Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Waffle, Belçika asıllı bir hamur tatlısıdır. Üzerinde erimiş çikolata (pralin), krem şanti ve taze meyveler ile servis yapılan waffle, Belçika'da "Brüksel usulü" olarak adlandırılır. Yine Belçika'nın bir kenti olan Liège ise waffle hamurunun tek başına fırından çıktığı haliyle yenmesine verilen addır. Hamuru biraz daha altın sarısındadır, kremalize olan şekerin gevrekliği hamurun üstünde tadılabilir. Belçika usulü waffle hamuru dikdörtgen, Liège usulü ise uçları erimiş dikdörtgen görünümündedir. Her ikisi de kare şeklindeki derin çukur gözenekleri ile meşhurdur. Bu gözeneklerin derinlikleri 1 cm'yi bulur.
Waffle sade, ayrıca tereyağı, çikolata, süt reçeli, meyveler, bal, reçel veya jöleler, çikolatalı krema, fıstık ezmesi, akçaağaç şurubu, , karamel, krem şanti, pudra şekeri gibi tostlarla yenebilir:
Bir waffle, iki plaka arasında pişirilmiş, karakteristik boyut, şekil ve yüzey izlenimli şekillendirilmiş, mayalanmış bulamaç veya hamurdan yapılmış bir tabaktır. Kullanılan ve tarif türüne göre birçok varyasyon vardır. Waffleler dünya çapında, özellikle de Belçika'da, bir düzineden fazla bölgesel çeşidi bulunarak yenir. Gofretler ticari olarak önceden hazırlanır ve dondurulduktan sonra taze veya basitçe ısıtılabilir.
Etimoloji
Dünyada Waffle, Wafel, Gaufre olarak adlandırılan bu yiyeceğin pişirici makinası ismini latince “gaufrum” dan gelen “Gaufre”den almıştır. Eski Fransızca’da ise, bal peteği görünüşüne sahip anlamına gelen “wafla” veya “wafel” olarak da isimlendirilirdi.
Modern Flamanca (Hollandaca)'da wafel, Fransızcada Gaufre ve Almancada waffel, kelimelerinin hepsi "waffle" isminin oluşmasında pay sahibidir. Ancak Flamanca wafel, söyleniş nedeniyle 18. yüzyılda modern Amerikan İngilizcesinde “waffle” olarak yerini bulmuştur.
Türleri
Brüksel waffleleri
Brüksel waffleleri geleneksel olarak bira mayası olan yumurta-beyaz mayalı veya tek maya ile hazırlanırken bazen her iki tip maya birlikte kullanılır. Onlar, diğer Avrupa çeşitlerine kıyasla daha hafif, daha keskindir ve Liège Gofretlerden dikdörtgen yüzleri ile ayırt edilir. Belçika'da çoğu gofret sokak satıcıları tarafından sıcak servis edilmekte ve şekerlemeler ile tozlanmaktadır, ancak turistik bölgelerde krem şanti, yumuşak meyve veya çikolata ile yayılır.
Liège waffleleri
Liège gofreti daha zengin, daha yoğun, daha tatlı ve daha gevrek bir waffledir. Doğu Belçika'nın Wallonia bölgesine özgüdür ve alternatif olarak "gaufres de chasse" olarak da bilinirler; fırında pişirildiğinde gofretin dış tarafında inci şekeri karamelli hale getirilir. Belçika'da bulunan ve ülkenin dört bir yanındaki sokak satıcıları tarafından düz, vanilya ve tarçın çeşitleri ile hazırlanan en yaygın waffle çeşididir.
Flaman waffleleri
Flaman gofretleri veya Gaufres à la Flamande, kuzey Fransa ve batı Belçika'da yaygındır. 1740 yılında Le Cuisinier Gascon'da Louis-Auguste de Bourbon tarafından yayınlandı.
Amerikan waffleleri
Amerikan waffleleri genellikle Belçika gofretinden daha yoğun ve incedirler, çoğu kez meyve sıkacağı, çikolata damlası veya meyveleri ile karıştırılır ve yuvarlak, kare veya dikdörtgen biçimli kabartma tozu ile mayalanmış bir hamurla yapılır. Amerikan krepleri gibi genellikle tereyağı ve akçaağaç şurubu, meyve şurupları, bal veya toz şeker ile tatlı bir kahvaltı gıda olarak servis edilir. Ayrıca "kızarmış tavuklu gofret" gibi birçok farklı lezzetli türleri bulunur. Tatlı olarak dondurma ve çeşitli diğer yerfıstıkları ile birlikte servis edilebilirler. Waffle Specialty Diners'in Waffle House adlı büyük bir zinciri (2.100 konum) güney Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunur.
