Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Lavaş, genellikle mayalı, geleneksel olarak tandırda veya pişirilen, Güney Kafkasya, Batı Asya ve Hazar Denizi'ni çevreleyen bölgelerin mutfaklarında yaygın olan ince bir yassı ekmektir. Lavaş, Ermenistan, Azerbaycan, İran ve Türkiye'de en yaygın ekmek türlerinden biridir. Geleneksel tarif, tandır yerine bir veya wok kullanılarak modern mutfağa uyarlanabilir.
| Lavaş, Ermenistan'da bir kültür ifadesi olarak geleneksel ekmeğin hazırlanması, anlamı ve görünümü | |
|---|---|
 Ermenistan'da lavaş yapımı | |
| Ülke | Ermenistan |
| Alan | Yemek |
| Kaynak | 985 |
| Bölge | Avrupa ve Kuzey Amerika |
| Tescil geçmişi | |
| Tescil | 2014 (9. oturum) |
| Yassı ekmek yapma ve paylaşma kültürü: Lavaş, Katyrma, Jupka, Yufka | |
|---|---|
 , Azerbaycan'da lavaş yapımı | |
| Ülke | Azerbaycan, İran, Kazakistan, Kırgızistan ve Türkiye |
| Alan | Yemek |
| Kaynak | 1181 |
| Bölge | Avrupa ve Kuzey Amerika |
| Tescil geçmişi | |
| Tescil | 2016 (11. oturum) |
2014 yılında, UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasının Temsili Listesi'ne "Lavaş, Ermenistan'da geleneksel ekmeğin kültür ifadesi olarak hazırlanması, anlamı ve ortaya çıkışı" yazıldı. 2016 yılında Azerbaycan, İran, Kazakistan, Kırgızistan ve Türkiye topluluklarında yassı ekmek (lavaş, katyrma, jupka veya yufka) yapımı ve paylaşımı da listeye alındı. Lavaş, yufkaya benzer, ancak Türk mutfağında lavaş mayalı hamurla hazırlanırken yufka genel olarak mayasızdır.
Köken
lavaş "Ermeni kökenli ince ve mayasız bir yassı ekmek"dir. 2014 yılında lavaş, İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası tarafından "Ermeni kültürünün bir ifadesi" olarak tanımlandı. Bu karar Azerbaycan, İran, Kırgızistan ve Kazakistan'da yemeğin "Ermeni" değil "bölgesel" olduğu iddiaları üzerine protestolara yol açtı.
Lavaşın kökeni genellikle Ermenistan'a atfedilir, ancak bazı bilim insanları, lavaşın muhtemelen İran'dan geldiğini söylüyor. Gıda tarihçisi , kökeni genel olarak Orta Doğu olarak tanımlar.
Tarih
Gil Marks, lavaş tarihinin izini, terakota ızgaralarda ince yassı ekmek pişirmenin ilk yeniliğine kadar takip ediyor. En eski ekmek çeşitleri, kek olarak ya ısıtılmış kayalarda ya da közde pişirilirdi, ancak döküm tava kullanılmaya başlandığında, İncil'de tarif edilen ekmek rakığı gibi, ekmeklerin tamamen yanmadan pişmesi için daha ince hale getirilmesi gerekiyordu. Erken fırınların yeniliği ile daha kalın somunlar mümkün oldu.
Hazırlanışı
Lavaş un, su, maya, şeker ve tuz ile yapılır. Mayasız ve şekersiz olarak da yapılabilir. Kızarmış susam ve/veya bazen pişirmeden önce serpilir. Geleneksel olarak hamur düz bir şekilde açılır ve bir tandırın sıcak duvarlarına koyulur, ancak modern tarifler bir wok veya tavada pişirmeye uyarlanabilir.
Kullanımı
Tazeyken oldukça esnek olan lavaş çabuk kurur, kırılgan ve sert hale gelir. Dürüm sandviçleri yaparken yumuşak formu kullanmak daha kolaydır.
Ermeni köylerinde, kurumuş lavaş daha sonra kullanılmak üzere üst üste dizilir ve ekmeğe yeniden su verme zamanı geldiğinde, tekrar yumuşaması için üzerine su serpilir. Kurutulmuş ekmek kelle paçaya ayrılırken, taze lavaş Ermeni yemeği sarmak ve otlar ve peynirle başka dürümler yapmak için kullanılır.
