Bira ölçümü biranın acılığının yoğunluğunun aromalarının alkol sertliğinin ve renginin ölçülüp sını

Bira ölçümü, biranın acılığının, yoğunluğunun, aromalarının, alkol sertliğinin ve renginin ölçülüp sınıflandırılmasıdır. Bira içerken dikkate alınması gereken birçok faktör vardır. Bunların başlıcaları acılık, içecekte bulunan çeşitli tatlar ve bunların yoğunluğu, alkol içeriği ve rengidir. Bu özellikler için standartlar, herhangi bir biranın genel nitelikleri hakkında daha nesnel ve tekdüze bir belirleme yapılmasına olanak tanır.

Bira ile dolu bir test tüpünde yüzen hidrometre. Yaklaşık olarak özgül ağırlığı belirtir.

Renk

"Degrees Lovibond" veya "°L" ölçeği, genellikle bira, viski veya şeker çözeltileri olan bir maddenin renginin ölçüsüdür. derecelerinin belirlenmesi, maddenin renginin genellikle bir ile bir dizi kehribar ila kahverengi cam slaytla karşılaştırılmasıyla gerçekleşir. Ölçek tarafından tasarlanmıştır.Standart Referans Yöntemi (SRM) ve (EBC) yöntemleri büyük ölçüde bunun yerini almıştır ve SRM, °L'ye yaklaşık olarak eşit sonuçlar verir.

Standart Referans Yöntemi veya Standard Reference Method (SRM) modern bira üreticilerinin bir bira veya şerbetin renk yoğunluğunu, kabaca koyuluğunu ölçmek için kullandıkları bir sistemdir. Yöntem, spektrofotometre veya fotometrenin, cihazın ışık yolunda bulunan standart boyutlardaki bir küvette bulunan bir numuneden geçerken belirli bir dalga boyundaki, 430 nanometre (mavi) ışığın zayıflamasını ölçmesini içerir.

EBC ayrıca biranın ve şıranın rengini ölçer ve biradaki bulanıklığı (pusluluk olarak da bilinir) ölçer.

Renge Dayalı Standart Referans Metodu (SRM)
SRM/Lovibond	Örnek	EBC
2	Pale lager, Witbier, Pilsener, Berliner Weisse	4
3	Maibock, Blonde Ale	6
4	Weissbier	8
6	American Pale Ale, India Pale Ale	12
8	Weissbier, Saison	16
10	English Bitter, ESB	20
13	Bière de garde, Double IPA	26
17	Dark lager, Vienna lager, Märzen, Amber Ale	33
20	Brown Ale, Bock, Dunkel, Dunkelweizen	39
24	(Irish Dry Stout), Doppelbock, Porter	47
29	Stout	57
35	Foreign Stout, Baltic Porter	69
40+	Imperial Stout	79

Sertlik

Biranın sertliği, hacimce alkol içeriğinin yüzde olarak ifade edilmesiyle ölçülür; yani 100 mL birada bulunan mutlak alkolün (etanol) mililitre cinsinden miktarıdır.

Bir biranın gücünü belirlemenin en doğru yöntemi, bir miktar bira alıp biranın içindeki tüm alkolü içeren bir içkiyi damıtmak olacaktır. İçkinin alkol içeriği daha sonra bir hidrometre ve alkol ve su karışımlarının yoğunluk tabloları kullanılarak ölçülebilir. İkinci doğru yöntem, saf suyun kaynama sıcaklığı ile test edilen biranın kaynama sıcaklığı arasındaki farkı kullanan yöntemidir.

Pratikte bir biranın gücünü tahmin etmek için kullanılan en yaygın yöntem, fermantasyondan önce ve fermantasyon tamamlandıktan sonra şıradaki şeker veya "ekstrakt" miktarını ölçmek ve bu iki veri noktasını biranın alkol içeriğini veya gücünü tahmin eden deneysel bir formülde kullanmaktır.

Yoğunluk

Şıradaki veya biradaki ekstrakt miktarını (dolaylı olarak) ölçmenin en yaygın yöntemi, genellikle bir hidrometre kullanılarak gerçekleştirilen sıvının yoğunluğunu ölçmek ve yoğunluk ölçümünü ekstrakta, şıradaki veya biradaki şekerlerin kütle kesrine dönüştürmektir. Hidrometreler bir dizi ölçekle kalibre edilebilir. Yaygın bir ölçek, özgül ağırlık (SG) ölçeğidir, yani bir sıvının yoğunluğunun saf suyun yoğunluğuna (standart bir sıcaklıkta) göre oranıdır. Özgül ağırlık ayrıca bir veya salınımlı U tüplü elektronik metre ile de ölçülebilir. Suyun SG'si 1.000, mutlak alkolün SG'si 0.789'dur. Diğer yoğunluk ölçekleri aşağıda tartışılmaktadır.

Şıranın yoğunluğu şerbetteki şeker içeriğine bağlıdır: şeker ne kadar fazlaysa yoğunluk o kadar yüksektir. Fermente birada SG'yi yükseltecek bir miktar artık şeker olacaktır, alkol içeriği SG'yi düşürecektir. Fermantasyondan önce şerbetin SG'si ile fermantasyondan sonra biranın SG'si arasındaki fark, maya tarafından ne kadar şekerin alkole ve CO2'ye dönüştürüldüğüne dair bir gösterge verir_. Orijinal ve son SG arasındaki farka dayalı bira gücünü hesaplamak için temel bir formül şudur:

$ABV=131.25(OG-FG)$

Aşağıdaki formül daha yüksek alkol yüzdelerinde daha doğru tahminler sağlayan alternatif bir denklemdir (genellikle %6 veya %7'nin üzerindeki biralar için kullanılır).

$ABV=133(OG-FG)/FG$

Burada OG orijinal yoğunluk veya fermantasyondan önceki özgül yoğunluk, FG ise fermantasyondan sonraki son yoğunluk veya SG'dir.

"Orijinal Ekstrakt" (OE), orijinal yoğunluk için bir eşanlamlıdır. OE genellikle biranın "boyutu" olarak adlandırılır ve Almanya'da genellikle etikette [de] veya bazen sadece yüzde olarak basılır. Örneğin Çek Cumhuriyeti'nde insanlar "10 derecelik biralar", "12 derecelik biralar" vb. ifadelerinden bahseder.

Yerçekimi (gravity) ölçümleri biranın gücünü, alkol oranını ve mayanın mevcut şekerin ne kadarını tüketebildiğini belirlemek için kullanılır (belirli bir suşun, uygun koşullar altında, belirli bir bileşime sahip bir şırayı belirli bir zayıflama aralığında fermente etmesi beklenebilir; yani, bilinen bir yüzdesini tüketebilmelidir).

Tarihsel olarak yerçekimi bira üretimi pound'u (sadece "pound" olarak da bilinir) olarak ölçülüp kaydedilirdi. Bir şıranın "varil başına 26 pound gravity" olduğu söylenirse 36 imparatorluk galonu olan standart bir şıra fıçısı, bir varil saf sudan 26 pound daha ağırdı. Gerçek ölçüm, bir kalibrasyon ölçeği veya özel bir bira üreticisinin sürgülü cetveli ile sıcaklığı düzelten (yani hidrometre) ile yapılırdı. 1864'ün ortalama ilk çalıştırma gücü 30 pound veya 1.083 OG olurdu.

Şeker

Şıra ve şıradaki şeker miktarını ölçmek için kullanılan iki yaygın ölçü şunlardır:

Brix (°Bx)
(°P)

En eski ölçek olan (°Balling), 1843 yılında Bohemyalı bilim adamı (1805-1868) ve tarafından geliştirildi. 1850'lerde, Alman mühendis-matematikçi (1798-1870), Balling ölçeğindeki bazı hesaplama hatalarını düzeltti ve Brix ölçeğini tanıttı. 1900'lerin başında Alman kimyager Fritz Plato (1858-1938) ve ekibi daha fazla iyileştirme yaparak tanıttılar. Esasen Balling, Brix ve Plato ölçekleri aynı ölçektir; hepsi sakkarozun kütle kesrine dayandığından, daha yeni sürümlerinde doğruluk ve güvenilirlikte iyileştirmeler vardır; üç ölçeğin tabloları esas olarak hassasiyetleri ve ölçümlerin yapılacağı sıcaklık bakımından farklılık gösterir.

