalsiyumca zengin toprak demektir. , Garonne ve Dordogne nehirleriyle birlikte bölgeye hakimdir ve bunlar birlikte toprağa ve bölgeye olarak da bilinen Atlantik İklimi sağlar. Bordo Gironde'ye akan Dordogne ve Garonne Nehirlerinin kesişme noktasındadır.
Bu nehirler bölgenin ana coğrafi alt bölümlerini tanımlar:
- Bölgenin kuzey kesimlerinde Libourne şehri çevresinde Dordogne'nin sağ kıyısında yer alan "sağ sahil" dir.
- Fransızca "iki deniz arasında" anlamına gelir ki bölgenin ortasında her ikisi de gelgit olan Dordogne ve Garonne nehirleri arasındaki alandır.
- Garonne'nin sol yakasında, bölgenin batısında ve güneyinde, Bordo şehri çevresinde yer alan "sol sahil" dir. Sol yaka ayrıca şu alt bölümlere ayrılır:
- , Bordo şehrinin yukarısındaki bölge.
- , Gironde ile Atlantik arasındaki bir yarımadada, Gironde'nin Sol Yakasında yer alan Bordo şehrinin akım yönü alanındaki bölge.
Bordeaux'da kavramı şarap üretiminde çok önemli bir rol oynar ve geldikleri en iyi arazileri yansıtan ve genellikle tek üzüm bağından toplanan terroir kaynaklı şaraplar yapmayı hedefler. Bordo toprağı çakıl, kum lu taş ve kilden oluşur. Bölgenin en iyi üzüm bağları Gironde nehri yakınlarında sık bulunan iyi drene edilmiş çakıllı topraklardadır. Bordo'daki eski bir “üzüm bağlarından "nehri görebilen en iyi arazilerdir” der. Nehre bakan arazinin çoğu ile doludur.
Üzümler
![image](https://www.wikipedia.tr-tr.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraXBlZGlhLnRyLXRyLm5pbmEuYXovaW1hZ2UvYUhSMGNITTZMeTkxY0d4dllXUXVkMmxyYVcxbFpHbGhMbTl5Wnk5M2FXdHBjR1ZrYVdFdlkyOXRiVzl1Y3k5MGFIVnRZaTg1THpreEwwTmhZbVZ5Ym1WMFgxTmhkWFpwWjI1dmJsOW5jbUZ3WlhOZlpuSnZiVjlEYUNWRE15VkJNblJsWVhWZlEyOXpYMFFsTWpkRmMzUnZkWEp1Wld3dWFuQm5Mekl5TUhCNExVTmhZbVZ5Ym1WMFgxTmhkWFpwWjI1dmJsOW5jbUZ3WlhOZlpuSnZiVjlEYUNWRE15VkJNblJsWVhWZlEyOXpYMFFsTWpkRmMzUnZkWEp1Wld3dWFuQm4uanBn.jpg)
![image](https://www.wikipedia.tr-tr.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraXBlZGlhLnRyLXRyLm5pbmEuYXovaW1hZ2UvYUhSMGNITTZMeTkxY0d4dllXUXVkMmxyYVcxbFpHbGhMbTl5Wnk5M2FXdHBjR1ZrYVdFdlkyOXRiVzl1Y3k5MGFIVnRZaTlpTDJJMEwxTmxiV2xzYkc5dVgyZHlZWEJsYzE5aGRGOURhQ1ZETXlWQk1uUmxZWFZmUkc5cGMza3RWaVZETXlWQk9XUnlhVzVsY3lVeVExOUNZWEp6WVdNbE1rTmZVMkYxZEdWeWJtVnpMbXB3Wnk4eU1qQndlQzFUWlcxcGJHeHZibDluY21Gd1pYTmZZWFJmUTJnbFF6TWxRVEowWldGMVgwUnZhWE41TFZZbFF6TWxRVGxrY21sdVpYTWxNa05mUW1GeWMyRmpKVEpEWDFOaGRYUmxjbTVsY3k1cWNHYz0uanBn.jpg)
Kırmızılar
Kırmızı Bordo genellikle üzüm karışımından yapılır. İzin verilen üzümler: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, (Petit Verdot), Malbec ve nadiren .
Bugün Carménère , Bordo ile nadiren kullanılır ve Carménère üzümlerini hala elinde tutan birkaçından biridir. Temmuz 2019 itibarıyla Bordo şarap imalathaneleri Bordo'daki sıcaklık artışlarıyla mücadele etmek için dört yeni kırmızı üzüm kullanımına izin verdi. Bu yeni onaylı üzümler , , ve Arinarnoa'dır.
Geniş bir genellemeye göre Cabernet Sauvignon (Bordo'nun en çok ekilen ikinci üzüm çeşididir), Médoc'ta ve sol yakasının geri kalanında üretilen kırmızı şaraplardaki harmana hakimdir. Tipik en kaliteli Châteaux karışımları %70 Cabernet Sauvignon, %15 Cabernet Frangı ve %15 Merlot'dur. Buna genelde "Bordo karışımı" denir. Merlot, , ve diğer sağ yaka unvanlarında baskın olma eğilimindedir. En kaliteli Châteaux'dan elde edilen bu sağ yaka karışımları genellikle %70 Merlot, %15 Cabernet Franc ve %15 Cabernet Sauvignon'dur.
Beyazlar
Beyaz Bordo ağırlıklı olarak ve yalnızca tatlı şarabı söz konusu olduğunda , (Sauvignon blanc) ve 'den yapılır. Tipik karışımlar %80 Sémillon ve %20 Sauvignon blanc'dir. Kırmızılarda olduğu gibi beyaz Bordo şarapları da genellikle Sémillon ve daha küçük oranda Sauvignon blanc karışımlarıdır. İzin verilen diğer üzüm çeşitleri , , , , ve 'dır. Yakın zamanda Bordo şarap imalathaneleri tarafından izin verilen üç yeni beyaz üzüm eklendi. Bu üzümler , (Petit Manseng) ve Liliorila 'dır.
1960'ların sonlarında Sémillon Bordo'da en çok yetiştirilen üzümdü. O zamandan beri Bordeaux'nun beyaz üzümlerinin en yaygını olmasına rağmen sürekli azalmaktadır. Öte yandan Sauvignon blanc'ın popülaritesi artıyor, 1980'lerin sonunda en çok ekilen ikinci beyaz Bordo üzümü olarak Ugni blanc'ı geride bıraktı ve şimdi düşük verimli Sémillon'un yarısından daha büyük bir alanda yetiştirilmektedir.
Dünyanın dört bir yanındaki şarap imalathaneleri Bordo tarzı şarap üretmeyi hedefliyor. 1988 yılında bir grup Amerikalı bağcı bu şekilde yapılan şarapları belirlemek için Derneği'ni kurdu. Çoğu Meritage şarapları Kaliforniya'dan gelse de 18 eyalette ve Arjantin, Avustralya, Kanada, İsrail ve Meksika dahil olmak üzere diğer beş ülkede Meritage Derneği'nin üyeleri vardır.
Şarap etiketi
![image](https://www.wikipedia.tr-tr.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraXBlZGlhLnRyLXRyLm5pbmEuYXovaW1hZ2UvYUhSMGNITTZMeTkxY0d4dllXUXVkMmxyYVcxbFpHbGhMbTl5Wnk5M2FXdHBjR1ZrYVdFdlkyOXRiVzl1Y3k5MGFIVnRZaTlqTDJNM0wxTmhhVzUwTFVWdGFXeHBiMjVmUTJoaGRHVmhkVjlzSlRJM1lXNW5aV3gxYzE4eE9UYzRMbXB3Wnk4eE56QndlQzFUWVdsdWRDMUZiV2xzYVc5dVgwTm9ZWFJsWVhWZmJDVXlOMkZ1WjJWc2RYTmZNVGszT0M1cWNHYz0uanBn.jpg)
Bordo genellikle şunları içerir:
- Arazinin adı (Resim örneği: Château L'Angelus)
- Arazinin sınıflandırması (Resim örneği: Grand Cru Classé) Bu 1855 Bordeaux sınıflandırmasına veya 'dan birine atıfta bulunabilir.
- (Resim örneği: Saint-Émilion) yasaları, bu unvanın etikette görünmesi için tüm üzümlerin belirli bir unvan 'dan hasat edilmesi gerektiğini belirtir. Ad şişedeki şarap türünün önemli bir göstergesidir. Resim örneğiyle, Pauillac şarapları her zaman kırmızıdır ve genellikle Cabernet Sauvignon baskın üzüm çeşididir.
- Şarabın şatoda (Resim örneği: Mis en Bouteille au Château) veya tarafından şişelenip şişelenmediği.
