Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Ketçap, domates, acı biber, şeker ve baharatlardan yapılan bir sos. Zaman zaman soğan, kereviz ve diğer sebzeler de eklenir.
Ketçap, sos, özellikle de mantar ve baharatlardan yapılan soslar için kullanılan genel bir terim olarak ortaya çıkmıştır. Bugün hâlâ bazı ülkelerde, örneğin Birleşik Krallık'ta, mantar ketçabı satılmaktadır. Yabanmersini, ançuez, , ıstakoz, ceviz, limon, ceviz ve üzüm eskiden popüler olan ketçap içerikleri arasındadır. İçerisinde bulunan acı biber ile az da olsa acı olarak üretilir. Ekstra olarak acılı olanlar daha acıdır. En yaygın ketçap domates ketçapıdır, ama , , , türleri de mevcuttur. Dünya genelinde en büyük ketçap üreticileri H. J. Heinz Company, , Sir Kensington’s, , French's, , gibi markalardır.
Domates ketçapı genellikle sıcak olarak servis edilen, kızartılmış veya yağlı yemeklere çeşni olarak kullanılır: patates kızartması ve diğer patates yemekleri, hamburgerler, sosisli sandviçler, , sandviçler, etli turtalar, pişmiş yumurtalar, ızgara veya kızartılmış etler. Ketçap bazen diğer sosların temeli olarak veya bunların bir bileşeni olarak kullanılır. Patates cipsi gibi atıştırmalıklar için ilave bir tatlandırıcı olarak kopyalanabilir. Likopen açısından zengin bir kaynak olan ketçap 1830'lu yıllarda ilaç olarak satılmaktaydı.
En popüler teori, ketçap kelimesinin Çin'in Amoy lehçesindeki "koe-chiap" veya "ke-tsiap" kelimesinden türetildiğidir. Modern ketçap, 20. yüzyılın ilk yıllarında, sodyum benzoatın çeşnilerde koruyucu olarak kullanımına ilişkin tartışmalardan ortaya çıktı. ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA) "babası" , 1906 Saf Gıda ve İlaç Yasasında yasaklanan benzoatın güvenliğine karşı çıktı. Buna karşılık, aralarında 'in de bulunduğu girişimciler, bu koruyucu maddeye olan ihtiyacı ortadan kaldıran alternatif bir tarifin peşine düştüler. ABD Tarım Bakanlığı'nda çalışan bakteriyolog Katherine Bitting, 1909 yılında, ürünün şeker ve sirke içeriğini artırmanın, yapay koruyucular kullanılmadan bozulmayı önleyeceğini kanıtlayan bir araştırma yaptı. Başta Henry J. Heinz olmak üzere sanayiciler, ısıtılmadan vakumla buharlaştırılmasıyla elde edilen kalın dayalı ketçap ürettiler. Buharlaştırılmamış domates suyundan farklı olarak salça, oda sıcaklığında uzun süre saklanabilir. Zamanla kalınlık ketçapın kendine özgü bir özelliği haline geldi ve bunu başarmak için bazı üreticiler nişasta ekliyor.
Kaynakça
- ^ "12 flavored ketchups for National Ketchup Day | Hunt's". www.hunts.com. 5 Nisan 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 5 Nisan 2024.
- ^ a b Nast, Condé (30 Haz 2023). "The Surprisingly Fishy History of America's Favorite Condiment". Epicurious. 5 Nisan 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 5 Nisan 2024.
Ayrıca bakınız
| Wikimedia Commons'ta Ketçap ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Ketcap domates aci biber seker ve baharatlardan yapilan bir sos Zaman zaman sogan kereviz ve diger sebzeler de eklenir Ketcap Ketcap sos ozellikle de mantar ve baharatlardan yapilan soslar icin kullanilan genel bir terim olarak ortaya cikmistir Bugun hala bazi ulkelerde ornegin Birlesik Krallik ta mantar ketcabi satilmaktadir Yabanmersini ancuez istakoz ceviz limon ceviz ve uzum eskiden populer olan ketcap icerikleri arasindadir Icerisinde bulunan aci biber ile az da olsa aci olarak uretilir Ekstra olarak acili olanlar daha acidir En yaygin ketcap domates ketcapidir ama turleri de mevcuttur Dunya genelinde en buyuk ketcap ureticileri H J Heinz Company Sir Kensington s French s gibi markalardir Domates ketcapi genellikle sicak olarak servis edilen kizartilmis veya yagli yemeklere cesni olarak kullanilir patates kizartmasi ve diger patates yemekleri hamburgerler sosisli sandvicler sandvicler etli turtalar pismis yumurtalar izgara veya kizartilmis etler Ketcap bazen diger soslarin temeli olarak veya bunlarin bir bileseni olarak kullanilir Patates cipsi gibi atistirmaliklar icin ilave bir tatlandirici olarak kopyalanabilir Likopen acisindan zengin bir kaynak olan ketcap 1830 lu yillarda ilac olarak satilmaktaydi En populer teori ketcap kelimesinin Cin in Amoy lehcesindeki koe chiap veya ke tsiap kelimesinden turetildigidir Modern ketcap 20 yuzyilin ilk yillarinda sodyum benzoatin cesnilerde koruyucu olarak kullanimina iliskin tartismalardan ortaya cikti ABD Gida ve Ilac Idaresi nin FDA babasi 1906 Saf Gida ve Ilac Yasasinda yasaklanan benzoatin guvenligine karsi cikti Buna karsilik aralarinda in de bulundugu girisimciler bu koruyucu maddeye olan ihtiyaci ortadan kaldiran alternatif bir tarifin pesine dustuler ABD Tarim Bakanligi nda calisan bakteriyolog Katherine Bitting 1909 yilinda urunun seker ve sirke icerigini artirmanin yapay koruyucular kullanilmadan bozulmayi onleyecegini kanitlayan bir arastirma yapti Basta Henry J Heinz olmak uzere sanayiciler isitilmadan vakumla buharlastirilmasiyla elde edilen kalin dayali ketcap urettiler Buharlastirilmamis domates suyundan farkli olarak salca oda sicakliginda uzun sure saklanabilir Zamanla kalinlik ketcapin kendine ozgu bir ozelligi haline geldi ve bunu basarmak icin bazi ureticiler nisasta ekliyor Kaynakca 12 flavored ketchups for National Ketchup Day Hunt s www hunts com 5 Nisan 2024 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 5 Nisan 2024 a b Nast Conde 30 Haz 2023 The Surprisingly Fishy History of America s Favorite Condiment Epicurious 5 Nisan 2024 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 5 Nisan 2024 Ayrica bakinizHeinz Domates Ketcabi Hazirlanan yemekler listesi MayonezWikimedia Commons ta Ketcap ile ilgili ortam dosyalari bulunmaktadir Yiyecek ya da icecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz