Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Mersin'in Anamur ilçesinde iklim koşulları neticesinde birçok tropikal meyve ve sebze yetişebilmektedir. Bundan dolayı çok zengin bir mutfağı vardır.
Yöre yemekleri
Kapama (börek)
Mısır unu taze çökelek ve yağdan oluşan bir tür yöre yemeğidir.
Keşkek
Mısır dövmesidir. Yahnisi, ayranlısı, yağlısı, sütlüsü, yoğurtlusu meşhurdur. Yörede düğün yemeği olarak da bilinir. Ve Anamur yöresine aittir.
Batırık
Mersin'in diğer ilçelerinde, Ermenek ve Karaman civarında da bilinen batırık kadınların bir araya geldikleri vakit vazgeçilmezlerinden olan, kısıra benzeyen yöresel bir yemektir. Kısırdan farklı olarak içine yağ konmaz ve soğuk çorba şeklinde servis edilir. Ayrıca kavrulmuş ve dövülmüş fıstık, kavrulup dövülmüş susam(küncü), dövülmüş ceviz, haşlanmış lahana, haşlanmış asma yaprağı ve isteğe bağlı başka sebzeler eklenebilir.
İstenirse sulandırlımadan kısırından bir miktarı ayrılıp öylece tüketilebilir. Özellikle yaz aylarında içine buz katılarak servis edilir, serinlik verir.
Batırık'a Anamur'da fıstık, Ermenek'te ise ceviz konulur.Bu yemek Alanya-Ermenek-Silifke'yi içine alan Taşeli yöresinin bir yemeğidir.
Gölevez
Gölevez (Taro) bitkisinin yumruları patates gibi kullanılır.Geniş yapraklı devetabanını andıran çok su isteyen bir bitkidir. Çeşitli pişirme şekilleri vardır. Genellikle kuru fasulye ile birlikte,salçalı,kıymalı,etli yemeği yapılarak, kızartarak, haşlayarak üzerinde sosla yenir. Çok önemli besin kaynağıdır.
Yumrunun kenarlarında "fili" olarak adlandırılan yuvarlak çıkıntılar vardır. Yumrudan yemek yapılır.
Fili haşlanarak sumakla yenilebilir veya una bulanıp kızartılır. Kızartılmış filinin üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos dökülebilir. Ayrıca kuru fasulyenin içine de eklenebilir.
Samsıra
Susam (küncü) kavrulur, biraz pembeleşince pekmez ilave edilir. Bu karışım koyulaşana kadar kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Eli yakmayacak kadar ılık olunca, çiğ köfte gibi sıkılarak servis edilir. Ya da sıcakken bir ekmek tahtası (senit) üzerine serilir, donunca akide şekeri gibi parçalara ayrılarak yenir.
Heleş
incirden yapılan bir çeşit tatlı. (reçel)
Maş Çorbası
Maş diye bilinen fasulyeye benzer bir bitkinin tanelerinden çorbası yapılır.
Bakla
Haşlanmış bakla zeytinyağlı ve dereotlu pişirilir. İstenirse sarmısaklı yoğurtla üzerine sos yapılıp yenilir.
Yoğurtlu Patates
Haşlanmış patates ince ince bir tepsiye doğranır. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve salçalı lezzetli bir sos dökülür.
Börülce
Halk ağzında ülübü de denir. Fasulyeye benzer bir bitkidir. Taze fasulye gibi pişirilir.
Palize
Jöleye benzer soğuk muhallebi tarzında hafif bir tatlıdır. Eflatun mor renkli olur.
Baklava
Yörede ev baklavası cevizli yapılır.Özel günlerde, bayramlarda,düğünlerde ve cenazelerde ikram edilir.
Düğün yemekleri
Anamur yöresi düğünlerinde tam bir ziyafet verilir. Gelen konuklara geniş bir menü sunulur.
Mevlid ve diğer toplantılarda da bu menü kullanılır.
- Çorba (tavuklu şehriye çorbası)
- Kuru Fasulye (etli)
- Pilav (üzerinde etle servis edilir.)
- Keşkek (yoğurtlu ve yahnili servis edilir.)
- Salata (her zaman bulunmasa da birçok düğünde servis edilir.)
- Helva (yörede amin çorbası olarak da adlandırlır. Bunun yerine farklı tatlılar da servis edilebilir.)
- Yahni
Bişi (pişi)
El büyüklüğünde ince hamur yağda kızartılır.
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Mersin in Anamur ilcesinde iklim kosullari neticesinde bircok tropikal meyve ve sebze yetisebilmektedir Bundan dolayi cok zengin bir mutfagi vardir Yore yemekleriKapama borek Misir unu taze cokelek ve yagdan olusan bir tur yore yemegidir Keskek Misir dovmesidir Yahnisi ayranlisi yaglisi sutlusu yogurtlusu meshurdur Yorede dugun yemegi olarak da bilinir Ve Anamur yoresine aittir Batirik Mersin in diger ilcelerinde Ermenek ve Karaman civarinda da bilinen batirik kadinlarin bir araya geldikleri vakit vazgecilmezlerinden olan kisira benzeyen yoresel bir yemektir Kisirdan farkli olarak icine yag konmaz ve soguk corba seklinde servis edilir Ayrica kavrulmus ve dovulmus fistik kavrulup dovulmus susam kuncu dovulmus ceviz haslanmis lahana haslanmis asma yapragi ve istege bagli baska sebzeler eklenebilir Istenirse sulandirlimadan kisirindan bir miktari ayrilip oylece tuketilebilir Ozellikle yaz aylarinda icine buz katilarak servis edilir serinlik verir Batirik a Anamur da fistik Ermenek te ise ceviz konulur Bu yemek Alanya Ermenek Silifke yi icine alan Taseli yoresinin bir yemegidir Golevez Golevez Taro bitkisinin yumrulari patates gibi kullanilir Genis yaprakli devetabanini andiran cok su isteyen bir bitkidir Cesitli pisirme sekilleri vardir Genellikle kuru fasulye ile birlikte salcali kiymali etli yemegi yapilarak kizartarak haslayarak uzerinde sosla yenir Cok onemli besin kaynagidir Yumrunun kenarlarinda fili olarak adlandirilan yuvarlak cikintilar vardir Yumrudan yemek yapilir Fili haslanarak sumakla yenilebilir veya una bulanip kizartilir Kizartilmis filinin uzerine sarimsakli yogurt ve sos dokulebilir Ayrica kuru fasulyenin icine de eklenebilir Samsira Susam kuncu kavrulur biraz pembelesince pekmez ilave edilir Bu karisim koyulasana kadar kaynatilir ve sogumaya birakilir Eli yakmayacak kadar ilik olunca cig kofte gibi sikilarak servis edilir Ya da sicakken bir ekmek tahtasi senit uzerine serilir donunca akide sekeri gibi parcalara ayrilarak yenir Heles incirden yapilan bir cesit tatli recel Mas Corbasi Mas diye bilinen fasulyeye benzer bir bitkinin tanelerinden corbasi yapilir Bakla Haslanmis bakla zeytinyagli ve dereotlu pisirilir Istenirse sarmisakli yogurtla uzerine sos yapilip yenilir Yogurtlu Patates Haslanmis patates ince ince bir tepsiye dogranir Uzerine sarmisakli yogurt ve salcali lezzetli bir sos dokulur Borulce Halk agzinda ulubu de denir Fasulyeye benzer bir bitkidir Taze fasulye gibi pisirilir Palize Joleye benzer soguk muhallebi tarzinda hafif bir tatlidir Eflatun mor renkli olur Baklava Yorede ev baklavasi cevizli yapilir Ozel gunlerde bayramlarda dugunlerde ve cenazelerde ikram edilir Dugun yemekleriAnamur yoresi dugunlerinde tam bir ziyafet verilir Gelen konuklara genis bir menu sunulur Mevlid ve diger toplantilarda da bu menu kullanilir Corba tavuklu sehriye corbasi Kuru Fasulye etli Pilav uzerinde etle servis edilir Keskek yogurtlu ve yahnili servis edilir Salata her zaman bulunmasa da bircok dugunde servis edilir Helva yorede amin corbasi olarak da adlandirlir Bunun yerine farkli tatlilar da servis edilebilir YahniBisi pisi El buyuklugunde ince hamur yagda kizartilir Yiyecek ya da icecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz