Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Misket üzüm familyası, yüzyıllardır dünyada şarap üretimi, kuru üzüm ve sofralık üzüm olarak tüketilen Vitis vinifera türüne ait 200'den fazla üzüm çeşidini içerir. Renkleri, Muscat Ottonel gibi beyazdan, Moscato Giallo gibi sarıya, Moscato rosa del Trentino gibi pembeye ve siyaha yakın olan Hamburg Misketi 'ne kadar değişir. Misket üzümleri ve şarapları neredeyse her zaman belirgin tatlı çiçek aromalıdır. Misket üzüm çeşidinin çokluğu ve sayısı belki de en eski evcilleştirilmiş üzüm çeşidi olduğunu akla getirir. Vitis vinifera üzüm çeşidindeki çoğu familyanın Misket çeşidinden geldiğine dair teoriler vardır.
| Misket | |
|---|---|
| Üzüm (Vitis) | |
 Beyaz ve siyah kabuklu çeşitlerin renk mutasyonunu gösteren Küçük Taneleriyle Beyaz Misket ve Siyah Misket | |
| Tür adı | Vitis vinifera |
| Önemli üretim yerleri | İzmir, Bornova |
Misket familyasının en önemli üyeleri arasında Piedmont bölgesinde yapılan İtalyan köpüklü şarabı Asti ("Moscato Asti" de denir) üretiminde kullanılan asıl üzüm çeşidi "Muscat blanc à Petits Grains" vardır. Aynı zamanda vin doux naturels olarak bilinen birçok fortifiye şarabı'nın üretiminde de kullanılır. Avustralya'da, bu üzüm Rutherglen Viktorya şarap bölgesinde Misket Likörü üretiminde kullanılan üzümdür. Genç, yaşlanmamış ve "Muscat blanc"ın tatlandırılmamış şarap örnekleri, karakteristik Misket üzümünün aromasının yanı sıra, narenciye, gül ve şeftali notalarını sergileme eğilimindedir. Fortifiye ve yaşlandırılmış şarap örnekleri (özellikle fıçıda yıllandırılmış olanlar) kahve, meyveli kek, kuru üzüm ve şekerleme aromalı notalarıyla oksitlenme nedeniyle çok koyu renklidir.
İskenderiye Misketi, Fransız vin doux naturel üretiminde çok kullanılan başka bir Misket üzüm çeşididir fakat aynı zamanda pek çok fortifiye İspanyol Moscatel şarapları yapımında kullaılan İspanya'da misket üzümü vardır. Avustralya, Kaliforniya ve Güney Afrika'da genellikle Moscato olarak etiketlenen beyaz şarapları tatlandırmada (ing: off-dry) kullanılır. Alsace ve Orta Avrupa'nın bazı bölgelerinde Muscat Ottonel, genellikle sek ve yoğun kokulu şarap yapımında kullanılır.
Misket üzümü, kalın kabuklu, orta büyüklükte, güzel kokulu bir üzüm cinsidir. Deniz kenarındaki killi- kumlu topraklarda yetişir. Misket üzümü ile ilgili ilk tanımlamayı Merlet isimli bir araştırıcı yapmış ve Misket üzümünü uzun, büyük salkımlı hem şaraba hem sofraya uygun bir çeşit olarak tanımlamıştır.
Türkiye'deki en ünlü misket üzüm cinsi ise 'dir. Ana vatanı ismini de aldığı İzmir'in Bornova ilçesidir.
Üzüm çeşitlerinin sınıflandırılmasında "Muscat de Frontignan" (Bornova Misketi) küçük taneli beyaz misket olarak bilinir. Muscat de Frontignan'ın dünyanın farklı ülkelerinde değişik isimleri vardır.
Tarihçe
Misket üzümlerinin kökenleri ile ilgili teoriler, çeşitlerin atalarını erken antik çağın (yaklaşık MÖ 3000-1000) Antik Mısırlılar’a ve Persler'e kadar dayandırırken, Pierre Galet gibi bazı ampelograflar Misket çeşitleri familyasının Klasik Antik Çağ döneminde (yaklaşık MÖ 800 ila MS 600) Yunanlar ve Romalılar tarafından yayıldığına inanır. Ancak, eski Mısır ve İran'da yerli şarap üretiminin uzun bir tarihi varken ve Lucius Junius Moderatus Columella ve Yaşlı Pliny gibi klasik yazarlar arılar (Latince apis) için çok tatlı ve çekici "misket benzeri" üzüm çeşitleri Anathelicon Moschaton ve Apianae‘ıyı tanımladılar ki bu erken dönem şaraplık üzümlerin Misket familyasının üyeleri olduğuna dair hiçbir somut tarihsel kanıt yoktur.
"Misket" adı verilen üzümlerden ilk belgelenmiş söz, Misket üzümlerinden yapılan şaraptan bahseden İngiliz bilgin Bartholomeus Anglicus'un 1230 ve 1240 yılları arasında Anglicus‘un şimdiki Almanya’nın modern Saksonya’sının olduğu yerde okurken yazdığı De proprietatibus rerum adlı eserindedir. Anglicus'un Latince eseri 1372'de Fransızca'ya çevrildi ve şarap Anglicus tarafından "vin extrait de raisins muscats" olarak tanımlandı.
Ayrıca bakınız
Dış bağlantılar
- Üzüm 13 Haziran 2006 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Üzüm - Farklı bir bakış... 15 Ekim 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
Kaynakça
- ^ J. Robinson: Vines Grapes & Wines, p. 183. Mitchell Beazley 1986 .
- ^ a b Wine & Spirits Education Trust: Wine and Spirits: Understanding Wine Quality, pp. 6–9, Second Revised Edition (2012), London, .
- ^ a b J. Robinson, J. Harding and J. Vouillamoz: Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours, pp. 678-696. Allen Lane 2012 .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Misket uzum familyasi yuzyillardir dunyada sarap uretimi kuru uzum ve sofralik uzum olarak tuketilen Vitis vinifera turune ait 200 den fazla uzum cesidini icerir Renkleri Muscat Ottonel gibi beyazdan Moscato Giallo gibi sariya Moscato rosa del Trentino gibi pembeye ve siyaha yakin olan Hamburg Misketi ne kadar degisir Misket uzumleri ve saraplari neredeyse her zaman belirgin tatli cicek aromalidir Misket uzum cesidinin coklugu ve sayisi belki de en eski evcillestirilmis uzum cesidi oldugunu akla getirir Vitis vinifera uzum cesidindeki cogu familyanin Misket cesidinden geldigine dair teoriler vardir MisketUzum Vitis Beyaz ve siyah kabuklu cesitlerin renk mutasyonunu gosteren Kucuk Taneleriyle Beyaz Misket ve Siyah MisketTur adiVitis viniferaOnemli uretim yerleriIzmir BornovaBeyaz Misket erken olgunlasan Temmuz cesidi Misket familyasinin en onemli uyeleri arasinda Piedmont bolgesinde yapilan Italyan kopuklu sarabi Asti Moscato Asti de denir uretiminde kullanilan asil uzum cesidi Muscat blanc a Petits Grains vardir Ayni zamanda vin doux naturels olarak bilinen bircok fortifiye sarabi nin uretiminde de kullanilir Avustralya da bu uzum Rutherglen Viktorya sarap bolgesinde Misket Likoru uretiminde kullanilan uzumdur Genc yaslanmamis ve Muscat blanc in tatlandirilmamis sarap ornekleri karakteristik Misket uzumunun aromasinin yani sira narenciye gul ve seftali notalarini sergileme egilimindedir Fortifiye ve yaslandirilmis sarap ornekleri ozellikle ficida yillandirilmis olanlar kahve meyveli kek kuru uzum ve sekerleme aromali notalariyla oksitlenme nedeniyle cok koyu renklidir Iskenderiye Misketi Fransiz vin doux naturel uretiminde cok kullanilan baska bir Misket uzum cesididir fakat ayni zamanda pek cok fortifiye Ispanyol Moscatel saraplari yapiminda kullailan Ispanya da misket uzumu vardir Avustralya Kaliforniya ve Guney Afrika da genellikle Moscato olarak etiketlenen beyaz saraplari tatlandirmada ing off dry kullanilir Alsace ve Orta Avrupa nin bazi bolgelerinde Muscat Ottonel genellikle sek ve yogun kokulu sarap yapiminda kullanilir Misket uzumu kalin kabuklu orta buyuklukte guzel kokulu bir uzum cinsidir Deniz kenarindaki killi kumlu topraklarda yetisir Misket uzumu ile ilgili ilk tanimlamayi Merlet isimli bir arastirici yapmis ve Misket uzumunu uzun buyuk salkimli hem saraba hem sofraya uygun bir cesit olarak tanimlamistir Turkiye deki en unlu misket uzum cinsi ise dir Ana vatani ismini de aldigi Izmir in Bornova ilcesidir Uzum cesitlerinin siniflandirilmasinda Muscat de Frontignan Bornova Misketi kucuk taneli beyaz misket olarak bilinir Muscat de Frontignan in dunyanin farkli ulkelerinde degisik isimleri vardir TarihceMisket familyasinin kokeninin antik uygarliklara kadar uzandigina dair teoriler olsa da Misket asmalarinin eski Misirlilar gibi uygarliklar tarafindan yetistirilen uzum cesitleri arasinda olduguna dair saglam tarihsel bir kanit yoktur Nakht in MO 15 yuzyil mezarindan papirus goruntusu Misket uzumlerinin kokenleri ile ilgili teoriler cesitlerin atalarini erken antik cagin yaklasik MO 3000 1000 Antik Misirlilar a ve Persler e kadar dayandirirken Pierre Galet gibi bazi ampelograflar Misket cesitleri familyasinin Klasik Antik Cag doneminde yaklasik MO 800 ila MS 600 Yunanlar ve Romalilar tarafindan yayildigina inanir Ancak eski Misir ve Iran da yerli sarap uretiminin uzun bir tarihi varken ve Lucius Junius Moderatus Columella ve Yasli Pliny gibi klasik yazarlar arilar Latince apis icin cok tatli ve cekici misket benzeri uzum cesitleri Anathelicon Moschaton ve Apianae iyi tanimladilar ki bu erken donem saraplik uzumlerin Misket familyasinin uyeleri olduguna dair hicbir somut tarihsel kanit yoktur Misket adi verilen uzumlerden ilk belgelenmis soz Misket uzumlerinden yapilan saraptan bahseden Ingiliz bilgin Bartholomeus Anglicus un 1230 ve 1240 yillari arasinda Anglicus un simdiki Almanya nin modern Saksonya sinin oldugu yerde okurken yazdigi De proprietatibus rerum adli eserindedir Anglicus un Latince eseri 1372 de Fransizca ya cevrildi ve sarap Anglicus tarafindan vin extrait de raisins muscats olarak tanimlandi Ayrica bakinizBagcilik Sarap Raki SumaDis baglantilarUzum 13 Haziran 2006 tarihinde Wayback Machine sitesinde Uzum Farkli bir bakis 15 Ekim 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde Kaynakca J Robinson Vines Grapes amp Wines p 183 Mitchell Beazley 1986 1 85732 999 6 a b Wine amp Spirits Education Trust Wine and Spirits Understanding Wine Quality pp 6 9 Second Revised Edition 2012 London 9781905819157 a b J Robinson J Harding and J Vouillamoz Wine Grapes A complete guide to 1 368 vine varieties including their origins and flavours pp 678 696 Allen Lane 2012 978 1 846 14446 2