Belçika waffleleri
Belçika gofretleri, Kuzey Amerika gofreti çeşitleri olup, Brüksel gofretinin basitleştirilmiş bir versiyonudur. Tarifler genellikle, kabartma tozu mayalıydı. Standart Amerikan wafflelerinden 1½ derinlikli demir kullandıklarından ayırt edilirler. Bel-Gem markası, otantik bir Brüksel gofret markası olup 1964 New York Dünya Expo Fuarında sunuldu.
Bergische waffleleri
Bergische waffleleri, Almanyanın Bergisches Land bölgesinden bir waffle türüdür. Gofretler, bölgede Pazar günleri öğleden sonraki bayramın bir parçasıdır. Belçika wafflelerinden daha keskindir, kalp şeklindedir, kiraz, krem ve isteğe bağlı olarak pirinç pudingi ile servis edilir.
Hong Kong waffleleri
Hong Kong stili waffle geleneksel bir gofrete benzer, ancak daha geniş, yuvarlak şeklinde ve dört çeyrek bölünmüştür. Genellikle bir aperitif olarak servis edilir. Tereyip, fıstık ezmesi ve şeker pişmiş gofretin bir tarafına yayılır ve yemek için yarım daire içine katlanır. Gofret tariflerinde yumurta, şeker ve buharlaştırılmış süt kullanılır; böylece tatlı bir lezzet kazandırır. Genellikle yumuşaktır ve yoğun değildir. Bazen çikolata ve bal melonu gibi farklı tatlar tarifi kullanılıyor ve çeşitli renkler yaratıyor. Hong Kong wafflelerin başka bir stili, top şekilli bir desene sahip "gai daan jai" (鷄蛋 仔) 'dir.
Pandan waffleleri
Pandan waffleleri Vietnam kökenli olarak pandan tatlandırıcı ve hindistancevizi sütü kullanılmaktadır. Piştiğinde, gözleme kahverengileşir ve dışarıdaki cipsler içeride yeşil ve çiğneme kalır. Çoğu gofretin aksine, pandan waffleler genellikle sade bir şekilde yenilir. Vietnam'da nispeten ucuzlar ve bu nedenle çocuklar arasında popülerdir. Kömür ile ısıtılan dökme demir kalıplarda veya elektrikli gözleme tenekelerinde yapılmış popüler bir sokak yemeğidir.
Viyana waffleleri
Avusturya (Viyana) waffleleri büyüklüğü ile bilinirler. İnce, yumuşak gofret tabakaları genellikle krema dolgulu turta yapmak için kullanılır.
İngiliz waffleleri
İngiliz waffleleri - patates, sebzeler ve tereyen ile yapılan gofretlerdir. Sunulmadan önce, bu gofretler güzel bir çıtır kabuk oluşuncaya kadar kavrulur.
İskandinav waffleleri
İskandinav tarzı waffleler, İskandinav ülkeleri genelinde ince olup, kalp şeklinde bir gofret demiri şeklinde üretilmektedir. En yaygın stil tatlı, çırpılmış veya ekşi krema, çilek veya ahududu reçelidir. Norveç'te brunost ve gomme de popüler waffle türüdür. Mavi peynir gibi çeşitli karışımlarla tuzlanmış bir stil vardır. Finlandiya'da ise, reçel, şeker, çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma kullanılır. İzlanda'da, waffleler ravent ya da çırpılmış kremalı yaban mersini reçeli ile tüketilir.
İsveç geleneğinde waffleler genellikle çilek reçeli, bilberry reçeli, hjortron reçeli, ahududu reçeli, yaban mersini ve ahududu reçeli, şeker ve tereyağı, vanilyalı dondurma ve krema ile bulunurlar. Diğeri, tuzlu, topping somonbalığı, soğuk füme somon ve kremalı fraiche içerir.
İtalyan waffleleri
Gofri bir italyan waffle'dır ve Piyemonte mutfağında bulunur. Hhafif ve gevreklidir, yumurta veya süt içermez. Orta İtalyan mutfağı, yerel olarak , ferratelle (Abruzzo'da) veya cancelle (Molise'de) olarak bilinen waffle benzeri kurabiyeler de içerir.
Hollanda waffleleri
Hollanda waffleleri kahverengi şeker ilavesi ile hazırlanır, harici olarak karamel şurubu ile doldurulur, bunlar soğutulduktan sonra waffle tabakalarını yapıştırdı ve aralarında sert bir nuga oluşturdu.
Çek waffleleri
Çek waffleleri Karlovy Vary waffleleri olarak da bilinir. 2 ince waffle hamurudur ve yüzeyleri, desenlerle örtülüdür.
Stroopwafel
- Stroopwafel, şurup dolgulu ince wafflelerdir. Katı un, tereyağı, kahverengi şeker, maya, süt ve yumurta yapılır. Hollanda ve Belçika'da popülerdir ve dükkân ve pazarlarda önceden hazırlanmış paketlerde satılmaktadır. Galettes campinoises galetten yapılan, Belçika'da popüler bir gofret türüdür. Sert ve gevrekdir, ancak ağızda tereyağlı, parçalanmış ve yumuşaktır.
Hotdog waffleleri
Hotdog (sosisli sandviç) waffleleri uzun wafflelerdir. Tayland'dan gelen bu waffleler ketçap, mayonez veya ikisi ile servis edilir.
Kaynakça
Bu madde önerilmeyen biçimde kaynaklandırılmıştır. () |
- ^ (PDF). 7 Nisan 2013 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Mart 2018.
- ^ . 7 Şubat 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Mart 2018.
- ^ . 14 Mart 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Mart 2018.
- ^ . 17 Şubat 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Şubat 2018.
- ^ . 13 Mayıs 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Şubat 2018.
- ^ . 26 Nisan 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Nisan 2012.
- ^ . 23 Ağustos 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Şubat 2018.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 3 Kasım 2011 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 8 Mart 2018.
- ^ http://sverigesradio.se/cgi-bin/international/nyhetssidor/artikel.asp?nyheter=1&programid=2054&Artikel=2722698
- ^ . 28 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2020.
- ^ . 10 Kasım 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Kasım 2016.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Waffle Belcika asilli bir hamur tatlisidir Uzerinde erimis cikolata pralin krem santi ve taze meyveler ile servis yapilan waffle Belcika da Bruksel usulu olarak adlandirilir Yine Belcika nin bir kenti olan Liege ise waffle hamurunun tek basina firindan ciktigi haliyle yenmesine verilen addir Hamuru biraz daha altin sarisindadir kremalize olan sekerin gevrekligi hamurun ustunde tadilabilir Belcika usulu waffle hamuru dikdortgen Liege usulu ise uclari erimis dikdortgen gorunumundedir Her ikisi de kare seklindeki derin cukur gozenekleri ile meshurdur Bu gozeneklerin derinlikleri 1 cm yi bulur Cilek ile sunulmus bir Bruksel usulu waffleSerbet ile servis edilen waffleBelcikali moule a oublie Waffle sade ayrica tereyagi cikolata sut receli meyveler bal recel veya joleler cikolatali krema fistik ezmesi akcaagac surubu karamel krem santi pudra sekeri gibi tostlarla yenebilir Bir waffle iki plaka arasinda pisirilmis karakteristik boyut sekil ve yuzey izlenimli sekillendirilmis mayalanmis bulamac veya hamurdan yapilmis bir tabaktir Kullanilan ve tarif turune gore bircok varyasyon vardir Waffleler dunya capinda ozellikle de Belcika da bir duzineden fazla bolgesel cesidi bulunarak yenir Gofretler ticari olarak onceden hazirlanir ve dondurulduktan sonra taze veya basitce isitilabilir Etimoloji source source source source source source Gofret yapmanin Video Gosterimi Liege Waffles Dunyada Waffle Wafel Gaufre olarak adlandirilan bu yiyecegin pisirici makinasi ismini latince gaufrum dan gelen Gaufre den almistir Eski Fransizca da ise bal petegi gorunusune sahip anlamina gelen wafla veya wafel olarak da isimlendirilirdi Modern Flamanca Hollandaca da wafel Fransizcada Gaufre ve Almancada waffel kelimelerinin hepsi waffle isminin olusmasinda pay sahibidir Ancak Flamanca wafel soylenis nedeniyle 18 yuzyilda modern Amerikan Ingilizcesinde waffle olarak yerini bulmustur TurleriBrussel waffleDuz gofret Singapur daki bir mahallede satiliyor Gofret rulolarBruksel waffleleri Bruksel waffleleri geleneksel olarak bira mayasi olan yumurta beyaz mayali veya tek maya ile hazirlanirken bazen her iki tip maya birlikte kullanilir Onlar diger Avrupa cesitlerine kiyasla daha hafif daha keskindir ve Liege Gofretlerden dikdortgen yuzleri ile ayirt edilir Belcika da cogu gofret sokak saticilari tarafindan sicak servis edilmekte ve sekerlemeler ile tozlanmaktadir ancak turistik bolgelerde krem santi yumusak meyve veya cikolata ile yayilir Liege waffleleri Liege gofreti daha zengin daha yogun daha tatli ve daha gevrek bir waffledir Dogu Belcika nin Wallonia bolgesine ozgudur ve alternatif olarak gaufres de chasse olarak da bilinirler firinda pisirildiginde gofretin dis tarafinda inci sekeri karamelli hale getirilir Belcika da bulunan ve ulkenin dort bir yanindaki sokak saticilari tarafindan duz vanilya ve tarcin cesitleri ile hazirlanan en yaygin waffle cesididir Flaman waffleleri Flaman gofretleri veya Gaufres a la Flamande kuzey Fransa ve bati Belcika da yaygindir 1740 yilinda Le Cuisinier Gascon da Louis Auguste de Bourbon tarafindan yayinlandi Amerikan waffleleri Amerikan waffleleri genellikle Belcika gofretinden daha yogun ve incedirler cogu kez meyve sikacagi cikolata damlasi veya meyveleri ile karistirilir ve yuvarlak kare veya dikdortgen bicimli kabartma tozu ile mayalanmis bir hamurla yapilir Amerikan krepleri gibi genellikle tereyagi ve akcaagac surubu meyve suruplari bal veya toz seker ile tatli bir kahvalti gida olarak servis edilir Ayrica kizarmis tavuklu gofret gibi bircok farkli lezzetli turleri bulunur Tatli olarak dondurma ve cesitli diger yerfistiklari ile birlikte servis edilebilirler Waffle Specialty Diners in Waffle House adli buyuk bir zinciri 2 100 konum guney Amerika Birlesik Devletleri nde bulunur Belcika waffleleri Belcika gofretleri Kuzey Amerika gofreti cesitleri olup Bruksel gofretinin basitlestirilmis bir versiyonudur Tarifler genellikle kabartma tozu mayaliydi Standart Amerikan wafflelerinden 1 derinlikli demir kullandiklarindan ayirt edilirler Bel Gem markasi otantik bir Bruksel gofret markasi olup 1964 New York Dunya Expo Fuarinda sunuldu Bergische waffleleri Bergische waffleleri Almanyanin Bergisches Land bolgesinden bir waffle turudur Gofretler bolgede Pazar gunleri ogleden sonraki bayramin bir parcasidir Belcika wafflelerinden daha keskindir kalp seklindedir kiraz krem ve istege bagli olarak pirinc pudingi ile servis edilir Hong Kong waffleleri Hong Kong stili waffle geleneksel bir gofrete benzer ancak daha genis yuvarlak seklinde ve dort ceyrek bolunmustur Genellikle bir aperitif olarak servis edilir Tereyip fistik ezmesi ve seker pismis gofretin bir tarafina yayilir ve yemek icin yarim daire icine katlanir Gofret tariflerinde yumurta seker ve buharlastirilmis sut kullanilir boylece tatli bir lezzet kazandirir Genellikle yumusaktir ve yogun degildir Bazen cikolata ve bal melonu gibi farkli tatlar tarifi kullaniliyor ve cesitli renkler yaratiyor Hong Kong wafflelerin baska bir stili top sekilli bir desene sahip gai daan jai 鷄蛋 仔 dir Pandan waffleleri Pandan waffleleri Vietnam kokenli olarak pandan tatlandirici ve hindistancevizi sutu kullanilmaktadir Pistiginde gozleme kahverengilesir