İran, Türkiye ve bazı Ortadoğu ülkelerinde tantuni gibi dürümler yapmak için kebaplarda olduğu gibi lavaş kullanılır. Kuru haliyle, artık lavaş İran'da su, tereyağı veya peynirle rehidre edildikten sonra hızlı yemekler yapmak için kullanılır.
Türk mutfağında lavaş, tatlı yemeklerinde de kullanılabilir ve kaysefe, hasude, pestil kavurması, ağuz ve helva gibi geleneksel Türk tatlılarının yanında servis edilir.
Modern tariflerde lavaş, pizza hamuru gibi kullanılabilir.
Gelenek ve görenekler
Azerbaycan'ın Sabirabad ilçesinde bir düğünden sonra gelin yeni evine geldiğinde, kayınvalidesi omzuna lavaş koyar ve "Gelin servet evine gel, ayağın uğurlu olsun" der.Novxanı yerleşiminde, bir cenazeden sonra, insanların bazen lavaşa sarılmış helvadan oluşan kyulçya hazırlaması adettendir.
Kurutulmuş lavaş, uzun süre (neredeyse bir yıl) saklanabilir ve mayalı ekmek yerine kullanılır. Bu, Ermeni Apostolik Kilisesi'nin Efkaristiya geleneklerinde gerçekleşir.
Sanatta
Lavaş pişiren kadınlar, Ermeni ressamlara ilham veren ortak bir temadır. Ünlü Sovyet dönemi ressamı Minas Minassian'ın böyle bir portresi Erivan'daki Ulusal Sanat Müzesi'nde sergileniyor. Ermeni Amerikalı sanatçı Lavaş Yapan Ermeni Hanımlar tablosunun bir baskısı, Beyaz Saray İki Yüzüncü Yıl Koleksiyonu'na asılmak üzere ABD Başkanı Gerald Ford tarafından seçildi. Erivan şehir merkezindeki hafta sonu açık hava sanat ve zanaat pazarı, lavaşla ilgili birçok tablo ve el işi sunarken, lavaş yapan mutlu kadın yorumlamaları yaygın bir manzara haline geldi.
Türkiye'de yörelere göre çeşitleri
Hasankale lavaşı
Hasankale lavaşı 04.02.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Erzurum lavaş ekmeği / Erzurum Ecem ekmeği / Erzurum Acem ekmeği
Erzurum lavaş ekmeği / Erzurum Ecem ekmeği / Erzurum Acem ekmeği 25.05.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Diyarbakır paşa lavaşı
Diyarbakır paşa lavaşı 06.02.2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve Diyarbakır adına coğrafi işaret almıştır.
Ayrıca bakınız
- , popüler bir İran ekmeği türüdür
- , tavada yapılan mayasız bir Güney Asya yassı ekmeğidir
- Levant'ta yaygın olan mayasız bir yassı ekmek olan Markouk, bir saj üzerinde yapılır.
- Matnakaş, geleneksel bir mayalı Ermeni ekmeğidir
- , fırında yapılan bir tür mayalı İran yassı ekmeğidir
- , daha kalın bir mayalı İran ekmeği
- , tandırda yapılan Orta Asya mayalı ekmek
- Naan, tandırda veya tavada yapılan mayalı yassı ekmeğidir
- Tortilla
- Laffa
Kaynakça
- ^ The Culinarian: A Kitchen Desk Reference. Houghton Mifflin Harcourt (2012 tarihinde yayınlandı). 11 Nisan 2012. s. 334. ISBN . 24 Nisan 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 1 Haziran 2015.
LAVASH, LAVOSH, LAHVOSH, LAWAASH, or LAWASHA, also called ARMENIAN CRACKER BREAD, CRACKER BREAD, or PARAKI, is a round, thin Middle Eastern bread that is soft like a tortilla or hard like a cracker.
- ^ The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. 1999. s. 456. ISBN . 14 Şubat 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 13 Şubat 2022.
Lavash a thin crisp bread usually made with wheat flour made in a variety of shapes all over the regions of the South Caucasus, Iran (where it is often so thin as to be like tissue and can be almost seen through), and Afghanistan. It is leavened and baked in a tandoor. Lavash is served with kebabs and is used to scoop up food or wrap round food before being eaten. Its origins are ancient and it is also known as lavaş depending on the region. As in the other countries of this region large batches of this bread are made and stored for long periods. In Turkey they are stored on a board suspended by all four corners from the ceiling. The bread becomes dry and is restored by sprinkling with water and reheated as and when needed. Yufka is also a name for filo pastry.
- ^ a b c Encyclopedia of Jewish Food. John Wiley and Sons. 2010. s. 355.
- ^ Skinny Dips. Chronicle Books. 2010. s. 14. ISBN .
Lavash, lavosh, or lahvosh is a gigantic, paper-thin, blistery, tortilla-like flatbread common throughout Armenia, Turkey, and Iran.
- ^ . . 10 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ . 26 Şubat 2020. 29 Şubat 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ . unesco.org. 10 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Mart 2016.
- ^ . unesco.org. 1 Aralık 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Aralık 2016.
- ^ . Kültür Portalı. 1 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ "Lavash". The American Heritage Dictionary. 28 Ekim 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 13 Şubat 2022.
- ^ Lomsadze (3 Aralık 2014). "Armenia, Azerbaijan at Loggerheads Over Lavash". EurasiaNet. 20 Aralık 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 10 Aralık 2016.
- ^ McKernan (27 Ekim 2016). "A 'pizza war' has broken out between Turkey and Armenia". The Independent. 17 Aralık 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 10 Aralık 2016.
- ^ Cereal Grains: Laboratory Reference and Procedures Manual. CRC Press. 2012. s. 217. ISBN .
Lavash is another popular flat cracker bread with ancient roots in Armenia.
- ^ Food Cultures of the World Encyclopedia, Volume 1. Santa Barbara, Calif.: Greenwood. s. 5. ISBN .
...on lavash, a traditional flatbread of Armenia similar to tortilla...
- ^ A Taste of Russia: A Cookbook of Russian Hospitality. 2nd. Montpelier, VT: Russian Life Books. 1999. s. 185. ISBN .
Armenian Flat Bread Lavash: Lavash has been baked for centuries in Armenia.
- ^ Encycl. Ethnography Of Middle-East And Central Asia (3 Vols. Set). 1st. New Delhi: Global Vision. 2005. s. 55. ISBN .
The t'onir is a round hole dug in the ground, which can be used for baking Armenian flat bread (lavash) and for heating the home in winter.
- ^ Karizaki (1 Mart 2017). "Ethnic and traditional Iranian breads: different types, and historical and cultural aspects". Journal of Ethnic Foods. 4 (1): 8-14. doi:10.1016/j.jef.2017.01.002. ISSN 2352-6181.
The origin of lavash is most probably from Iran, according to the state of the encyclopedia of Jewish food.
- ^ Encyclopedia of Jewish Food. Houghton Mifflin Harcourt. 2010. s. 355. ISBN . 13 Şubat 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 13 Şubat 2022.
- ^ The Bread Baker's Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread. Potter/TenSpeed/Harmony. 2011. s. 178. ISBN .
Lavash, though usually called Armenian flatbread, also has Iranian roots (...)
- ^ . Hürriyet. 20 Nisan 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Her Yönü ile Ani. TTOK. 2019.
- ^ "Lavash Pizza With Tomatoes, Mozzarella and Goat Cheese". New York Times. 13 Şubat 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 13 Şubat 2022.
- ^ Кулиева Н. М. Современная сельская семья и семейный быт в Азербайджане / Под ред. доктора исторических наук Т. Г. Мусаевой. — Б.: «Элм», 2011. — С. 97.
- ^ Кулиева Н. М. Современная сельская семья и семейный быт в Азербайджане / Под ред. доктора исторических наук Т. Г. Мусаевой. — Б.: «Элм», 2011. — С. 122.
- ^ "Lavash". 13 Şubat 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 13 Şubat 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 18 Şubat 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Şubat 2022.
- ^ "Erzurum Lavaş Ekmeği / Erzurum Ecem Ekmeği / Erzurum Acem Ekmeği". Türk Patent ve Marka Kurumu. 19 Haziran 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 19 Haziran 2023.
- ^ "Diyarbakır Paşa Lavaşı". Türk Patent ve Marka Kurumu. 19 Şubat 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 19 Şubat 2024.
Dış bağlantılar
- Lavaş: Ermenistan'ın ekmek takıntısını anlamak 13 Şubat 2022 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Ermenistan'daki Lavaş Yolunda 14 Şubat 2022 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Dictionary.com'da lavaş 4 Mart 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Lavas genellikle mayali geleneksel olarak tandirda veya pisirilen Guney Kafkasya Bati Asya ve Hazar Denizi ni cevreleyen bolgelerin mutfaklarinda yaygin olan ince bir yassi ekmektir Lavas Ermenistan Azerbaycan Iran ve Turkiye de en yaygin ekmek turlerinden biridir Geleneksel tarif tandir yerine bir veya wok kullanilarak modern mutfaga uyarlanabilir Lavas Ermenistan da bir kultur ifadesi olarak geleneksel ekmegin hazirlanmasi anlami ve gorunumuUNESCO Somut Olmayan Kulturel MirasiErmenistan da lavas yapimiUlkeErmenistanAlanYemekKaynak985BolgeAvrupa ve Kuzey AmerikaTescil gecmisiTescil2014 9 oturum Yassi ekmek yapma ve paylasma kulturu Lavas Katyrma Jupka YufkaUNESCO Somut Olmayan Kulturel Mirasi Azerbaycan da lavas yapimiUlkeAzerbaycan Iran Kazakistan Kirgizistan ve TurkiyeAlanYemekKaynak1181BolgeAvrupa ve Kuzey AmerikaTescil gecmisiTescil2016 11 oturum 2014 yilinda UNESCO Insanligin Somut Olmayan Kulturel Mirasinin Temsili Listesi ne Lavas Ermenistan da geleneksel ekmegin kultur ifadesi olarak hazirlanmasi anlami ve ortaya cikisi yazildi 2016 yilinda Azerbaycan Iran Kazakistan Kirgizistan ve Turkiye topluluklarinda yassi ekmek lavas katyrma jupka veya yufka yapimi ve paylasimi da listeye alindi Lavas yufkaya benzer ancak Turk mutfaginda lavas mayali hamurla hazirlanirken yufka genel olarak mayasizdir Kokenlavas Ermeni kokenli ince ve mayasiz bir yassi ekmek dir 2014 yilinda lavas Insanligin Somut Olmayan Kulturel Mirasi tarafindan Ermeni kulturunun bir ifadesi olarak tanimlandi Bu karar Azerbaycan Iran Kirgizistan ve Kazakistan da yemegin Ermeni degil bolgesel oldugu iddialari uzerine protestolara yol acti Lavasin kokeni genellikle Ermenistan a atfedilir ancak bazi bilim insanlari lavasin muhtemelen Iran dan geldigini soyluyor Gida tarihcisi kokeni genel olarak Orta Dogu olarak tanimlar TarihGil Marks lavas tarihinin izini terakota izgaralarda ince yassi ekmek pisirmenin ilk yeniligine kadar takip ediyor En eski ekmek cesitleri kek olarak ya isitilmis kayalarda ya da kozde pisirilirdi ancak dokum tava kullanilmaya baslandiginda Incil de tarif edilen ekmek rakigi gibi ekmeklerin tamamen yanmadan pismesi icin daha ince hale getirilmesi gerekiyordu Erken firinlarin yeniligi ile daha kalin somunlar mumkun oldu Hazirlanisi source source source source source source source Ermenistan in Erivan kentinde kucuk bir restoranda lavas yapan iki kadin Lavas un su maya seker ve tuz ile yapilir Mayasiz ve sekersiz olarak da yapilabilir Kizarmis susam ve veya bazen pisirmeden once serpilir Geleneksel olarak hamur duz bir sekilde acilir ve bir tandirin sicak duvarlarina koyulur ancak modern tarifler bir wok veya tavada pisirmeye uyarlanabilir KullanimiTazeyken oldukca esnek olan lavas cabuk kurur kirilgan ve sert hale gelir Durum sandvicleri yaparken yumusak formu kullanmak daha kolaydir Ermeni koylerinde kurumus lavas daha sonra kullanilmak uzere ust uste dizilir ve ekmege yeniden su verme zamani geldiginde tekrar yumusamasi icin uzerine su serpilir Kurutulmus ekmek kelle pacaya ayrilirken taze lavas Ermeni yemegi sarmak ve otlar ve peynirle baska durumler yapmak icin kullanilir Iran Turkiye ve bazi Ortadogu ulkelerinde tantuni gibi durumler yapmak icin kebaplarda oldugu gibi lavas kullanilir Kuru