Balıkesir mutfağı, Balıkesir ve çevresine ait yemek kültürü.
Balıkesir ili, Türkiye'nin Marmara ve Ege bölgeleri arasında geçiş konumunda bulunan geniş coğrafyaya sahip bir ildir. Ayvalık, Edremit, Erdek gibi yerleşim bölgeleri deniz ile içli dışlı iken, Susurluk, Bigadiç gibi bir kısım yerleşim bölgeleri de iç bölgelerde yer alır. Dursunbey, Sındırgı gibi dağlık bölgelerin yanında Gönen, Havran gibi ovalık bölgeler ile deniz ikliminin etkili olduğu bölgelerin varlığı bu mutfağın zenginliğine de kaynaklık eder.
Karakteristiği
- 1- Balıkesir mutfağının temel kaynağını "düğünlerde ve bayramlarda geçmişten günümüze yapılagelen yemekler" oluşturmaktadır. Bunun yanında eskiden beri sofralarda tüketilen yemekler ve günlük yemek alışkanlıklarından doğmuş yiyecekler bulunmaktadır.
- 2-Balıkesir ili verimli topraklara sahip olduğu için çok çeşitli ürünler yetiştirilmektedir. Her türlü sebze ve ot bulunmaktadır. İlin coğrafyasında tarıma elverişli toprakların büyük bir kısmında tahıl ekimi yapılmaktadır. Geri kalan kısımlarda ise baklagiller ve sanayi bitkileri yetiştirilir. Baklagillerin en çok yetiştirildiği yöredir.
- 3-Körfez Bölgesi’nde zeytin üretiminin gelişmiş olması yemeklerde zeytinyağı kullanımının yaygın olmasını ve zeytin kültürünün gelişmesini sağlamıştır. Balıkesir yöresinde iç kesimlerde yemeklerde zeytinyağının yanında çiçek yağı ve tereyağı da kullanılmaktadır.
- 4-Yörede hayvancılığın çok gelişmiş olması hayvansal ürünlerin ve süt ürünlerinin tüm sofralarda yerini almasına zemin hazırlamıştır.
- 5-Köy kültürünün zenginliği ve çeşitliliği yemek kültürünü de olumlu etkilemiştir. Bir köy düğününde en az yedi çeşit yapılır. Bu çeşitler genel olarak şunlardır: Düğün çorbası, üç kardeşler: keşkek-nohut yemeği-pilav, patlıcan yemeği, patates yemeği, yaprak sarması. Tatlı: höşmerim, zerde, kaymaklı veya helva. Şehir düğünlerinin vazgeçilmezi ise "tirit"tir.
- 6- Sadece bayramlarda ve özel günlerde yapılan yemekler de vardır. Güveç, Tirit, Balıkesir Kaymaklısı, karanfilli ekmek gibi.
Yemek örnekleri
Aşağıda Balıkesir yöresine ait yemek ve tatlıları içeren bir liste bulabilirsiniz:
A - K
- Arpa şehriye çorbası: Yörede çok sıklıkla yapılan bir çorba.
- Acı filiz: Yörede yapılan bir ot yemeği.
- Akkız: Yörede yapılan bir ot yemeği.
- Balıkesir mantısı: Kayseri mantısından oldukça farklı ve daha büyüktür. Üzerine tavuk didilir ve haşlanmış nohut ilave edilir. İçinde kıyma yoktur.
- Balıkesir kaymaklısı: Balıkesir'e özgü kaymak ağırlıklı bir tatlı.
- Malzemeler: 1 kg Un, 300 gr tereyağı, 6 yumurta, 700 gr kaymak, 2 kg. şeker ve üstüne gelinceye kadar su.
- Yapılışı: Un hamur tahtasında elenir, ortası açılır. Tereyağı ve süt konup karıştırılır. Yoğrulur. Dinlendirildikten sonra on iki parçaya bölünüp yağlı bir tepsiye konulur. Her yufkanın kırılmaması için elle su serpilir, diğer 6 yufkada diğer yağlı tepsiye yerleştirilir. Fırında veya mangalda pişirilir. Alt kısımları kızarınca iki tepside ateşten indirilir. Birinci tepsideki yufkaların üst yufkası üzerine bolca kaymak yayılır. Kümeler halinde de konulabilir. Diğer tepsideki yufkaların alttaki kızarmış tarafı üste gelmek üzere birinci tepsideki kaymakların üzerine kapatılır. Ilık halde reçel şurupları koyulduğunda şerbet soğuk hamur üzerine gezdirilerek dökülür, kapak katılır. Soğuduktan sonra servis yapılır.