ve disaridaki cipsler iceride yesil ve cigneme kalir Cogu gofretin aksine pandan waffleler genellikle sade bir sekilde yenilir Vietnam da nispeten ucuzlar ve bu nedenle cocuklar arasinda populerdir Komur ile isitilan dokme demir kaliplarda veya elektrikli gozleme tenekelerinde yapilmis populer bir sokak yemegidir Viyana waffleleri Avusturya Viyana waffleleri buyuklugu ile bilinirler Ince yumusak gofret tabakalari genellikle krema dolgulu turta yapmak icin kullanilir Ingiliz waffleleri Ingiliz waffleleri patates sebzeler ve tereyen ile yapilan gofretlerdir Sunulmadan once bu gofretler guzel bir citir kabuk olusuncaya kadar kavrulur Iskandinav waffleleri StroopwafelGalette Iskandinav tarzi waffleler Iskandinav ulkeleri genelinde ince olup kalp seklinde bir gofret demiri seklinde uretilmektedir En yaygin stil tatli cirpilmis veya eksi krema cilek veya ahududu recelidir Norvec te brunost ve gomme de populer waffle turudur Mavi peynir gibi cesitli karisimlarla tuzlanmis bir stil vardir Finlandiya da ise recel seker cirpilmis krema veya vanilyali dondurma kullanilir Izlanda da waffleler ravent ya da cirpilmis kremali yaban mersini receli ile tuketilir Isvec geleneginde waffleler genellikle cilek receli bilberry receli hjortron receli ahududu receli yaban mersini ve ahududu receli seker ve tereyagi vanilyali dondurma ve krema ile bulunurlar Digeri tuzlu topping somonbaligi soguk fume somon ve kremali fraiche icerir Italyan waffleleri Gofri bir italyan waffle dir ve Piyemonte mutfaginda bulunur Hhafif ve gevreklidir yumurta veya sut icermez Orta Italyan mutfagi yerel olarak ferratelle Abruzzo da veya cancelle Molise de olarak bilinen waffle benzeri kurabiyeler de icerir Hollanda waffleleri Hollanda waffleleri kahverengi seker ilavesi ile hazirlanir harici olarak karamel surubu ile doldurulur bunlar sogutulduktan sonra waffle tabakalarini yapistirdi ve aralarinda sert bir nuga olusturdu Cek waffleleri Cek waffleleri Karlovy Vary waffleleri olarak da bilinir 2 ince waffle hamurudur ve yuzeyleri desenlerle ortuludur Stroopwafel Stroopwafel surup dolgulu ince wafflelerdir Kati un tereyagi kahverengi seker maya sut ve yumurta yapilir Hollanda ve Belcika da populerdir ve dukkan ve pazarlarda onceden hazirlanmis paketlerde satilmaktadir Galettes campinoises galetten yapilan Belcika da populer bir gofret turudur Sert ve gevrekdir ancak agizda tereyagli parcalanmis ve yumusaktir Hotdog waffleleri Hotdog sosisli sandvic waffleleri uzun wafflelerdir Tayland dan gelen bu waffleler ketcap mayonez veya ikisi ile servis edilir KaynakcaBu madde onerilmeyen bicimde kaynaklandirilmistir Gosterilen kaynaklar kaynak gosterme sablonlari kullanilarak dipnot belirtme bicemine uygun olarak duzenlenmelidir Bu sablonun nasil ve ne zaman kaldirilmasi gerektigini ogrenin PDF 7 Nisan 2013 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 8 Mart 2018 7 Subat 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 8 Mart 2018 14 Mart 2014 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 8 Mart 2018 17 Subat 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 16 Subat 2018 13 Mayis 2015 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 16 Subat 2018 26 Nisan 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 26 Nisan 2012 23 Agustos 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 16 Subat 2018 Arsivlenmis kopya 3 Kasim 2011 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 8 Mart 2018 http sverigesradio se cgi bin international nyhetssidor artikel asp nyheter 1 amp programid 2054 amp Artikel 2722698 28 Agustos 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 3 Ekim 2020 10 Kasim 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 10 Kasim 2016