Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bordo şarabı güneybatı Fransa‘da 'nde üretilen bir şaraptır. Bordo, Garonne Nehri üzerindeki Bordo şehrinde merkezlenmiştir. Şehrin kuzeyinde Dordogne Nehri Garonne ile birleşerek adlı geniş haliç ve Gironde bölümü 120,000 hektardan fazla toplam bağ alanıyla Fransa'nın en büyük şarap üretim alanıdır.
Ortalama bağbozumları sofra şarabından dünyanın en pahalı ve prestijli şaraplarından bazılarına kadar her gün 700 milyon şişeden fazla Bordo şarabı üretir.
Bordo'da üretilen şarabın çoğunluğu kırmızıdır (İngiltere'de bazen "claret" yani "bordo" denir) gerisi tatlı beyaz şaraplardan (en önemlisi ), sek beyazlardan ve (çok daha az miktarda) rozelerden ve köpüklü şaraplardan ( de Bordeaux) oluşur.
Bordo şarabı 8,500'den fazla üretici veya " x" tarafından üretilir. Bordo şarabının 54 vardır.
İklim ve coğrafya
Bordo bölgesinde şarap yapımının başarısının nedeni üzüm yetiştirmek için mükemmel bir ortam olmasıdır. Bölgenin jeolojik temeli kireçtaşıdır ve bu da kalsiyumca zengin toprak demektir. , Garonne ve Dordogne nehirleriyle birlikte bölgeye hakimdir ve bunlar birlikte toprağa ve bölgeye olarak da bilinen Atlantik İklimi sağlar. Bordo Gironde'ye akan Dordogne ve Garonne Nehirlerinin kesişme noktasındadır.
Bu nehirler bölgenin ana coğrafi alt bölümlerini tanımlar:
- Bölgenin kuzey kesimlerinde Libourne şehri çevresinde Dordogne'nin sağ kıyısında yer alan "sağ sahil" dir.
- Fransızca "iki deniz arasında" anlamına gelir ki bölgenin ortasında her ikisi de gelgit olan Dordogne ve Garonne nehirleri arasındaki alandır.
- Garonne'nin sol yakasında, bölgenin batısında ve güneyinde, Bordo şehri çevresinde yer alan "sol sahil" dir. Sol yaka ayrıca şu alt bölümlere ayrılır:
- , Bordo şehrinin yukarısındaki bölge.
- , Gironde ile Atlantik arasındaki bir yarımadada, Gironde'nin Sol Yakasında yer alan Bordo şehrinin akım yönü alanındaki bölge.
Bordeaux'da kavramı şarap üretiminde çok önemli bir rol oynar ve geldikleri en iyi arazileri yansıtan ve genellikle tek üzüm bağından toplanan terroir kaynaklı şaraplar yapmayı hedefler. Bordo toprağı çakıl, kum lu taş ve kilden oluşur. Bölgenin en iyi üzüm bağları Gironde nehri yakınlarında sık bulunan iyi drene edilmiş çakıllı topraklardadır. Bordo'daki eski bir “üzüm bağlarından "nehri görebilen en iyi arazilerdir” der. Nehre bakan arazinin çoğu ile doludur.
Üzümler
Kırmızılar
Kırmızı Bordo genellikle üzüm karışımından yapılır. İzin verilen üzümler: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec ve nadiren .
Bugün Carménère , Bordo ile nadiren kullanılır ve Carménère üzümlerini hala elinde tutan birkaçından biridir. Temmuz 2019 itibarıyla Bordo şarap imalathaneleri Bordo'daki sıcaklık artışlarıyla mücadele etmek için dört yeni kırmızı üzüm kullanımına izin verdi. Bu yeni onaylı üzümler , , ve Arinarnoa'dır.
Geniş bir genellemeye göre Cabernet Sauvignon (Bordo'nun en çok ekilen ikinci üzüm çeşididir), Médoc'ta ve sol yakasının geri kalanında üretilen kırmızı şaraplardaki harmana hakimdir. Tipik en kaliteli Châteaux karışımları %70 Cabernet Sauvignon, %15 Cabernet Frangı ve %15 Merlot'dur. Buna genelde "Bordo karışımı" denir. Merlot, , ve diğer sağ yaka unvanlarında baskın olma eğilimindedir. En kaliteli Châteaux'dan elde edilen bu sağ yaka karışımları genellikle %70 Merlot, %15 Cabernet Franc ve %15 Cabernet Sauvignon'dur.
Beyazlar
Beyaz Bordo ağırlıklı olarak ve yalnızca tatlı şarabı söz konusu olduğunda , Sauvignon blanc ve 'den yapılır. Tipik karışımlar %80 Sémillon ve %20 Sauvignon blanc'dir. Kırmızılarda olduğu gibi beyaz Bordo şarapları da genellikle Sémillon ve daha küçük oranda Sauvignon blanc karışımlarıdır. İzin verilen diğer üzüm çeşitleri , , , , ve 'dır. Yakın zamanda Bordo şarap imalathaneleri tarafından izin verilen üç yeni beyaz üzüm eklendi. Bu üzümler , Petit Manseng ve Liliorila 'dır.
1960'ların sonlarında Sémillon Bordo'da en çok yetiştirilen üzümdü. O zamandan beri Bordeaux'nun beyaz üzümlerinin en yaygını olmasına rağmen sürekli azalmaktadır. Öte yandan Sauvignon blanc'ın popülaritesi artıyor, 1980'lerin sonunda en çok ekilen ikinci beyaz Bordo üzümü olarak Ugni blanc'ı geride bıraktı ve şimdi düşük verimli Sémillon'un yarısından daha büyük bir alanda yetiştirilmektedir.
Dünyanın dört bir yanındaki şarap imalathaneleri Bordo tarzı şarap üretmeyi hedefliyor. 1988 yılında bir grup Amerikalı bağcı bu şekilde yapılan şarapları belirlemek için Derneği'ni kurdu. Çoğu Meritage şarapları Kaliforniya'dan gelse de 18 eyalette ve Arjantin, Avustralya, Kanada, İsrail ve Meksika dahil olmak üzere diğer beş ülkede Meritage Derneği'nin üyeleri vardır.
Şarap etiketi
Bordo genellikle şunları içerir:
- Arazinin adı (Resim örneği: Château L'Angelus)
- Arazinin sınıflandırması (Resim örneği: Grand Cru Classé) Bu 1855 Bordeaux sınıflandırmasına veya 'dan birine atıfta bulunabilir.
- (Resim örneği: Saint-Émilion) yasaları, bu unvanın etikette görünmesi için tüm üzümlerin belirli bir unvan 'dan hasat edilmesi gerektiğini belirtir. Ad şişedeki şarap türünün önemli bir göstergesidir. Resim örneğiyle, Pauillac şarapları her zaman kırmızıdır ve genellikle Cabernet Sauvignon baskın üzüm çeşididir.
- Şarabın şatoda (Resim örneği: Mis en Bouteille au Château) veya tarafından şişelenip şişelenmediği.
- Bağbozumu (Resim örneği: 1978)
- Alkol içeriği (görselde gösterilmemiştir)
"Claret ya da Bordo" terimi
Claret ( KLARR-it) kırmızı Bordo için öncelikle İngiliz İngilizcesi'nde kullanılan şarap adıdır.
Claret Fransızlardan artık alışılmadık koyu 'den türetilmiştir. İsim, 'nin Angevin İmparatorluğu'nun bir parçası olduğu ve bir süre İngiltere Kralları tarafından kontrol edilmeye devam edildiği Angevinler'den sonra 12.–15. yüzyıllarda "claret" olarak İngilizceleştirildi. Bu Avrupa Birliği içinde korunan bir isimdir ve İngiliz şarap ticaret terimin 300 yıldan fazla bir süredir kullanıldığını gösterdikten sonra kabul edilen kırmızı Bordo şarabını tanımlar.
Claret Birleşik Devletler'de bazen Bordo'da izin verilenle aynı üzümden olmak üzere Bordeaux tarzındaki kırmızı şarap için etiket olarak kullanılır. Fransızlar ihracat amacı dışında bu terimi kullanmazlar.
"Claret" kelimesinin anlamı zamanla sek, koyu kırmızı bir Bordo'yu ifade edecek şekilde değişmiştir. Bu, ile ilişkili bir terim olarak kaldı ve sonuç olarak piyasadaki statülerini yükseltmek amacıyla genel kırmızı Bordo şişelerinde göründü.
Kasım 2011'de Union des Maisons de Négoce de Bordeaux başkanı "hafif ve meyveli, içmesi kolay, orijinal bordo ile aynı tarzda şaraplar için eski yüzyıllarda İngilizler tarafından ödüllendirildiği asıl claret tarzında "claret de Bordeaux" terimini kullanma niyetini açıkladı.
"Bordo" bazen koyu, morumsu-kırmızı Bordo şarabının rengi için renk adı olarak da kullanılır.
İngiltere ve Avustralya'da "bordo" kan için kullanılan bir argo terimidir.
Kaynakça
- ^ a b Bordeaux.com (CIVB): Essential Guide to Bordeaux Wines 24 Temmuz 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde ., read on May 28, 2010
- ^ . 18 Nisan 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Temmuz 2012.
- ^ K. MacNeil The Wine Bible p. 118 Workman Publishing 2001
- ^ "French Wine Regions - Grape Varietals of France | Wine of the Month Club". The International Wine of the Month Club (İngilizce). 28 Haziran 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 28 Haziran 2018.
- ^ K. MacNeil The Wine Bible p. 120 Workman Publishing 2001
- ^ K. MacNeil The Wine Bible p. 122 Workman Publishing 2001
- ^ Stephen Brook, The Complete Bordeaux: The Wines, the Châteaux, the People p. 41. Octopus Publishing Group Ltd. 2007
- ^ a b . Wine-Searcher (İngilizce). 2 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Temmuz 2019.
- ^ Oz Clarke Encyclopedia of Grapes p. 129 Harcourt Books 2001
- ^ B. Sanderson "A Master Class in Cabernet" pg 62 Wine Spectator May 15, 2007
- ^ a b c winepros.com.au. Oxford Companion to Wine. . 10 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Anson, Jane (3 Kasım 2011). . decanter.com. 5 Kasım 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ekim 2012.
- ^ . Lexico (Oxford Dictonaries). 28 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2019.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bordo sarabi guneybati Fransa da nde uretilen bir saraptir Bordo Garonne Nehri uzerindeki Bordo sehrinde merkezlenmistir Sehrin kuzeyinde Dordogne Nehri Garonne ile birleserek adli genis halic ve Gironde bolumu 120 000 hektardan fazla toplam bag alaniyla Fransa nin en buyuk sarap uretim alanidir Cogu yer adinin gosterildigi Bordo bolge haritasi Garonne ve Dordogne nehirleri ve Gironde halic bolgenin cesitli kisimlarini tanimlamada onemlidir Ortalama bagbozumlari sofra sarabindan dunyanin en pahali ve prestijli saraplarindan bazilarina kadar her gun 700 milyon siseden fazla Bordo sarabi uretir Bordo da uretilen sarabin cogunlugu kirmizidir Ingiltere de bazen claret yani bordo denir gerisi tatli beyaz saraplardan en onemlisi sek beyazlardan ve cok daha az miktarda rozelerden ve kopuklu saraplardan de Bordeaux olusur Bordo sarabi 8 500 den fazla uretici veya x tarafindan uretilir Bordo sarabinin 54 vardir Iklim ve cografyaBordo nun sag yakasinda Blaye uzum baglariBordo nun sol yakasinda uzum baglari Bordo bolgesinde sarap yapiminin basarisinin nedeni uzum yetistirmek icin mukemmel bir ortam olmasidir Bolgenin jeolojik temeli kirectasidir ve bu da kalsiyumca zengin toprak demektir Garonne ve Dordogne nehirleriyle birlikte bolgeye hakimdir ve bunlar birlikte topraga ve bolgeye olarak da bilinen Atlantik Iklimi saglar Bordo Gironde ye akan Dordogne ve Garonne Nehirlerinin kesisme noktasindadir Bu nehirler bolgenin ana cografi alt bolumlerini tanimlar Bolgenin kuzey kesimlerinde Libourne sehri cevresinde Dordogne nin sag kiyisinda yer alan sag sahil dir Fransizca iki deniz arasinda anlamina gelir ki bolgenin ortasinda her ikisi de gelgit olan Dordogne ve Garonne nehirleri arasindaki alandir Garonne nin sol yakasinda bolgenin batisinda ve guneyinde Bordo sehri cevresinde yer alan sol sahil dir Sol yaka ayrica su alt bolumlere ayrilir Bordo sehrinin yukarisindaki bolge Gironde ile Atlantik arasindaki bir yarimadada Gironde nin Sol Yakasinda yer alan Bordo sehrinin akim yonu alanindaki bolge Bordeaux da kavrami sarap uretiminde cok onemli bir rol oynar ve geldikleri en iyi arazileri yansitan ve genellikle tek uzum bagindan toplanan terroir kaynakli saraplar yapmayi hedefler Bordo topragi cakil kum lu tas ve kilden olusur Bolgenin en iyi uzum baglari Gironde nehri yakinlarinda sik bulunan iyi drene edilmis cakilli topraklardadir Bordo daki eski bir uzum baglarindan nehri gorebilen en iyi arazilerdir der Nehre bakan arazinin cogu ile doludur Uzumler daki Cabernet Sauvignon uzumleri taki Semillon uzumleriKirmizilarKirmizi Bordo genellikle uzum karisimindan yapilir Izin verilen uzumler Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot Petit Verdot Malbec ve nadiren Bugun Carmenere Bordo ile nadiren kullanilir ve Carmenere uzumlerini hala elinde tutan birkacindan biridir Temmuz 2019 itibariyla Bordo sarap imalathaneleri Bordo daki sicaklik artislariyla mucadele etmek icin dort yeni kirmizi uzum kullanimina izin verdi Bu yeni onayli uzumler ve Arinarnoa dir Genis bir genellemeye gore Cabernet Sauvignon Bordo nun en cok ekilen ikinci uzum cesididir Medoc ta ve sol yakasinin geri kalaninda uretilen kirmizi saraplardaki harmana hakimdir Tipik en kaliteli Chateaux karisimlari 70 Cabernet Sauvignon 15 Cabernet Frangi ve 15 Merlot dur Buna genelde Bordo karisimi denir Merlot ve diger sag yaka unvanlarinda baskin olma egilimindedir En kaliteli Chateaux dan elde edilen bu sag yaka karisimlari genellikle 70 Merlot 15 Cabernet Franc ve 15 Cabernet Sauvignon dur Beyazlar Beyaz Bordo agirlikli olarak ve yalnizca tatli sarabi soz konusu oldugunda Sauvignon blanc ve den yapilir Tipik karisimlar 80 Semillon ve 20 Sauvignon blanc dir Kirmizilarda oldugu gibi beyaz Bordo saraplari da genellikle Semillon ve daha kucuk oranda Sauvignon blanc karisimlaridir Izin verilen diger uzum cesitleri ve dir Yakin zamanda Bordo sarap imalathaneleri tarafindan izin verilen uc yeni beyaz uzum eklendi Bu uzumler Petit Manseng ve Liliorila dir 1960 larin sonlarinda Semillon Bordo da en cok yetistirilen uzumdu O zamandan beri Bordeaux nun beyaz uzumlerinin en yaygini olmasina ragmen surekli azalmaktadir Ote yandan Sauvignon blanc in popularitesi artiyor 1980 lerin sonunda en cok ekilen ikinci beyaz Bordo uzumu olarak Ugni blanc i geride birakti ve simdi dusuk verimli Semillon un yarisindan daha buyuk bir alanda yetistirilmektedir Dunyanin dort bir yanindaki sarap imalathaneleri Bordo tarzi sarap uretmeyi hedefliyor 1988 yilinda bir grup Amerikali bagci bu sekilde yapilan saraplari belirlemek icin Dernegi ni kurdu Cogu Meritage saraplari Kaliforniya dan gelse de 18 eyalette ve Arjantin Avustralya Kanada Israil ve Meksika dahil olmak uzere diger bes ulkede Meritage Dernegi nin uyeleri vardir Sarap etiketiSaint Emilion 1978 Bordo genellikle sunlari icerir Arazinin adi Resim ornegi Chateau L Angelus Arazinin siniflandirmasi Resim ornegi Grand Cru Classe Bu 1855 Bordeaux siniflandirmasina veya dan birine atifta bulunabilir Resim ornegi Saint Emilion yasalari bu unvanin etikette gorunmesi icin tum uzumlerin belirli bir unvan dan hasat edilmesi gerektigini belirtir Ad sisedeki sarap turunun onemli bir gostergesidir Resim ornegiyle Pauillac saraplari her zaman kirmizidir ve genellikle Cabernet Sauvignon baskin uzum cesididir Sarabin satoda Resim ornegi Mis en Bouteille au Chateau veya tarafindan siselenip siselenmedigi Bagbozumu Resim ornegi 1978 Alkol icerigi gorselde gosterilmemistir Claret ya da Bordo terimiClaret Sandylands Drinkwater tarafindan bordo Ingiliz gumus sise etiketi Claret ˈ k l aer ɪ t KLARR it kirmizi Bordo icin oncelikle Ingiliz Ingilizcesi nde kullanilan sarap adidir Claret Fransizlardan artik alisilmadik koyu den turetilmistir Isim nin Angevin Imparatorlugu nun bir parcasi oldugu ve bir sure Ingiltere Krallari tarafindan kontrol edilmeye devam edildigi Angevinler den sonra 12 15 yuzyillarda claret olarak Ingilizcelestirildi Bu Avrupa Birligi icinde korunan bir isimdir ve Ingiliz sarap ticaret terimin 300 yildan fazla bir suredir kullanildigini gosterdikten sonra kabul edilen kirmizi Bordo sarabini tanimlar Claret Birlesik Devletler de bazen Bordo da izin verilenle ayni uzumden olmak uzere Bordeaux tarzindaki kirmizi sarap icin etiket olarak kullanilir Fransizlar ihracat amaci disinda bu terimi kullanmazlar Claret kelimesinin anlami zamanla sek koyu kirmizi bir Bordo yu ifade edecek sekilde degismistir Bu ile iliskili bir terim olarak kaldi ve sonuc olarak piyasadaki statulerini yukseltmek amaciyla genel kirmizi Bordo siselerinde gorundu Kasim 2011 de Union des Maisons de Negoce de Bordeaux baskani hafif ve meyveli icmesi kolay orijinal bordo ile ayni tarzda saraplar icin eski yuzyillarda Ingilizler tarafindan odullendirildigi asil claret tarzinda claret de Bordeaux terimini kullanma niyetini acikladi Bordo bazen koyu morumsu kirmizi Bordo sarabinin rengi icin renk adi olarak da kullanilir Ingiltere ve Avustralya da bordo kan icin kullanilan bir argo terimidir Kaynakca a b Bordeaux com CIVB Essential Guide to Bordeaux Wines 24 Temmuz 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde read on May 28 2010 18 Nisan 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Temmuz 2012 K MacNeil The Wine Bible p 118 Workman Publishing 2001 1 56305 434 5 French Wine Regions Grape Varietals of France Wine of the Month Club The International Wine of the Month Club Ingilizce 28 Haziran 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 28 Haziran 2018 K MacNeil The Wine Bible p 120 Workman Publishing 2001 1 56305 434 5 K MacNeil The Wine Bible p 122 Workman Publishing 2001 1 56305 434 5 Stephen Brook The Complete Bordeaux The Wines the Chateaux the People p 41 Octopus Publishing Group Ltd 2007 a b Wine Searcher Ingilizce 2 Temmuz 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Temmuz 2019 Oz Clarke Encyclopedia of Grapes p 129 Harcourt Books 2001 0 15 100714 4 B Sanderson A Master Class in Cabernet pg 62 Wine Spectator May 15 2007 a b c winepros com au Oxford Companion to Wine 10 Subat 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Anson Jane 3 Kasim 2011 decanter com 5 Kasim 2011 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 23 Ekim 2012 Lexico Oxford Dictonaries 28 Temmuz 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Temmuz 2019