Özgül ağırlık, SG ve Brix, Plato veya Balling dereceleri arasında kaba bir dönüşüm, 1'in üzerindeki SG'nin binde birini (genellikle yerçekimi noktaları olarak adlandırılır) 4'e bölerek yapılabilir. Bu nedenle 1,048'lik bir özgül ağırlığın 48 yerçekimi noktası vardır ve 48'i 4'e böldüğünüzde yaklaşık olarak 12 Plato, Balling veya Brix derecesi elde edersiniz. Bu dönüşüm, özgül ağırlık ile °P cinsinden kütle kesri arasındaki ilişkinin doğrusal denklemle yaklaşık olarak hesaplanmasıdır:

^{\circ }P=250\cdot SG-250.

Ancak, yukarıdaki yaklaşım, özgül ağırlığın artan değerleri için giderek daha büyük bir hata verir ve SG = 1,080 olduğunda örneğin 0,67°P kadar sapar. Aşağıdaki formül kullanılarak çok daha doğru bir dönüşüm (0,02°P'den daha az ortalama hata ile) yapılabilir:

$^{\circ }P=260.4-{\frac {260.4}{SG}}$

özgül ağırlığın T = 20 °C sıcaklığında ölçüleceği yer . Belirli bir °P için 20 °C'de SG'yi veren eşdeğer ilişki şudur:

SG={\frac {260.4}{260.4-^{\circ }P}}

Şarap üreticileri, şeker ve meyve suyu endüstrisi gibi, genellikle Brix dereceleri kullanır. İngiliz ve kıta Avrupası bira üreticileri genellikle Plato dereceleri kullanır. Amerikan bira üreticileri Balling dereceleri, Plato dereceleri ve özgül ağırlıkların bir karışımını kullanır. Ev şarabı, bal şarabı, elma şarabı ve bira üreticileri genellikle özgül ağırlık kullanır.

Bazı ülkelerde, hacimce alkol, Gay-Lussac derecesi olarak adlandırılır (Fransız kimyager Joseph Louis Gay-Lussac'a atfen ). Fransa, İspanya ve Birleşik Krallık, alkol içeriğini belirlemek için sistemi kullanır. Belçika, Norveç ve İsveç, alkollü içecekler üzerindeki vergileri hesaplamak için değiştirilmiş bir tablo kullanır.

Saltire işareti (Haç işareti)

Ayrıca bakınız:

bazı biralarda kullanılır ve geleneksel olarak biranın sertliğini belirten bir işarettir ve daha fazla "X" daha yüksek alkol içeriğini gösterir. Bazı kaynaklar, işaretin kökeninin, haçın artan sertlikteki biralar için kalite garantisi olarak hizmet ettiği ortaçağ manastırlarının bira imalathanelerinden geldiğini öne sürer.

işaretlerinin bir başka açıklaması da İngiltere'de 1643'te başlayan alkollü içeceklere uygulanan gümrük vergilerinden kaynaklanıyor olabilir. Bir fıçı bira üzerindeki işaret, başlangıçta içeriklerin yasal, hafif bira sınırlarından daha güçlü olduğunu ve varil başına on (Romen rakamı X) şilin vergiye tabi olduğunu belirtmek için kullanılıyordu. Daha sonra, bira üreticileri giderek daha güçlü biraları belirtmek için ek X işaretleri eklediler.

19. yüzyılın ortalarında İngiltere'de "X" harfi ve diğerlerinin kullanımı, biranın sertliği için standart bir derecelendirme sistemine dönüşmüştü. Günümüzde Birleşik Krallık, Milletler Topluluğu ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birçok bira üreticisi tarafından ticari marka olarak kullanılmaktadır.

Acılık

Ayrıca bakınız: Şerbetçiotu

IBU (), genellikle ürün etiketlerinde ve bira açıklamalarında trend bir istatistik olarak kullanılır ve bir biranın lezzeti ve aromasının belirli yönlerini ölçmenin çok alakalı bir yolu olsalar da, bir birayı (hiçbir şekilde) daha iyi veya daha kötü yapmazlar. Acılık ölçekleri biranın göreceli acılığını derecelendirmeye çalışır. Biranın acılığı, demleme sırasında kullanılan şerbetçiotundan gelen veya gibi bileşikler tarafından sağlanır. işlemi sırasında humulon, biranın acı tadından sorumlu olan hem cis - hem de trans - izohumulonu oluşturmak için uğrar. Şerbetçiotu ayrıca veya içerir; bu asitleri, kaynatma yoluyla izomerize olmadıkları ve bu nedenle şerbette çözünmedikleri için şerbetin ilk acılaşmasında alfa asit muadilleri kadar dikkate alınmaz. Ancak beta asitleri oksidasyona uğrayabilir ve biranın acılığına yavaşça katkıda bulunabilir. Bu acılık alfa asitlerinin acılığından daha serttir ve istenmeyen bir durum olabilir. Oksidasyon, zamanla fermantasyon, depolama ve yıllandırma yoluyla meydana gelir. Aynı zamanda, izomerize edilmiş alfa asitleri acılığı azaltan bozunmaya uğrar.

