Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Lambik, Belçika'nın Pajottenland bölgesinde üretilen ve spontan fermentasyonla mayalanan ekşimsi bir bira türüdür. Gueuze, kriek, faro ve mars gibi alt türleri vardır.
Gelişim süreci
Lambik biralar adını Belçika'nın Lembeek köyünden alan ve kendiliğinden fermente olan ekşi biralardır.Ekşi biraların geçmişi ise antik çağlara dek uzanmaktadır. M.Ö. 3000 yılında Amarkiskar adındaki Sümerli biracının ürettiği Sikaru adındaki bira, üçte iki oranında arpa maltı ve üçte bir oranında çiğ buğday kullanılarak açık havada bekletilip, havadaki mikroorganizmalar aracılığıyla kendiliğinden fermente olması bakımından günümüzdeki lambik biralara oldukça benzetmektedir.
Bira üretim geleneği Belçika'ya Keltler aracılığıyla gelmiştir. 6. yüzyılda keşişler manastırlarda türlü otlar ve baharatlar kullanarak değişik bira üretim teknikleri geliştirmiştir. O dönemlerde yalnızca yüksek kesimlerin üretebildiği bira, Orta Çağ sonunda orta sınıfın da yararlanabildiği bir zaanata dönüşmüş ve zamanla çiftliklerde üretilebilir hale gelmiştir. 17. ve 18. yüzyıllarda ise lambik biralar Pajottenland bölgesinde gelişimini tamamlamış ve bir süre sonra da Belçika'nın en önemli yöresel ürünlerinden birine dönüşmüştür.
18. yüzyılda lambik biralar Belçika kültürünün önemli bir parçası olarak değerlendirilmiştir. Popülaritesini yükselten bu biralar bir süre sonra yurt dışına gönderilmeye başlamıştır. Öyle ki, 18 Ekim 1844 yılında L’Indépendance gazetesinde yayımlanan bir makalede gueuze tipi 200 şişe biranın İstanbul'a, Sultan Abdülmecit adına gönderildiği yazılmaktadır. Aynı gazete iki gün sonra yayımlanan bir başka makalede ise yine gueuze tipi 500 şişe lambik biranın Rio de Janeiro'ya gönderildiği bildirilmiştir.
Yapılış
Lambik biralar genel olarak %60 - %70 arasında arpa maltı ve %30 - %40 arasında maltlaştırılmamış buğday karışımı kullanılarak üretilir. Bu karışım ısıtılıp wort olarak adlandırılan şerbete dönüştürüldükten sonra gece boyunca serin bir yerde açık olarak beklemeye alınır. Bu bekleme sırasında şerbet, açık havadaki mikroorganizmalar ve vahşi mayalar aracılığıyla kendiliğinden fermente olur. Dışarıdan ek mayanın kullanılmadığı bu yöntem spontan fermentasyon olarak adlandırılır.
Yapılan analizlere göre lambik biralar 80'in üstünde mikroorganizma içermektedir. Bunlar arasında en karakteristik olanları Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces pastorianus ve Brettanomyces bruxellensis olarak bilinen formlardır. Yaz aylarında havadaki istenmeyen mikroorganizma oranındaki artış ve bu artışın birayı olumsuz yönde etkilemesi olasılığı nedeniyle lambik biralar büyük oranda Ekim ile Mayıs arasında üretilir.
Şerbetçi otunun koruyucu özellikleri ile birlikte hoş acılığı, kokusu, tadı ve aroması nedeniyle 11. yüzyıldan bu yana bira üretiminde kullanıldığı bilinmektedir. Açık havada bekletilmesi ve uzun süren fermantasyon süresi nedeniyle lambik biraların bozulma riski yüksektir. Bu nedenle üreticiler antibakteriyel özelliği nedeniyle yüksek oranda şerbetçi otu kullanarak bu riski azaltırlar. Ancak yüksek şerbetçi otu kullanımı nedeniyle biranın acı olmaması için üreticiler kullanacakları şerbetçi otlarını yıllandırarak acılıklarını azaltırlar.
Şişeleme aşamasından önce lambik biralar meşe fıçılarda bekletilirler. Kimi üreticiler bu aşamada şarap fıçısı kullanır. Ardından biralar birkaç yıl süren olgunlaşma işlemiyle baş başa bırakılır.
Lambik bira türleri
Lambik biralar genellikle iki ayrı sek lambik biranın karıştırılmasıyla elde edilirler.
Sek lambik
Harmanlanmadan üretilen sek lambikler bulanık ve ekşimsi biralardır. Fıçı olarak üretilebileceği gibi şişelenerek de üretilebilirler. Fıçılar genellikle jonge (genç) ya da oude (yaşlı) olarak etiketlenir. Genç lambik ile yaşlı sek lambiklerin karıştırılmasıyla gueuze tipi biralar üretilir.
Cantillon, Geuzestekerij De Cam, Girardin, Oud Beersel ve Boon aracılığıyla üretilen pek çok harmanlanmamış lambik bulunmaktadır.
Gueuze
Gueuze, yaklaşık bir yaşındaki genç lambik ile iki-üç yaşındaki yaşlı lambik biranın harmanlanmasıyla elde edilen bir bira türüdür. Genç lambikler tam olarak fermentasyonunu bitirmediği için şekerli olurlar. Dolayısıyla genç lambik ile yaşlı lambikten oluşan karışım belli bir oranda fermente edilebilir şeker içerir. Bu da fermentasyonun şişe içerisinde sürmesine olanak sağlar. Şişe içerisinde süren fermentasyon, biranın gazlanmasını sağlar.
Lambik üretiminde yaşlandırılmış şerbetçi otu kullanıldığı için acılık düşük olur. Bu durum dolayısıyla gueuze tipi lambikler için de geçerlidir. Karbonasyon oranının yüksekliği nedeniyle gueuze türü biralar "Brüksel şampanyası" olarak da tanımlanırlar.
Günümüzde bazı üreticiler daha geniş bir tüketici topluluğuna seslenebilmek için ürettikleri lambiklere Aspartam benzeri tatlandırıcı eklerler. Tatlandırıcı eklenmemiş orijinal gueuze tipi lambik biralar sıklıkla oude gueuze (eski gueuze) olarak betimlenirler.
Gueuze geleneksel olarak 375 ile 750 mililitrelik servis edilir.
Girardin Gueuze Black Label, 3 Fonteinen Oude Geuze, Cantillon Gueuze, Cantillon Cuvée Saint-Gilloise, Tilquin Oude Gueuze à l’Ancienne ve Hanssens Oude Gueuze en çok bilinen gueuze tipi lambik bira örneklerdendir.
Faro
Şeker ya da karamel kullanılarak tatlandırılmış bir lambik türüdür. Kimi örneklerde kişniş gibi baharat kullanımı da göze çarpar.
Köken olarak faro türü lambiklerde şeker, servis edilmeden hemen önce eklenen bir içeriktir. Şekerin, servis edilmeden hemen önce eklenmesindeki amaç fermentasyonun gerçekleşmesini önleyerek biradaki alkol ve karbonasyon dengesini korumaktır. Ancak günümüzdeki farolar şişelenmeden önce de tatlandırılabilmektedir. Pastörizasyon gibi modern üretim tekniklerinin yaygınlaşmasıyla birlikte şekerin şişe içinde fermentasyon başlatması önlenebilmektedir.
Cantillon Faro, Lindemans Faro, Girardin Faro, Boon Faro, Chapeau Faro ve 3 Fonteinen Straffe Winter en çok bilinen faro tipi lambik bira örneklerindendir.
Mars
Bière de Mars olarak da bilinen bu lambikler artik ticari olarak üretilmemektedir. 1990'lı yıllarda Boon Brewery aracılığıyla mars tipi lambik bira üretilmiş ancak piyasada tutunamayınca kısa sürede üretim durdurulmuştur.
Meyveli lambik
Meyveli lambikler genellikle biranın meyve özleri ya da şuruplarıyla birlikte şişe içerisinde ikinci kez fermente edilmesi yöntemiyle üretilir. Pek çok meyveden lambik üretilebilmektedir. Bunlar arasında frambuaz (framboise), şeftali (pêche), üzüm (druif), çilek (aardbei), elma (pomme), muz (banane), ananas (ananas), erik (prune), limon (citron), kayısı (abricot), siyah frenk üzümü (cassis) ya da yaban mersininden (myrtille) üretilenler en çok bilinen örneklerdendir.
Meyveli lambikler her ne ölçüde lambik bazlı içecekler olsa da, Liefmans gibi kimi üreticiler lambik yerine bir başka ekşi bira türü olan oud bruin gibi biralarla da lambik benzeri meyveli bira üretebilmektedir.
Yaban mersiniyle yapılan Cantillon Blåbær Lambik; frambuazla yapılan Cantillon Lou Pepe Framboise, Girardin Framboise, Boon Framboise, Lindemans Framboise, Mikkeller SpontanFramboos; üzümle yapılan Cantillon Saint Lamvinus; siyah frenk üzümüyle yapılan Lindemans Cassis Lambic; şeftaliyle yapılan Lindemans Pêche Lambic; elmayla yapılan Lindemans Pomme ve muzla yapılan Chapeau Banana en çok bilinen meyve aromalı lambik bira örneklerindendir.
Kriek
Meyveli lambikler arasında en popüler türlerden biri de kriek tipi lambiklerdir. Kriekler sek lambiklerin vişne (prunus cerasus) ile fermentasyona sokulması sonucu üretilen meyve aromalı biralardır. Geleneksel olarak kriekler Brüksel çevresindeki fabrikalarda üretilir.Vişnelerin içerisinde bulunan şeker, birada ikinci bir fermentasyona neden olur. Fermentasyon sonrasında bira içerisindeki mayalar bütün şekeri tüketeceği için en sonda geriye meyveli ancak şekersiz bir içecek kalır. Kimi kriek üreticileri fermentasyon sonrası biraları tatlandırmak için yeniden şeker kullanmaktadır.
Tıpkı diğer meyveli lambiklerde olduğu gibi kriekler de Liefmans gibi üreticiler aracılığıyla oud bruin kullanılarak üretilebilmektedir.
3 Fonteinen Oude Kriek, Oud Beersel Oude Kriek, Cantillon Kriek, Cantillon Lou Pepe Pure Kriek, Lindemans Kriek ve Boon Kriek en çok bilinen kriek tipi lambik bira örneklerindendir.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ Jackson, Michael (1991). Michael Jackson's Great Beers of Belgium.
- ^ . Knights of the Mashing Fork. 18 Kasım 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Mayıs 2017.
- ^ Guinard, Jean (1990). Lambic. Brewers Publications. ISBN . Erişim tarihi: 8 Mayıs 2017.
- ^ . 21 Mayıs 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Mayıs 2017.
- ^ Risen, Clay (14 Aralık 2009). "American Beer the Belgian Way". The Atlantic. 12 Mart 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 8 Mayıs 2017.
- ^ . lindemans.be. 11 Eylül 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Mayıs 2017.
- ^ . Cantillon.be. 16 Temmuz 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Mayıs 2017.
- ^ "Lambic Style - Unblended". RateBeer.org. 26 Eylül 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 8 Mayıs 2017.
- ^ Webb, Tim (2010). LambicLand (2. Edition bas.). Cambridge: Cogan & Mater. s. 19. ISBN .
- ^ "Lambic Style - Gueuze". RateBeer.org. 6 Kasım 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 8 Mayıs 2017.
- ^ "Lambic Style - Faro". RateBeer.org. 26 Eylül 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 8 Mayıs 2017.
- ^ "Lambic Style - Fruit". RateBeer.org. 5 Kasım 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 8 Mayıs 2017.
- ^ Shepard, Robin (2003). The Best Breweries and Brewpubs of Illinois: Searching for the Perfect Pint. s. 314. ISBN . Erişim tarihi: 8 Mayıs 2017.
- ^ Clerget, Michel (6 Kasım 1999). . L'Humanité. 16 Haziran 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Mayıs 2017.
Dış bağlantılar
- Faro tipi lambikler 21 Mart 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (Beer Advocate) (İngilizce)
- Gueuze tipi lambikler 21 Mart 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (Beer Advocate) (İngilizce)
- Meyveli lambikler 27 Haziran 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (Beer Advocate) (İngilizce)
- Sek lambikler 21 Mart 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde . (Beer Advocate) (İngilizce)
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Lambik Belcika nin Pajottenland bolgesinde uretilen ve spontan fermentasyonla mayalanan eksimsi bir bira turudur Gueuze kriek faro ve mars gibi alt turleri vardir Bruksel de Boon 3 Fonteinen Hansens Lindemans Timmermans ve De Trochuretilen gibi biraciliklar araciligiyla uretilen gueuze faro kriek ve meyveli lambik bira ornekleri Gelisim sureciLambik biralar adini Belcika nin Lembeek koyunden alan ve kendiliginden fermente olan eksi biralardir Eksi biralarin gecmisi ise antik caglara dek uzanmaktadir M O 3000 yilinda Amarkiskar adindaki Sumerli biracinin urettigi Sikaru adindaki bira ucte iki oraninda arpa malti ve ucte bir oraninda cig bugday kullanilarak acik havada bekletilip havadaki mikroorganizmalar araciligiyla kendiliginden fermente olmasi bakimindan gunumuzdeki lambik biralara oldukca benzetmektedir Bira uretim gelenegi Belcika ya Keltler araciligiyla gelmistir 6 yuzyilda kesisler manastirlarda turlu otlar ve baharatlar kullanarak degisik bira uretim teknikleri gelistirmistir O donemlerde yalnizca yuksek kesimlerin uretebildigi bira Orta Cag sonunda orta sinifin da yararlanabildigi bir zaanata donusmus ve zamanla ciftliklerde uretilebilir hale gelmistir 17 ve 18 yuzyillarda ise lambik biralar Pajottenland bolgesinde gelisimini tamamlamis ve bir sure sonra da Belcika nin en onemli yoresel urunlerinden birine donusmustur 18 yuzyilda lambik biralar Belcika kulturunun onemli bir parcasi olarak degerlendirilmistir Popularitesini yukselten bu biralar bir sure sonra yurt disina gonderilmeye baslamistir Oyle ki 18 Ekim 1844 yilinda L Independance gazetesinde yayimlanan bir makalede gueuze tipi 200 sise biranin Istanbul a Sultan Abdulmecit adina gonderildigi yazilmaktadir Ayni gazete iki gun sonra yayimlanan bir baska makalede ise yine gueuze tipi 500 sise lambik biranin Rio de Janeiro ya gonderildigi bildirilmistir YapilisLambik biralar genel olarak 60 70 arasinda arpa malti ve 30 40 arasinda maltlastirilmamis bugday karisimi kullanilarak uretilir Bu karisim isitilip wort olarak adlandirilan serbete donusturuldukten sonra gece boyunca serin bir yerde acik olarak beklemeye alinir Bu bekleme sirasinda serbet acik havadaki mikroorganizmalar ve vahsi mayalar araciligiyla kendiliginden fermente olur Disaridan ek mayanin kullanilmadigi bu yontem spontan fermentasyon olarak adlandirilir Yapilan analizlere gore lambik biralar 80 in ustunde mikroorganizma icermektedir Bunlar arasinda en karakteristik olanlari Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces pastorianus ve Brettanomyces bruxellensis olarak bilinen formlardir Yaz aylarinda havadaki istenmeyen mikroorganizma oranindaki artis ve bu artisin birayi olumsuz yonde etkilemesi olasiligi nedeniyle lambik biralar buyuk oranda Ekim ile Mayis arasinda uretilir Lambik bira uretiminde kullanilan ezilmis ve yaslandirilmis serbetci otlari Yaslandirma isleminden gecen serbetci otlarindaki alfa asit degeri duser ve aciliklari azalir Serbetci otunun koruyucu ozellikleri ile birlikte hos aciligi kokusu tadi ve aromasi nedeniyle 11 yuzyildan bu yana bira uretiminde kullanildigi bilinmektedir Acik havada bekletilmesi ve uzun suren fermantasyon suresi nedeniyle lambik biralarin bozulma riski yuksektir Bu nedenle ureticiler antibakteriyel ozelligi nedeniyle yuksek oranda serbetci otu kullanarak bu riski azaltirlar Ancak yuksek serbetci otu kullanimi nedeniyle biranin aci olmamasi icin ureticiler kullanacaklari serbetci otlarini yillandirarak aciliklarini azaltirlar Hanssen adli mikrobiracilik araciligiyla visneden yapilan kriek turu lambik bira uretiminde kullanilan ve mese agacindan yapilan ficilar Siseleme asamasindan once lambik biralar mese ficilarda bekletilirler Kimi ureticiler bu asamada sarap ficisi kullanir Ardindan biralar birkac yil suren olgunlasma islemiyle bas basa birakilir Lambik bira turleriLambik biralar genellikle iki ayri sek lambik biranin karistirilmasiyla elde edilirler Sek lambik Harmanlanmadan uretilen sek lambikler bulanik ve eksimsi biralardir Fici olarak uretilebilecegi gibi siselenerek de uretilebilirler Ficilar genellikle jonge genc ya da oude yasli olarak etiketlenir Genc lambik ile yasli sek lambiklerin karistirilmasiyla gueuze tipi biralar uretilir Cantillon Geuzestekerij De Cam Girardin Oud Beersel ve Boon araciligiyla uretilen pek cok harmanlanmamis lambik bulunmaktadir Gueuze Boon araciligiyla uretilen Oude Geuze Mariage Parfait adli 2004 serisi 8 00 alkollu gueuze tipi lambik biralar Oude Geuze Mariage Parfait 375 ve 750 mililitrelik siselerde piyasaya sunulmaktadir Gueuze yaklasik bir yasindaki genc lambik ile iki uc yasindaki yasli lambik biranin harmanlanmasiyla elde edilen bir bira turudur Genc lambikler tam olarak fermentasyonunu bitirmedigi icin sekerli olurlar Dolayisiyla genc lambik ile yasli lambikten olusan karisim belli bir oranda fermente edilebilir seker icerir Bu da fermentasyonun sise icerisinde surmesine olanak saglar Sise icerisinde suren fermentasyon biranin gazlanmasini saglar Lambik uretiminde yaslandirilmis serbetci otu kullanildigi icin acilik dusuk olur Bu durum dolayisiyla gueuze tipi lambikler icin de gecerlidir Karbonasyon oraninin yuksekligi nedeniyle gueuze turu biralar Bruksel sampanyasi olarak da tanimlanirlar Gunumuzde bazi ureticiler daha genis bir tuketici topluluguna seslenebilmek icin urettikleri lambiklere Aspartam benzeri tatlandirici eklerler Tatlandirici eklenmemis orijinal gueuze tipi lambik biralar siklikla oude gueuze eski gueuze olarak betimlenirler 3 Fonteinen araciligiyla uretilip mese ficilarda bekletilen ve sampanya bardagina benzer uzun bardakla servis edilen Oude Geuze adli 6 00 alkollu gueuze tipi lambik bira ornegi Gueuze geleneksel olarak 375 ile 750 mililitrelik servis edilir Girardin Gueuze Black Label 3 Fonteinen Oude Geuze Cantillon Gueuze Cantillon Cuvee Saint Gilloise Tilquin Oude Gueuze a l Ancienne ve Hanssens Oude Gueuze en cok bilinen gueuze tipi lambik bira orneklerdendir Faro Belcika da Lindemans araciligiyla 375 mililitrelik siselerde uretilen Lindemans Faro adli 4 50 alkollu faro tipi lambik bira etiketi Seker ya da karamel kullanilarak tatlandirilmis bir lambik turudur Kimi orneklerde kisnis gibi baharat kullanimi da goze carpar Koken olarak faro turu lambiklerde seker servis edilmeden hemen once eklenen bir iceriktir Sekerin servis edilmeden hemen once eklenmesindeki amac fermentasyonun gerceklesmesini onleyerek biradaki alkol ve karbonasyon dengesini korumaktir Ancak gunumuzdeki farolar siselenmeden once de tatlandirilabilmektedir Pastorizasyon gibi modern uretim tekniklerinin yayginlasmasiyla birlikte sekerin sise icinde fermentasyon baslatmasi onlenebilmektedir Cantillon Faro Lindemans Faro Girardin Faro Boon Faro Chapeau Faro ve 3 Fonteinen Straffe Winter en cok bilinen faro tipi lambik bira orneklerindendir Mars Biere de Mars olarak da bilinen bu lambikler artik ticari olarak uretilmemektedir 1990 li yillarda Boon Brewery araciligiyla mars tipi lambik bira uretilmis ancak piyasada tutunamayinca kisa surede uretim durdurulmustur Meyveli lambik Meyveli lambikler genellikle biranin meyve ozleri ya da suruplariyla birlikte sise icerisinde ikinci kez fermente