haliyle artik lavas Iran da su tereyagi veya peynirle rehidre edildikten sonra hizli yemekler yapmak icin kullanilir Turk mutfaginda lavas tatli yemeklerinde de kullanilabilir ve kaysefe hasude pestil kavurmasi aguz ve helva gibi geleneksel Turk tatlilarinin yaninda servis edilir Modern tariflerde lavas pizza hamuru gibi kullanilabilir Gelenek ve goreneklerAzerbaycan in Sabirabad ilcesinde bir dugunden sonra gelin yeni evine geldiginde kayinvalidesi omzuna lavas koyar ve Gelin servet evine gel ayagin ugurlu olsun der Novxani yerlesiminde bir cenazeden sonra insanlarin bazen lavasa sarilmis helvadan olusan kyulcya hazirlamasi adettendir Kurutulmus lavas uzun sure neredeyse bir yil saklanabilir ve mayali ekmek yerine kullanilir Bu Ermeni Apostolik Kilisesi nin Efkaristiya geleneklerinde gerceklesir SanattaLavas pisiren kadinlar Ermeni ressamlara ilham veren ortak bir temadir Unlu Sovyet donemi ressami Minas Minassian in boyle bir portresi Erivan daki Ulusal Sanat Muzesi nde sergileniyor Ermeni Amerikali sanatci Lavas Yapan Ermeni Hanimlar tablosunun bir baskisi Beyaz Saray Iki Yuzuncu Yil Koleksiyonu na asilmak uzere ABD Baskani Gerald Ford tarafindan secildi Erivan sehir merkezindeki hafta sonu acik hava sanat ve zanaat pazari lavasla ilgili bircok tablo ve el isi sunarken lavas yapan mutlu kadin yorumlamalari yaygin bir manzara haline geldi Turkiye de yorelere gore cesitleriHasankale lavasi Hasankale lavasi 04 02 2022 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Erzurum lavas ekmegi Erzurum Ecem ekmegi Erzurum Acem ekmegi Erzurum lavas ekmegi Erzurum Ecem ekmegi Erzurum Acem ekmegi 25 05 2023 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Diyarbakir pasa lavasi Diyarbakir pasa lavasi 06 02 2024 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve Diyarbakir adina cografi isaret almistir Ayrica bakiniz populer bir Iran ekmegi turudur tavada yapilan mayasiz bir Guney Asya yassi ekmegidir Levant ta yaygin olan mayasiz bir yassi ekmek olan Markouk bir saj uzerinde yapilir Matnakas geleneksel bir mayali Ermeni ekmegidir firinda yapilan bir tur mayali Iran yassi ekmegidir daha kalin bir mayali Iran ekmegi tandirda yapilan Orta Asya mayali ekmek Naan tandirda veya tavada yapilan mayali yassi ekmegidir Tortilla LaffaKaynakca The Culinarian A Kitchen Desk Reference Houghton Mifflin Harcourt 2012 tarihinde yayinlandi 11 Nisan 2012 s 334 ISBN 9780544186033 24 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 1 Haziran 2015 LAVASH LAVOSH LAHVOSH LAWAASH or LAWASHA also called ARMENIAN CRACKER BREAD CRACKER BREAD or PARAKI is a round thin Middle Eastern bread that is soft like a tortilla or hard like a cracker The Oxford Companion to Food Oxford University Press 1999 s 456 ISBN 978 0192806819 14 Subat 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 13 Subat 2022 Lavash a thin crisp bread usually made with wheat flour made in a variety of shapes all over the regions of the South Caucasus Iran where it is often so thin as to be like tissue and can be almost seen through and Afghanistan It is leavened and baked in a tandoor Lavash is served with kebabs and is used to scoop up food or wrap round food before being eaten Its origins are ancient and it is also known as lavas depending on the region As in the other countries of this region large batches of this bread are made and stored for long periods In Turkey they are stored on a board suspended by all four corners from the ceiling The bread becomes dry and is restored by sprinkling with water and reheated as and when needed Yufka is also a name for filo pastry a b c Encyclopedia of Jewish Food John Wiley and Sons 2010 s 355 Skinny Dips Chronicle Books 2010 s 