- Bandırma köftesi
- : Düğünlerde yapılan çorba çeşidi.
- Güveç: Özellikle Bigadiç ve Balıkesir merkez civarında sıklıkla yapılan; özel kabında odun ateşinde pişirilen etli yemektir.
- Höşmerim: Balıkesir'e ait bir tatlı.
- Düğü köftesi:
- Malzemeler: 1 kg tuzsuz taze peynir, 2 yumurta sarısı, 250 g irmik, 100 g un, 1 kg toz şeker, bir çay kaşığı kabartma tozu
- Yapılışı: 1 kg tuzsuz taze peynir tencereye konur. İçine bir çay kaşığı kabartma tozu atılır. 2 yumurta sarısı çalkalanarak ilave edilir. Hafif ateşte karıştıra karıştıra yağı çıkıp bal rengi sarısına bürünene kadar bir saat pişirilir. Kıvama gelmiş olan peynire 250 g irmik, 100 g un, 1 kg toz şeker ilave edilir. Şeker eriyip yağ salana kadar bir süre karıştırılır. Renk için bir miktar safran konulabilir. Soğuduktan sonra servis yapılır.
- Keşkek: Balıkesir köy düğünlerinin ve hayırlarının vazgeçilmez yemeğidir.
- Kapama: Tiridin bir benzeri olan yemek.
- Köy-ev baklavası: Yörede daha çok cevizli yapılır.
- Kuna: Körfez bölgesinde levrekten yapılan bir yemek.
- Kalamar dolması: Körfez bölgesinde sıklıkla yapılan bir yemek.
- Kuzukulağı: Yörede kuzukulağı olarak bilinen otlardan yapılan bir yemek.
- Kapaktan çıkma: Daha çok iç bölgelerde yapılan ve ateşte közlenen bir hamur işi.
- Kulak: Dağlık ve iç bölgelerde yapılan üçgen şeklinde mantıyı andıran bir hamur işi.
- Kızılcık şurubu: Bölgede çok tüketilen bir içecek.
- Koruk suyu: Bölgede çok tüketilen bir içecek.
L-Z
- Lokma tatlısı: Körfez bölgesi köylerinde yapılan top şeklinde şerbetli tatlı.
- Lokma: Hayırların vazgeçilmez hamur işi.
- : Şerbetli bir tatlı.
- Malzemeler: 1 yumurta, 1 fincan yoğurt, 1 fincan ayçiçek yağı, 1 fiske tuz, 1 çay kaşığı karbonat, alabildiği kadar un.
- Yapılışı: Yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı, tuz, karbonat ve un hamur haline gelecek kadar yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalanır. Her parça iki el büyüklüğünde oklava ile ince ince açılır ve kareler halinde kesilir. Kareler fiyonk şeklinde ortadan büzülerek kızgın yağa atılarak kızartılır. Yağdan alınan hamurlar önceden hazırlanmış soğuk olan şuruba atılır. Tatlılar şurubu çekince servis tabağına alınır.
- : Körfez bölgesinde daha çok yapılan bir çorba.
- : Balıkesir'e özgü bir yemek çeşidi.
- Patlıcan yemeği: Düğünlerde sık yapılan bir çeşit.
- Malzemeler: 1 kilo patlıcan, Manyas peyniri, 2-3 diş sarımsak, domates sosu.
- Yapılışı: Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve 5-10 dakika tuzlu suda bekletilir ve enli olarak kesilir. Enli kesilen patlıcanlardan iki halka arasına rendelenen peynir konulur. Bir kürdan yardımıyla iki patlıcan birbirine bağlanır ve kızgın yağda kızartılır. Tabağa alınan patlıcanların üzerine sarımsaklı domates sosu dökülür.
- Papalina: Ayvalık ve çevresine özgü bir balık çeşidi olan papalina daha çok kızartılarak yenir.
