Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Şarabın sınıflandırılması menşei yeri veya unvanı şarap yapım yöntemleri ve stili tatlılık ve bağ bozumu veya kullanılan üzüm çeşidi gibi çeşitli yöntemlere göre yapılabilir. Uygulamalar farklı ülke ve bölgelere göre değişiklik gösterir ve birçok uygulama zaman içinde farklılık göstermiştir. Bazı sınıflandırmalar menşei ülkelerinde şarap yasasının bir parçası olarak resmi korumadan yararlanırken diğerleri bu tür bir koruması olmayan yetiştirici örgütleri tarafından oluşturulmuştur. Şarabın sağlığa etkileri, şarabın yaşlanması, şarabın tatlılığı, şarabın rengi önemli özelliklerdir.
"Şarap"
Avrupa Birliği içinde, İngilizce ve çeviride "şarap" terimi yalnızca fermente edilmiş üzüm suyu için ayrılmıştır.
Amerika Birleşik Devletleri'nde şarap, hacimce % 7 ile % 24 arasında alkol olması ve endüstriyel olmayan kullanım için olması koşuluyla herhangi bir meyvenin veya tarımsal ürünün fermente edilmiş suyunu içerir.Elma şarabı, armry ve sake istisnaları dışında bu tür üzüm olmayan şaraplar kendilerini menşei ürünün doğru bir tanımıyla nitelendirilen "şarap" kelimesiyle etiketlemelidir: "bal şarabı", "karahindiba şarabı ", (harmanlanmış) "meyve şarabı"vb.
Diğer yetki alanları "şarap" olarak nitelendirilen ürün yelpazesini belirleyen benzer kurallara sahiptir.
Unvana göre
Tarihsel olarak şaraplar kökenlerini ve bazen stillerini yansıtan isimlerle bilinir: Bordeaux, Port, Rioja, Mosel ve Chianti adı geçen bölgede yapılan geleneksel şarapları yansıtan yasal olarak tanımlı adlardır. Bu adlandırma kuralları veya "unvanlar" (Fransa'da bilindikleri şekliyle) yalnızca şaraptaki üzümlerin nerede yetiştirildiğini değil aynı zamanda hangi üzümlerin şaraba girdiğini ve nasıl bağlandıklarını da belirler. Adlandırma sistemi Avrupa Birliği'ndeki en etkilisidir ancak ilgili bir sistem olan Amerikan Bağcılık Bölgesi, Napa Vadisi, Santa Barbara ve Willamette Vadisi gibi Amerika'daki belirli bölgesel etiketlerin kullanımını kısıtlar. AVA tanımları kullanılan üzüm türünü sınırlamaz.
Dünyanın çoğunda şampanya etiketli şarap Fransa'nın Champagne bölgesinde yetiştirilen üzümlerden yapılmalı ve 1919 Versailles Antlaşması'nda yer alan uluslararası ticari marka anlaşmalarına dayalı olarak belirli bir yöntemle fermente edilmelidir. Bununla birlikte Amerika Birleşik Devletleri'nde yarı-genel olarak adlandırılan yasal bir tanım ABD şarap üreticilerinin asıl menşe isminin yanında görünüyorsa, belirli genel terimleri (Şampanya, Hock, Sherry, vb.) Kullanmalarını sağlamıştır.
Daha yakın zamanlarda Amerika Birleşik Devletleri ve Avustralya gibi daha az katı yer koruma yasaları olan ülkelerdeki şarap bölgeleri genellikle Napa Deklarasyonu olarak bilinen Şarap Yerini ve Menşeini Korumaya Yönelik Napa Deklarasyonu'nu imzalamak için tanınmış Avrupa şarap üretim bölgelerine katıldı. Bu "şarap için yerin önemi ve yer adlarının korunması ihtiyacını belirten ortak ilkelerin beyanı" dır. Bildirge Temmuz 2005'te Amerika Birleşik Devletleri'nin dört bağcılık bölgesi ve üç Avrupa Birliği bağcılık bölgesi için imzalandı.
İmza bölgeleri ABD'den Napa Valley, Washington, Oregon ve Walla Walla, AB'den: Şampanya, Konyak (komün Konyak üretilir), Douro (bölge şarabı üretilir) ve Jerez (Sherry'nin üretildiği bölge)dir.
Anlaşmayı imzalayanların listesi Mart 2007'de Sonoma County, Paso Robles, Chianti Classico, Tokay, Victoria, Avustralya ve Batı Avustralya'nın Washington, DC'deki törenle deklarasyonu imzalamasıyla genişledi.
Bölgesel şarap sınıflandırmaları
Birçok bölgesel şarap sınıflandırması gelenek veya temyiz yasasının parçası olarak vardır. Bunlardan en yaygını bağ alanlarına dayanır ve bazı bölgeler şaraplarını Alman şarap sınıflandırma sistemi gibi stile göre sınıflandırsa da 1855 Bordo Şarap Resmi Sınıflandırmasını içerir. Bağ sınıflandırması 14. yüzyılda Jurançon'daki bazı erken örneklerden 1644'te Würzburg konseyinin şehrin üzüm bağlarını kaliteye göre sıraladığı ve 1700'de Tokaj-Hegyalja'daki kaliteye dayalı olarak üzüm bağlarının ilk beş seviyeli atamasına dayanan uzun bir tarihi vardır.
Diğer iyi bilinen sınıflandırmalar şunları içerir:
- Bordeaux'nun Saint-Émilion şarabının sınıflandırılması
- Bordo üzüm şarabının sınıflandırılması
- Bordo Cru Burjuvası (Médoc)
- Provence gizli mülkleri
Aşağıdaki bölgeler araziye göre değil üzüm bağlarına göre sınıflandırılmıştır.
- Büyük Burgundy ve Alsas kruvaziyer
Şarapçılık yöntemleri ve stili ile
Şaraplar şaraplaştırma yöntemlerine göre sınıflandırılabilir. Bunlar kırmızı veya beyaz şarap, köpüklü, yarı köpüklü veya gazsız, kuvvetlendirilmiş ve tatlı şaraplar gibi sınıflandırmaları içerir. Şarabın rengi neredeyse her zaman berrak olan üzüm suyuyla değil fermantasyon sırasında üzüm kabuğunun varlığı veya yokluğuyla belirlenir. Renkli suyu ile üzüm örneğin alicante bouschet olarak bilinir teinturier. Kırmızı şarap, kırmızı (veya siyah) üzümlerden yapılır, ancak kırmızı rengi, fermantasyon sırasında kabugun üzüm suyuyla temas halinde bırakıldığı maserasyon adı verilen bir işlemle verilir. Fermantasyon sırasında kabuğu meyve suyundan ayrıldığı için herhangi bir üzüm renginden beyaz şarap yapılabilir. Çok koyu renkli üzümden yapılan beyaz şarap pembe veya " blush türkçesi: kızıl " görünebilir. Kırmızı üzüm suyunun kabuklarla çok kısa bir süre (genellikle sadece birkaç saat) temas etmesine izin verilen bir Rosé türü Blanc de Noirs olarak adlandırılır.
Köpüklü ve beklemiş şaraplar
Şampanya gibi Köpüklü şaraplar fermantasyondan doğal olarak üretilen veya daha sonra zorla enjekte edilen karbon dioksit içerir. Bu etkiye sahip olmak için, şarap karbondioksitin havaya kaçmasına izin vermek için bir kez açık bir kapta ve ikinci kez gazın yakalandığı ve şarapta kaldığı kapalı bir kapta olmak üzere iki kez fermente edilir. Karbonatlaşmasını geleneksel şişe fermantasyon yönteminden alan köpüklü şaraplar, "Şişe Fermente", "Methode Traditionelle" veya "Méthode Champenoise" olarak etiketlenir. İkinci atama, Şampanya dışındaki tüm şaraplar için (açık nedenlerden dolayı onu kullanmak zahmetine girmez) 1994 yılında Avrupa'da yasaklandı.
Diğer uluslararası köpüklü şarap çeşitleri arasında Sekt veya Schaumwein (Almanya), Cava (İspanya), Spumante (İtalya) ve Espumante (Portekiz) bulunmaktadır. Yarı köpüklü şaraplar deniz seviyesinde ve 20 °C 'de 2.5 atmosferden daha az karbondioksit içeren köpüklü şaraplardır. İngiltere gibi bazı ülkeler tam köpüklü şaraplara daha yüksek vergi uygular. Yarı köpüklü eşanlamlı terimlerin örnekleri Frizzante İtalya'da, Vino de Aguja İspanya ve içinde Petillant Fransa'da. Amerika Birleşik Devletleri dışındaki çoğu ülkede, şampanya yasal olarak Fransa'daki bir bölgeden (Champagne, Towns "Reims, Épernay") gelen köpüklü şarap olarak tanımlanmaktadır. Yine de şaraplar köpüklü şarap yöntemlerinden geçmemiş ve köpürmeyen şaraplardır.