14 ISBN 978 1452100241 Lavash lavosh or lahvosh is a gigantic paper thin blistery tortilla like flatbread common throughout Armenia Turkey and Iran 10 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi 26 Subat 2020 29 Subat 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi unesco org 10 Aralik 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 16 Mart 2016 unesco org 1 Aralik 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Aralik 2016 Kultur Portali 1 Mayis 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi Lavash The American Heritage Dictionary 28 Ekim 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 13 Subat 2022 Lomsadze 3 Aralik 2014 Armenia Azerbaijan at Loggerheads Over Lavash EurasiaNet 20 Aralik 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 10 Aralik 2016 McKernan 27 Ekim 2016 A pizza war has broken out between Turkey and Armenia The Independent 17 Aralik 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 10 Aralik 2016 Cereal Grains Laboratory Reference and Procedures Manual CRC Press 2012 s 217 ISBN 9781439855652 Lavash is another popular flat cracker bread with ancient roots in Armenia Food Cultures of the World Encyclopedia Volume 1 Santa Barbara Calif Greenwood s 5 ISBN 9780313376269 on lavash a traditional flatbread of Armenia similar to tortilla A Taste of Russia A Cookbook of Russian Hospitality 2nd Montpelier VT Russian Life Books 1999 s 185 ISBN 9781880100424 Armenian Flat Bread Lavash Lavash has been baked for centuries in Armenia Encycl Ethnography Of Middle East And Central Asia 3 Vols Set 1st New Delhi Global Vision 2005 s 55 ISBN 9788182200623 The t onir is a round hole dug in the ground which can be used for baking Armenian flat bread lavash and for heating the home in winter Karizaki 1 Mart 2017 Ethnic and traditional Iranian breads different types and historical and cultural aspects Journal of Ethnic Foods 4 1 8 14 doi 10 1016 j jef 2017 01 002 ISSN 2352 6181 The origin of lavash is most probably from Iran according to the state of the encyclopedia of Jewish food Encyclopedia of Jewish Food Houghton Mifflin Harcourt 2010 s 355 ISBN 978 0470391303 13 Subat 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 13 Subat 2022 The Bread Baker s Apprentice Mastering the Art of Extraordinary Bread Potter TenSpeed Harmony 2011 s 178 ISBN 978 1607741299 Lavash though usually called Armenian flatbread also has Iranian roots Hurriyet 20 Nisan 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Her Yonu ile Ani TTOK 2019 Lavash Pizza With Tomatoes Mozzarella and Goat Cheese New York Times 13 Subat 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 13 Subat 2022 Kulieva N M Sovremennaya selskaya semya i semejnyj byt v Azerbajdzhane Pod red doktora istoricheskih nauk T G Musaevoj B Elm 2011 S 97 Kulieva N M Sovremennaya selskaya semya i semejnyj byt v Azerbajdzhane Pod red doktora istoricheskih nauk T G Musaevoj B Elm 2011 S 122 Lavash 13 Subat 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 13 Subat 2022 Arsivlenmis kopya 18 Subat 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 18 Subat 2022 Erzurum Lavas Ekmegi Erzurum Ecem Ekmegi Erzurum Acem Ekmegi Turk Patent ve Marka Kurumu 19 Haziran 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Haziran 2023 Diyarbakir Pasa Lavasi Turk Patent ve Marka Kurumu 19 Subat 2024 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Subat 2024 Dis baglantilarLavas Ermenistan in ekmek takintisini anlamak 13 Subat 2022 tarihinde Wayback Machine sitesinde Ermenistan daki Lavas Yolunda 14 Subat 2022 tarihinde Wayback Machine sitesinde Dictionary com da lavas 4 Mart 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde