Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Weihenstephan Bavyera Eyalet Bira Fabrikası), Bavyera Özgür Eyaleti'ne ait, Bavyera'nın Freising kentindeki eski 'nın yerinde bulunan bir Alman bira fabrikasıdır. 2014 yılında toplam üretim 403.039 hektolitre (343.457 ABD varili) idi. Bira fabrikası kendisini "Dünyanın En Eski Bira Fabrikası" olarak tanıtıyor, ancak bu tarihsel olarak doğrulanabilir değildir.
Aziz Corbinian'ın ayı mucizesine ithafen bira fıçıları taşıyan ayı heykeli bira fabrikasının girişinde bulunmaktadır.Weihenstephan Sunağı'ndaki Ayı Mucizesi - Münih, J. Polack, 1483.
725 yılında Aziz on iki yoldaşıyla birlikte Nährberg Tepesi'nde bir Benediktinmanastırı kurdu. Weihenstephan'da şerbetçiotuna dair ilk tarihi referans 768 yılında olmuştur. O zamanlar Weihenstephan manastırının yakınlarında bir şerbetçiotu bahçesi vardı ve bu bahçenin sahibi manastıra yüzde 10'luk bir ondalık vergi ödemekle yükümlüydü. Bu şerbetçiotunun manastırda bira yapımında kullanıldığı düşünülmektedir. 955 yılında Macarlar manastırı yağmalayıp yıktılar, böylece Benediktinrahiplerinin manastırı defalarca yeniden inşa etmelerine mahkûm eden ve uzun süredir devam eden geleneğin temelini attılar. 1040 yılında Weihenstephan'da bira üretimi resmen başladı. O yıl Abbot Arnold bira üretme ve satma lisansı almayı başardı. Bu, Weihenstephan Manastırı Bira Fabrikası'nın doğuşuna işaret etmiştir. 1085-1463 yılları arasında manastır dört kez tamamen yandı, üç veba salgını, çeşitli kıtlıklar ve büyük bir depremle tamamen yıkıldı veya nüfusu çok azaldı.
1516 yılında , Bavyera Saflık Yasası'nı çıkardı. O zamandan beri bira yapımında sadece arpa, şerbetçiotu ve su kullanıldı. Bununla Bavyera birasının ve Weihenstephan birasının kalitesi korunmuş oldu.
Eyalet Bira Fabrikası
24 Mart 1803'te, daha büyük bir Almanlaikleştirme dalgasının parçası olarak, Weihenstephan Manastırı feshedildi. Manastır, Königlich Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Kraliyet Bavyera Bira Fabrikası Weihenstephan) olarak birleştirildiği Bavyera hükümetinin mülkiyetine geçti. 1921'de, bira fabrikası mevcut adını aldı. Bugün, tamamen Bavyera hükümetine ait olmasına rağmen, özel sektör uygulamalarına uygun modern bir işletme olarak yönetiliyor. Bira fabrikasının etrafındaki arazi, Hochschule Weihenstephan-Triesdorf'un bir kampüsüne dönüştürüldü. Bira fabrikası ayrıca 'daki kraliyet mülklerinin laik denetimi altında hareket etti.
Weihenstephan bira fabrikası cephesinde "Demleme" tasviri.
1852'de Merkez Tarım Okulu Schleissheim'dan Weihenstephan'a taşındı. 1895'te okul bir akademi oldu ve 1919'da Tarım ve Biracılık Üniversitesi'ne yükseltildi ve 1930'da Münih Teknik Üniversitesi'ne dahil edildi. Böylece Weihenstephan dünya biracılıkteknolojisinin merkezi haline geldi. Bu gerçek, Bavyera Devlet Bira Fabrikası Weihenstephan'ın itibarına büyük katkı sağladı. Sonuçta, burada dünyanın dört bir yanındaki ülkelerden gelen saf biracılık öğrencileri dünyanın en iyi biracılığını öğrenmektedir.
1921 yılında bira fabrikası yeni adını aldı: Bavyera Eyalet Bira Fabrikası Weihenstephan. Ve 1923'ten beri kurumsal logosu olarak Bavyera Eyaletinin Büyük Mührünü kullanmaktadır.
Bärenwunder auf dem Weihenstephaner Altar - München J. Polack 1483 - DIMU Sonderausstellung Tassilo, Korbinian und der Bär – Bayern im frühen Mittelalter b.jpgWeihenstephan Sunağı'ndaki Ayı Mucizesi - Münih J. Polack 1483.
1950'lere kadar bira fabrikası kuruluş tarihini 1146 yılı olarak tanımlıyordu. Bu sırada, 1040 yılına ait olduğu iddia edilen bir belge yeniden ortaya çıktı. Belgede, Otto von Freising, manastıra bira yapma hakkı vermişti. Belge genellikle 1600'lerin başından kalma bir sahtecilik olarak reddediliyor. Bira fabrikasının ilk yazılı kaydı 1675 yılına dayanıyor.
2024 yılının Temmuz ayında, bir buçuk yıl süren inşaatın ardından çok işlevli tankların yer aldığı özel bir mahzen olan yeni Weihenstephaner "Kombikeller" açıldı.
Dünyanın en eski bira fabrikası olan Bavyera Eyalet Bira Fabrikası Weihenstephan, bugün aynı zamanda en modern bira fabrikalarından biridir. Gelenek ve son teknoloji bilimin benzersiz birleşimi, en yüksek kaliteli Weihenstephan biralarının eşsiz kimliğini açıklar. Weihenstephan'da zanaatlarını öğrenmiş yüzlerce bira ustası, bu bilgiyi dünyaya yayarak ve böylece Bavyera Eyalet Bira Fabrikası Weihenstephan'ın benzersiz itibarına katkıda bulunarak elçiler olarak hareket eder.
Üretim
Weihenstephan bira demleme kazanlarıWeihenstephaner şişeleme hattı
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan birası bin yıllık bir geleneğin sonucudur. Üretimde teknolojik gelişmeler olsa da temel üretim yöntemleri değişmeden gelmektedir. Üretimde 300 kişi çalışmaktadır.
2021 yılı itibarıyla yıllık 382.341 hektolitre üretim yapmıştır.
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan bira fabrikası
Bira üretimi (1516 saflık yasasına) uygun olarak üretilmektedir. Bira üretiminin bileşenleri aşağıda verilmiştir:
Şerbetçiotu: En iyi şerbetçiotu olarak kabul gören Weihenstephan'ın kuzeyinde bulunan 'da yetişen şerbetçiotları kullanılmaktadır. Bu bölge dünyanın en büyük şerbetçiotu yetiştirme bölgesidir. Şerbetçiotu üretimi bira fabrikasının yetkililerinin denetiminde yapılmaktadır.
Malt: Bavyera bölgesinde yetişen arpa, yine aynı bölgede maltlanır. Üretilen malt Weihenstephan'daki Bavyera Kontrol ve Test Merkezi uzmanları tarafından kontrol edilmektedir.
Su: Üretimde kullanılan su Freising şehrinden gelmekte ve tesiste yeniden arıtılmaktadır.
Maya: Bira fabrikası benzersiz lezzetinin sırrını kendi Stephanus mayası olarak belirtmektedir. Maya türleri bira fabrikasında ve Münih Teknik Üniversitesi'nde saklanmaktadır.
Demlemeden sonra katı şerbetçiotu ve protein bileşenleri şerbetten çıkarılır ve ardından kültürlü maya eklenmeden önce 10 santigrat dereceye kadar soğutulur. Şerbet daha sonra bir hafta boyunca fermente olur ve alkol ve karbondioksit üretir. Bittiğinde taze veya yeşil bira denilen bira elde edilir.
Manastır bahçesinin 15 metre altındaki depolama mahzenlerinde, olgunlaşma için bekletilir. Yaklaşık otuz gün sonra olgunlaşmamış yeşil bira olgun, taze bir biraya dönüşür.
Artık protein ve maya gibi safsızlıklardan arındırılmış olup, şişelenmeye hazır olana kadar son teknoloji filtre sisteminde (buğday birasında bu adım atlanır) işlemden geçirilir.
Bira, şişelerin etiketlenip paketlendiği ve fıçı ve şişe paletlerinin tamamen otomatik olarak istiflendiği şişeleme mahzeninden geçtikten sonra, sonunda satış için hazır hale gelir.
Ürünler
Weihenstphaner buğday birası.Braupakt 2024
Wheat Beer
Dark Wheat Beer
Light Wheat Beer
Non-alcoholic Wheat Beer
Kristallweissbier
Vitus
Original Helles
Non-alcoholic Original Helles
Pils
Tradition Bayrisch Dunkel
Korbinian
1516 Kellerbier
Festbier
Winterfestbier
Ödüller
Markanın aldığı ödüllerin bazılarına aşağıda yer verilmiştir.
2016: Weihenstephaner Hefeweißbier ile Güney Alman Tarzı Hefeweizen kategorisinde Dünya Bira Kupası'nda altın madalya.
2016: Weihenstephaner Kristallweißbier ile Alman Tarzı Buğday Birası kategorisinde Dünya Bira Kupası'nda gümüş madalya.
2018: Weihenstephaner Kristallweißbier ile Alman Tarzı Buğday Birası kategorisinde Dünya Bira Kupası'nda "dünyanın en iyisi" seçildi.
2018: Weihenstephaner Vitus ile Alman Tarzı Buğday Birası kategorisinde Dünya Bira Kupası'nda altın madalya.
2018: Weihenstephaner Hefeweißbier ile Bavyera Tarzı Buğday Birası kategorisinde Dünya Bira Kupası'nda bronz madalya.
2018: Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel ile Koyu Buğday Birası kategorisinde Dünya Bira Kupası'nda bronz madalya.
2018: Weihenstephaner Braupakt ile Amerikan Tarzı Buğday Birası kategorisinde Dünya Bira Kupası'nda Almanya ülke birincisi seçildi.
2023: Weizenbock Vitus ile Alman Tarzı Buğday Birası kategorisinde Dünya Bira Kupası'nda altın madalya.
2024: Weizenbock Vitus ile Alman Tarzı Buğday Birası kategorisinde Dünya Bira Kupası'nda altın madalya.
2024: Kristallweißbier ile Güney Alman Tarzı Kristallweizen kategorisinde Dünya Bira Kupası'nda gümüş madalya.
2024: Weihenstephaner Hefeweißbier Dunkel ile Dünya Bira Ödüllerinde "dünyanın en iyi buğday birası" seçildi.
Ziyaretçi merkezi
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan bira fabrikasında bir ziyaretçi merkezi bulunmaktadır. Önceden rezervasyon yapılarak Pazartesi, Salı ve Çarşamba günlerinde, rehberler tarafından Almanca ve İngilizce dillerinde fabrika turu yapılabilmektedir. Tur, tesis içinde bulunan müze ziyareti, Bira fabrikasında bira üretim süreçleri ve ürün çeşitlerinden olan bira tadımını kapsamaktadır. Tur yaklaşık 2 saat sürmektedir.
Tur tadım odasında başlıyor. Burada Weihenstephaner'ın tarihini anlatan bir video izletiliyor ve daha sonra üretimin yapıldığı alana geçiliyor. Rehberler üretim sürecini detaylı olarak anlatıyorlar. Mayşeleme bölümünden sonra fermantasyon bölümüne geçiliyor. Daha sonraki durak şişeleme hattı. En son depolama bölümü gezildikten sonra tur sona eriyor ve tesiste bulunan restorandaAlman yemekleriyle birlikte bira çeşitlerinin tadına bakılabiliyor.
^abc"Beteiligungsbericht des Freistaats Bayern 2023". www.bestellen.bayern.de. 6 Ocak 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^Siemes, Christof; Etscheit, Georg; Tatje, Claas; Betancur, Karin Ceballos; Lütge, Gunhild (31 Mayıs 2012). "Eine Flaschenkunde für die EM". Die Zeit (Almanca). ISSN 0044-2070. 22 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^abcdefg"History - Our Brewery - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 20 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Şubat 2025.
^Gaab, Jeffrey S. (2006). Munich: Hofbräuhaus & History : Beer, Culture, & Politics (İngilizce). Peter Lang. ISBN .
^Kaltenstadler, Wilhelm (3 Mart 2014). Die jüdisch-christlich-islamische Kultur Europas: Wurzeln – Strukturen – Entwicklungen (Almanca). Engelsdorfer Verlag. ISBN .
^"Bier: Flaschenkunde | Wirtschaft | ZEIT ONLINE". web.archive.org. 11 Temmuz 2012. 1 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Şubat 2025.
^"One and a half years of construction are over: The new Weihenstephaner "Kombikeller" was inaugurated". www.weihenstephaner.de. 19 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Şubat 2025.
^abcdefghi"Brewing Process - Our Brewery - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 20 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Şubat 2025.
^"Braupakt 2024 - Our Beers - Weihenstephaner - World's Oldest Brewery". www.weihenstephaner.de. 5 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^"Wheat Beer - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 20 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^"Dark Wheat Beer - Our beers - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 5 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^"Light Wheat Beer - Our beers - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 20 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^"Non-alcoholic Wheat Beer - Our beers - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 20 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^"Kristallweissbier - Our beers - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 28 Eylül 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^"Vitus - Our beers - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 26 Mart 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^"Original Helles - Our beers - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 8 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^"Non-alcoholic Original Helles - Our beers - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 20 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^"Pils - Our beers - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 5 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^"Tradition Bayrisch Dunkel - Our beers - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 5 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^"Korbinian - Our beers - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 5 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^"1516 Kellerbier - Our beers - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 5 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^"Festbier - Our beers - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 5 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^"Winterfestbier - Our beers - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 5 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2025.
^ab"World Beer Cup 2016 Winners List" (PDF). 11 Mayıs 2016 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi.
^abcde"Weihenstephan Earns Five Titles at This Year's World Beer Awards". Total Beverage Solution (İngilizce). 23 Ağustos 2018. 25 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Şubat 2025.
^ab"The golden boys continue to shine: two medals at the European Beer Star". www.weihenstephaner.de. 6 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Şubat 2025.
^"The world's best wheat beer comes from Weihenstephan!". www.weihenstephaner.de. 9 Eylül 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Şubat 2025.
^"Dünya Bira Ödüllerini Alman firmaları sildi süpürdü". ARTI49. 24 Ağustos 2024. 28 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Şubat 2025.
^"Brewery Tour - Our Brewery - Weihenstephaner". www.weihenstephaner.de. 19 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Şubat 2025.
^"Weihenstephaner Vitus: Dünya'nın en eski bira evinden eskimeyen tarif". BiraSever (İngilizce). 5 Aralık 2016. 7 Şubat 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Şubat 2025.
Konuyla ilgili yayınlar
Bodo Uhl: Die Hofmarks- und Braurechte des Klosters Weihenstephan. Einige Anmerkungen zur Überlieferung und Fälschung von Urkunden Bischof Ottos I. von Freising. In: Sammelblatt des Historischen Vereins Freising. Band 29, 1979.
Gunter Stresow: Von Klostern, Kirchen und Geistlichen im Jahrbuch 2004. Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens e. V. (GGB), Berlin 2004.
Michael Schlamp: Aus dem Gewerbeleben des frühen Mittelalters. Zur Geschichte der Freisinger Brauereien. In: 20. Sammelblatt des Historischen Vereins Freising. In: Historischer Verein Freising (Hrsg.): Sammelblatt des Historischen Vereins Freising. Band 20, 1937.
Dış bağlantılar
Wikimedia Commons'ta Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.
Weihenstephaner resmi web sitesi
Jus braxandi cerevisiam in Wetting. 1146
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan Weihenstephan Bavyera Eyalet Bira Fabrikasi Bavyera Ozgur Eyaleti ne ait Bavyera nin Freising kentindeki eski nin yerinde bulunan bir Alman bira fabrikasidir 2014 yilinda toplam uretim 403 039 hektolitre 343 457 ABD varili idi Bira fabrikasi kendisini Dunyanin En Eski Bira Fabrikasi olarak tanitiyor ancak bu tarihsel olarak dogrulanabilir degildir Bayerische Staatsbrauerei WeihenstephanTipKamu Iktisadi TesebbusuEndustriBiracilikKurulus1040Genel merkeziWeihenstephan Freising Bavyera AlmanyaHizmet alanlariKureselUrunBiraGelir33 989 000 2014 SahibiBavyera EyaletiWeb sitesihttp weihenstephaner de TarihceWeihenstephan Manastirinin gravuru Kurulus Aziz Corbinian in ayi mucizesine ithafen bira ficilari tasiyan ayi heykeli bira fabrikasinin girisinde bulunmaktadir Weihenstephan Sunagi ndaki Ayi Mucizesi Munih J Polack 1483 725 yilinda Aziz on iki yoldasiyla birlikte Nahrberg Tepesi nde bir Benediktin manastiri kurdu Weihenstephan da serbetciotuna dair ilk tarihi referans 768 yilinda olmustur O zamanlar Weihenstephan manastirinin yakinlarinda bir serbetciotu bahcesi vardi ve bu bahcenin sahibi manastira yuzde 10 luk bir ondalik vergi odemekle yukumluydu Bu serbetciotunun manastirda bira yapiminda kullanildigi dusunulmektedir 955 yilinda Macarlar manastiri yagmalayip yiktilar boylece Benediktin rahiplerinin manastiri defalarca yeniden insa etmelerine mahkum eden ve uzun suredir devam eden gelenegin temelini attilar 1040 yilinda Weihenstephan da bira uretimi resmen basladi O yil Abbot Arnold bira uretme ve satma lisansi almayi basardi Bu Weihenstephan Manastiri Bira Fabrikasi nin dogusuna isaret etmistir 1085 1463 yillari arasinda manastir dort kez tamamen yandi uc veba salgini cesitli kitliklar ve buyuk bir depremle tamamen yikildi veya nufusu cok azaldi Macarlarin 955 te baslattigi yagmalama 1336 da Bavyera Imparatoru Ludwig tarafindan ve daha sonra Otuz Yil Savaslari nda Isvecliler ve Fransizlar tarafindan ve ardindan Ispanyol Veraset Savasi nda Avusturyalilar tarafindan surduruldu ni yiktilar ve yagmaladilar Ancak Benediktinler kolay pes etmediler Bavyera nin azmiyle manastiri ve bira fabrikasini yeniden insa ettiler ve hatta bira yapim sanatlarini gelistirmeyi basardilar 1516 yilinda Bavyera Saflik Yasasi ni cikardi O zamandan beri bira yapiminda sadece arpa serbetciotu ve su kullanildi Bununla Bavyera birasinin ve Weihenstephan birasinin kalitesi korunmus oldu Eyalet Bira Fabrikasi 24 Mart 1803 te daha buyuk bir Alman laiklestirme dalgasinin parcasi olarak Weihenstephan Manastiri feshedildi Manastir Koniglich Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan Kraliyet Bavyera Bira Fabrikasi Weihenstephan olarak birlestirildigi Bavyera hukumetinin mulkiyetine gecti 1921 de bira fabrikasi mevcut adini aldi Bugun tamamen Bavyera hukumetine ait olmasina ragmen ozel sektor uygulamalarina uygun modern bir isletme olarak yonetiliyor Bira fabrikasinin etrafindaki arazi Hochschule Weihenstephan Triesdorf un bir kampusune donusturuldu Bira fabrikasi ayrica daki kraliyet mulklerinin laik denetimi altinda hareket etti Weihenstephan bira fabrikasi cephesinde Demleme tasviri 1852 de Merkez Tarim Okulu Schleissheim dan Weihenstephan a tasindi 1895 te okul bir akademi oldu ve 1919 da Tarim ve Biracilik Universitesi ne yukseltildi ve 1930 da Munih Teknik Universitesi ne dahil edildi Boylece Weihenstephan dunya biracilik teknolojisinin merkezi haline geldi Bu gercek Bavyera Devlet Bira Fabrikasi Weihenstephan in itibarina buyuk katki sagladi Sonucta burada dunyanin dort bir yanindaki ulkelerden gelen saf biracilik ogrencileri dunyanin en iyi biraciligini ogrenmektedir 1921 yilinda bira fabrikasi yeni adini aldi Bavyera Eyalet Bira Fabrikasi Weihenstephan Ve 1923 ten beri kurumsal logosu olarak Bavyera Eyaletinin Buyuk Muhrunu kullanmaktadir Barenwunder auf dem Weihenstephaner Altar Munchen J Polack 1483 DIMU Sonderausstellung Tassilo Korbinian und der Bar Bayern im fruhen Mittelalter b jpgWeihenstephan Sunagi ndaki Ayi Mucizesi Munih J Polack 1483 1950 lere kadar bira fabrikasi kurulus tarihini 1146 yili olarak tanimliyordu Bu sirada 1040 yilina ait oldugu iddia edilen bir belge yeniden ortaya cikti Belgede Otto von Freising manastira bira yapma hakki vermisti Belge genellikle 1600 lerin basindan kalma bir sahtecilik olarak reddediliyor Bira fabrikasinin ilk yazili kaydi 1675 yilina dayaniyor 2024 yilinin Temmuz ayinda bir bucuk yil suren insaatin ardindan cok islevli tanklarin yer aldigi ozel bir mahzen olan yeni Weihenstephaner Kombikeller acildi Dunyanin en eski bira fabrikasi olan Bavyera Eyalet Bira Fabrikasi Weihenstephan bugun ayni zamanda en modern bira fabrikalarindan biridir Gelenek ve son teknoloji bilimin benzersiz birlesimi en yuksek kaliteli Weihenstephan biralarinin essiz kimligini aciklar Weihenstephan da zanaatlarini ogrenmis yuzlerce bira ustasi bu bilgiyi dunyaya yayarak ve boylece Bavyera Eyalet Bira Fabrikasi Weihenstephan in benzersiz itibarina katkida bulunarak elciler olarak hareket eder UretimWeihenstephan bira demleme kazanlariWeihenstephaner siseleme hatti Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan birasi bin yillik bir gelenegin sonucudur Uretimde teknolojik gelismeler olsa da temel uretim yontemleri degismeden gelmektedir Uretimde 300 kisi calismaktadir 2021 yili itibariyla yillik 382 341 hektolitre uretim yapmistir Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan bira fabrikasi Bira uretimi 1516 saflik yasasina uygun olarak uretilmektedir Bira uretiminin bilesenleri asagida verilmistir Serbetciotu En iyi serbetciotu olarak kabul goren Weihenstephan in kuzeyinde bulunan da yetisen serbetciotlari kullanilmaktadir Bu bolge dunyanin en buyuk serbetciotu yetistirme bolgesidir Serbetciotu uretimi bira fabrikasinin yetkililerinin denetiminde yapilmaktadir Malt Bavyera bolgesinde yetisen arpa yine ayni bolgede maltlanir Uretilen malt Weihenstephan daki Bavyera Kontrol ve Test Merkezi uzmanlari tarafindan kontrol edilmektedir Su Uretimde kullanilan su Freising sehrinden gelmekte ve tesiste yeniden aritilmaktadir Maya Bira fabrikasi benzersiz lezzetinin sirrini kendi Stephanus mayasi olarak belirtmektedir Maya turleri bira fabrikasinda ve Munih Teknik Universitesi nde saklanmaktadir Once arpa bugday maltindan ve sudan bira maysesi yapilir Daha sonra mayse berraklastirilir ve kati bilesenlerinden arindirilir Bu biranin temel bileseni olan sirayla sonuclanir Mayseleme evinde sira kaynatilir ve serbetciotu eklenir Demlemeden sonra kati serbetciotu ve protein bilesenleri serbetten cikarilir ve ardindan kulturlu maya eklenmeden once 10 santigrat dereceye kadar sogutulur Serbet daha sonra bir hafta boyunca fermente olur ve alkol ve karbondioksit uretir Bittiginde taze veya yesil bira denilen bira elde edilir Manastir bahcesinin 15 metre altindaki depolama mahzenlerinde olgunlasma icin bekletilir Yaklasik otuz gun sonra olgunlasmamis yesil bira olgun taze bir biraya donusur Artik protein ve maya gibi safsizliklardan arindirilmis olup siselenmeye hazir olana kadar son teknoloji filtre sisteminde bugday birasinda bu adim atlanir islemden gecirilir Bira siselerin etiketlenip paketlendigi ve fici ve sise paletlerinin tamamen otomatik olarak istiflendigi siseleme mahzeninden gectikten sonra sonunda satis icin hazir hale gelir UrunlerWeihenstphaner bugday birasi Braupakt 2024 Wheat Beer Dark Wheat Beer Light Wheat Beer Non alcoholic Wheat Beer Kristallweissbier Vitus Original Helles Non alcoholic Original Helles Pils Tradition Bayrisch Dunkel Korbinian 1516 Kellerbier Festbier WinterfestbierOdullerMarkanin aldigi odullerin bazilarina asagida yer verilmistir 2016 Weihenstephaner Hefeweissbier ile Guney Alman Tarzi Hefeweizen kategorisinde Dunya Bira Kupasi nda altin madalya 2016 Weihenstephaner Kristallweissbier ile Alman Tarzi Bugday Birasi kategorisinde Dunya Bira Kupasi nda gumus madalya 2018 Weihenstephaner Kristallweissbier ile Alman Tarzi Bugday Birasi kategorisinde Dunya Bira Kupasi nda dunyanin en iyisi secildi 2018 Weihenstephaner Vitus ile Alman Tarzi Bugday Birasi kategorisinde Dunya Bira Kupasi nda altin madalya 2018 Weihenstephaner Hefeweissbier ile Bavyera Tarzi Bugday Birasi kategorisinde Dunya Bira Kupasi nda bronz madalya 2018 Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel ile Koyu Bugday Birasi kategorisinde Dunya Bira Kupasi nda bronz madalya 2018 Weihenstephaner Braupakt ile Amerikan Tarzi Bugday Birasi kategorisinde Dunya Bira Kupasi nda Almanya ulke birincisi secildi 2023 Weizenbock Vitus ile Alman Tarzi Bugday Birasi kategorisinde Dunya Bira Kupasi nda altin madalya 2024 Weizenbock Vitus ile Alman Tarzi Bugday Birasi kategorisinde Dunya Bira Kupasi nda altin madalya 2024 Kristallweissbier ile Guney Alman Tarzi Kristallweizen kategorisinde Dunya Bira Kupasi nda gumus madalya 2024 Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel ile Dunya Bira Odullerinde dunyanin en iyi bugday birasi secildi Ziyaretci merkeziBayerische Staatsbrauerei Weihenstephan bira fabrikasinda bir ziyaretci merkezi bulunmaktadir Onceden rezervasyon yapilarak Pazartesi Sali ve Carsamba gunlerinde rehberler tarafindan Almanca ve Ingilizce dillerinde fabrika turu yapilabilmektedir Tur tesis icinde bulunan muze ziyareti Bira fabrikasinda bira uretim surecleri ve urun cesitlerinden olan bira tadimini kapsamaktadir Tur yaklasik 2 saat surmektedir Tur tadim odasinda basliyor Burada Weihenstephaner in tarihini anlatan bir video izletiliyor ve daha sonra uretimin yapildigi alana geciliyor Rehberler uretim surecini detayli olarak anlatiyorlar Mayseleme bolumunden sonra fermantasyon bolumune geciliyor Daha sonraki durak siseleme hatti En son depolama bolumu gezildikten sonra tur sona eriyor ve tesiste bulunan restoranda Alman yemekleriyle birlikte bira cesitlerinin tadina bakilabiliyor Ayrica bakinizEn eski sirketler listesi Alman birasi Bugday birasiKaynakca a b c Beteiligungsbericht des Freistaats Bayern 2023 www bestellen bayern de 6 Ocak 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 Siemes Christof Etscheit Georg Tatje Claas Betancur Karin Ceballos Lutge Gunhild 31 Mayis 2012 Eine Flaschenkunde fur die EM Die Zeit Almanca ISSN 0044 2070 22 Ocak 2025 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 a b c d e f g History Our Brewery Weihenstephaner www weihenstephaner de 20 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Subat 2025 Gaab Jeffrey S 2006 Munich Hofbrauhaus amp History Beer Culture amp Politics Ingilizce Peter Lang ISBN 978 0 8204 8606 2 Kaltenstadler Wilhelm 3 Mart 2014 Die judisch christlich islamische Kultur Europas Wurzeln Strukturen Entwicklungen Almanca Engelsdorfer Verlag ISBN 978 3 95744 073 0 Bier Flaschenkunde Wirtschaft ZEIT ONLINE web archive org 11 Temmuz 2012 1 Kasim 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Subat 2025 One and a half years of construction are over The new Weihenstephaner Kombikeller was inaugurated www weihenstephaner de 19 Temmuz 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Subat 2025 a b c d e f g h i Brewing Process Our Brewery Weihenstephaner www weihenstephaner de 20 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Subat 2025 Braupakt 2024 Our Beers Weihenstephaner World s Oldest Brewery www weihenstephaner de 5 