Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Laktik asit, kimyasal formülü C₃H₆O₃ olan organik bir asittir. İzomerik iki formu vardır: L(+) laktik asit ve D(-) laktik asit. Laktik asit, birçok doğal süreçte ve mikroorganizmalar tarafından fermantasyon sırasında üretilir. Bu asit, sütte de doğal olarak bulunur ve bu nedenle "laktik" adını almıştır.
| |||
| Adlandırmalar | |||
|---|---|---|---|
Tercih edilen IUPAC adı 2-Hidroksipropanoik asit | |||
Diğer adlar
| |||
| Tanımlayıcılar | |||
| |||
3D model (JSmol) |
| ||
| 3DMet |
| ||
| 1720251 | |||
| ChEBI |
| ||
| ChEMBL |
| ||
| ChemSpider |
| ||
| ECHA InfoCard | 100.000.017 | ||
| EC Numarası |
| ||
| E numaraları | E270 ((koruyucular)) | ||
| 362717 | |||
| |||
| KEGG |
| ||
PubChem CID |
| ||
| RTECS numarası |
| ||
| UNII |
| ||
| UN numarası | 3265 | ||
CompTox Bilgi Panosu (EPA) |
| ||
| |||
| |||
| Özellikler | |||
| Kimyasal formül | C3H6O3 | ||
| Molekül kütlesi | 90,08 g mol−1 | ||
| Erime noktası | 18 °C (64 °F; 291 K) | ||
| Kaynama noktası | 122 °C (252 °F; 395 K) at 15 mmHg | ||
| Çözünürlük (su içinde) | karışabilir | ||
| Asitlik (pKa) | 3.86, 15.1 | ||
| Termokimya | |||
Standart yanma entalpisi (ΔcH⦵298) | 1361.9 kJ/mol, 325.5 kcal/mol, 15.1 kJ/g, 3.61 kcal/g | ||
| Benzeyen bileşikler | |||
Diğer anyonlar | Lactate | ||
Benzeyen | |||
Benzeyen bileşikler | |||
| Farmakoloji | |||
| (WHO) AG02 | |||
| Tehlikeler | |||
| GHS etiketleme sistemi: | |||
| Piktogramlar |  | ||
| Tehlike ifadeleri | H315, H318 | ||
| Önlem ifadeleri | P280, P305+P351+P338 | ||
| Aksi belirtilmediği sürece madde verileri, Standart sıcaklık ve basınç koşullarında belirtilir (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |||
"Ana madde: Laktik asit fermentasyonu"
Tarihi ve Keşfi
Laktik asit, 1780 yılında Carl Wilhelm Scheele tarafından keşfedilen, formülü CH3CHOH-COOH ve kimyaca adı alfa hidroksipropanoyik asit olan, bir organik hidroksi asittir. 1881'de ticari olarak büyük ölçüde ekşimiş sütten elde edildi; bu yüzden süt asidi de denir. Sütte bulunan laktoz, laktik maya denilen bakteriler tarafından laktik aside dönüştürülür.
Her insanın vücudunda oluşan tabii bir organik bileşik olan laktik asit, kas, kan ve vücudun değişik organlarında bulunur. Laktat ile aynı anlamda kullanılır, laktat, laktik asidin sodyum (Na) ve potasyum (K) tuzudur.
Kimyasal Özellikleri
Laktik asit, bir hidroksi grubu ve bir karboksil grubu içeren bir . Genellikle hafif sarı veya renksiz bir sıvıdır. Organik asitler ailesine aittir ve su içinde çözünürler. Laktik asit, genellikle laktik asit fermantasyonu adı verilen bir süreçte glukozun bakteri veya maya tarafından fermantasyonu sırasında oluşur.
Laktik asidin temel kaynağı, glikojen olarak adlandırılan, karbonhidratın yıkımı sonucu oluşan bir yan üründür. sonucu pirüvat üretildiği zaman kas hücresi onu aerobik olarak enerji üretimine katmayı dener. Şayet, kas hücresi üretilen tüm pirüvatı kullanma kapasitesine (aerobik olarak) sahip değilse, dönüşür.
Üretim ve Kullanım
Laktik asit, gıda endüstrisinde yoğurt, peynir ve ekmek gibi fermente ürünlerin üretiminde kullanılır. Aynı zamanda kozmetik ürünlerde, ilaçlarda ve kimyasal sentezde de bulunabilir. Laktik asidin en yaygın kullanımlarından biri, polilaktik asit (PLA) adı verilen biyolojik olarak parçalanabilir bir plastik üretiminde kullanılmasıdır.
Sağlık ve Tıp Açısından Önemi
Laktik asidin vücutta birikmesi, laktik asidoz olarak bilinen bir duruma neden olabilir. Bu durum, vücudun yeterince laktik asidi metabolize edememesi sonucu ortaya çıkar. Laktik asit ayrıca, spor sırasında kaslarda biriken ve kısa süreli bir ağrıya neden olan bir metabolik yan üründür. Ancak normal şartlarda, vücut bu asidi enerji üretimi süreçlerinde kullanabilir.
Kaynakça
- ^ a b "CHAPTER P-6. Applications to Specific Classes of Compounds". Nomenclature of Organic Chemistry : IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book). Cambridge: The Royal Society of Chemistry. 2014. s. 748. doi:10.1039/9781849733069-00648. ISBN .
- ^ 'nün GESTIS Madde Veritabanındaki [1]
- ^ Dawson RM (1959). Data for Biochemical Research. Oxford: Clarendon Press.
- ^ Silva AM, Kong X, Hider RC (October 2009). "Determination of the pKa value of the hydroxyl group in the alpha-hydroxycarboxylates citrate, malate and lactate by 13C NMR: implications for metal coordination in biological systems". Biometals. 22 (5): 771-8. doi:10.1007/s10534-009-9224-5. (PMID) 19288211.
- ^ a b c , DL-Lactic acid.
- ^ GHOLAMRAHMANİ, Yasamin (13 Haziran 2023). "Nurtaç Ergün Atbaşı, Çağdaş Türk Tiyatrosunda Empati, Ankara: Nobel Akademik Yayıncılık". Türkbilig. 2023 (45): 94-95. doi:10.59257/turkbilig.1314109. ISSN 1302-6011.
- ^ Bakırcı, Fatih; Köse, Ergun (11 Ağustos 2017). "Ekşi Hamurlardan Laktik Asit Bakterileri ve Mayaların İzolasyonu ve Tanımlanması". Akademik Gıda: 149-154. doi:10.24323/akademik-gida.333670. ISSN 1304-7582.
- ^ Klein, Günter; Pack, Alexander; Bonaparte, Christine; Reuter, Gerhard (1 Mayıs 1998). "Taxonomy and physiology of probiotic lactic acid bacteria". International Journal of Food Microbiology. 41 (2): 103-125. doi:10.1016/s0168-1605(98)00049-x. ISSN 0168-1605.
- ^ Juhn, Daniel; Grantham, Hedley (28 Mayıs 2014). "Sustainable Biofuel Crops Project, Final Report".
- ^ ERTÜRKMEN, Pelin (8 Mayıs 2023). "The use of some acid-tolerant lactic acid bacteria in the production of rose vinegar by the traditional method". Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi. 0 (31): 12-22. doi:10.56833/gidaveyem.1364510. ISSN 1303-3107.
- ^ YİĞİT, Nalan Özgür; DİDİNEN, Behire Işıl; BAHADIR KOCA, Seval; DEMİR, Tülay (1 Aralık 2018). "The Effects of Lactic Acid Bacteria on Growth Performance of Fish". Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi. 14 (4): 365-370. doi:10.22392/egirdir.406328. ISSN 1308-7517.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Laktik asit kimyasal formulu C H O olan organik bir asittir Izomerik iki formu vardir L laktik asit ve D laktik asit Laktik asit bircok dogal surecte ve mikroorganizmalar tarafindan fermantasyon sirasinda uretilir Bu asit sutte de dogal olarak bulunur ve bu nedenle laktik adini almistir Lactic acid AdlandirmalarTercih edilen IUPAC adi2 Hidroksipropanoik asitDiger adlarLaktik asitSut asidiTanimlayicilarCAS numarasi 50 21 5 79 33 4 10326 41 7 3D model JSmol Etkilesimli goruntu3DMet B01180Beilstein Referansi 1720251ChEBI CHEBI 422 ChEMBL ChEMBL330546 ChemSpider 96860 ECHA InfoCard 100 000 017EC Numarasi 200 018 0E numaralari E270 koruyucular Gmelin Referansi 3627172932KEGG D00111C00186C00256PubChem CID 612RTECS numarasi OD2800000UNII 3B8D35Y7S4 F9S9FFU82N 3Q6M5SET7W UN numarasi 3265CompTox Bilgi Panosu EPA DTXSID7023192InChI InChI 1S C3H6O3 c1 2 4 3 5 6 h2 4H 1H3 H 5 6 t2 m0 s1 Key JVTAAEKCZFNVCJ REOHCLBHSA N SMILES CC O C O OOzelliklerKimyasal formul C3H6O3Molekul kutlesi 90 08 g mol 1Erime noktasi 18 C 64 F 291 K Kaynama noktasi 122 C 252 F 395 K at 15 mmHgCozunurluk su icinde karisabilirAsitlik pKa 3 86 15 1TermokimyaStandart yanma entalpisi DcH 298 1361 9 kJ mol 325 5 kcal mol 15 1 kJ g 3 61 kcal gBenzeyen bilesiklerDiger anyonlar LactateBenzeyenBenzeyen bilesikler 1 Propanol2 PropanolFarmakolojiATC kodu WHO AG02TehlikelerGHS etiketleme sistemi PiktogramlarTehlike ifadeleri H315 H318Onlem ifadeleri P280 P305 P351 P338Aksi belirtilmedigi surece madde verileri Standart sicaklik ve basinc kosullarinda belirtilir 25 C 77 F 100 kPa Bilgi kutusu kaynaklari Ana madde Laktik asit fermentasyonu Tarihi ve KesfiLaktik asit 1780 yilinda Carl Wilhelm Scheele tarafindan kesfedilen formulu CH3CHOH COOH ve kimyaca adi alfa hidroksipropanoyik asit olan bir organik hidroksi asittir 1881 de ticari olarak buyuk olcude eksimis sutten elde edildi bu yuzden sut asidi de denir Sutte bulunan laktoz laktik maya denilen bakteriler tarafindan laktik aside donusturulur Her insanin vucudunda olusan tabii bir organik bilesik olan laktik asit kas kan ve vucudun degisik organlarinda bulunur Laktat ile ayni anlamda kullanilir laktat laktik asidin sodyum Na ve potasyum K tuzudur Kimyasal Ozellikleri Laktik asit bir hidroksi grubu ve bir karboksil grubu iceren bir Genellikle hafif sari veya renksiz bir sividir Organik asitler ailesine aittir ve su icinde cozunurler Laktik asit genellikle laktik asit fermantasyonu adi verilen bir surecte glukozun bakteri veya maya tarafindan fermantasyonu sirasinda olusur Laktik asidin temel kaynagi glikojen olarak adlandirilan karbonhidratin yikimi sonucu olusan bir yan urundur sonucu piruvat uretildigi zaman kas hucresi onu aerobik olarak enerji uretimine katmayi dener Sayet kas hucresi uretilen tum piruvati kullanma kapasitesine aerobik olarak sahip degilse donusur Uretim ve Kullanim Laktik asit gida endustrisinde yogurt peynir ve ekmek gibi fermente urunlerin uretiminde kullanilir Ayni zamanda kozmetik urunlerde ilaclarda ve kimyasal sentezde de bulunabilir Laktik asidin en yaygin kullanimlarindan biri polilaktik asit PLA adi verilen biyolojik olarak parcalanabilir bir plastik uretiminde kullanilmasidir Saglik ve Tip Acisindan Onemi Laktik asidin vucutta birikmesi laktik asidoz olarak bilinen bir duruma neden olabilir Bu durum vucudun yeterince laktik asidi metabolize edememesi sonucu ortaya cikar Laktik asit ayrica spor sirasinda kaslarda biriken ve kisa sureli bir agriya neden olan bir metabolik yan urundur Ancak normal sartlarda vucut bu asidi enerji uretimi sureclerinde kullanabilir Kaynakca a b CHAPTER P 6 Applications to Specific Classes of Compounds Nomenclature of Organic Chemistry IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 Blue Book Cambridge The Royal Society of Chemistry 2014 s 748 doi 10 1039 9781849733069 00648 ISBN 978 0 85404 182 4 nun GESTIS Madde Veritabanindaki 1 Dawson RM 1959 Data for Biochemical Research Oxford Clarendon Press Silva AM Kong X Hider RC October 2009 Determination of the pKa value of the hydroxyl group in the alpha hydroxycarboxylates citrate malate and lactate by 13C NMR implications for metal coordination in biological systems Biometals 22 5 771 8 doi 10 1007 s10534 009 9224 5 PMID 19288211 a b c DL Lactic acid GHOLAMRAHMANI Yasamin 13 Haziran 2023 Nurtac Ergun Atbasi Cagdas Turk Tiyatrosunda Empati Ankara Nobel Akademik Yayincilik Turkbilig 2023 45 94 95 doi 10 59257 turkbilig 1314109 ISSN 1302 6011 Bakirci Fatih Kose Ergun 11 Agustos 2017 Eksi Hamurlardan Laktik Asit Bakterileri ve Mayalarin Izolasyonu ve Tanimlanmasi Akademik Gida 149 154 doi 10 24323 akademik gida 333670 ISSN 1304 7582 Klein Gunter Pack Alexander Bonaparte Christine Reuter Gerhard 1 Mayis 1998 Taxonomy and physiology of probiotic lactic acid bacteria International Journal of Food Microbiology 41 2 103 125 doi 10 1016 s0168 1605 98 00049 x ISSN 0168 1605 Juhn Daniel Grantham Hedley 28 Mayis 2014 Sustainable Biofuel Crops Project Final Report ERTURKMEN Pelin 8 Mayis 2023 The use of some acid tolerant lactic acid bacteria in the production of rose vinegar by the traditional method Gida ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi 0 31 12 22 doi 10 56833 gidaveyem 1364510 ISSN 1303 3107 YIGIT Nalan Ozgur DIDINEN Behire Isil BAHADIR KOCA Seval DEMIR Tulay 1 Aralik 2018 The Effects of Lactic Acid Bacteria on Growth Performance of Fish Suleyman Demirel Universitesi Egirdir Su Urunleri Fakultesi Dergisi 14 4 365 370 doi 10 22392 egirdir 406328 ISSN 1308 7517