Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Mercimek çorbası, ana malzemesi mercimek olan bir çorbadır; vejetaryen olabilir veya et içerebilir ve kabuklu veya kabuksuz kahverengi, kırmızı, sarı, yeşil veya siyah mercimek kullanabilir. Kabuğu ayıklanmış sarı ve kırmızı mercimekler pişerken parçalanarak koyu bir çorba olur. Avrupa, Latin Amerika ve Orta Doğu'da temel bir besindir.
| Mercimek çorbası | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | shurbat al-adas, tlokheh , shorbay neesik, Linsensuppe |
| Türü | Çorba |
| Servis türü | Başlangıç |
| Ana malzemeler | Mercimek (yeşil, kahverengi, kırmızı, sarı veya siyah) |
Tarihçe
Mercimek, Yunanistan'daki Franchthi Mağarası'nın Paleolitik ve Mezolitik katmanlarında (9.500 ila 13.000 yıl önce), Suriye'deki ve 'da Mezolitik'in sonunda ve Eriha'da MÖ 8000'e tarihlendirilen bölgelerde ortaya çıkarıldı. MÖ 2400'e tarihlenen Teb Nekropolü'ndeki kraliyet mezarlarında mercimek kalıntıları bulundu.Aristofanes mercimek çorbasına "yemeklerin en lezzetlisi" demiştir. MS 1. yüzyılda derlenen Roma yemek kitabı Apicius, kestaneli mercimek çorbası tarifi içerir.
İncil'de mercimek çorbasından söz edilir: Yaratılış 25:30-34'te Esav, kardeşi Yakup tarafından pişirilen bir kap kırmızı mercimek çorbası için ilk oğulluk hakkından vazgeçmeye razı olur. Yahudi geleneğinde yas zamanlarında mercimek çorbası servis edilir; mercimek yuvarlaklığı bir tam yaşam döngüsünü temsil eder.
Çeşitler
Mercimek çorbası havuç, patates, kereviz, maydanoz, domates, balkabağı, olgun muz ve soğan gibi sebzeleri içerebilir. Yaygın tatlandırıcılar sarımsak, , kimyon, zeytinyağı ve sirkedir. Bazen kruton, doğranmış ot, tereyağı, zeytinyağı, krema veya yoğurt ile süslenir. Hint mercimek çorbası, çeşitli aromatik baharatlar içerir. Irak ve Levant mutfağında çorba, zerdeçal ve kimyonla tatlandırılır ve üzerine sha'iriyya (شعيرية) adı verilen kızarmış, ince eriştesi eklenir ve sıkmak için bir limonla servis edilir. Orta Doğu'da limon suyunun eklenmesi keskin bir tat verir ve yemeğin ağırlığını azaltır.Mısır'da ve Orta Doğu'da çorba servis edilmeden önce genellikle püre haline getirilir ve geleneksel olarak kışın tüketilir.
-
![image]()
Ezogelin çorbası bulgur ve kırmızı mercimek ile yapılır. -
![image]()
Yeşil ve kırmızı mercimekli bir kase mercimek çorbası. -
![image]()
Üstünde olan bir Alman mercimek çorbası.
Kaynakça
- ^ O'Hara, Julie (7 Ocak 2009). "Lentils: A Legume For The Ages". NPR (İngilizce). 29 Mart 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 29 Mart 2022.
- ^ . www.cliffordawright.com. 4 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Aralık 2018.
- ^ Hodgson, Moira (30 Kasım 1997). "FOOD; Hail the Humble Lentil: To Enrich Soup or Meat and Fish". The New York Times (İngilizce). ISSN 0362-4331. 29 Mart 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 29 Mart 2022.
- ^ Rabbi N. Daniel Korobkin (26 Kasım 2008). . Jewish Journal. 11 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Aralık 2018.
- ^ . www.vegparadise.com. 17 Ocak 2001 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Aralık 2018.
- ^ . 4 Mart 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Aralık 2013.
- ^ Salem, Dahlia. . 11 Kasım 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Aralık 2013.
Dış bağlantılar
Wikimedia Commons'ta Lentil soups ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Mercimek corbasi ana malzemesi mercimek olan bir corbadir vejetaryen olabilir veya et icerebilir ve kabuklu veya kabuksuz kahverengi kirmizi sari yesil veya siyah mercimek kullanabilir Kabugu ayiklanmis sari ve kirmizi mercimekler piserken parcalanarak koyu bir corba olur Avrupa Latin Amerika ve Orta Dogu da temel bir besindir Mercimek corbasiAlternatif isimshurbat al adas tlokheh shorbay neesik LinsensuppeTuruCorbaServis turuBaslangicAna malzemelerMercimek yesil kahverengi kirmizi sari veya siyah TarihceMercimek Yunanistan daki Franchthi Magarasi nin Paleolitik ve Mezolitik katmanlarinda 9 500 ila 13 000 yil once Suriye deki ve da Mezolitik in sonunda ve Eriha da MO 8000 e tarihlendirilen bolgelerde ortaya cikarildi MO 2400 e tarihlenen Teb Nekropolu ndeki kraliyet mezarlarinda mercimek kalintilari bulundu Aristofanes mercimek corbasina yemeklerin en lezzetlisi demistir MS 1 yuzyilda derlenen Roma yemek kitabi Apicius kestaneli mercimek corbasi tarifi icerir Incil de mercimek corbasindan soz edilir Yaratilis 25 30 34 te Esav kardesi Yakup tarafindan pisirilen bir kap kirmizi mercimek corbasi icin ilk ogulluk hakkindan vazgecmeye razi olur Yahudi geleneginde yas zamanlarinda mercimek corbasi servis edilir mercimek yuvarlakligi bir tam yasam dongusunu temsil eder CesitlerMercimek corbasinda kullanilan birkac cesit mercimek Mercimek corbasi havuc patates kereviz maydanoz domates balkabagi olgun muz ve sogan gibi sebzeleri icerebilir Yaygin tatlandiricilar sarimsak kimyon zeytinyagi ve sirkedir Bazen kruton dogranmis ot tereyagi zeytinyagi krema veya yogurt ile suslenir Hint mercimek corbasi cesitli aromatik baharatlar icerir Irak ve Levant mutfaginda corba zerdecal ve kimyonla tatlandirilir ve uzerine sha iriyya شعيرية adi verilen kizarmis ince eristesi eklenir ve sikmak icin bir limonla servis edilir Orta Dogu da limon suyunun eklenmesi keskin bir tat verir ve yemegin agirligini azaltir Misir da ve Orta Dogu da corba servis edilmeden once genellikle pure haline getirilir ve geleneksel olarak kisin tuketilir Mercimek corbalariEzogelin corbasi bulgur ve kirmizi mercimek ile yapilir Yesil ve kirmizi mercimekli bir kase mercimek corbasi Ustunde olan bir Alman mercimek corbasi Kaynakca O Hara Julie 7 Ocak 2009 Lentils A Legume For The Ages NPR Ingilizce 29 Mart 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 29 Mart 2022 www cliffordawright com 4 Mart 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 10 Aralik 2018 Hodgson Moira 30 Kasim 1997 FOOD Hail the Humble Lentil To Enrich Soup or Meat and Fish The New York Times Ingilizce ISSN 0362 4331 29 Mart 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 29 Mart 2022 Rabbi N Daniel Korobkin 26 Kasim 2008 Jewish Journal 11 Aralik 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 10 Aralik 2018 www vegparadise com 17 Ocak 2001 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 10 Aralik 2018 4 Mart 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 7 Aralik 2013 Salem Dahlia 11 Kasim 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 7 Aralik 2013 Dis baglantilarWikimedia Commons ta Lentil soups ile ilgili coklu ortam belgeleri bulunur