Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Kosova mutfağı (Arnavutça: Kuzhina Kosovare), Kosova'ya özgü etnik grupların geleneksel yemeklerinden oluşan, Balkan mutfağının bir temsilcisidir. Arnavutluk ile tarihsel ve etnik bağları nedeniyle, Arnavut mutfağından önemli ölçüde etkilenmiş ve diğer Balkan ülkelerinin unsurlarını da benimsemiştir.
Ekmek, süt, et, meyve ve sebzeler Kosova mutfağında önemli yer tutar. Tariflerin çeşitliliği ile Kosova mutfağı, ülkenin sıcak yazları ve uzun süren kışları ile yakından ilişkilidir. Karasal ikliminin bir sonucu olarak, yaz aylarında taze sebzeler tüketilirken, sonbahar ve kış boyunca turşu tüketilir.
Kahvaltı Kosova'da genellikle hafiftir ve kruvasan, sandviç, omlet, salamlı tost, işlenmiş peynir, marul, kahve ve çaydan oluşur. Süt eklenmiş tahıllar, waffle, simit ve ev yapımı ballı veya marmelatlı krepler de sıkça, özellikle çocuklar tarafından tüketilmektedir.
Mutfak
Yaygın yemekler arasında börek, flija, biber dolması, baklagiller, sarma, kebap/qebapa gibi yemekler bulunur. Bununla birlikte, yemekler ülkenin farklı bölgeleri arasında az da olsa farklılık gösterir.
Kosova'da kış aylarında en sık rastlanan yemekler lahana, yeşil domates, salatalık, karnabahar turşuları ve ayvar gibi sosları içerir. Bu yiyecekler ayrıca yıl boyunca popüler mezeleri oluşturur.
Ekmek
Ülke genelinde ekmek çeşitleri mevcuttur. Özellikle baget, mısır ekmeği ("Leqenik" olarak da bilinir), kifli ve kepekli ekmek tüketimi yaygındır.
Hamur işleri
Kosova'da hamur işleri "trejte" veya "pite" olarak bilinir.
- Kullpite - içinde hiçbir şey olmayan ve yoğurtla kaplı fırınlanmış hamurdur.
- Burek - Arnavutluk'ta börek anlamına da gelir. Byrek, kıyma, beyaz peynir ve ıspanakla doldurulmuş hamur işlerinden oluşur.
- Bakllasarm - Yoğurtlu ve sarımsaklı bir hamur işidir.
- Balkabağı turtası
- Ispanaklı börek
- Flija - Arnavutluk’un geleneksel bir yemeği
- Leqenik, Kryelanë (Krelanë) olarak da bilinir.
- Resenik - Lahana böreği.
- Purrenik - Pırasa böreği.
- Hithenik - Isırgan otu böreği.
Salatalar
Tipik salata malzemeleri arasında domates, soğan, sarımsak, biber, salatalık, patates, lahana, marul, havuç ve fasulye bulunur.
- Patates salatası
- Tarator - salatalık, sarımsak ve yoğurt ile yapılan geleneksel bir yemektir. Yaz aylarında tüketimi yaygındır.
- Domates ve hıyar salatası
- Kurutulmuş ısırgan otu salatası
- Fasulye salatası
- "Shope" salatası - domates, salatalık, soğan ve beyaz peynirden yapılmış bir salata türüdür.
Ana yemekler
Tavë Prizreni, güneydeki Prizren kentine ait geleneksel bir güveçtir. Kuzu, patlıcan, yeşil biber, soğan ve domates ile yapılır ve sıcak olarak servis edilir. Sarma, genellikle lahana veya asma yaprağı ile sarılmış kıymadan oluşan popüler bir öğle yemeğidir.
- Biber dolması - Et, pilav ve sebze ile yapılır.
- Lazanya - Soslar ve diğer çeşitli malzemelerle yapılır.
- Qebapa - Kuzu ve dana eti karışımından yapılan kebaplar, soğan, ekşi krema, ayvar ve pide (pitalka) ile servis edilir.
- Lahana sarması
- Makarna
- Salsiccia - Bölgenin geleneksel sosisidir.
- Tavë - Kuzu pirzolası içeren geleneksel bir yemektir.
- Tavë kosi - Yoğurtlanmış fırında kuzudan oluşan bir yemektir.
Balık
En popüler balık yemekleri Sudak ve Sazan gibi kızarmış tatlı su balıklarından oluşur. Dukagjini Vadisi'nin çevresindeki şehirlerde, özellikle de Yakova'da tencerede pişirilmiş bir sazan yemeği olan "tavë krapi" yaygınca tüketilir. Garnitürler sarımsak, defne yaprağı, domates ve maydanozdan oluşur.
Tatlılar
Geleneksel Kosova tatlıları, limon veya vanilya aromasıyla zenginleştirilmiş şerbetlerle yapılır. Baklava (bölgesel), puding, krep, Tulluma, Tespişte ve revani popüler tatlılardandır.
- Baklava, kıyılmış fındık ile doldurulmuş ve şurup veya bal ile tatlandırılmış bir hamur işi tatlıdır.
- Sütlaç, su veya sütle karıştırılmış pirinçten ve bazen tarçın ve kuru üzüm gibi diğer malzemelerden yapılan bir yemektir. Tatlı veya akşam yemeği olarak tüketimii için farklı çeşitleri kullanılır. Tatlı olarak üretildiğinde, genellikle şeker gibi tatlandırıcılar ile birleştirilir.
- Kek
- Havell, Kosova kökenli olmayan un bazlı bir tatlı şekerlemedir (Helva).
- Şekerpare
İçecekler
Kahve içmek Kosova'da büyük bir geleneğin bir parçasıdır ve kafe, bar veya restoranlarda yaygın olarak tüketilmekte ve servis edilmektedir. Kosova'da, hazır kahve, Türk kahvesi ve İtalyan kahvesi gibi çeşitli kahve çeşitleri bulunur.
Kosova'daki en popüler geleneksel içecek, fermente edilmiş kırmızı lahanadan üretilen Rasoj'dur. Diğer popüler içecekler arasında boza, limonata, komposto (genellikle sonbaharda içilir ve ayva gibi mevsim meyveleri ile yapılır), bira, kahve ve çay yer alır.
- - Fermente edilmiş kırmızı lahana suyu kış aylarında çokça tüketilir.
- Rakia - Popüler bir damıtılmış bölgesel alkollü içecektir. Kosova'da yalnızca üzümlerden yapılır.
- Boza - Mısır ve buğday unundan yapılmış bir içecektir. Serinletici bir yaz içeceği olarak tüketilir.
- Ajron - Yoğurt, su ve tuzdan üretilir.
- Bira - Kosova'nın yerel biralarından bazıları "Birra Peja", "Birra Ereniku", "Birra Priştine"dir.
- Kompot - Gelenek ve mevsime bağlı olarak sıcak veya soğuk servis edilebilen alkolsüz tatlı bir içecektir.
- Kahve - Espresso (macchiato ve cappuccino), hazır kahve çeşitleri, türk kahvesi.
- Çay - En popüler çaylar dağ çayı, kuşburnu çayı, siyah çay ve nane çayıdır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ . beinkosovo.com (İngilizce). Pristina. s. 1. 30 Temmuz 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2019.
- ^ . KosovoGuide.com. 7 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ocak 2017.
- ^ . Femra.net. 20 Haziran 2014. 18 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ocak 2017.
- ^ . Recetatecekes.com. 8 Şubat 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ocak 2017.
- ^ "Rasenik – Pite me lakër të bardhë - Receta + Fotografi". Kuzhina Shqiptare. 3 Ocak 2017. 23 Şubat 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Ocak 2017.
- ^ "Byrek me purri e qumësht". Telegrafi. 24 Şubat 2010. 19 Kasım 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Ocak 2017.
- ^ "HITHENIK - Receta + Fotografi". Kuzhina Shqiptare. 3 Ocak 2017. 26 Temmuz 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Ocak 2017.
- ^ . KosovoGuide.com. 24 Ağustos 2014. 6 Temmuz 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ocak 2017.
- ^ Verena Knaus, Gail Warrander, Larissa Olenicoff, Bridget Nurre Jennions. Kosovo (İngilizce). Bradt Travel Guides, 2017. s. 68. ISBN . 9 Şubat 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 15 Nisan 2019.
- ^ "Cabbage Winter Drink (rasoj)". Instructables.com. 21 Aralık 2014. 27 Kasım 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Ocak 2017.
Dış bağlantılar
Graham, Adam (20 Ağustos 2015). "In Kosovo, a Thirst for Progress, and Beer, Too". The New York Times. 21 Ekim 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 15 Nisan 2019.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kosova mutfagi Arnavutca Kuzhina Kosovare Kosova ya ozgu etnik gruplarin geleneksel yemeklerinden olusan Balkan mutfaginin bir temsilcisidir Arnavutluk ile tarihsel ve etnik baglari nedeniyle Arnavut mutfagindan onemli olcude etkilenmis ve diger Balkan ulkelerinin unsurlarini da benimsemistir Sarma kefir ve suzme peynir ile doldurulmus biberler ve pite Ekmek sut et meyve ve sebzeler Kosova mutfaginda onemli yer tutar Tariflerin cesitliligi ile Kosova mutfagi ulkenin sicak yazlari ve uzun suren kislari ile yakindan iliskilidir Karasal ikliminin bir sonucu olarak yaz aylarinda taze sebzeler tuketilirken sonbahar ve kis boyunca tursu tuketilir Kahvalti Kosova da genellikle hafiftir ve kruvasan sandvic omlet salamli tost islenmis peynir marul kahve ve caydan olusur Sut eklenmis tahillar waffle simit ve ev yapimi balli veya marmelatli krepler de sikca ozellikle cocuklar tarafindan tuketilmektedir MutfakYaygin yemekler arasinda borek flija biber dolmasi baklagiller sarma kebap qebapa gibi yemekler bulunur Bununla birlikte yemekler ulkenin farkli bolgeleri arasinda az da olsa farklilik gosterir Kosova da kis aylarinda en sik rastlanan yemekler lahana yesil domates salatalik karnabahar tursulari ve ayvar gibi soslari icerir Bu yiyecekler ayrica yil boyunca populer mezeleri olusturur EkmekUlke genelinde ekmek cesitleri mevcuttur Ozellikle baget misir ekmegi Leqenik olarak da bilinir kifli ve kepekli ekmek tuketimi yaygindir Hamur isleriFlija Kosova da hamur isleri trejte veya pite olarak bilinir Kullpite icinde hicbir sey olmayan ve yogurtla kapli firinlanmis hamurdur Burek Arnavutluk ta borek anlamina da gelir Byrek kiyma beyaz peynir ve ispanakla doldurulmus hamur islerinden olusur Bakllasarm Yogurtlu ve sarimsakli bir hamur isidir Balkabagi turtasi Ispanakli borek Flija Arnavutluk un geleneksel bir yemegi Leqenik Kryelane Krelane olarak da bilinir Resenik Lahana boregi Purrenik Pirasa boregi Hithenik Isirgan otu boregi SalatalarTarator Cacik Tipik salata malzemeleri arasinda domates sogan sarimsak biber salatalik patates lahana marul havuc ve fasulye bulunur Patates salatasi Tarator salatalik sarimsak ve yogurt ile yapilan geleneksel bir yemektir Yaz aylarinda tuketimi yaygindir Domates ve hiyar salatasi Kurutulmus isirgan otu salatasi Fasulye salatasi Shope salatasi domates salatalik sogan ve beyaz peynirden yapilmis bir salata turudur Ana yemeklerTava e Prizrenit Tave Prizreni guneydeki Prizren kentine ait geleneksel bir guvectir Kuzu patlican yesil biber sogan ve domates ile yapilir ve sicak olarak servis edilir Sarma genellikle lahana veya asma yapragi ile sarilmis kiymadan olusan populer bir ogle yemegidir Biber dolmasi Et pilav ve sebze ile yapilir Lazanya Soslar ve diger cesitli malzemelerle yapilir Lahana sarmasiQebapa Kuzu ve dana eti karisimindan yapilan kebaplar sogan eksi krema ayvar ve pide pitalka ile servis edilir Lahana sarmasi Makarna Salsiccia Bolgenin geleneksel sosisidir Tave Kuzu pirzolasi iceren geleneksel bir yemektir Tave kosi Yogurtlanmis firinda kuzudan olusan bir yemektir BalikEn populer balik yemekleri Sudak ve Sazan gibi kizarmis tatli su baliklarindan olusur Dukagjini Vadisi nin cevresindeki sehirlerde ozellikle de Yakova da tencerede pisirilmis bir sazan yemegi olan tave krapi yayginca tuketilir Garniturler sarimsak defne yapragi domates ve maydanozdan olusur TatlilarHavell Geleneksel Kosova tatlilari limon veya vanilya aromasiyla zenginlestirilmis serbetlerle yapilir Baklava bolgesel puding krep Tulluma Tespiste ve revani populer tatlilardandir Baklava kiyilmis findik ile doldurulmus ve surup veya bal ile tatlandirilmis bir hamur isi tatlidir Sutlac su veya sutle karistirilmis pirincten ve bazen tarcin ve kuru uzum gibi diger malzemelerden yapilan bir yemektir Tatli veya aksam yemegi olarak tuketimii icin farkli cesitleri kullanilir Tatli olarak uretildiginde genellikle seker gibi tatlandiricilar ile birlestirilir Kek Havell Kosova kokenli olmayan un bazli bir tatli sekerlemedir Helva SekerpareIceceklerKahve icmek Kosova da buyuk bir gelenegin bir parcasidir ve kafe bar veya restoranlarda yaygin olarak tuketilmekte ve servis edilmektedir Kosova da hazir kahve Turk kahvesi ve Italyan kahvesi gibi cesitli kahve cesitleri bulunur Kosova daki en populer geleneksel icecek fermente edilmis kirmizi lahanadan uretilen Rasoj dur Diger populer icecekler arasinda boza limonata komposto genellikle sonbaharda icilir ve ayva gibi mevsim meyveleri ile yapilir bira kahve ve cay yer alir Fermente edilmis kirmizi lahana suyu kis aylarinda cokca tuketilir Rakia Populer bir damitilmis bolgesel alkollu icecektir Kosova da yalnizca uzumlerden yapilir Boza Misir ve bugday unundan yapilmis bir icecektir Serinletici bir yaz icecegi olarak tuketilir Ajron Yogurt su ve tuzdan uretilir Bira Kosova nin yerel biralarindan bazilari Birra Peja Birra Ereniku Birra Pristine dir Kompot Gelenek ve mevsime bagli olarak sicak veya soguk servis edilebilen alkolsuz tatli bir icecektir Kahve Espresso macchiato ve cappuccino hazir kahve cesitleri turk kahvesi Cay En populer caylar dag cayi kusburnu cayi siyah cay ve nane cayidir Ayrica bakinizTurk kulturu Arnavut kulturu Balkan mutfagi Turk mutfagi Arnavut mutfagi Kosovali Turkler Kosovali Arnavutlar Kosovali SirplarKaynakca beinkosovo com Ingilizce Pristina s 1 30 Temmuz 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 15 Nisan 2019 KosovoGuide com 7 Nisan 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 24 Ocak 2017 Femra net 20 Haziran 2014 18 Temmuz 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 24 Ocak 2017 Recetatecekes com 8 Subat 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 24 Ocak 2017 Rasenik Pite me laker te bardhe Receta Fotografi Kuzhina Shqiptare 3 Ocak 2017 23 Subat 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Ocak 2017 Byrek me purri e qumesht Telegrafi 24 Subat 2010 19 Kasim 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Ocak 2017 HITHENIK Receta Fotografi Kuzhina Shqiptare 3 Ocak 2017 26 Temmuz 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Ocak 2017 KosovoGuide com 24 Agustos 2014 6 Temmuz 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 24 Ocak 2017 Verena Knaus Gail Warrander Larissa Olenicoff Bridget Nurre Jennions Kosovo Ingilizce Bradt Travel Guides 2017 s 68 ISBN 9781784770587 9 Subat 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 15 Nisan 2019 KB1 bakim Birden fazla ad yazar listesi link Cabbage Winter Drink rasoj Instructables com 21 Aralik 2014 27 Kasim 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Ocak 2017 Dis baglantilarGraham Adam 20 Agustos 2015 In Kosovo a Thirst for Progress and Beer Too The New York Times 21 Ekim 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 15 Nisan 2019