Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Etimek, (rusk) kıtır ekmek, Zwieback ; yumurta ile yapılan ve iki kez pişmiş, şekerli ekmek türüdür. Sert, kuru bisküvi veya iki fırında pişmiş ekmekdir. Bazen bebek dişleri yiyecek olarak kullanılır. Bazı kültürlerde, rusk ekmek yerine pastadan yapılır: buna bazen pasta rusk denir. Birleşik Krallık'ta, isim aynı zamanda buğday bazlı bir gıda katkı maddesini ifade eder.
| Etimek | |
|---|---|
 | |
| Bölgesi | Avrupa |
| Türü | bisküvi veya kraker |
Tost ekmeğine benzeyen sert, kırılgan dilimler şeklindedir. Ekmekler 1. pişirilmeden sonra dilimlenir ikinci kez pişirilir. Zwieback çocukların beslenmesi için kullanılır. Mide rahatsızlığı olan hastalar için katı gıda olarak kullanılır. Zwieback Doğu Prusya, Almanya kökenlidir.
Türkiye'de uzun yıllar boyunca Eti (şirket) tarafından "Etimek" markasıyla üretilen peksimet, halk dilinde de aynı markayla tanınmaktadır.
Modern kullanım
Rusk'a Azerbaycan, Rusya ve birkaç ülkede sukhary (suxarı) denir. Genellikle eski bir ekmek ve çörekler yapılır. Bakü'de bazı fırınlar bayat çörekler ve ekmekleri peksimet yapmak için kullanırlar. Fırınlarda bu artık ekmek ve çöreklerin israfını önlemek için yaptıkları için rusk fiyatı genellikle düşüktür. Rusyada bunlar ya ikinci kez tatlı challah benzeri ekmeklerden yapılır, biscotti tarzında dilimlenir veya sadece artık bayat ekmeklerden yapılır, küçük küpler halinde kesilir, havayla kurutulur veya çok düşük bir sıcaklıkta pişirilir. Birincisi, kurabiye, süt, kefir, çay, kahve veya kakao ile iyidir. İkincisi genellikle çorbaya eklenir, berrak veya başka şekilde, emilmiş sıvılardan yumuşatılır ve ekmek yerine eşlik eder. Rus mutfağında her zaman temel bir malzeme olan artık ekmeğin boşa harcanmaması, binlerce yıl boyunca çok çalışılması ve saygı duyulması bir gelenek haline geldi. Slav uluslarının yaşam ve tarihinin temel taşlarından biri olan bu tahıl yemine gereken bedeli öderken, Rus dilinde ekmek hakkında birçok folklor ve söz vardır.
Kübada etimek biscottiye benzer, ancak iki kez pişmiş sarı kek hamuru yapılır. Sarı kek hamuru düz, dikdörtgen bir kek tavası içine pişirilir; bir kez pişirilip soğutulursa, şeritler halinde dilimlenir ve tekrar pişirilir veya bir kek tostu yapmak için kızartılır. Genellikle Küba kahvesiyle (Küba espressosu) veya dondurma, krema veya diğer tatlı yemeklerine eşlik eder.
Danimarka tvebak, Danimarkalı bir rusk türüdür. Fransada biscotte, Fransız usulü bir rusk türüdür. Süpermarkette paketlenmiş olarak satılırlar.
Finlandiya usulü rusk'a, genellikle kuru bir çörek olan ve tarçın ve şekerle tatlandırılan korppu adı verilir. Korppu normalde kahveye batırıldıktan sonra yenen sıradan bir kahve ekmeğidir. Hapankorppu adı verilen ekşi bir versiyon, çavdar unu ve tuzdan yapılan düz bir rusktur ve ekmek gibi yenilebilir. İtalya'da bu forma fette biscottat denir.
(kelimenin tam anlamıyla "iki kez pişmiş"), Almanya'da yenilen rusk şeklidir. Danca ve Fransızca kelimeler gibi, isim de iki kez pişirilmek veya pişirilmek anlamına gelir.
Yunanistanda (Yunanca: παξιμάδι) terimi, genellikle arpa veya nohut unundan yapılan ve yemekten önce şarap, su veya yağla yumuşatılmış çeşitli Yunan rusk formlarını kapsar. Paximadi Girit atıştırma veri tabanlarının temelini oluşturur (Yunanca: ντάκος).
Hindistan'da rusk (veya tost bisküvi) geleneksel bir kurutulmuş ekmek veya kektir. Ayrıca Hintçe, Pencapça ve Urduca'da papay, khasta (Hintçe: खस्ता) veya Bengalce'de katti toos olarak da bilinir. Genellikle çay döneminde sütü yumuşatan sütlü çay ile yenir. Tatlı kek börek sürümü, içeriği buğday unu, şeker, yağ, kabartma ajanı ve isteğe bağlı olarak yumurta içeren kekden yapılmıştır.
Rusk 7. yüzyıldan kalma Persistan kökenlidir ve kuzey Hindistan'da ve güneyin bazı kısımlarında yaygındır.
Pakistan'da, russ (Urduca: رس) veya pasta rusk olarak bilinir. Çoğunlukla büyük yuvarlak bisküvi şekillerinde bulunur, ancak aynı zamanda uzun dikdörtgen şekillerde (kek böreği) bulunur. Genellikle süt çaylı kahvaltıda yenir. Bazen Papay olarak da bilinir (Urduca: پاپے)
İran'da rusk, nān-e sokhāri (Farsça: نان سوخاری) olarak adlandırılır. Buğday unu, şeker, yağsız süt tozu, bitkisel yağ, glüten, malt özü, soya unu, tuz, maya ve sudan yapılır. Özellikle İran çayı ile smaçlı bir bisküvi olarak yenir. Naan sukhaari'nin en yaygın markası Vitana'dır.
Japonya'da rusk, baget, kek ve hatta kruvasandan yapılan bir lezzettir. Sık sık tatlıdır.
Levant'ta bu forma Irak ve Suriye'de boksum (Arapça: بقصم) veya Ürdün'de qurshalla (Arapça: قرشلة) denir. Un, yumurta, yağ veya tereyağı, şeker, maya veya kabartma tozundan ve bazen de az miktarda kakule yapılır. Kavrulmuş susam, kara kimyon tohumu veya anason ile süslenir ve smaç bisküvi olarak, özellikle de bitkisel çay ile yenir.
Hollandalı crispbakes olarak da bilinen Beschuit, hafif ve yuvarlaktır, daha ziyade Hollanda ve Belçika'da yenilen peksimetlerdir. Özellikle Hollanda'da, beyaz, pembe veya mavi şekerle kaplanmış anason tohumları ve geleneksel olarak muisjes bulunuyor. Beschuiten ayrıca çikolata (chocoladehagel veya chocolademuisjes), meyve (vruchtenhagel) veya peynir gibi tatlarda en sık tereyağı ve sprinkler gibi çeşitli malzemelerle bir kahvaltı olarak da yenir. Uzun zamandır Hollanda geleneği geleneği genellikle şeker veya çırpılmış krema ile doldurulmuş meyvada çilek servis etmektir.
Norveç'te rusk, kavring olarak adlandırılır ve İsveç skorporuna benzer. Strøkavring adı verilen ezilmiş kavring, diğer şeylerin yanı sıra, kjøttkaker () yapımı ve geleneksel tatlı 'de kullanılır. Kavring ayrıca parçalanır ve normal, ekşi veya kültürlü süt ile servis edilebilir.
İsveçde skorpor rusk şeklidir. Otlar, kurutulmuş meyveler, kuruyemişler veya anason veya kakule gibi baharatlarla tatlandırılabilirler. İsveç fırın şirketi Pågen, dünyanın en çok satılan rusk markası Krisprolls'ü üretti.
Ruska Filipinlerde versiyonu biscocho denir. Kek peksimetlerine mamon tost da denir.
Portekizce, ruska tosta denir. "Tosta" kelimesi sert, bisküvi dokulu bir dilim ekmek anlamına gelir. Tatlı olabilir, ama çoğu zaman tuzludur. Çeşitli şekil ve kalınlıklarda olabilir. Öğütüldüğü zaman, kelimenin tam anlamıyla öğütülmüş ekmek ve çeşitli mutfak kullanımları vardır ve buna "pão ralado" denir.
Güney Afrika'da rusk, beskuit için basitleştirilmiş bir terimdir ve geleneksel Afrikaner kahvaltısı veya atıştırmalıktır. Güney Afrika'da, 1690'lı yılların sonlarından beri, özellikle buzdolabında uzun mesafelerde seyahat ederken, ekme yapmanın bir yolu olarak kurutulmaktadır. Kullanımları Büyük Trek ve Boer Savaşları ile günümüze kadar devam etti. Peksimet tipik olarak yenmeden önce kahve veya çay ile içilir. Pek çok fırın, şarküteri ve ev sanayii, bazen hamur mayası yerine kabartma tozu gibi geleneksel olmayan malzemelerden yapılan ticari peksimet de satar. Sade ve ayran lezzetlerinin yanı sıra anason, kepekli, yoğunlaştırılmış süt, müsli ve limonlu haşhaş çeşitleri de mevcuttur.
İngilizlere göre etimek, partikül büyüklüğüne göre ayrılmış ve sosis üretiminde gıda katkısı maddesi olarak kullanılan bir bisküvidir. Başlangıçta eski ekmeklerden yapılmış olmasına rağmen, şimdi "ekmek-rusk" olarak adlandırılan, basitçe "rusk" olarak adlandırılan mayasız bir çeşittir.
Kullanımda, gıda endüstrisinde çeşitli rusk partikül boyutları kullanılmaktadır, bunlar arasında şunlar bulunur:
- Tatlar, renkler ve baharatlar için bir taşıyıcı
- Hamburger, sosis, doldurma, turta ve diğer bileşik et ürünlerinde bağlayıcı madde
- Kurutulmuş doldurma karışımları için bir bileşen olarak
Birleşik Krallık'ta, Farley's Rusks, 1994'ten beri Heinz tarafından üretilen kuru bir bisküvidir. Genellikle ya sütle ıslatılmış, ezilmiş ya da orijinal sert formlarında diş çıkarma yardımı olarak bebeklere verilir. ABD'de yaygın olarak bulunan rusk türleri, marketlerde paketlenmiş satılan melba tostunu ve hem marketlerde hem de kafeteryalarda veya kafelerde bulunan biscotti'yi içerir.
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 28 Ekim 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 28 Mayıs 2019.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 18 Mayıs 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 28 Mayıs 2019.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 1 Nisan 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 28 Mayıs 2019.
- ^ . 16 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Mayıs 2019.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 18 Nisan 2019 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 28 Mayıs 2019.
Ayrıca bakınız
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Etimek rusk kitir ekmek Zwieback yumurta ile yapilan ve iki kez pismis sekerli ekmek turudur Sert kuru biskuvi veya iki firinda pismis ekmekdir Bazen bebek disleri yiyecek olarak kullanilir Bazi kulturlerde rusk ekmek yerine pastadan yapilir buna bazen pasta rusk denir Birlesik Krallik ta isim ayni zamanda bugday bazli bir gida katki maddesini ifade eder EtimekBolgesiAvrupaTurubiskuvi veya kraker Tost ekmegine benzeyen sert kirilgan dilimler seklindedir Ekmekler 1 pisirilmeden sonra dilimlenir ikinci kez pisirilir Zwieback cocuklarin beslenmesi icin kullanilir Mide rahatsizligi olan hastalar icin kati gida olarak kullanilir Zwieback Dogu Prusya Almanya kokenlidir Turkiye de uzun yillar boyunca Eti sirket tarafindan Etimek markasiyla uretilen peksimet halk dilinde de ayni markayla taninmaktadir Modern kullanimFince korppuZwiebackHintce rusklar Japon rusklariHolland beschuitleriGuney Afrika beskuitleri Rusk a Azerbaycan Rusya ve birkac ulkede sukhary suxari denir Genellikle eski bir ekmek ve corekler yapilir Baku de bazi firinlar bayat corekler ve ekmekleri peksimet yapmak icin kullanirlar Firinlarda bu artik ekmek ve coreklerin israfini onlemek icin yaptiklari icin rusk fiyati genellikle dusuktur Rusyada bunlar ya ikinci kez tatli challah benzeri ekmeklerden yapilir biscotti tarzinda dilimlenir veya sadece artik bayat ekmeklerden yapilir kucuk kupler halinde kesilir havayla kurutulur veya cok dusuk bir sicaklikta pisirilir Birincisi kurabiye sut kefir cay kahve veya kakao ile iyidir Ikincisi genellikle corbaya eklenir berrak veya baska sekilde emilmis sivilardan yumusatilir ve ekmek yerine eslik eder Rus mutfaginda her zaman temel bir malzeme olan artik ekmegin bosa harcanmamasi binlerce yil boyunca cok calisilmasi ve saygi duyulmasi bir gelenek haline geldi Slav uluslarinin yasam ve tarihinin temel taslarindan biri olan bu tahil yemine gereken bedeli oderken Rus dilinde ekmek hakkinda bircok folklor ve soz vardir Kubada etimek biscottiye benzer ancak iki kez pismis sari kek hamuru yapilir Sari kek hamuru duz dikdortgen bir kek tavasi icine pisirilir bir kez pisirilip sogutulursa seritler halinde dilimlenir ve tekrar pisirilir veya bir kek tostu yapmak icin kizartilir Genellikle Kuba kahvesiyle Kuba espressosu veya dondurma krema veya diger tatli yemeklerine eslik eder Danimarka tvebak Danimarkali bir rusk turudur Fransada biscotte Fransiz usulu bir rusk turudur Supermarkette paketlenmis olarak satilirlar Finlandiya usulu rusk a genellikle kuru bir corek olan ve tarcin ve sekerle tatlandirilan korppu adi verilir Korppu normalde kahveye batirildiktan sonra yenen siradan bir kahve ekmegidir Hapankorppu adi verilen eksi bir versiyon cavdar unu ve tuzdan yapilan duz bir rusktur ve ekmek gibi yenilebilir Italya da bu forma fette biscottat denir kelimenin tam anlamiyla iki kez pismis Almanya da yenilen rusk seklidir Danca ve Fransizca kelimeler gibi isim de iki kez pisirilmek veya pisirilmek anlamina gelir Yunanistanda Yunanca pa3imadi terimi genellikle arpa veya nohut unundan yapilan ve yemekten once sarap su veya yagla yumusatilmis cesitli Yunan rusk formlarini kapsar Paximadi Girit atistirma veri tabanlarinin temelini olusturur Yunanca ntakos Hindistan da rusk veya tost biskuvi geleneksel bir kurutulmus ekmek veya kektir Ayrica Hintce Pencapca ve Urduca da papay khasta Hintce खस त veya Bengalce de katti toos olarak da bilinir Genellikle cay doneminde sutu yumusatan sutlu cay ile yenir Tatli kek borek surumu icerigi bugday unu seker yag kabartma ajani ve istege bagli olarak yumurta iceren kekden yapilmistir Rusk 7 yuzyildan kalma Persistan kokenlidir ve kuzey Hindistan da ve guneyin bazi kisimlarinda yaygindir Pakistan da russ Urduca رس veya pasta rusk olarak bilinir Cogunlukla buyuk yuvarlak biskuvi sekillerinde bulunur ancak ayni zamanda uzun dikdortgen sekillerde kek boregi bulunur Genellikle sut cayli kahvaltida yenir Bazen Papay olarak da bilinir Urduca پاپے Iran da rusk nan e sokhari Farsca نان سوخاری olarak adlandirilir Bugday unu seker yagsiz sut tozu bitkisel yag gluten malt ozu soya unu tuz maya ve sudan yapilir Ozellikle Iran cayi ile smacli bir biskuvi olarak yenir Naan sukhaari nin en yaygin markasi Vitana dir Japonya da rusk baget kek ve hatta kruvasandan yapilan bir lezzettir Sik sik tatlidir Levant ta bu forma Irak ve Suriye de boksum Arapca بقصم veya Urdun de qurshalla Arapca قرشلة denir Un yumurta yag veya tereyagi seker maya veya kabartma tozundan ve bazen de az miktarda kakule yapilir Kavrulmus susam kara kimyon tohumu veya anason ile suslenir ve smac biskuvi olarak ozellikle de bitkisel cay ile yenir Hollandali crispbakes olarak da bilinen Beschuit hafif ve