Tatlı ve güçlendirilmiş şarap
Tatlı şarapları, hafif tatlıdan (50 g / L şekerden az) inanılmaz tatlı şaraplara (400 g / L şekerden fazla) kadar değişir. Spätlese gibi geç hasat şarapları, maksimum olgunluğa ulaştıktan çok sonra hasat edilen üzümlerden yapılır. İtalya'dan Recioto ve Vin Santo gibi kuru üzüm şarapları, hasattan sonra kısmen büyütülmüş üzümlerden yapılır. Botrytize şaraplar, Botrytis cinerea küfü veya asil çürüklüğün bulaştığı üzümlerden yapılır. Bunlar Sauternes gelen Bordo, sayısız şaraplar Loire gibi Bonnezeaux ve Kuart de Chaume, Tokaji Aszu gelen Macaristan ve Beerenauslese . Buz Şarap, donmuş halde hasat edilen üzümlerden yapılır. Kuvvetlendirilmiş şaraplar genellikle daha tatlıdır ve genellikle daha alkollü şaraplar, fermantasyon sürecini brendi gibi bir içkinin eklenmesiyle durdurulmuştur veya fermantasyondan sonra ilave alkol eklenmiştir. Örnekler arasında Port, Madeira ve Sherry bulunur .
Diğer stiller
Sofra şarapları genellikle kullanılan üzüm çeşidini veya menşe bölgesini belirtmeyen ve pahalı olmayan şaraplardır. Bunlar alternatif olarak "sofra şarabı" (Fransızca), "vino da tavola" (İtalyanca), "Tafelwein" (Almanca) veya "vino de mesa" (İspanyolca) olarak adlandırılır ve İngilizce de "sofra şarabı" anlamına gelir.
Mutfak şarabı veya yemek şerisi genellikle bir içecek yerine yiyeceklerde bir bileşen olarak kullanılması amaçlanan ucuz üzüm şarabını (veya Çin ve diğer Doğu Asya mutfaklarında pirinç şarabı) ifade eder. Kuzey Amerika'da genellikle ruhsatsız marketlerde satılmasını sağlamak için yemek şarabı tuz ile muamele edilir. Bu aynı zamanda bir koruyucu görevi de görür çünkü şarabın pişirilmesindeki tuz asetik asit üreten mikroorganizmaların büyümesini engeller. Bu uzun süre açılıp ara sıra kullanılabilen bir şişe pişirme şarabını korur.
Diğer ülkelerde yemek pişirmek için şeri şarabı kullanılır. Kuvvetlendirilmiş şaraplar, alkol içeriği bakteri üremesine izin vermeyecek kadar yüksek olduğundan bozulmaya direnir.
Bağbozumu veya çeşitlilik
Eski bir şarap tamamı veya çoğu belirli bir yılda yetiştirilen ve buna göre tarihlendirilen üzümlerden yapılan bir şaraptır. Sonuç olarak şarap meraklıları ve tüccarlarının özellikle iyi bir eski şarap şişelerini gelecekteki tüketim için saklamaları alışılmadık bir durum değildir. Ancak bağ bozumu yılının şarap kalitesi için önemi konusunda bazı anlaşmazlıklar ve araştırmalar vardır. Çoğu ülke eski bir şarabın etiketli mahsulden olmayan bir şarap parçası içermesine izin verir. [ <span title="This claim needs references to reliable sources. (December 2009)">alıntı gerekli</span> ] Bir çeşit şarap Chardonnay veya Cabernet Sauvignon gibi baskın bir üzümden yapılan ve üzüm çeşidinin adıyla etiketlenen şaraptır. Şarap tamamen bu üzümden olmayabilir ve çeşitli etiketleme yasaları farklı olabilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde bir şarabın çeşitli şarap olarak etiketlenmesi için belirli bir üzümün en az % 75'inden oluşması gerekir. Avrupa Birliği'nde tek bir çeşidin adı gösteriliyorsa şarabıb minimum % 85'inin o üzümden olması gereklidir ve iki veya daha fazla çeşit bahsediliyorsa bunların birleşik % 100'ü oluşturması ve azalan sırada listelenmesi gerekir. Örneğin % 70 Chardonnay ve% 30 Viognier karışımı Viognier-Chardonnay yerine Chardonnay-Viognier olarak adlandırılmalıdır.
Ayrıca bakınız
- Şampanya bağlarının sınıflandırılması
- Bordo Şarabı Resmi 1855 Sınıflandırması
- ISWN (Uluslararası Standart Şarap Numarası)
- Langton'ın Avustralya Şarabı Sınıflandırması
- Korumalı menşe tanımı
- Douro'daki Port üzüm bağlarının Quinta sınıflandırması
Kaynakça
- ^ . 12 Kasım 2006 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ M. Ewing-Mulligan & E. McCarthy Wine Style: Using Your Senses To Explore And Enjoy Wine Introduction Wiley Publishing 2005
- ^ J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 752 & 753 Oxford University Press 2006
- ^ Harding, G. A Wine Miscellany, pp. 5-9. Clarkson Potter Publishing (New York), 2005. .
- ^ 26 U.S.C. §5381: "Natural wine" 27 Aralık 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde .. Erişim tarihi 9 Kasım 2013.
- ^ The Electronic Code of Federal Regulations. Title 27: Alcohol, Tobacco and Firearms. §4.10: "Meaning of terms: Wine" 21 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde .. Erişim tarihi 9 Kasım 2013.
- ^ The Electronic Code of Federal Regulations. Title 27: Alcohol, Tobacco and Firearms. §4.21: "The standards of identity: Class 5; Fruit wine" & "Class 6; Wine from other agricultural products" 21 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde .. Erişim tarihi 9 Kasım 2013.
- ^ The Simon & Schuster Pocket Wine Label Decoder. Fireside. 1991. ISBN .
- ^ . 28 Eylül 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ekim 2007. Napa Declaration to Protect Wine Place and Origin (press release, Napa Valley Vintners)
- ^ K. MacNeil The Wine Bible pg 170 Workman Publishing 2001
- ^ winepros.com.au. . 20 Ağustos 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Aralık 2008.
- ^ . 25 Kasım 2004 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ K. MacNeil The Wine Bible pg 488 Workman Publishing 2001
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 12 Ocak 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 23 Ekim 2020.
- ^ , Parker v. Prial: The Death of the Vintage Chart 25 Haziran 2008 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- ^ J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 727 Oxford University Press 2006
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Sarabin siniflandirilmasi mensei yeri veya unvani sarap yapim yontemleri ve stili tatlilik ve bag bozumu veya kullanilan uzum cesidi gibi cesitli yontemlere gore yapilabilir Uygulamalar farkli ulke ve bolgelere gore degisiklik gosterir ve bircok uygulama zaman icinde farklilik gostermistir Bazi siniflandirmalar mensei ulkelerinde sarap yasasinin bir parcasi olarak resmi korumadan yararlanirken digerleri bu tur bir korumasi olmayan yetistirici orgutleri tarafindan olusturulmustur Sarabin sagliga etkileri sarabin yaslanmasi sarabin tatliligi sarabin rengi onemli ozelliklerdir Sarap Avrupa Birligi icinde Ingilizce ve ceviride sarap terimi yalnizca fermente edilmis uzum suyu icin ayrilmistir Amerika Birlesik Devletleri nde sarap hacimce 7 ile 24 arasinda alkol olmasi ve endustriyel olmayan kullanim icin olmasi kosuluyla herhangi bir meyvenin veya tarimsal urunun fermente edilmis suyunu icerir Elma sarabi armry ve sake istisnalari disinda bu tur uzum olmayan saraplar kendilerini mensei urunun dogru bir tanimiyla nitelendirilen sarap kelimesiyle etiketlemelidir bal sarabi karahindiba sarabi harmanlanmis meyve sarabi vb Diger yetki alanlari sarap olarak nitelendirilen urun yelpazesini belirleyen benzer kurallara sahiptir Unvana goreTarihsel olarak saraplar kokenlerini ve bazen stillerini yansitan isimlerle bilinir Bordeaux Port Rioja Mosel ve Chianti adi gecen bolgede yapilan geleneksel saraplari yansitan yasal olarak tanimli adlardir Bu adlandirma kurallari veya unvanlar Fransa da bilindikleri sekliyle yalnizca saraptaki uzumlerin nerede yetistirildigini degil ayni zamanda hangi uzumlerin saraba girdigini ve nasil baglandiklarini da belirler Adlandirma sistemi Avrupa Birligi ndeki en etkilisidir ancak ilgili bir sistem olan Amerikan Bagcilik Bolgesi Napa Vadisi Santa Barbara ve Willamette Vadisi gibi Amerika daki belirli bolgesel etiketlerin kullanimini kisitlar AVA tanimlari kullanilan uzum turunu sinirlamaz Dunyanin cogunda sampanya etiketli sarap Fransa nin Champagne bolgesinde yetistirilen uzumlerden yapilmali ve 1919 Versailles Antlasmasi nda yer alan uluslararasi ticari marka anlasmalarina dayali olarak belirli bir yontemle fermente edilmelidir Bununla birlikte Amerika Birlesik Devletleri nde yari genel olarak adlandirilan yasal bir tanim ABD sarap ureticilerinin asil mense isminin yaninda gorunuyorsa belirli genel terimleri Sampanya Hock Sherry vb Kullanmalarini saglamistir Daha yakin zamanlarda Amerika Birlesik Devletleri ve Avustralya gibi daha az kati yer koruma yasalari olan ulkelerdeki sarap bolgeleri genellikle Napa Deklarasyonu olarak bilinen Sarap Yerini ve Menseini Korumaya Yonelik Napa Deklarasyonu nu imzalamak icin taninmis Avrupa sarap uretim bolgelerine katildi Bu sarap icin yerin onemi ve yer adlarinin korunmasi ihtiyacini belirten ortak ilkelerin beyani dir Bildirge Temmuz 2005 te Amerika Birlesik Devletleri nin dort bagcilik bolgesi ve uc Avrupa Birligi bagcilik bolgesi icin imzalandi Imza bolgeleri ABD den Napa Valley Washington Oregon ve Walla Walla AB den Sampanya Konyak komun Konyak uretilir Douro bolge sarabi uretilir ve Jerez Sherry nin uretildigi bolge dir Anlasmayi imzalayanlarin listesi Mart 2007 de Sonoma County Paso Robles Chianti Classico Tokay Victoria Avustralya ve Bati Avustralya nin Washington DC deki torenle deklarasyonu imzalamasiyla genisledi Bolgesel sarap siniflandirmalari Bircok bolgesel sarap siniflandirmasi gelenek veya temyiz yasasinin parcasi olarak vardir Bunlardan en yaygini bag alanlarina dayanir ve bazi bolgeler saraplarini Alman sarap siniflandirma sistemi gibi stile gore siniflandirsa da 1855 Bordo Sarap Resmi Siniflandirmasini icerir Bag siniflandirmasi 14 yuzyilda Jurancon daki bazi erken orneklerden 1644 te Wurzburg konseyinin sehrin uzum baglarini kaliteye gore siraladigi ve 1700 de Tokaj Hegyalja daki kaliteye dayali olarak uzum baglarinin ilk bes seviyeli atamasina dayanan uzun bir tarihi vardir Diger iyi bilinen siniflandirmalar sunlari icerir Bordeaux nun Saint Emilion sarabinin siniflandirilmasi Bordo uzum sarabinin siniflandirilmasi Bordo Cru Burjuvasi Medoc Provence gizli mulkleri Asagidaki bolgeler araziye gore degil uzum baglarina gore siniflandirilmistir Buyuk Burgundy ve Alsas kruvaziyerSarapcilik yontemleri ve stili ileAsma uzerindeki saraplik koyu mor uzumler Saraplar saraplastirma yontemlerine gore siniflandirilabilir Bunlar kirmizi veya beyaz sarap kopuklu yari kopuklu veya gazsiz kuvvetlendirilmis ve tatli saraplar gibi siniflandirmalari icerir Sarabin rengi neredeyse her zaman berrak olan uzum suyuyla degil fermantasyon sirasinda uzum kabugunun varligi veya yokluguyla belirlenir Renkli suyu ile uzum ornegin alicante bouschet olarak bilinir teinturier Kirmizi sarap kirmizi veya siyah uzumlerden yapilir ancak kirmizi rengi fermantasyon sirasinda kabugun uzum suyuyla temas halinde birakildigi maserasyon adi verilen bir islemle verilir Fermantasyon sirasinda kabugu meyve suyundan ayrildigi icin herhangi bir uzum renginden beyaz sarap yapilabilir Cok koyu renkli uzumden yapilan beyaz sarap pembe veya blush turkcesi kizil gorunebilir Kirmizi uzum suyunun kabuklarla cok kisa bir sure genellikle sadece birkac saat temas etmesine izin verilen bir Rose turu Blanc de Noirs olarak adlandirilir Kopuklu ve beklemis saraplar Sampanya gibi Kopuklu saraplar fermantasyondan dogal olarak uretilen veya daha sonra zorla enjekte edilen karbon dioksit icerir Bu etkiye sahip olmak icin sarap karbondioksitin havaya kacmasina izin vermek icin bir kez acik bir kapta ve ikinci kez gazin yakalandigi ve sarapta kaldigi kapali bir kapta olmak uzere iki kez fermente edilir Karbonatlasmasini geleneksel sise fermantasyon yonteminden alan kopuklu saraplar Sise Fermente Methode Traditionelle veya Methode Champenoise olarak etiketlenir Ikinci atama Sampanya disindaki tum saraplar icin acik nedenlerden dolayi onu kullanmak zahmetine girmez 1994 yilinda Avrupa da yasaklandi Diger uluslararasi kopuklu sarap cesitleri arasinda Sekt veya Schaumwein Almanya Cava Ispanya Spumante Italya ve Espumante Portekiz bulunmaktadir Yari kopuklu saraplar deniz seviyesinde ve 20 C de 2 5 atmosferden daha az karbondioksit iceren kopuklu saraplardir Ingiltere gibi bazi ulkeler tam kopuklu saraplara daha yuksek vergi uygular Yari kopuklu esanlamli terimlerin ornekleri Frizzante Italya da Vino de Aguja Ispanya ve icinde Petillant Fransa da Amerika Birlesik Devletleri disindaki cogu ulkede sampanya yasal olarak Fransa daki bir bolgeden Champagne Towns Reims Epernay gelen kopuklu sarap olarak tanimlanmaktadir Yine de saraplar kopuklu sarap yontemlerinden gecmemis ve kopurmeyen saraplardir Tatli ve guclendirilmis sarap Tatli saraplari hafif tatlidan 50 g L sekerden az inanilmaz tatli saraplara 400 g L sekerden fazla kadar degisir Spatlese gibi gec hasat saraplari maksimum olgunluga ulastiktan cok sonra hasat edilen uzumlerden yapilir Italya dan Recioto ve Vin Santo gibi kuru uzum saraplari hasattan sonra kismen buyutulmus uzumlerden yapilir Botrytize saraplar Botrytis cinerea kufu veya asil curuklugun bulastigi uzumlerden yapilir Bunlar Sauternes gelen Bordo sayisiz saraplar Loire gibi Bonnezeaux ve Kuart de Chaume Tokaji Aszu gelen Macaristan ve Beerenauslese Buz Sarap donmus halde hasat edilen uzumlerden yapilir Kuvvetlendirilmis saraplar genellikle daha tatlidir ve genellikle daha alkollu saraplar fermantasyon surecini brendi gibi bir ickinin eklenmesiyle durdurulmustur veya fermantasyondan sonra ilave alkol eklenmistir Ornekler arasinda Port Madeira ve Sherry bulunur Diger stiller Sofra saraplari genellikle kullanilan uzum cesidini veya mense bolgesini belirtmeyen ve pahali olmayan saraplardir Bunlar alternatif olarak sofra sarabi Fransizca vino da tavola Italyanca Tafelwein Almanca veya vino de mesa Ispanyolca olarak adlandirilir ve Ingilizce de sofra sarabi anlamina gelir Mutfak sarabi veya yemek serisi genellikle bir icecek yerine yiyeceklerde bir bilesen olarak kullanilmasi amaclanan ucuz uzum sarabini veya Cin ve diger Dogu Asya mutfaklarinda pirinc sarabi ifade eder Kuzey Amerika da genellikle ruhsatsiz marketlerde satilmasini saglamak icin yemek sarabi tuz ile muamele edilir Bu ayni zamanda bir koruyucu gorevi de gorur cunku sarabin pisirilmesindeki tuz asetik asit ureten mikroorganizmalarin buyumesini engeller Bu uzun sure acilip ara sira kullanilabilen bir sise pisirme sarabini korur Diger