Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Şıra ağırlığı, (İngilizce: Must weight, Almanca: Mostgewicht) üzüm suyundaki (şıra) şeker miktarının bir ölçüsüdür ve dolayısıyla, şıranın tamamı alkole fermente edildiğinde ve şeker kalıntısı olarak bırakılmadığında üretilebilecek alkol miktarını gösterir.
Ölçüm derece cinsindendir
Fransa ve diğer pek çok ülkede, üzüm şırasının yoğunluğu, potansiyel alkolü, yani şıranın tamamen sek bir şaraba fermente edilmesi durumunda ortaya çıkacak alkol yüzdesini göstermek için sıklıkla yeniden hesaplanır.
Refraktometre terazileri
- Brix (°Bx): İtalya, Fransa ve Kanada'da kullanılır.
- Klosterneuburger Mostwaage (KMW): Avusturya'da kullanılır. Ölçek Klosterneuburger Zuckergrade (°KMW) olarak ikiye ayrılır. Ancak KMW, şıranın tam şeker içeriğini ölçer.
- Normalizovaný moštoměr (°NM): Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'da kullanılır.
- Plato ölçeği (°P): Avrupa'da daha çok bira ölçümünde kullanılır.
Hidrometre terazileri
- Baumé ölçeği (Bé°): Bazen Fransa'da ve ABD'li bira üreticileri tarafından kullanılır.
- (°Oe): Almanya, Lüksemburg ve İsviçre'de kullanılır. Alman şarap sınıflandırmasının önemli bir parçasıdır.
- : Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanılır (bazen Brix de kullanılır).
Ölçme ağırlığı
Üzümlerin olgunluğunu izlemek için üzüm bağında genellikle şıra ağırlıkları ölçülür, bu da hasat zamanını seçmeye yardımcı olur. Bu amaçla, genellikle bir refraktometre kullanılarak ölçülür. Birkaç üzüm parmaklar arasında ezilir ve şıra refraktometrenin camına damlatılır. Refraktometre bir şıra ağırlık ölçeğinde kalibre edilecektir, ancak refraktometreler aslında kırılma indeksini (bu durumda üzüm şırasının) ölçtüğünden, refraktometredeki şıra ağırlık ölçeği aslında dolaylı bir ölçümdür ve kırılma indeksleri önceden şıra ağırlık eşdeğerlerine dönüştürülmüştür.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "Deutsche Weine | Must weights". web.archive.org. 26 Temmuz 2011. Erişim tarihi: 22 Eylül 2024.
- ^ "Must Weight".
- ^ "Klosterneuburg Must Weight Scale (KMW)". www.austrianwine.com (İngilizce). Erişim tarihi: 22 Eylül 2024.
- ^ "Les unités de mesure en brasserie : la densité - Elsassbrau". www.elsassbrau.com. Erişim tarihi: 22 Eylül 2024.
- ^ "Mostgewicht". www.deutscheweine.de (Almanca). Erişim tarihi: 22 Eylül 2024.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Sira agirligi Ingilizce Must weight Almanca Mostgewicht uzum suyundaki sira seker miktarinin bir olcusudur ve dolayisiyla siranin tamami alkole fermente edildiginde ve seker kalintisi olarak birakilmadiginda uretilebilecek alkol miktarini gosterir Klasik el tipi Brix refraktometresiOlcum derece cinsindendirFransa ve diger pek cok ulkede uzum sirasinin yogunlugu potansiyel alkolu yani siranin tamamen sek bir saraba fermente edilmesi durumunda ortaya cikacak alkol yuzdesini gostermek icin siklikla yeniden hesaplanir Seker cozeltisindeki bagil dagilim sakarimetresi 1040 g L Refraktometre terazileri Brix Bx Italya Fransa ve Kanada da kullanilir Klosterneuburger Mostwaage KMW Avusturya da kullanilir Olcek Klosterneuburger Zuckergrade KMW olarak ikiye ayrilir Ancak KMW siranin tam seker icerigini olcer Normalizovany mostomer NM Cek Cumhuriyeti ve Slovakya da kullanilir Plato olcegi P Avrupa da daha cok bira olcumunde kullanilir Hidrometre terazileri Baume olcegi Be Bazen Fransa da ve ABD li bira ureticileri tarafindan kullanilir Oe Almanya Luksemburg ve Isvicre de kullanilir Alman sarap siniflandirmasinin onemli bir parcasidir Amerika Birlesik Devletleri nde kullanilir bazen Brix de kullanilir Olcme agirligiUzumlerin olgunlugunu izlemek icin uzum baginda genellikle sira agirliklari olculur bu da hasat zamanini secmeye yardimci olur Bu amacla genellikle bir refraktometre kullanilarak olculur Birkac uzum parmaklar arasinda ezilir ve sira refraktometrenin camina damlatilir Refraktometre bir sira agirlik olceginde kalibre edilecektir ancak refraktometreler aslinda kirilma indeksini bu durumda uzum sirasinin olctugunden refraktometredeki sira agirlik olcegi aslinda dolayli bir olcumdur ve kirilma indeksleri onceden sira agirlik esdegerlerine donusturulmustur Ayrica bakinizKonsantrasyon Saraptaki sekerler Sarap yapimi Brix Normalizovany mostomerKaynakca Deutsche Weine Must weights web archive org 26 Temmuz 2011 Erisim tarihi 22 Eylul 2024 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Must Weight Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Klosterneuburg Must Weight Scale KMW www austrianwine com Ingilizce Erisim tarihi 22 Eylul 2024 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Les unites de mesure en brasserie la densite Elsassbrau www elsassbrau com Erisim tarihi 22 Eylul 2024 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Mostgewicht www deutscheweine de Almanca Erisim tarihi 22 Eylul 2024 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link