Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Diyet (alternatif olarak şekersiz, sıfır kalorili veya düşük kalorili olarak pazarlanan) içecekler veya hafif içecekler, şekersiz, az kalorili veya hiç kalori içermeyen gazlı içeceklerin yapay olarak tatlandırılmış versiyonlarıdır. Genellikle sağlık bilincine sahip kişilere, şeker hastalarına, sporculara ve kilo vermek, fiziksel zindeliğini geliştirmek veya şeker alımını azaltmak isteyen diğer kişilere yönelik olarak pazarlanmaktadır.
Tarihçe
Yapay tatlandırıcılar 1878'de sakarinin keşfinden beri bilinmesine rağmen, İspanya'nın Madrid kentinde La Casera'nın (Gaseosa olarak da bilinir) 1949'da siklamat kullanılarak piyasaya sürülmesiyle diyet içecek dönemi ciddi bir şekilde başladı. Şu anda Suntory Beverage and Food Europe'a (SBFE) ait olan ürün halen piyasada. Bunu 1952'de zencefil gazozunun gelişimi izledi. Kirsch Beverages'den (Brooklyn, New York) Hyman ve Morris Kirsch, şekerin yerine siklamat kalsiyum kullanarak diyabetik ve diğer şeker kısıtlaması olan hastane hastaları için No-Cal formüle etti. Amerikalıların artan kilo verme arzusunu fark eden Kirsch, No-Cal'ı halka, özellikle de kadınlara pazarlamaya başladı. 1953'e gelindiğinde, içecek New York City ve çevresindeki bölgede popüler hale geldi. Canada Dry, 1954'te Canada Dry Glamour'la bunu izledi.
1958'de Royal Crown Cola, kendi siklamat ve sakarinle tatlandırılmış diyetetik içeceği Diet Rite'ı piyasaya sürdü. Chicago ve Kuzey Carolina'daki son derece başarılı denemelerin ardından RC, 1962'de ülke çapında Diet Rite'ı halk için pazarlamaya başladı. Kısa süre içinde ABD'de Coca-Cola, Pepsi ve RC Cola'nın arkasından en çok satan 4. gazoz oldu.
Ertesi yıl (1963), Dr Pepper kendi içeceği "Dietetic Dr. Pepper"ın (daha sonra Sugar Free Dr. Pepper, ardından Diet Dr. Pepper olarak yeniden adlandırıldı) diyet versiyonunu yayınladı, ancak sadece diyabetik tüketim için tasarlanmış olduğu yanılgısı nedeniyle yavaş satıldı. Aynı yıl, The Coca-Cola Company, Tab ile diyet meşrubat pazarına katıldı, ardından Pepsi, (kısa süre sonra Diet Pepsi olarak yeniden adlandırıldı) ile takip etti. Coca-Cola, 1966'da Fresca'yı ekledi.
Yukarıdaki ürünlerin tümü başlangıçta siklamatlar ve sakarin ile tatlandırıldı ve kısa süre sonra bunun felaket olduğu ortaya çıktı. 1969'da Wisconsin-Madison Üniversitesi'nde yapılan bir deney, bir siklamat kombinasyonunun laboratuvar farelerinde mesane kanserine neden olduğunu buldu, bunu hızla Abbott Labs'den (bir siklamat üreticisi) bir başkası izledi. Bu bulgu, tıp alanında ve halk tarafından siklamatın insanlarda kanserojen olduğunun kanıtı olarak hızla kabul edildi. uyarınca, FDA, 1970 yılında yürürlüğe girecek olan yiyecek ve içecek ürünlerinde siklamat yasağını derhal duyurdu. Diyet gazlı içecekler hızlı bir şekilde tek başına sakarin ile yeniden formüle edildi (tüketicilerin ağızda kalan metalik tadı tolere etmesi umuduyla), ancak diyet gazlı içeceklerin pazar payı hızla toplamda %20'den %3'e düştü.
1980'lerde sakarini kanserle ilişkilendiren daha ileri araştırmalardan sonra, çoğu üretici 1983'te aspartama geçti.
1990'ların başında, çok sayıda şirketin süpermarket raflarında kendi diyet içecekleri vardı. Tab, 1990'ların sonlarında, sakarinin kanser riskinde önemli bir faktör olmadığını gösteren yeni çalışmaların ardından geri döndü. Yine de The Coca-Cola Company, Tab'deki sakarinin bir kısmını NutraSweet ile değiştirerek 1984 reformülasyonunu sürdürdü.
2002 yılına gelindiğinde, bazı içecek şirketleri ürünlerine vanilya ve limon gibi aromaları dahil etmek için çeşitlendirilmiş ve kısa süre sonra bu aromalarla diyet içecekler de üretilmeye başlanmıştır (bkz. Diet Vanilla Coke, Diet Pepsi Vanilla). 2004 yılına gelindiğinde, birkaç alkol şirketi de şekersiz veya "diyet" alkollü ürünler piyasaya sürdü.
Tatlandırıcılar
Düşük kalorili diyet içeceklerde şekerin yerini almak için birkaç farklı tatlandırıcı kullanılmaktadır. Dünya çapında birincil bileşikler aspartam, sakarin, , siklamatlar (ABD dışında), ("Ace K") ve stevia'dır.
Yapay tatlandırmada ideal hedef, sakarozun tam tat ve doku etkilerini bu kalorisiz tatlandırıcılardan bir veya daha fazlası ile tekrarlamaktır. Onlarca yıllık araştırma ve geliştirmeye rağmen, bu hedef hala belirsizliğini koruyor. Çoğu tatlandırıcı, genellikle "acı" veya "metalik" olarak tanımlanan belirgin bir ağızda kalan tat taşır. Bu ağızda kalan tat algısı yoğun bir şekilde incelenmiştir ve kişiden kişiye değişen genetik faktörlere dayandığı görülmektedir.
Son yıllarda artan tüketici tercihi "doğal" ürünler ve yapay tatlandırıcıların olası sağlık etkileri konusundaki endişeler, stevia bazlı tatlandırıcılara olan talebi ve üreticileri yeni aramaya yöneltti.
Aspartam
Yaygın olarak markasıyla bilinen aspartam, en yaygın olarak kullanılan yapay tatlandırıcılardan biridir. 1982'de aspartamla tatlandırılmış Diet Coke'un piyasaya sürülmesi bu eğilimi hızlandırdı. Bugün, en azından Amerika Birleşik Devletleri'nde "diyet", içeceklerde aspartam kullanımıyla neredeyse eş anlamlıdır.
ve , aspartamın diğer türevleridir. Sırasıyla 1998 ve 2014 yıllarında FDA onayı aldılar. Advantam, tatlandırma için çok küçük miktarlarda kullanılmasına olanak tanıyan yüksek verimliliği (20.000 kat sakaroz) nedeniyle fenilketonürili bireyler için güvenli bir şekilde tüketilme avantajına sahiptir. Bu nedenle, onunla tatlandırılmış ürünlerde fenilalanin uyarı etiketi taşıması zorunlu değildir.
Siklamatlar
1970 yılında, FDA, sıçanlarda sakarin ile kombinasyon halinde mesane kanserine neden olduğunu bulan bir çalışmanın sonuçlarına dayanarak Amerika Birleşik Devletleri'nde siklamatları yasakladı. Bu etkinin daha sonra kemirgenlere özgü olduğu ortaya çıktı; ne sakarin ne de siklamat artık insan kanserojenleri olarak kabul edilmektedir. Bununla birlikte, siklamat ABD'de yasaklanmaya devam ediyor.
Sukraloz ve asesülfam potasyum; "şekersiz" meşrubatlar
Son zamanlarda, diğer iki tatlandırıcı artan bir sıklıkla kullanılmıştır: () olarak pazarlanmaktadır) ve ("Sunett" veya "Ace K"). "Ace K" içindeki K, potasyumun kimyasal sembolünü temsil eder. Asesülfam potasyum genellikle tek başına değil, aspartam, sukraloz veya sakarin ile birleştirilir ve kullanımı özellikle küçük içecek üreticileri arasında yaygındır (örn. Big Red). Diet Rite, bugün en yüksek satışı olan aspartamsız diyet meşrubat markası; sukraloz ve asesülfam potasyumun bir kombinasyonunu kullanır.[]
ABD'de sukraloz ve Ace-K, 1998'de alkolsüz içeceklerde kullanım için FDA onayı aldı.
Savunucuları, bu tatlandırıcıları kullanan içeceklerin, sadece aspartam ile yapılanlardan daha doğal şeker benzeri bir tada sahip olduğunu ve keskin bir tat bırakmadığını söylüyorlar. Daha yeni aspartam içermeyen içecekler de fenilalanin içermediklerinden fenilketonürikler tarafından güvenle tüketilebilir. Eleştirmenler, tadın daha iyi olmadığını, yalnızca farklı olduğunu söylüyor veya tüm veya bazı yapay tatlandırıcıların uzun vadeli sağlık risklerinin belirsiz olduğunu belirtiyor.[]
Evrensel olmasa da, en yeni formülasyonların eski diyet alkolsüz içeceklerden çok daha "normal" (şeker benzeri) bir tadı olduğuna dair yaygın bir anlaşma, gibi bazı üreticileri tadı kilo vermeye çalışmasanız bile içmek için yeterince iyi olduğunu ima eden "şekersiz" etiketi için "diyet" etiketini tamamen terk etmeye sevk etti. (Bu fikir ilk olarak 1984 yılında Diet Coke tarafından "Sadece Tadı İçin" sloganıyla ortaya atıldı.)[]
2005 yılında The Coca-Cola Company, Diet Coke with Splenda olarak bilinen sukraloz içeren bir Diet Coke formülasyonu üreteceğini, ancak aspartam versiyonunu da üretmeye devam edeceğini duyurdu. Coca-Cola Classic'in yine sukraloz ile tatlandırılmış şekersiz bir versiyonunun da formüle edildiğine dair söylentiler vardı. Bu formülasyon, ile birlikte aspartam ile tatlandırılsa da, sonunda Coca-Cola Zero olarak adlandırıldı.[]
Stevia
Stevia bazlı tatlandırıcılar, bitkisinin yapraklarında üretilen tatlı tatlandırıcılı bileşikler olan içerir.
İlk olarak 2013 yılında Arjantin'de piyasaya sürülen Coca-Cola Life, tatlandırıcı olarak stevia ve şeker karışımından yapılmıştır. Pepsi ayrıca stevia ve şekerle tatlandırılmış kolalarının adlı bir çeşidini piyasaya sürdü.
Sağlık kaygıları
Pek çok tüketici tatlandırıcıların ve kafeinin aşırı kullanımının olası sağlık etkileri konusunda endişeli.
İncelemeler ve diyet uzmanları, şekerler için güvenli bir ikame olarak besleyici olmayan tatlandırıcıların ılımlı kullanımının enerji alımını sınırlamaya yardımcı olabileceği ve kan şekeri ve kilo yönetimine yardımcı olabileceği sonucuna varmıştır.
İsimlendirme
Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Krallık ve Kanada dışındaki ülkelerde, genellikle "diyet" yerine "light" terimi kullanılır; bazen, İngilizce konuşmayan ülkelerde bile İngilizcede "light" kelimesi kullanılır (örneğin, İspanya'da "Coca-Cola Light"). Bunların formülasyonu, "diyet" adlı versiyonlardan biraz farklıdır ve bu nedenle tadı biraz farklıdır.
Kalorisi azaltılmış içecekler
artan popülaritesinden kâr elde etmek amacıyla Coca-Cola ve PepsiCo, 2004 yılında amiral gemisi kolalarının düşük kalorili versiyonlarını piyasaya sürdü. Ürünler, normal versiyonların yaklaşık yarısını şeker içerir. Pepsi çeşidi Pepsi Edge, sukraloz ve mısır şurubu ile tatlandırılır. Coca-Cola varyantı Coca-Cola C2'nin tatlandırılması, mısır şurubu, aspartam, asesülfam potasyum ve sukralozun bir kombinasyonudur. Pepsi, satışların cansız olduğunu öne sürerek 2005 yılında Edge'i durdurdu. Coca-Cola kısa süre sonra bunu izledi. Pepsi daha sonra 2012'de Pepsi Max'i piyasaya sürdü.
Bir kutu normal kola şekerinin yarısı, bazı popüler düşük karbonhidratlı diyetlerin günlük şeker miktarını hala aşıyor. Bu meşrubatların, karbonhidrat alımına dikkat eden, ancak bunu büyük ölçüde azaltmaya çalışmayan "karbonhidrat bilincine sahip tüketiciler" olarak adlandırılmış olması mümkündür.
Tüketim
tarafından yapılan bir araştırmaya göre, 2009-2010 yılları arasında ABD nüfusunun yaklaşık beşte biri 2 yaş ve üzerindeki belirli bir günde diyet içecekler tüketmiş ve %11'i 29,5 ml veya fazla diyet içecek tüketmiştir. Genel olarak, diyet içecek tüketen yüzdesi kadınlarda erkeklere göre daha yüksekti. Diyet içecek tüketen yüzdesi, kadınların erkeklerden daha yüksek bir yüzdesinin diyet içecekler tükettiği 12 ila 19 yaşındakiler dışında her yaşta kadın ve erkek için benzerdi. Hispanik olmayan siyah ve Hispanik insanlarla karşılaştırıldığında, Hispanik olmayan beyaz insanların daha yüksek bir yüzdesi diyet içecekleri tüketmiştir. Çalışma meşrubatlar, meyve içecekleri, enerji içecekleri, spor içecekleri ve gazlı suyun kalorisiz ve düşük kalorili versiyonlarını içeriyordu.
Düzen
Diyet soda, ABD yasalarında bir gıda olarak tanımlanır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ a b Kroger (2006). "Low-calorie Sweeteners and Other Sugar Substitutes: A Review of the Safety Issues". Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (İngilizce). 5 (2): 35-47. doi:10.1111/j.1541-4337.2006.tb00081.x. ISSN 1541-4337. Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi: ":0" adı farklı içerikte birden fazla tanımlanmış (Bkz: ) - ^ a b c d e "Benjamin Siegel "Sweet Nothing: The Triumph of Diet Soda", American Heritage, June/July 2006". 18 Kasım 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 27 Aralık 2021. Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi: "Siegel" adı farklı içerikte birden fazla tanımlanmış (Bkz: ) - ^ . culinarylore.com (İngilizce). 16 Şubat 2014. 11 Mart 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Kasım 2019.
- ^ "Production of mouse urinary bladder carcinomas by sodium cyclamate". Science. 167 (3920): 996-8. February 1970. doi:10.1126/science.167.3920.996. (PMID) 5411183.
- ^ "Cyclamates and artificial sweeteners". Diabetes. 18 (12): 867-8. December 1969. doi:10.2337/diab.18.12.867. (PMID) 5361448. 7 Kasım 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 27 Aralık 2021.
- ^ "Synthetic sweetener consumption and bladder cancer trends in the United States". Nature. 227 (5255): 296-7. July 1970. doi:10.1038/227296a0. (PMID) 5428205.
- ^ . www.mentalfloss.com (İngilizce). 14 Nisan 2016. 18 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Kasım 2019.
- ^ "The Bittersweet History of Sugar Substitutes". The New York Times (İngilizce). 29 Mart 1987. ISSN 0362-4331. 7 Kasım 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 7 Kasım 2019.
- ^ a b c d Kowitt (22 Şubat 2017). "The Hunt for the Perfect Sugar". Fortune. 7 Kasım 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 7 Kasım 2019. Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi: ":1" adı farklı içerikte birden fazla tanımlanmış (Bkz: ) - ^ . Well (İngilizce). 11 Haziran 2012. 13 Haziran 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Kasım 2019.
- ^ a b Stanford (19 Mart 2015). "Scientists Are Racing to Build a Better Diet Soda". Bloomberg Businessweek. 7 Kasım 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 7 Kasım 2019. Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi: ":2" adı farklı içerikte birden fazla tanımlanmış (Bkz: ) - ^ "Bitter taste receptors for saccharin and acesulfame K". The Journal of Neuroscience. 24 (45): 10260-5. November 2004. doi:10.1523/JNEUROSCI.1225-04.2004. (PMC) 6730199 $2. (PMID) 15537898.
- ^ "Artificial sweeteners and salts producing a metallic taste sensation activate TRPV1 receptors". American Journal of Physiology. Regulatory, Integrative and Comparative Physiology. 293 (2): R626-34. August 2007. doi:10.1152/ajpregu.00286.2007. (PMID) 17567713.
- ^ "Bitterness of the non-nutritive sweetener acesulfame potassium varies with polymorphisms in TAS2R9 and TAS2R31". Chemical Senses. 38 (5): 379-89. June 2013. doi:10.1093/chemse/bjt017. (PMC) 3657735 $2. (PMID) 23599216.
- ^ a b . Coloradu State University Extension. Jan 2016. 15 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Kasım 2018. Kaynak hatası: Geçersiz
<ref>etiketi: ":3" adı farklı içerikte birden fazla tanımlanmış (Bkz: ) - ^ "Coffee Health Risks – Harvard Health Publications". Health.harvard.edu. 31 Mayıs 2012. 2 Kasım 2012 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 22 Ekim 2012.
- ^ "Sweetener scrutiny: Are sugar substitutes a helpful tool or an ineffective crutch? - amednews.com". Ama-assn.org. 15 Şubat 2013 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 22 Ekim 2012.
- ^ "Does low-energy sweetener consumption affect energy intake and body weight? A systematic review, including meta-analyses, of the evidence from human and animal studies". International Journal of Obesity. 40 (3): 381-94. March 2016. doi:10.1038/ijo.2015.177. (PMC) 4786736 $2. (PMID) 26365102.
- ^ "Low-calorie sweeteners and body weight and composition: a meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies". The American Journal of Clinical Nutrition. 100 (3): 765-77. September 2014. doi:10.3945/ajcn.113.082826. (PMC) 4135487 $2. (PMID) 24944060.
- ^ "Non-nutritive sweeteners: review and update". Nutrition. 29 (11–12): 1293-9. 1 Aralık 2013. doi:10.1016/j.nut.2013.03.024. (PMID) 23845273.
- ^ "Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: use of nutritive and nonnutritive sweeteners" (PDF). Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 112 (5): 739-58. May 2012. doi:10.1016/j.jand.2012.03.009. (PMID) 22709780. 18 Nisan 2021 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 27 Aralık 2021.
- ^ coca cola light – Google Search
- ^ Consumption of Diet Drinks in the United States 2009–2010. Hyattsville, Md.: U.S. Department of Health and Human Services, Centers for Disease Control and Prevention, . 2012.
- ^ . www.fns.usda.gov. Appendix B of 7 CFR Part 210 (İngilizce). , United States Department of Agriculture. 13 Eylül 2013. 28 Mayıs 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Ağustos 2017.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Diyet alternatif olarak sekersiz sifir kalorili veya dusuk kalorili olarak pazarlanan icecekler veya hafif icecekler sekersiz az kalorili veya hic kalori icermeyen gazli iceceklerin yapay olarak tatlandirilmis versiyonlaridir Genellikle saglik bilincine sahip kisilere seker hastalarina sporculara ve kilo vermek fiziksel zindeligini gelistirmek veya seker alimini azaltmak isteyen diger kisilere yonelik olarak pazarlanmaktadir TarihceYapay tatlandiricilar 1878 de sakarinin kesfinden beri bilinmesine ragmen Ispanya nin Madrid kentinde La Casera nin Gaseosa olarak da bilinir 1949 da siklamat kullanilarak piyasaya surulmesiyle diyet icecek donemi ciddi bir sekilde basladi Su anda Suntory Beverage and Food Europe a SBFE ait olan urun halen piyasada Bunu 1952 de zencefil gazozunun gelisimi izledi Kirsch Beverages den Brooklyn New York Hyman ve Morris Kirsch sekerin yerine siklamat kalsiyum kullanarak diyabetik ve diger seker kisitlamasi olan hastane hastalari icin No Cal formule etti Amerikalilarin artan kilo verme arzusunu fark eden Kirsch No Cal i halka ozellikle de kadinlara pazarlamaya basladi 1953 e gelindiginde icecek New York City ve cevresindeki bolgede populer hale geldi Canada Dry 1954 te Canada Dry Glamour la bunu izledi 1958 de Royal Crown Cola kendi siklamat ve sakarinle tatlandirilmis diyetetik icecegi Diet Rite i piyasaya surdu Chicago ve Kuzey Carolina daki son derece basarili denemelerin ardindan RC 1962 de ulke capinda Diet Rite i halk icin pazarlamaya basladi Kisa sure icinde ABD de Coca Cola Pepsi ve RC Cola nin arkasindan en cok satan 4 gazoz oldu Ertesi yil 1963 Dr Pepper kendi icecegi Dietetic Dr Pepper in daha sonra Sugar Free Dr Pepper ardindan Diet Dr Pepper olarak yeniden adlandirildi diyet versiyonunu yayinladi ancak sadece diyabetik tuketim icin tasarlanmis oldugu yanilgisi nedeniyle yavas satildi Ayni yil The Coca Cola Company Tab ile diyet mesrubat pazarina katildi ardindan Pepsi kisa sure sonra Diet Pepsi olarak yeniden adlandirildi ile takip etti Coca Cola 1966 da Fresca yi ekledi Yukaridaki urunlerin tumu baslangicta siklamatlar ve sakarin ile tatlandirildi ve kisa sure sonra bunun felaket oldugu ortaya cikti 1969 da Wisconsin Madison Universitesi nde yapilan bir deney bir siklamat kombinasyonunun laboratuvar farelerinde mesane kanserine neden oldugunu buldu bunu hizla Abbott Labs den bir siklamat ureticisi bir baskasi izledi Bu bulgu tip alaninda ve halk tarafindan siklamatin insanlarda kanserojen oldugunun kaniti olarak hizla kabul edildi uyarinca FDA 1970 yilinda yururluge girecek olan yiyecek ve icecek urunlerinde siklamat yasagini derhal duyurdu Diyet gazli icecekler hizli bir sekilde tek basina sakarin ile yeniden formule edildi tuketicilerin agizda kalan metalik tadi tolere etmesi umuduyla ancak diyet gazli iceceklerin pazar payi hizla toplamda 20 den 3 e dustu 1980 lerde sakarini kanserle iliskilendiren daha ileri arastirmalardan sonra cogu uretici 1983 te aspartama gecti 1990 larin basinda cok sayida sirketin supermarket raflarinda kendi diyet icecekleri vardi Tab 1990 larin sonlarinda sakarinin kanser riskinde onemli bir faktor olmadigini gosteren yeni calismalarin ardindan geri dondu Yine de The Coca Cola Company Tab deki sakarinin bir kismini NutraSweet ile degistirerek 1984 reformulasyonunu surdurdu 2002 yilina gelindiginde bazi icecek sirketleri urunlerine vanilya ve limon gibi aromalari dahil etmek icin cesitlendirilmis ve kisa sure sonra bu aromalarla diyet icecekler de uretilmeye baslanmistir bkz Diet Vanilla Coke Diet Pepsi Vanilla 2004 yilina gelindiginde birkac alkol sirketi de sekersiz veya diyet alkollu urunler piyasaya surdu TatlandiricilarDusuk kalorili diyet iceceklerde sekerin yerini almak icin birkac farkli tatlandirici kullanilmaktadir Dunya capinda birincil bilesikler aspartam sakarin siklamatlar ABD disinda Ace K ve stevia dir Yapay tatlandirmada ideal hedef sakarozun tam tat ve doku etkilerini bu kalorisiz tatlandiricilardan bir veya daha fazlasi ile tekrarlamaktir Onlarca yillik arastirma ve gelistirmeye ragmen bu hedef hala belirsizligini koruyor Cogu tatlandirici genellikle aci veya metalik olarak tanimlanan belirgin bir agizda kalan tat tasir Bu agizda kalan tat algisi yogun bir sekilde incelenmistir ve kisiden kisiye degisen genetik faktorlere dayandigi gorulmektedir Son yillarda artan tuketici tercihi dogal urunler ve yapay tatlandiricilarin olasi saglik etkileri konusundaki endiseler stevia bazli tatlandiricilara olan talebi ve ureticileri yeni aramaya yoneltti Diet Coke dunya capinda satislarda bir numarali olan diyet mesrubattir Aspartam Yaygin olarak markasiyla bilinen aspartam en yaygin olarak kullanilan yapay tatlandiricilardan biridir 1982 de aspartamla tatlandirilmis Diet Coke un piyasaya surulmesi bu egilimi hizlandirdi Bugun en azindan Amerika Birlesik Devletleri nde diyet iceceklerde aspartam kullanimiyla neredeyse es anlamlidir ve aspartamin diger turevleridir Sirasiyla 1998 ve 2014 yillarinda FDA onayi aldilar Advantam tatlandirma icin cok kucuk miktarlarda kullanilmasina olanak taniyan yuksek verimliligi 20 000 kat sakaroz nedeniyle fenilketonurili bireyler icin guvenli bir sekilde tuketilme avantajina sahiptir Bu nedenle onunla tatlandirilmis urunlerde fenilalanin uyari etiketi tasimasi zorunlu degildir Siklamatlar 1970 yilinda FDA sicanlarda sakarin ile kombinasyon halinde mesane kanserine neden oldugunu bulan bir calismanin sonuclarina dayanarak Amerika Birlesik Devletleri nde siklamatlari yasakladi Bu etkinin daha sonra kemirgenlere ozgu oldugu ortaya cikti ne sakarin ne de siklamat artik insan kanserojenleri olarak kabul edilmektedir Bununla birlikte siklamat ABD de yasaklanmaya devam ediyor Sukraloz ve asesulfam potasyum sekersiz mesrubatlar Son zamanlarda diger iki tatlandirici artan bir siklikla kullanilmistir olarak pazarlanmaktadir ve Sunett veya Ace K Ace K icindeki K potasyumun kimyasal sembolunu temsil eder Asesulfam potasyum genellikle tek basina degil aspartam sukraloz veya sakarin ile birlestirilir ve kullanimi ozellikle kucuk icecek ureticileri arasinda yaygindir orn Big Red Diet Rite bugun en yuksek satisi olan aspartamsiz diyet mesrubat markasi sukraloz ve asesulfam potasyumun bir kombinasyonunu kullanir kaynak belirtilmeli ABD de sukraloz ve Ace K 1998 de alkolsuz iceceklerde kullanim icin FDA onayi aldi Savunuculari bu tatlandiricilari kullanan iceceklerin sadece aspartam ile yapilanlardan daha dogal seker benzeri bir tada sahip oldugunu ve keskin bir tat birakmadigini soyluyorlar Daha yeni aspartam icermeyen icecekler de fenilalanin icermediklerinden fenilketonurikler tarafindan guvenle tuketilebilir Elestirmenler tadin daha iyi olmadigini yalnizca farkli oldugunu soyluyor veya tum veya bazi yapay tatlandiricilarin uzun vadeli saglik risklerinin belirsiz oldugunu belirtiyor kaynak belirtilmeli Evrensel olmasa da en yeni formulasyonlarin eski diyet alkolsuz iceceklerden cok daha normal seker benzeri bir tadi olduguna dair yaygin bir anlasma gibi bazi ureticileri tadi kilo vermeye calismasaniz bile icmek icin yeterince iyi oldugunu ima eden sekersiz etiketi icin diyet etiketini tamamen terk etmeye sevk etti Bu fikir ilk olarak 1984 yilinda Diet Coke tarafindan Sadece Tadi Icin sloganiyla ortaya atildi kaynak belirtilmeli 2005 yilinda The Coca Cola Company Diet Coke with Splenda olarak bilinen sukraloz iceren bir Diet Coke formulasyonu uretecegini ancak aspartam versiyonunu da uretmeye devam edecegini duyurdu Coca Cola Classic in yine sukraloz ile tatlandirilmis sekersiz bir versiyonunun da formule edildigine dair soylentiler vardi Bu formulasyon ile birlikte aspartam ile tatlandirilsa da sonunda Coca Cola Zero olarak adlandirildi kaynak belirtilmeli Stevia Stevia bazli tatlandiricilar bitkisinin yapraklarinda uretilen tatli tatlandiricili bilesikler olan icerir Ilk olarak 2013 yilinda Arjantin de piyasaya surulen Coca Cola Life tatlandirici olarak stevia ve seker karisimindan yapilmistir Pepsi ayrica stevia ve sekerle tatlandirilmis kolalarinin adli bir cesidini piyasaya surdu Saglik kaygilariPek cok tuketici tatlandiricilarin ve kafeinin asiri kullaniminin olasi saglik etkileri konusunda endiseli Incelemeler ve diyet uzmanlari sekerler icin guvenli bir ikame olarak besleyici olmayan tatlandiricilarin ilimli kullaniminin enerji alimini sinirlamaya yardimci olabilecegi ve kan sekeri ve kilo yonetimine yardimci olabilecegi sonucuna varmistir IsimlendirmeAmerika Birlesik Devletleri Birlesik Krallik ve Kanada disindaki ulkelerde genellikle diyet yerine light terimi kullanilir bazen Ingilizce konusmayan ulkelerde bile Ingilizcede light kelimesi kullanilir ornegin Ispanya da Coca Cola Light Bunlarin formulasyonu diyet adli versiyonlardan biraz farklidir ve bu nedenle tadi biraz farklidir Kalorisi azaltilmis iceceklerartan popularitesinden kar elde etmek amaciyla Coca Cola ve PepsiCo 2004 yilinda amiral gemisi kolalarinin dusuk kalorili versiyonlarini piyasaya surdu Urunler normal versiyonlarin yaklasik yarisini seker icerir Pepsi cesidi Pepsi Edge sukraloz ve misir surubu ile tatlandirilir Coca Cola varyanti Coca Cola C2 nin tatlandirilmasi misir surubu aspartam asesulfam potasyum ve sukralozun bir kombinasyonudur Pepsi satislarin cansiz oldugunu one surerek 2005 yilinda Edge i durdurdu Coca Cola kisa sure sonra bunu izledi Pepsi daha sonra 2012 de Pepsi Max i piyasaya surdu Bir kutu normal kola sekerinin yarisi bazi populer dusuk karbonhidratli diyetlerin gunluk seker miktarini hala asiyor Bu mesrubatlarin karbonhidrat alimina dikkat eden ancak bunu buyuk olcude azaltmaya calismayan karbonhidrat bilincine sahip tuketiciler olarak adlandirilmis olmasi mumkundur Tuketimtarafindan yapilan bir arastirmaya gore 2009 2010 yillari arasinda ABD nufusunun yaklasik beste biri 2 yas ve uzerindeki belirli bir gunde diyet icecekler tuketmis ve 11 i 29 5 ml veya fazla diyet icecek tuketmistir Genel olarak diyet icecek tuketen yuzdesi kadinlarda erkeklere gore daha yuksekti Diyet icecek tuketen yuzdesi kadinlarin erkeklerden daha yuksek bir yuzdesinin diyet icecekler tukettigi 12 ila 19 yasindakiler disinda her yasta kadin ve erkek icin benzerdi Hispanik olmayan siyah ve Hispanik insanlarla karsilastirildiginda Hispanik olmayan beyaz insanlarin daha yuksek bir yuzdesi diyet icecekleri tuketmistir Calisma mesrubatlar meyve icecekleri enerji icecekleri spor icecekleri ve gazli suyun kalorisiz ve dusuk kalorili versiyonlarini iceriyordu DuzenDiyet soda ABD yasalarinda bir gida olarak tanimlanir Ayrica bakinizKaynakca a b Kroger 2006 Low calorie Sweeteners and Other Sugar Substitutes A Review of the Safety Issues Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety Ingilizce 5 2 35 47 doi 10 1111 j 1541 4337 2006 tb00081 x ISSN 1541 4337 Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi 0 adi farkli icerikte birden fazla tanimlanmis Bkz Kaynak gosterme a b c d e Benjamin Siegel Sweet Nothing The Triumph of Diet Soda American Heritage June July 2006 18 Kasim 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 27 Aralik 2021 Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi Siegel adi farkli icerikte birden fazla tanimlanmis Bkz Kaynak gosterme culinarylore com Ingilizce 16 Subat 2014 11 Mart 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 7 Kasim 2019 Production of mouse urinary bladder carcinomas by sodium cyclamate Science 167 3920 996 8 February 1970 doi 10 1126 science 167 3920 996 PMID 5411183 Cyclamates and artificial sweeteners Diabetes 18 12 867 8 December 1969 doi 10 2337 diab 18 12 867 PMID 5361448 7 Kasim 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 27 Aralik 2021 Synthetic sweetener consumption and bladder cancer trends in the United States Nature 227 5255 296 7 July 1970 doi 10 1038 227296a0 PMID 5428205 www mentalfloss com Ingilizce 14 Nisan 2016 18 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 7 Kasim 2019 The Bittersweet History of Sugar Substitutes The New York Times Ingilizce 29 Mart 1987 ISSN 0362 4331 7 Kasim 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 7 Kasim 2019 a b c d Kowitt 22 Subat 2017 The Hunt for the Perfect Sugar Fortune 7 Kasim 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 7 Kasim 2019 Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi 1 adi farkli icerikte birden fazla tanimlanmis Bkz Kaynak gosterme Well Ingilizce 11 Haziran 2012 13 Haziran 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 7 Kasim 2019 a b Stanford 19 Mart 2015 Scientists Are Racing to Build a Better Diet Soda Bloomberg Businessweek 7 Kasim 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 7 Kasim 2019 Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi 2 adi farkli icerikte birden fazla tanimlanmis Bkz Kaynak gosterme Bitter taste receptors for saccharin and acesulfame K The Journal of Neuroscience 24 45 10260 5 November 2004 doi 10 1523 JNEUROSCI 1225 04 2004 PMC 6730199 2 PMID 15537898 Artificial sweeteners and salts producing a metallic taste sensation activate TRPV1 receptors American Journal of Physiology Regulatory Integrative and Comparative Physiology 293 2 R626 34 August 2007 doi 10 1152 ajpregu 00286 2007 PMID 17567713 Bitterness of the non nutritive sweetener acesulfame potassium varies with polymorphisms in TAS2R9 and TAS2R31 Chemical Senses 38 5 379 89 June 2013 doi 10 1093 chemse bjt017 PMC 3657735 2 PMID 23599216 a b Coloradu State University Extension Jan 2016 15 Aralik 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 7 Kasim 2018 Kaynak hatasi Gecersiz lt ref gt etiketi 3 adi farkli icerikte birden fazla tanimlanmis Bkz Kaynak gosterme Coffee Health Risks Harvard Health Publications Health harvard edu 31 Mayis 2012 2 Kasim 2012 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 22 Ekim 2012 Sweetener scrutiny Are sugar substitutes a helpful tool or an ineffective crutch amednews com Ama assn org 15 Subat 2013 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 22 Ekim 2012 Does low energy sweetener consumption affect energy intake and body weight A systematic review including meta analyses of the evidence from human and animal studies International Journal of Obesity 40 3 381 94 March 2016 doi 10 1038 ijo 2015 177 PMC 4786736 2 PMID 26365102 Low calorie sweeteners and body weight and composition a meta analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies The American Journal of Clinical Nutrition 100 3 765 77 September 2014 doi 10 3945 ajcn 113 082826 PMC 4135487 2 PMID 24944060 Non nutritive sweeteners review and update Nutrition 29 11 12 1293 9 1 Aralik 2013 doi 10 1016 j nut 2013 03 024 PMID 23845273 Position of the Academy of Nutrition and Dietetics use of nutritive and nonnutritive sweeteners PDF Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 112 5 739 58 May 2012 doi 10 1016 j jand 2012 03 009 PMID 22709780 18 Nisan 2021 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 27 Aralik 2021 coca cola light Google Search Consumption of Diet Drinks in the United States 2009 2010 Hyattsville Md U S Department of Health and Human Services Centers for Disease Control and Prevention 2012 www fns usda gov Appendix B of 7 CFR Part 210 Ingilizce United States Department of Agriculture 13 Eylul 2013 28 Mayis 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 4 Agustos 2017