- Bağbozumu (Resim örneği: 1978)
- Alkol içeriği (görselde gösterilmemiştir)
"Claret ya da Bordo" terimi
![image](https://www.wikipedia.tr-tr.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraXBlZGlhLnRyLXRyLm5pbmEuYXovaW1hZ2UvYUhSMGNITTZMeTkxY0d4dllXUXVkMmxyYVcxbFpHbGhMbTl5Wnk5M2FXdHBjR1ZrYVdFdlkyOXRiVzl1Y3k5MGFIVnRZaTgyTHpZeUwwTnNZWEpsZENVeVExOUZibWRzYVhOb1gzTnBiSFpsY2w5aWIzUjBiR1ZmZEdsamEyVjBKVEpEWDJKNVgxTmhibVI1YkdGdVpITmZSSEpwYm10M1lYUmxjaVV5UTE5amFYSmpZVjh4TnpRd1gyOXlYekUzTlRBdWFuQm5Mekl5TUhCNExVTnNZWEpsZENVeVExOUZibWRzYVhOb1gzTnBiSFpsY2w5aWIzUjBiR1ZmZEdsamEyVjBKVEpEWDJKNVgxTmhibVI1YkdGdVpITmZSSEpwYm10M1lYUmxjaVV5UTE5amFYSmpZVjh4TnpRd1gyOXlYekUzTlRBdWFuQm4uanBn.jpg)
Claret ( KLARR-it) kırmızı Bordo için öncelikle İngiliz İngilizcesi'nde kullanılan şarap adıdır.
Claret Fransızlardan artık alışılmadık koyu 'den türetilmiştir. İsim, 'nin Angevin İmparatorluğu'nun bir parçası olduğu ve bir süre İngiltere Kralları tarafından kontrol edilmeye devam edildiği Angevinler'den sonra 12.–15. yüzyıllarda "claret" olarak İngilizceleştirildi. Bu Avrupa Birliği içinde korunan bir isimdir ve İngiliz şarap ticaret terimin 300 yıldan fazla bir süredir kullanıldığını gösterdikten sonra kabul edilen kırmızı Bordo şarabını tanımlar.
Claret Birleşik Devletler'de bazen Bordo'da izin verilenle aynı üzümden olmak üzere Bordeaux tarzındaki kırmızı şarap için etiket olarak kullanılır. Fransızlar ihracat amacı dışında bu terimi kullanmazlar.
"Claret" kelimesinin anlamı zamanla sek, koyu kırmızı bir Bordo'yu ifade edecek şekilde değişmiştir. Bu, ile ilişkili bir terim olarak kaldı ve sonuç olarak piyasadaki statülerini yükseltmek amacıyla genel kırmızı Bordo şişelerinde göründü.
Kasım 2011'de Union des Maisons de Négoce de Bordeaux başkanı "hafif ve meyveli, içmesi kolay, orijinal bordo ile aynı tarzda şaraplar için eski yüzyıllarda İngilizler tarafından ödüllendirildiği asıl claret tarzında "claret de Bordeaux" terimini kullanma niyetini açıkladı.
"Bordo" bazen koyu, morumsu-kırmızı Bordo şarabının rengi için renk adı olarak da kullanılır.
İngiltere ve Avustralya'da "bordo" kan için kullanılan bir argo terimidir.
Kaynakça
- ^ a b Bordeaux.com (CIVB): Essential Guide to Bordeaux Wines 24 Temmuz 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde ., read on May 28, 2010
- ^ . 18 Nisan 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Temmuz 2012.
- ^ K. MacNeil The Wine Bible p. 118 Workman Publishing 2001
- ^ "French Wine Regions - Grape Varietals of France | Wine of the Month Club". The International Wine of the Month Club (İngilizce). 28 Haziran 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 28 Haziran 2018.
- ^ K. MacNeil The Wine Bible p. 120 Workman Publishing 2001
- ^ K. MacNeil The Wine Bible p. 122 Workman Publishing 2001
- ^ Stephen Brook, The Complete Bordeaux: The Wines, the Châteaux, the People p. 41. Octopus Publishing Group Ltd. 2007
- ^ a b . Wine-Searcher (İngilizce). 2 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Temmuz 2019.
- ^ Oz Clarke Encyclopedia of Grapes p. 129 Harcourt Books 2001
- ^ B. Sanderson "A Master Class in Cabernet" pg 62 Wine Spectator May 15, 2007
- ^ a b c winepros.com.au. Oxford Companion to Wine. . 10 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Anson, Jane (3 Kasım 2011). . decanter.com. 5 Kasım 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ekim 2012.
- ^ . Lexico (Oxford Dictonaries). 28 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2019.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar