Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Pinot grisi (İtalyanca: Pinot grigio, İngilizce ve Fransızca: Pinot Gris, Almanca: Grauburgunder), Vitis vinifera türüne ait bir beyaz şarap üzümü çeşididir. Pinot karası çeşidinin mutant bir klonu olduğu düşünülen bu çeşidin normalde pembemsi gri bir tonu vardır ve bu da ismini açıklar ancak renkleri mavi-griden pembemsi kahverengiye kadar değişebilir. Pinot (Çam) kelimesi, üzümlerin küçük çam kozalağı biçimli salkımlarda yetişmesi nedeniyle verilmiştir. Bu üzümden üretilen şaraplar da koyu altın sarısından bakıra ve hatta açık pembe bir tona kadar değişir ve kabuk teması şarapları için daha popüler üzümlerden biridir.
| Pinot Grisi | |
|---|---|
| Üzüm (Vitis) | |
 | |
| Rengi | Gri, gül |
| Tür adı | Vitis vinifera |
| Diğer adı | Diğer adları bölümüne bakınız |
| Köken | Burgonya, Fransa |
| Önemli üretim yerleri | Üretildiği bölgeler bölümüne bakınız |
| VIVC kimliği | 9275 |
Pinot grisi, "baharatlı" dolgun gövdeli Alsas ve daha hafif gövdeli, daha asidik İtalyan stilleri en yaygın olarak tanınanlar olmak üzere dünya çapında yetiştirilir. Genellikle Marlborough, Tazmanya, Güney Avustralya, Washington, Oregon ve Güney Afrika gibi Yeni Dünya şarap bölgelerinde kopyalanan Alsas stili, orta ila düşük asiditeye, daha yüksek alkol seviyelerine ve şarabın dolgun yapısına katkıda bulunan neredeyse "yağlı" bir dokuya sahip olma eğilimindedir. Lezzetler, kavun ve mangonun olgun tropikal meyve notalarından bazı botrytis kaynaklı lezzetlere kadar değişebilir. İtalya'da, Pinot grigio üzümleri genellikle ferahlatıcı asiditeyi korumak ve çeşidin belirgin meyvemsiliğini en aza indirmek için erken hasat edilir ve daha nötr bir lezzet profili oluşturulur. Bu stil, üzümün veya daha yaygın olarak Grauburgunder olarak bilindiği Almanya gibi diğer Eski Dünya şarap bölgelerinde sıklıkla taklit edilir.
Tarihçe
Pinot grisi, Fromenteau olarak adlandırıldığı Burgonya bölgesinde Orta Çağ'dan beri bilinmektedir. Pinot karası ile birlikte Burgonya'dan yayılarak 1300'de İsviçre'ye ulaşmıştır. Üzümün, Sistersiyen rahipler tarafından Macaristan'a ihraç edilen çelikleri olan İmparator IV. Charles'ın favorisi olduğu bildirilmektedir: kardeşler asmaları 1375'te Balaton Gölü kıyısındaki yamaçlarına dikmişlerdir. Asma kısa bir süre sonra "gri rahip" anlamına gelen Szürkebarát adını almıştır. 1711'de Johann Seger Ruland adlı bir Alman tüccar, Palatinate tarlalarında yabani olarak yetişen bir üzümü (yeniden) keşfetmiştir. Daha sonra ürettiği şarap Ruländer olarak bilinmiş ve asmanın daha sonra Pinot grisi olduğu keşfedilmiştir.
18. ve 19. yüzyıllara kadar üzüm Burgonya ve Şampanya'da popüler bir ekimdi, ancak düşük verim ve güvenilmez mahsuller üzümün bu bölgelerde gözden düşmesine neden oldu. Aynı kader Almanya'da da neredeyse gerçekleşiyordu, ancak 20. yüzyılın başlarında asma yetiştiricileri daha tutarlı ve güvenilir bir ürün üretecek klon çeşitleri geliştirebildiler.
Kaliforniya Üniversitesi, Davis'teki araştırmacılar, Pinot grisi'nin Pinot karasına oldukça benzer bir DNA profiline sahip olduğunu ve renk farkının yüzyıllar önce meydana gelen bir genetik mutasyondan kaynaklandığını belirlediler. Her iki üzümün yaprakları ve asmaları o kadar benzer ki, ikisini ayıran tek özellik renkleridir.
İtalya'nın kuzeyinde bulunan bir şarap üreticisi olan Santa Margherita şarap grubu, 1961 yılında pembe Pinot grigio üzümlerini beyaz şarap olarak şaraplaştıran dünyadaki ilk şirket olmuştur.
2005 yılı civarında Pinot grisi, özellikle Pinot grigio enkarnasyonunda ve benzer Yeni Dünya çeşit şaraplarında pazarda giderek artan bir popülerlik kazanmaktadır.
Üretildiği bölgeler
Bu asmanın dünya çapında ekili alanı toplam 115.000 hektar civarındadır.
- Arjantin – San Juan ve Mendoza
- Avustralya – Tazmanya, Yarra Vadisi, Adelaide Tepeleri, Orange, Yeni Güney Galler, Mornington Yarımadası, Canberra Bölgesi. 2.836 hektar (2008 itibarıyla ).
- Avusturya – 300 hektar veya toplam şarap üretim alanının %0,6’sı.
- Belçika
- Kanada – Britanya Kolombiyası, Ontario
- Şili – Casablanka
- Çek Cumhuriyeti – Bohemya, Moravya
- Kırım
- Fransa – Burgonya, Loire, Alsace. 2.582 hektar (2007 itibarıyla).
- Almanya – Baden, Palatinate. 5.042 hektar veya şarap yetiştirme alanının %4,9'u (31 Temmuz 2008 itibarıyla).
- Macaristan – Badacsony, Mátraalja
- İtalya – Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Oltrepò Pavese, Roverè della Luna, (Trentino)
- Lüksemburg
- Moldova
- Yeni Zelanda – 2.488 hektar (2019 itibarıyla). 2003 yılında alan yalnızca 316 hektardı.
- Romanya – Köstence Bölgesi, Jidvei
- Güney Afrika
- Slovakya – Yaklaşık 285 hektar.
- Slovenya – Primorska, Podravje
- İsviçre – Valais. Yaklaşık 214 hektar (2007 itibarıyla).
- Türkiye – Trakya Bölgesi, Kırklareli, .
- Amerika Birleşik Devletleri – Oregon, Kaliforniya, New Mexico, Idaho, Michigan, Ohio, Arizona, Virginia, New Jersey, Washington, Pennsylvania ve New York.
Bağcılık
Pinot grisi, daha soğuk iklimlerde gelişir ve başlıca yetiştirme bölgeleri Fransa'daki Alsac, kuzeydoğu İtalya ve ABD'nin Oregon eyaletidir. Bu, daha tatlı bir şarap veya kuruyana kadar fermente edilirse alkol oranı yüksek bir şarap elde edilmesine yol açabilir. Pinot grisi salkımları asma üzerinde çeşitli renklere sahip olabilir. Üzümler küçük salkımlar halinde büyür (bu nedenle çam kozalağı adı) ve olgunlaştıklarında genellikle pembemsi gri bir renk tonu gösterir, ancak renkler mavi-griden pembemsi kahverengiye kadar değişebilir. Pinot grisi, genellikle Pinot Noir'ın lezzetini zenginleştirmek ve hafifletmek için Pinot Noir ile harmanlanır.
Şarap özellikleri
Pinot grisi'nden yapılan şaraplar büyük ölçüde değişir ve geldikleri bölgeye ve şarap yapım tarzına bağlıdır. Alsas Pinot grisileri zengin, biraz çiçeksi bir bukete sahip orta ila tam gövdeli şaraplardır. Diğer Pinot grisi şaraplarına kıyasla baharatlı olma eğilimindedirler. Çoğu Pinot grisi şaraplarının erken tüketilmesi gerekirken, Alsas Pinot grisi'leri iyi yıllanabilir. Alman Pinot grisi'leri asidite ve hafif tatlılık dengesiyle daha tam gövdelidir. Oregon'da şaraplar orta gövdelidir, sarıdan bakır pembesine kadar bir renge ve armut, elma ve/veya kavun aromalarına sahiptir. Kaliforniya'da Pinot grisi şarapları daha hafif gövdelidir, biraz biber ve roka notalarıyla canlı, ferahlatıcı bir tada sahiptir. İtalya'nın Pinot grigio stili, bazen canlı ve asidik olabilen sıçrayan tatlara sahip, hafif gövdeli, genellikle yumuşak içimli bir şaraptır.
Pinot gris, fermentasyondan 4-12 hafta sonra şişelenip piyasaya sunulabilen "pazara erken sunulan şarap" olarak kabul edilir.
Diğer adları
Pinot grisi dünyanın farklı yerlerinde birçok isimle anılır:
| Pinot Grisi'nin Eş Anlamlıları | Ülke / Bölge |
|---|---|
| Auxerrois gris | Alsace |
| Fauvet | Fransa |
| Fromentau / Fromentot | Languedoc |
| Grauburgunder / Grauer Burgunder | Avusturya, Almanya |
| Grauer Mönch | Almanya |
| Grauklevner | Almanya |
| Gris cordelier | Fransa |
| Malvoisie | Loire Vadisi, İsviçre |
| Μονεμβασία | Yunanistan |
| Pinot grigio | İtalya, Kaliforniya, Avustralya |
| Pinot beurot | Loire Vadisi, Burgonya |
| Ruländer | Avusturya, Almanya, Romanya |
| Rulandské šedé | Çekya, Slovakya |
| Sivi pinot | Hırvatistan, Slovenya |
| Szürkebarát | Macaristan |
| Tokay d'Alsace | Alsace |
| Піно ґрі, Піно сірий | Ukrayna |
| Пино-гри | Rusya |
| 灰皮诺 | Çin |
| Pinot grisi | Türkiye |
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ a b c "Vines, Grapes and Wines: The Wine Drinker's Guide to Grape Varieties - Robinson, Jancis: 9781857329995 - AbeBooks". www.abebooks.co.uk (İngilizce). 28 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ağustos 2024.
- ^ "Wines and Spirits Understanding Style Ay - Wine And Spirit Education Trust: 9781905819157 - AbeBooks". www.abebooks.com (İngilizce). 28 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ağustos 2024.
- ^ "Wine Bible by Karen Mcneil: Fine Paperback (2007) | Collectors Bookstore". www.abebooks.com (İngilizce). 28 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ağustos 2024.
- ^ "5 Things You Never Knew About the World's Most Popular Pinot Grigio | O'Looney's Wine & Liquor" (İngilizce). 29 Mart 2016. 2 Ocak 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ağustos 2024.
- ^ "WineBusiness Monthly - Home". www.winebusiness.com (İngilizce). 28 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ağustos 2024.
- ^ "Çeşitlere göre asma ve üzüm üretim alanları – 2007–08". 4 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ağustos 2024.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Pinot grisi Italyanca Pinot grigio Ingilizce ve Fransizca Pinot Gris Almanca Grauburgunder Vitis vinifera turune ait bir beyaz sarap uzumu cesididir Pinot karasi cesidinin mutant bir klonu oldugu dusunulen bu cesidin normalde pembemsi gri bir tonu vardir ve bu da ismini aciklar ancak renkleri mavi griden pembemsi kahverengiye kadar degisebilir Pinot Cam kelimesi uzumlerin kucuk cam kozalagi bicimli salkimlarda yetismesi nedeniyle verilmistir Bu uzumden uretilen saraplar da koyu altin sarisindan bakira ve hatta acik pembe bir tona kadar degisir ve kabuk temasi saraplari icin daha populer uzumlerden biridir Pinot GrisiUzum Vitis RengiGri gulTur adiVitis viniferaDiger adiDiger adlari bolumune bakinizKokenBurgonya FransaOnemli uretim yerleriUretildigi bolgeler bolumune bakinizVIVC kimligi9275 Pinot grisi baharatli dolgun govdeli Alsas ve daha hafif govdeli daha asidik Italyan stilleri en yaygin olarak taninanlar olmak uzere dunya capinda yetistirilir Genellikle Marlborough Tazmanya Guney Avustralya Washington Oregon ve Guney Afrika gibi Yeni Dunya sarap bolgelerinde kopyalanan Alsas stili orta ila dusuk asiditeye daha yuksek alkol seviyelerine ve sarabin dolgun yapisina katkida bulunan neredeyse yagli bir dokuya sahip olma egilimindedir Lezzetler kavun ve mangonun olgun tropikal meyve notalarindan bazi botrytis kaynakli lezzetlere kadar degisebilir Italya da Pinot grigio uzumleri genellikle ferahlatici asiditeyi korumak ve cesidin belirgin meyvemsiligini en aza indirmek icin erken hasat edilir ve daha notr bir lezzet profili olusturulur Bu stil uzumun veya daha yaygin olarak Grauburgunder olarak bilindigi Almanya gibi diger Eski Dunya sarap bolgelerinde siklikla taklit edilir TarihcePinot grisi Fromenteau olarak adlandirildigi Burgonya bolgesinde Orta Cag dan beri bilinmektedir Pinot karasi ile birlikte Burgonya dan yayilarak 1300 de Isvicre ye ulasmistir Uzumun Sistersiyen rahipler tarafindan Macaristan a ihrac edilen celikleri olan Imparator IV Charles in favorisi oldugu bildirilmektedir kardesler asmalari 1375 te Balaton Golu kiyisindaki yamaclarina dikmislerdir Asma kisa bir sure sonra gri rahip anlamina gelen Szurkebarat adini almistir 1711 de Johann Seger Ruland adli bir Alman tuccar Palatinate tarlalarinda yabani olarak yetisen bir uzumu yeniden kesfetmistir Daha sonra urettigi sarap Rulander olarak bilinmis ve asmanin daha sonra Pinot grisi oldugu kesfedilmistir sagda gibi Pinot grisi ortada de Pinot karasinin solda mutasyona ugramis klonudur 18 ve 19 yuzyillara kadar uzum Burgonya ve Sampanya da populer bir ekimdi ancak dusuk verim ve guvenilmez mahsuller uzumun bu bolgelerde gozden dusmesine neden oldu Ayni kader Almanya da da neredeyse gerceklesiyordu ancak 20 yuzyilin baslarinda asma yetistiricileri daha tutarli ve guvenilir bir urun uretecek klon cesitleri gelistirebildiler Kaliforniya Universitesi Davis teki arastirmacilar Pinot grisi nin Pinot karasina oldukca benzer bir DNA profiline sahip oldugunu ve renk farkinin yuzyillar once meydana gelen bir genetik mutasyondan kaynaklandigini belirlediler Her iki uzumun yapraklari ve asmalari o kadar benzer ki ikisini ayiran tek ozellik renkleridir Italya nin kuzeyinde bulunan bir sarap ureticisi olan Santa Margherita sarap grubu 1961 yilinda pembe Pinot grigio uzumlerini beyaz sarap olarak saraplastiran dunyadaki ilk sirket olmustur 2005 yili civarinda Pinot grisi ozellikle Pinot grigio enkarnasyonunda ve benzer Yeni Dunya cesit saraplarinda pazarda giderek artan bir populerlik kazanmaktadir Uretildigi bolgelerBu asmanin dunya capinda ekili alani toplam 115 000 hektar civarindadir Arjantin San Juan ve Mendoza Avustralya Tazmanya Yarra Vadisi Adelaide Tepeleri Orange Yeni Guney Galler Mornington Yarimadasi Canberra Bolgesi 2 836 hektar 2008 itibariyla Avusturya 300 hektar veya toplam sarap uretim alaninin 0 6 si Belcika Kanada Britanya Kolombiyasi Ontario Sili Casablanka Cek Cumhuriyeti Bohemya Moravya Kirim Fransa Burgonya Loire Alsace 2 582 hektar 2007 itibariyla Almanya Baden Palatinate 5 042 hektar veya sarap yetistirme alaninin 4 9 u 31 Temmuz 2008 itibariyla Macaristan Badacsony Matraalja Italya Alto Adige Friuli Venezia Giulia Oltrepo Pavese Rovere della Luna Trentino Luksemburg Moldova Yeni Zelanda 2 488 hektar 2019 itibariyla 2003 yilinda alan yalnizca 316 hektardi Romanya Kostence Bolgesi Jidvei Guney Afrika Slovakya Yaklasik 285 hektar Slovenya Primorska Podravje Isvicre Valais Yaklasik 214 hektar 2007 itibariyla Turkiye Trakya Bolgesi Kirklareli Amerika Birlesik Devletleri Oregon Kaliforniya New Mexico Idaho Michigan Ohio Arizona Virginia New Jersey Washington Pennsylvania ve New York BagcilikPinot grisi daha soguk iklimlerde gelisir ve baslica yetistirme bolgeleri Fransa daki Alsac kuzeydogu Italya ve ABD nin Oregon eyaletidir Bu daha tatli bir sarap veya kuruyana kadar fermente edilirse alkol orani yuksek bir sarap elde edilmesine yol acabilir Pinot grisi salkimlari asma uzerinde cesitli renklere sahip olabilir Uzumler kucuk salkimlar halinde buyur bu nedenle cam kozalagi adi ve olgunlastiklarinda genellikle pembemsi gri bir renk tonu gosterir ancak renkler mavi griden pembemsi kahverengiye kadar degisebilir Pinot grisi genellikle Pinot Noir in lezzetini zenginlestirmek ve hafifletmek icin Pinot Noir ile harmanlanir Sarap ozellikleriPinot grisi nden yapilan saraplar buyuk olcude degisir ve geldikleri bolgeye ve sarap yapim tarzina baglidir Alsas Pinot grisileri zengin biraz ciceksi bir bukete sahip orta ila tam govdeli saraplardir Diger Pinot grisi saraplarina kiyasla baharatli olma egilimindedirler Cogu Pinot grisi saraplarinin erken tuketilmesi gerekirken Alsas Pinot grisi leri iyi yillanabilir Alman Pinot grisi leri asidite ve hafif tatlilik dengesiyle daha tam govdelidir Oregon da saraplar orta govdelidir saridan bakir pembesine kadar bir renge ve armut elma ve veya kavun aromalarina sahiptir Kaliforniya da Pinot grisi saraplari daha hafif govdelidir biraz biber ve roka notalariyla canli ferahlatici bir tada sahiptir Italya nin Pinot grigio stili bazen canli ve asidik olabilen sicrayan tatlara sahip hafif govdeli genellikle yumusak icimli bir saraptir Pinot gris fermentasyondan 4 12 hafta sonra siselenip piyasaya sunulabilen pazara erken sunulan sarap olarak kabul edilir Diger adlariPinot grisi dunyanin farkli yerlerinde bircok isimle anilir Pinot Grisi nin Es Anlamlilari Ulke BolgeAuxerrois gris AlsaceFauvet FransaFromentau Fromentot LanguedocGrauburgunder Grauer Burgunder Avusturya AlmanyaGrauer Monch AlmanyaGrauklevner AlmanyaGris cordelier FransaMalvoisie Loire Vadisi IsvicreMonembasia YunanistanPinot grigio Italya Kaliforniya AvustralyaPinot beurot Loire Vadisi BurgonyaRulander Avusturya Almanya RomanyaRulandske sede Cekya SlovakyaSivi pinot Hirvatistan SlovenyaSzurkebarat MacaristanTokay d Alsace AlsacePino gri Pino sirij UkraynaPino gri Rusya灰皮诺 CinPinot grisi TurkiyeAyrica bakinizKaynakca a b c Vines Grapes and Wines The Wine Drinker s Guide to Grape Varieties Robinson Jancis 9781857329995 AbeBooks www abebooks co uk Ingilizce 28 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Agustos 2024 Wines and Spirits Understanding Style Ay Wine And Spirit Education Trust 9781905819157 AbeBooks www abebooks com Ingilizce 28 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Agustos 2024 Wine Bible by Karen Mcneil Fine Paperback 2007 Collectors Bookstore www abebooks com Ingilizce 28 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Agustos 2024 5 Things You Never Knew About the World s Most Popular Pinot Grigio O Looney s Wine amp Liquor Ingilizce 29 Mart 2016 2 Ocak 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Agustos 2024 WineBusiness Monthly Home www winebusiness com Ingilizce 28 Agustos 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Agustos 2024 Cesitlere gore asma ve uzum uretim alanlari 2007 08 4 Mart 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Agustos 2024