ulkelerde yemek pisirmek icin seri sarabi kullanilir Kuvvetlendirilmis saraplar alkol icerigi bakteri uremesine izin vermeyecek kadar yuksek oldugundan bozulmaya direnir Bagbozumu veya cesitlilikEski bir sarap tamami veya cogu belirli bir yilda yetistirilen ve buna gore tarihlendirilen uzumlerden yapilan bir saraptir Sonuc olarak sarap meraklilari ve tuccarlarinin ozellikle iyi bir eski sarap siselerini gelecekteki tuketim icin saklamalari alisilmadik bir durum degildir Ancak bag bozumu yilinin sarap kalitesi icin onemi konusunda bazi anlasmazliklar ve arastirmalar vardir Cogu ulke eski bir sarabin etiketli mahsulden olmayan bir sarap parcasi icermesine izin verir lt span title This claim needs references to reliable sources December 2009 gt alinti gerekli lt span gt Bir cesit sarap Chardonnay veya Cabernet Sauvignon gibi baskin bir uzumden yapilan ve uzum cesidinin adiyla etiketlenen saraptir Sarap tamamen bu uzumden olmayabilir ve cesitli etiketleme yasalari farkli olabilir Amerika Birlesik Devletleri nde bir sarabin cesitli sarap olarak etiketlenmesi icin belirli bir uzumun en az 75 inden olusmasi gerekir Avrupa Birligi nde tek bir cesidin adi gosteriliyorsa sarabib minimum 85 inin o uzumden olmasi gereklidir ve iki veya daha fazla cesit bahsediliyorsa bunlarin birlesik 100 u olusturmasi ve azalan sirada listelenmesi gerekir Ornegin 70 Chardonnay ve 30 Viognier karisimi Viognier Chardonnay yerine Chardonnay Viognier olarak adlandirilmalidir Ayrica bakinizSampanya baglarinin siniflandirilmasi Bordo Sarabi Resmi 1855 Siniflandirmasi ISWN Uluslararasi Standart Sarap Numarasi Langton in Avustralya Sarabi Siniflandirmasi Korumali mense tanimi Douro daki Port uzum baglarinin Quinta siniflandirmasiKaynakca 12 Kasim 2006 tarihinde kaynagindan arsivlendi M Ewing Mulligan amp E McCarthy Wine Style Using Your Senses To Explore And Enjoy Wine Introduction Wiley Publishing 2005 0 7645 4453 5 J Robinson ed The Oxford Companion to Wine Third Edition pg 752 amp 753 Oxford University Press 2006 0 19 860990 6 Harding G A Wine Miscellany pp 5 9 Clarkson Potter Publishing New York 2005 0 307 34635 8 26 U S C 5381 Natural wine 27 Aralik 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde Erisim tarihi 9 Kasim 2013 The Electronic Code of Federal Regulations Title 27 Alcohol Tobacco and Firearms 4 10 Meaning of terms Wine 21 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde Erisim tarihi 9 Kasim 2013 The Electronic Code of Federal Regulations Title 27 Alcohol Tobacco and Firearms 4 21 The standards of identity Class 5 Fruit wine amp Class 6 Wine from other agricultural products 21 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde Erisim tarihi 9 Kasim 2013 The Simon amp Schuster Pocket Wine Label Decoder Fireside 1991 ISBN 978 0 671 72897 7 28 Eylul 2007 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 16 Ekim 2007 Napa Declaration to Protect Wine Place and Origin press release Napa Valley Vintners K MacNeil The Wine Bible pg 170 Workman Publishing 2001 1 56305 434 5 winepros com au 20 Agustos 2008 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 7 Aralik 2008 25 Kasim 2004 tarihinde kaynagindan arsivlendi K MacNeil The Wine Bible pg 488 Workman Publishing 2001 1 56305 434 5 Arsivlenmis kopya 12 Ocak 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 23 Ekim 2020 Parker v Prial The Death of the Vintage Chart 25 Haziran 2008 tarihinde Wayback Machine sitesinde J Robinson ed The Oxford Companion to Wine Third Edition pg 727 Oxford University Press 2006 0 19 860990 6