yuvarlaktir daha ziyade Hollanda ve Belcika da yenilen peksimetlerdir Ozellikle Hollanda da beyaz pembe veya mavi sekerle kaplanmis anason tohumlari ve geleneksel olarak muisjes bulunuyor Beschuiten ayrica cikolata chocoladehagel veya chocolademuisjes meyve vruchtenhagel veya peynir gibi tatlarda en sik tereyagi ve sprinkler gibi cesitli malzemelerle bir kahvalti olarak da yenir Uzun zamandir Hollanda gelenegi gelenegi genellikle seker veya cirpilmis krema ile doldurulmus meyvada cilek servis etmektir Norvec te rusk kavring olarak adlandirilir ve Isvec skorporuna benzer Strokavring adi verilen ezilmis kavring diger seylerin yani sira kjottkaker yapimi ve geleneksel tatli de kullanilir Kavring ayrica parcalanir ve normal eksi veya kulturlu sut ile servis edilebilir Isvecde skorpor rusk seklidir Otlar kurutulmus meyveler kuruyemisler veya anason veya kakule gibi baharatlarla tatlandirilabilirler Isvec firin sirketi Pagen dunyanin en cok satilan rusk markasi Krisprolls u uretti Ruska Filipinlerde versiyonu biscocho denir Kek peksimetlerine mamon tost da denir Portekizce ruska tosta denir Tosta kelimesi sert biskuvi dokulu bir dilim ekmek anlamina gelir Tatli olabilir ama cogu zaman tuzludur Cesitli sekil ve kalinliklarda olabilir Ogutuldugu zaman kelimenin tam anlamiyla ogutulmus ekmek ve cesitli mutfak kullanimlari vardir ve buna pao ralado denir Guney Afrika da rusk beskuit icin basitlestirilmis bir terimdir ve geleneksel Afrikaner kahvaltisi veya atistirmaliktir Guney Afrika da 1690 li yillarin sonlarindan beri ozellikle buzdolabinda uzun mesafelerde seyahat ederken ekme yapmanin bir yolu olarak kurutulmaktadir Kullanimlari Buyuk Trek ve Boer Savaslari ile gunumuze kadar devam etti Peksimet tipik olarak yenmeden once kahve veya cay ile icilir Pek cok firin sarkuteri ve ev sanayii bazen hamur mayasi yerine kabartma tozu gibi geleneksel olmayan malzemelerden yapilan ticari peksimet de satar Sade ve ayran lezzetlerinin yani sira anason kepekli yogunlastirilmis sut musli ve limonlu hashas cesitleri de mevcuttur Ingilizlere gore etimek partikul buyuklugune gore ayrilmis ve sosis uretiminde gida katkisi maddesi olarak kullanilan bir biskuvidir Baslangicta eski ekmeklerden yapilmis olmasina ragmen simdi ekmek rusk olarak adlandirilan basitce rusk olarak adlandirilan mayasiz bir cesittir Kullanimda gida endustrisinde cesitli rusk partikul boyutlari kullanilmaktadir bunlar arasinda sunlar bulunur Tatlar renkler ve baharatlar icin bir tasiyici Hamburger sosis doldurma turta ve diger bilesik et urunlerinde baglayici madde Kurutulmus doldurma karisimlari icin bir bilesen olarak Birlesik Krallik ta Farley s Rusks 1994 ten beri Heinz tarafindan uretilen kuru bir biskuvidir Genellikle ya sutle islatilmis ezilmis ya da orijinal sert formlarinda dis cikarma yardimi olarak bebeklere verilir ABD de yaygin olarak bulunan rusk turleri marketlerde paketlenmis satilan melba tostunu ve hem marketlerde hem de kafeteryalarda veya kafelerde bulunan biscotti yi icerir Kaynakca Arsivlenmis kopya 28 Ekim 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 28 Mayis 2019 Arsivlenmis kopya 18 Mayis 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 28 Mayis 2019 Arsivlenmis kopya 1 Nisan 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 28 Mayis 2019 16 Temmuz 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Mayis 2019 Arsivlenmis kopya 18 Nisan 2019 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 28 Mayis 2019 Ayrica bakinizPeksimet Francala Grissini