Gaziantep Antep mutfağı yaklaşık 250 özgün çeşide ev sahipliği yapmaktadır Et ağırlıklı bir mutfaktır Gaz

Gaziantep (Antep) mutfağı yaklaşık 250 özgün çeşide ev sahipliği yapmaktadır. Et ağırlıklı bir mutfaktır. Gaziantep mutfağı yemek çeşitlerindeki zenginliği dışında kurutulmuş gıdalar (patlıcan, domates, biber vb.) ve baharat çeşitliliğiyle de öne çıkmaktadır. Türkiye genelinde birçok restoran başta kırmızı pul biber olmak üzere pek çok malzemeyi Gaziantep şehrinden temin eder. Ayrıca, Türkiye'nin ilk mutfak müzesi Şahinbey'de bulunmaktadır.

Gaziantep mutfağına özgü tatlıların en bilineni baklava

Gaziantep 2015 yılında UNESCO tarafından gastronomi dalında ‘Yaratıcı Şehirler Ağı‘na dahil edilmiştir.

Yemekler

Çorbalar: dövmeli alaca çorba, yoğurtlu dövme çorba, lebeniye çorbası, pirinç çorbası, şehriye çorbası, mercimek çorbası, tarhana çorbası ve işkembe çorbası
Dolmalar, sarmalar ve doldurmalar: , patlıcan dolması, biber dolması, kabak dolması, yaprak sarması, lahana sarması ve
Et yemekleri: kellepaça, , beyran, şıveydiz, , kabaklama, doğrama, boranı, , alinazik,
Hamur işleri: lahmacun (Antep usûlü), , , , , , , tatar böreği, , omaç, ve
Kahvaltılıklar: katmer, kaymak, muhammara, , ve
Kebaplar: (tike), , sarımsak kebabı, , patlıcan kebabı, sebzeli kebap, , yenidünya kebabı, simit kebabı, ve ciğer kebabı (cartlak kebabı)
Köfteler: yuvalama, içli köfte, , , arap köftesi, sini köftesi, çiğ köfte, (malhıtalı köfte), , ve kısır
Pilavlar: özbek pilavı, , , , , , çağla aşı ve
Piyaz ve salatalar: , , , patates salatası, , , , , ve cacık
Tatlılar: baklava, bülbül yuvası, , kadayıf, lokma tatlısı, irmik helvası, aşure, zerde, sütlaç, bastık, , , kaygana, şıllık, kerebiç, ve hedik
Tavalar ve Kavurmalar: , , , bakla tavası, , , ve
Zeytinyağlı yemekler: , , , ve
Sokak yemekleri: Nohut dürümü

Kaynakça

^ . ensonhaber.com. 8 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Şubat 2020.

[1] . ensonhaber.com. 8 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Şubat 2020.