edilmesi yontemiyle uretilir Pek cok meyveden lambik uretilebilmektedir Bunlar arasinda frambuaz framboise seftali peche uzum druif cilek aardbei elma pomme muz banane ananas ananas erik prune limon citron kayisi abricot siyah frenk uzumu cassis ya da yaban mersininden myrtille uretilenler en cok bilinen orneklerdendir Meyveli lambikler her ne olcude lambik bazli icecekler olsa da Liefmans gibi kimi ureticiler lambik yerine bir baska eksi bira turu olan oud bruin gibi biralarla da lambik benzeri meyveli bira uretebilmektedir Yaban mersiniyle yapilan Cantillon Blabaer Lambik frambuazla yapilan Cantillon Lou Pepe Framboise Girardin Framboise Boon Framboise Lindemans Framboise Mikkeller SpontanFramboos uzumle yapilan Cantillon Saint Lamvinus siyah frenk uzumuyle yapilan Lindemans Cassis Lambic seftaliyle yapilan Lindemans Peche Lambic elmayla yapilan Lindemans Pomme ve muzla yapilan Chapeau Banana en cok bilinen meyve aromali lambik bira orneklerindendir Kriek Meyveli lambikler arasinda en populer turlerden biri de kriek tipi lambiklerdir Kriekler sek lambiklerin visne prunus cerasus ile fermentasyona sokulmasi sonucu uretilen meyve aromali biralardir Geleneksel olarak kriekler Bruksel cevresindeki fabrikalarda uretilir Visnelerin icerisinde bulunan seker birada ikinci bir fermentasyona neden olur Fermentasyon sonrasinda bira icerisindeki mayalar butun sekeri tuketecegi icin en sonda geriye meyveli ancak sekersiz bir icecek kalir Kimi kriek ureticileri fermentasyon sonrasi biralari tatlandirmak icin yeniden seker kullanmaktadir Tipki diger meyveli lambiklerde oldugu gibi kriekler de Liefmans gibi ureticiler araciligiyla oud bruin kullanilarak uretilebilmektedir 3 Fonteinen Oude Kriek Oud Beersel Oude Kriek Cantillon Kriek Cantillon Lou Pepe Pure Kriek Lindemans Kriek ve Boon Kriek en cok bilinen kriek tipi lambik bira orneklerindendir Ayrica bakinizEksi biraKaynakca Jackson Michael 1991 Michael Jackson s Great Beers of Belgium Knights of the Mashing Fork 18 Kasim 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 8 Mayis 2017 Guinard Jean 1990 Lambic Brewers Publications ISBN 9781938469343 Erisim tarihi 8 Mayis 2017 21 Mayis 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 8 Mayis 2017 Risen Clay 14 Aralik 2009 American Beer the Belgian Way The Atlantic 12 Mart 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 8 Mayis 2017 lindemans be 11 Eylul 2007 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 8 Mayis 2017 Cantillon be 16 Temmuz 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 8 Mayis 2017 Lambic Style Unblended RateBeer org 26 Eylul 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 8 Mayis 2017 Webb Tim 2010 LambicLand 2 Edition bas Cambridge Cogan amp Mater s 19 ISBN 978 0 9547789 7 2 KB1 bakim Fazladan yazi link Lambic Style Gueuze RateBeer org 6 Kasim 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 8 Mayis 2017 Lambic Style Faro RateBeer org 26 Eylul 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 8 Mayis 2017 Lambic Style Fruit RateBeer org 5 Kasim 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 8 Mayis 2017 Shepard Robin 2003 The Best Breweries and Brewpubs of Illinois Searching for the Perfect Pint s 314 ISBN 978 0 299 18894 8 Erisim tarihi 8 Mayis 2017 Clerget Michel 6 Kasim 1999 L Humanite 16 Haziran 2010 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 8 Mayis 2017 Dis baglantilarFaro tipi lambikler 21 Mart 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde Beer Advocate Ingilizce Gueuze tipi lambikler 21 Mart 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde Beer Advocate Ingilizce Meyveli lambikler 27 Haziran 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde Beer Advocate Ingilizce Sek lambikler 21 Mart 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde Beer Advocate Ingilizce