- Papaz yahnisi: Körfez bölgesinde deniz ürünlerinden yapılan bir yemek.
- : Balıkesir'e özgü değişik bir mantı türü.
- Malzemeler: 4 su bardağı un, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı margarin, 1 adet tavuk, 5 yemek kaşığı tereyağı.
- Yapılışı: Yumurtalı hamur açılır. Açılan hamur yufka haline getirilir. Yapılan yufkalar ince ince kıyılır. Uzun saçaklar meydana getirilir. Tepsiye dizilerek fırında yağ ile kızarıncaya kadar pişirilir. Kızarınca üzerine tavuk suyu dökülür. Tavuk etleri lif lif ayrılarak üzerine dağıtılarak servis yapılır.
- : Sallama ya da sıyırma olarak da tabir edilen börülce haşlama salatasıdır. Zeytinyağı ile koruk suyu dövülmüş sarımsakla karıştırılır. Haşlanmış börülcenin üzerine bu karışım ilave edilerek servis yapılır.
- Sarma: Yaprak sarması ve lahana sarması yöreye özgü yapılır ve zeytinyağlıdır.
- Sini böreği: Köylerde maşingalarda yapılan farklı şekillerde yapılan börek çeşidi.
- Sura: Oğlak etinden daha çok kurban bayramlarında yapılan bir yemek.
- Malzemeler: 1 adet kuzu veya oğlak eti ön kolu, 150 gr. kuzu ciğeri, yarım su bardağı zeytin yağı, 2 su bardağı pirinç, 1 çorba kaşığı çam fıstığı, 1 adet kuru soğan, 1 çorba kaşığı kuş üzümü, yarım çay kaşığı yeni bahar, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı tarçın, 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı domates salçası.
- Yapılışı: Kuzu ön kolu kaburga tarafından bıçakla açılır içine önceden hazırlanmış iç pilav doldurulur. Bu bölüm iğne iplikle dikilir. Bir kapta sulandırılan salça etin üzerine sürülür. Pişirme kabına su da eklenerek et pişirilir.
- Susurluk ayranı: Susurluk ile özdeşmiş bir içecek.
- Tirit: Özelliklerde kasabalarda ve şehirlerde düğünlerde yapılan parça pideli ve etli bir yemektir.
- Yapılışı: Özel olarak pişirilen pideler küçük küçük kesilerek tabaklara konulur. Üzerine dökülen et suyu ile yumuşatılarak kabartılır. Daha sonra üzerine önceden haşlanmış ve kırmızı et eklenir. Yemek, salça sosu, karabiber ve maydanoz ile süslenerek servis yapılır. İlde tiridin, İskender Kebabı'nın atası olduğuna dair bir kanı vardır.[]
- : Açılan baklava hamur içine ceviziçi konularak oklavada büzülerek tepsiye dizilir.
- Tarhana çorbası: Klasik Türk çorbası Balıkesir'de de köy kahvaltılarının hala vazgeçilmez yemeğidir. Kahvaltıdan önce tarhana çorbası içilir. Tarhana manav tarhanası, macır tarhanası ve yörük tarhanası şeklinde üç çeşittir.
- : Kızartılarak yapılan, tırnak şeklinde bir hamur işi.
- Zerde: Balıkesir yöresine ait bir tatlı.
- Malzemeler: 1 su bardağı pirinç, 2, 5 su bardağı şeker, 50 gr. kızamık şekeri, 2 yemek kaşığı gül suyu, 3-5 adet karanfil, Yarım çay kaşığı tarçın.
- Yapılışı: Su ile pirinç kaynatılır. Kaynadıktan sonra şekeri ve gülsuyu ilave edilerek pişirilir. İkram edileceği zaman Kızamık şekeri (veya kımızı lohusa şekeri) ve tarçın ile süslenir.
Yemek kültürü
Ekmek kültürü
Süt ürünleri
Zeytin ürünleri
Diğer
Özdeşleşen ürünler
- Balıkesir: Höşmerim ve
- Susurluk: Ayran ve tost
- Havran: Leblebi
- Dursunbey: Elma
- Kepsut: Şeftali
- Körfez Bölgesi: Zeytin
- Manyas: Peynir
- Gönen: Pirinç
- Bigadiç: Güveç ve helva
- İvrindi: Süt ürünleri
- Ayvalık: Tost ve papalina
- Erdek: Kırmızı soğan
- Marmara ve Avşa: Şarap
- Göbel: Kokoreç ve et
- Balya: Tereyağı
- Sındırgı: Keçi sütü ve peyniri
Dış bağlantılar
- Balıkesir Yöresi Yemekleri Albümü
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Balikesir mutfagi Balikesir ve cevresine ait yemek kulturu Balikesir ili Turkiye nin Marmara ve Ege bolgeleri arasinda gecis konumunda bulunan genis cografyaya sahip bir ildir Ayvalik Edremit Erdek gibi yerlesim bolgeleri deniz ile icli disli iken Susurluk Bigadic gibi bir kisim yerlesim bolgeleri de ic bolgelerde yer alir Dursunbey Sindirgi gibi daglik bolgelerin yaninda Gonen Havran gibi ovalik bolgeler ile deniz ikliminin etkili oldugu bolgelerin varligi bu mutfagin zenginligine de kaynaklik eder KarakteristigiYorede zeytinyagi cokca kullanilir1 Balikesir mutfaginin temel kaynagini dugunlerde ve bayramlarda gecmisten gunumuze yapilagelen yemekler olusturmaktadir Bunun yaninda eskiden beri sofralarda tuketilen yemekler ve gunluk yemek aliskanliklarindan dogmus yiyecekler bulunmaktadir 2 Balikesir ili verimli topraklara sahip oldugu icin cok cesitli urunler yetistirilmektedir Her turlu sebze ve ot bulunmaktadir Ilin cografyasinda tarima elverisli topraklarin buyuk bir kisminda tahil ekimi yapilmaktadir Geri kalan kisimlarda ise baklagiller ve sanayi bitkileri yetistirilir Baklagillerin en cok yetistirildigi yoredir 3 Korfez Bolgesi nde zeytin uretiminin gelismis olmasi yemeklerde zeytinyagi kullaniminin yaygin olmasini ve zeytin kulturunun gelismesini saglamistir Balikesir yoresinde ic kesimlerde yemeklerde zeytinyaginin yaninda cicek yagi ve tereyagi da kullanilmaktadir 4 Yorede hayvanciligin cok gelismis olmasi hayvansal urunlerin ve sut urunlerinin tum sofralarda yerini almasina zemin hazirlamistir 5 Koy kulturunun zenginligi ve cesitliligi yemek kulturunu de olumlu etkilemistir Bir koy dugununde en az yedi cesit yapilir Bu cesitler genel olarak sunlardir Dugun corbasi uc kardesler keskek nohut yemegi pilav patlican yemegi patates yemegi yaprak sarmasi Tatli hosmerim zerde kaymakli veya helva Sehir dugunlerinin vazgecilmezi ise tirit tir 6 Sadece bayramlarda ve ozel gunlerde yapilan yemekler de vardir Guvec Tirit Balikesir Kaymaklisi karanfilli ekmek gibi Yemek ornekleriAsagida Balikesir yoresine ait yemek ve tatlilari iceren bir liste bulabilirsiniz A K Arpa sehriye corbasi Yorede cok siklikla yapilan bir corba Aci filiz Yorede yapilan bir ot yemegi Akkiz Yorede yapilan bir ot yemegi Balikesir mantisi Kayseri mantisindan oldukca farkli ve daha buyuktur Uzerine tavuk didilir ve haslanmis nohut ilave edilir Icinde kiyma yoktur Balikesir kaymaklisi Balikesir e ozgu kaymak agirlikli bir tatli Malzemeler 1 kg Un 300 gr tereyagi 6 yumurta 700 gr kaymak 2 kg seker ve ustune gelinceye kadar su Yapilisi Un hamur tahtasinda elenir ortasi acilir Tereyagi ve sut konup karistirilir Yogrulur Dinlendirildikten sonra on iki parcaya bolunup yagli bir tepsiye konulur Her yufkanin kirilmamasi icin elle su serpilir diger 6 yufkada diger yagli tepsiye yerlestirilir Firinda veya mangalda pisirilir Alt kisimlari kizarinca iki tepside atesten indirilir Birinci tepsideki yufkalarin ust yufkasi uzerine bolca kaymak yayilir Kumeler halinde de konulabilir Diger tepsideki yufkalarin alttaki kizarmis tarafi uste gelmek uzere birinci tepsideki kaymaklarin uzerine kapatilir Ilik halde recel suruplari koyuldugunda serbet soguk hamur uzerine gezdirilerek dokulur kapak katilir Soguduktan sonra servis yapilir Bandirma koftesi Dugunlerde yapilan corba cesidi Guvec Ozellikle Bigadic ve Balikesir merkez civarinda siklikla yapilan ozel kabinda odun atesinde pisirilen etli yemektir Hosmerim Balikesir e ait bir tatli Dugu koftesi Malzemeler 1 kg tuzsuz taze peynir 2 yumurta sarisi 250 g irmik 100 g un 1 kg toz seker bir cay kasigi kabartma tozu Yapilisi 1 kg tuzsuz taze peynir tencereye konur Icine bir cay kasigi kabartma tozu atilir 2 yumurta sarisi calkalanarak ilave edilir Hafif ateste karistira karistira yagi cikip bal rengi sarisina burunene kadar bir saat pisirilir Kivama gelmis olan peynire 250 g irmik 100 g un 1 kg toz seker ilave edilir Seker eriyip yag salana kadar bir sure karistirilir Renk icin bir miktar safran konulabilir Soguduktan sonra servis yapilir Keskek Balikesir koy dugunlerinin ve hayirlarinin vazgecilmez yemegidir Kapama Tiridin bir benzeri olan yemek Balikesir usulu ev koy baklavasiKoy ev baklavasi Yorede daha cok cevizli yapilir Kuna Korfez bolgesinde levrekten yapilan bir yemek Kalamar dolmasi Korfez bolgesinde siklikla yapilan bir yemek Kuzukulagi Yorede kuzukulagi olarak bilinen otlardan yapilan bir yemek Kapaktan cikma Daha cok ic bolgelerde yapilan ve ateste kozlenen bir hamur isi Kulak Daglik ve ic bolgelerde yapilan ucgen seklinde mantiyi andiran bir hamur isi Kizilcik surubu Bolgede cok tuketilen bir icecek Koruk suyu Bolgede cok tuketilen bir icecek L Z Lokma tatlisi Korfez bolgesi koylerinde yapilan top seklinde serbetli tatli Lokma Hayirlarin vazgecilmez hamur isi Serbetli bir tatli Malzemeler 1 yumurta 1 fincan yogurt 1 fincan aycicek yagi 1 fiske tuz 1 cay kasigi karbonat alabildigi kadar un Yapilisi Yumurta yogurt aycicek yagi tuz karbonat ve un hamur haline gelecek kadar yogrulur Ceviz buyuklugunde parcalanir Her parca iki el buyuklugunde oklava ile ince ince acilir ve kareler halinde kesilir Kareler fiyonk seklinde ortadan buzulerek kizgin yaga atilarak kizartilir Yagdan alinan hamurlar onceden hazirlanmis soguk olan suruba atilir Tatlilar surubu cekince servis tabagina alinir Korfez bolgesinde daha cok yapilan bir corba Balikesir e ozgu bir yemek cesidi Patlican yemegi Dugunlerde sik yapilan bir cesit Malzemeler 1 kilo patlican Manyas peyniri 2 3 dis sarimsak domates sosu Yapilisi Patlicanlar alacali olarak soyulur ve 5 10 dakika tuzlu suda bekletilir ve enli olarak kesilir Enli kesilen patlicanlardan iki halka arasina rendelenen peynir konulur Bir kurdan yardimiyla iki patlican birbirine baglanir ve kizgin yagda kizartilir Tabaga alinan patlicanlarin uzerine sarimsakli domates sosu dokulur Papalina Ayvalik ve cevresine ozgu bir balik cesidi olan papalina daha cok kizartilarak yenir Papaz yahnisi Korfez bolgesinde deniz urunlerinden yapilan bir yemek Balikesir e ozgu degisik bir manti turu Malzemeler 4 su bardagi un 1 adet yumurta 2 yemek kasigi margarin 1 adet tavuk 5 yemek kasigi tereyagi Yapilisi Yumurtali hamur acilir Acilan hamur yufka haline getirilir Yapilan yufkalar ince ince kiyilir Uzun sacaklar meydana getirilir Tepsiye dizilerek firinda yag ile kizarincaya kadar pisirilir Kizarinca uzerine tavuk suyu dokulur Tavuk etleri lif lif ayrilarak uzerine dagitilarak servis yapilir Sallama ya da siyirma olarak da tabir edilen borulce haslama salatasidir Zeytinyagi ile koruk suyu dovulmus sarimsakla karistirilir Haslanmis borulcenin uzerine bu karisim ilave edilerek servis yapilir Sarma Yaprak sarmasi ve lahana sarmasi yoreye ozgu yapilir ve zeytinyaglidir Sini boregi Koylerde masingalarda yapilan farkli sekillerde yapilan borek cesidi Sura Oglak etinden daha cok kurban bayramlarinda yapilan bir yemek Malzemeler 1 adet kuzu veya oglak eti on kolu 150 gr kuzu cigeri yarim su bardagi zeytin yagi 2 su bardagi pirinc 1 corba kasigi cam fistigi 1 adet kuru sogan 1 corba kasigi kus uzumu yarim cay kasigi yeni bahar yarim cay kasigi karabiber yarim cay kasigi tarcin 2 yemek kasigi tuz 1 yemek kasigi domates salcasi Yapilisi Kuzu on kolu kaburga tarafindan bicakla acilir icine onceden hazirlanmis ic pilav doldurulur Bu bolum igne iplikle dikilir Bir kapta sulandirilan salca etin uzerine surulur Pisirme kabina su da eklenerek et pisirilir Susurluk ayrani Susurluk ile ozdesmis bir icecek Tirit Ozelliklerde kasabalarda ve sehirlerde dugunlerde yapilan parca pideli ve etli bir yemektir Yapilisi Ozel olarak pisirilen pideler kucuk kucuk kesilerek tabaklara konulur Uzerine dokulen et suyu ile yumusatilarak kabartilir Daha sonra uzerine onceden haslanmis ve kirmizi et eklenir Yemek salca sosu karabiber ve maydanoz ile suslenerek servis yapilir Ilde tiridin Iskender Kebabi nin atasi olduguna dair bir kani vardir kaynak belirtilmeli Acilan baklava hamur icine cevizici konularak oklavada buzulerek tepsiye dizilir Tarhana corbasi Klasik Turk corbasi Balikesir de de koy kahvaltilarinin hala vazgecilmez yemegidir Kahvaltidan once tarhana corbasi icilir Tarhana manav tarhanasi macir tarhanasi ve yoruk tarhanasi seklinde uc cesittir Kizartilarak yapilan tirnak seklinde bir hamur isi Zerde Balikesir yoresine ait bir tatli Malzemeler 1 su bardagi pirinc 2 5 su bardagi seker 50 gr kizamik sekeri 2 yemek kasigi gul suyu 3 5 adet karanfil Yarim cay kasigi tarcin Yapilisi Su ile pirinc kaynatilir Kaynadiktan sonra sekeri ve gulsuyu ilave edilerek pisirilir Ikram edilecegi zaman Kizamik sekeri veya kimizi lohusa sekeri ve tarcin ile suslenir Yemek kulturuEkmek kulturu Sade susamli hashasliSut urunleri Keci peyniriZeytin urunleri ZeytinyagiDiger Ayvalik tostu Kagit helvaOzdeslesen urunler Balikesir Hosmerim ve Susurluk Ayran ve tost Havran Leblebi Dursunbey Elma Kepsut Seftali Korfez Bolgesi Zeytin Manyas Peynir Gonen Pirinc Bigadic Guvec ve helva Ivrindi Sut urunleri Ayvalik Tost ve papalina Erdek Kirmizi sogan Marmara ve Avsa Sarap Gobel Kokorec ve et Balya Tereyagi Sindirgi Keci sutu ve peyniriDis baglantilarBalikesir Yoresi Yemekleri Albumu