Temmuz 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 Wheat Beer Weihenstephaner www weihenstephaner de 20 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 Dark Wheat Beer Our beers Weihenstephaner www weihenstephaner de 5 Subat 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 Light Wheat Beer Our beers Weihenstephaner www weihenstephaner de 20 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 Non alcoholic Wheat Beer Our beers Weihenstephaner www weihenstephaner de 20 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 Kristallweissbier Our beers Weihenstephaner www weihenstephaner de 28 Eylul 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 Vitus Our beers Weihenstephaner www weihenstephaner de 26 Mart 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 Original Helles Our beers Weihenstephaner www weihenstephaner de 8 Haziran 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 Non alcoholic Original Helles Our beers Weihenstephaner www weihenstephaner de 20 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 Pils Our beers Weihenstephaner www weihenstephaner de 5 Subat 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 Tradition Bayrisch Dunkel Our beers Weihenstephaner www weihenstephaner de 5 Temmuz 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 Korbinian Our beers Weihenstephaner www weihenstephaner de 5 Temmuz 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 1516 Kellerbier Our beers Weihenstephaner www weihenstephaner de 5 Temmuz 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 Festbier Our beers Weihenstephaner www weihenstephaner de 5 Temmuz 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 Winterfestbier Our beers Weihenstephaner www weihenstephaner de 5 Temmuz 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 5 Subat 2025 a b World Beer Cup 2016 Winners List PDF 11 Mayis 2016 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi a b c d e Weihenstephan Earns Five Titles at This Year s World Beer Awards Total Beverage Solution Ingilizce 23 Agustos 2018 25 Agustos 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Subat 2025 a b The golden boys continue to shine two medals at the European Beer Star www weihenstephaner de 6 Aralik 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Subat 2025 The world s best wheat beer comes from Weihenstephan www weihenstephaner de 9 Eylul 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Subat 2025 Dunya Bira Odullerini Alman firmalari sildi supurdu ARTI49 24 Agustos 2024 28 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Subat 2025 Brewery Tour Our Brewery Weihenstephaner www weihenstephaner de 19 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Subat 2025 Weihenstephaner Vitus Dunya nin en eski bira evinden eskimeyen tarif BiraSever Ingilizce 5 Aralik 2016 7 Subat 2025 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Subat 2025 Konuyla ilgili yayinlarBodo Uhl Die Hofmarks und Braurechte des Klosters Weihenstephan Einige Anmerkungen zur Uberlieferung und Falschung von Urkunden Bischof Ottos I von Freising In Sammelblatt des Historischen Vereins Freising Band 29 1979 Gunter Stresow Von Klostern Kirchen und Geistlichen im Jahrbuch 2004 Gesellschaft fur Geschichte des Brauwesens e V GGB Berlin 2004 Michael Schlamp Aus dem Gewerbeleben des fruhen Mittelalters Zur Geschichte der Freisinger Brauereien In 20 Sammelblatt des Historischen Vereins Freising In Historischer Verein Freising Hrsg Sammelblatt des Historischen Vereins Freising Band 20 1937 Dis baglantilarWikimedia Commons ta Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ile ilgili ortam dosyalari mevcuttur Weihenstephaner resmi web sitesi Jus braxandi cerevisiam in Wetting 1146
Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