Bazı yaygın stillerin IBU'ları
Bira tarzı	IBU'lar
Lambik	0–10
Buğday birası	8–18
Amerikan Lager	8–26
Irish Red Ale	15–30
Kölnsch	20–30
Pilsen	24–44
Porter	18–50
Bitter	24–50
Pale Ale	30–50
Stout	30–90
Arpa şarabı	34–120
India Pale Ale	40–120

Şerbetçiotu çeşitleri arasında alfa ve beta asit miktarları değiştiğinden, birada belirli bir miktarda acılık hedeflenirken şerbetçiotu çeşidi dikkate alınmalıdır. Acılığı en üst düzeye çıkarmak için, büyük alfa asit konsantrasyonlarına sahip şerbetçiotları kullanılmalıdır. Bu çeşitler arasında Chinook, Galena, Horizon, Tomahawk ve Warrior şerbetçiotları bulunur ve bunlar kütlece %16'ya kadar alfa asit konsantrasyonları içerir. Acılık beta asitlerden etkilenmediğinden, şerbetçiotu çeşidi seçilirken beta asitler dikkate alınmaz. Ayrıca, şerbetçiotlarının kaynatıldığı süre de biranın acılığı üzerinde etkilidir. Alfa asitleri izomerleştirmek için ısı gerektiğinden, daha uzun süre ısı uygulamak izomerize forma dönüşümü artırır.

Uluslararası Acılık Birimleri ölçeği veya IBU, biranın acılığını yaklaşık olarak ölçmek için kullanılır. Bu ölçek, biranın algılanan acılığı üzerinden değil, izo-alfa asitlerinin miktarı üzerinden ölçülür. IBU'yu ölçmek için çeşitli yöntemler vardır. En yaygın ve geniş çapta kullanılan yol spektrofotometridir. Bu işlemde, izomerizasyonu teşvik etmek için şerbetçiotu şırada kaynatılır. İzo-alfa asitler hafifçe hidrofobik olduğundan, asit eklenerek pH'ın düşürülmesi izo-alfa asitlerin hidrofobikliğini artırır. Bu noktada, organik bir çözelti eklenir ve izo-alfa asitler sulu şıradan organik tabakaya kayar. Daha sonra bu yeni çözelti bir spektrofotometreye yerleştirilir ve 275 nm'de okunur. Bu dalga boyunda, izo-alfa asitler en yüksek absorbanslarına sahiptir ve bu da bu acılaştırıcı moleküllerin konsantrasyonunun hesaplanmasına olanak tanır. Bu teknik, bir biradaki izomerize edilmiş alfa asitlerinin (IAA) konsantrasyonunu (litre başına miligram; milyonda parça ağırlık /hacim cinsinden) ölçmeye dayalı başka bir yöntemle aynı anda benimsendi ve bu durum küçük ölçekli bira üreticileri arasında bazı karışıklıklara yol açtı., acılığı ölçme yöntemlerinin girişinde, iki yöntemin sonuçları arasındaki bazı farklılıklara işaret ediyor:

IAA yöntemlerinin sonuçları, taze şerbetçiotuyla mayalanan bira için IBU yöntemiyle elde edilen sonuçlarla pratik olarak aynı olsa da, eski veya kötü saklanmış şerbetçiotuyla ve belirli özel şerbetçiotu özleriyle mayalanan biranın IAA'ları IBU rakamından önemli ölçüde düşük olabilir.

Ek olarak, HPLC , kütle spektrometrisi ve floresan spektroskopisi, bir biradaki izo-alfa asitlerinin miktarını ölçmek için kullanılabilir.

Genellikle EBU olarak kısaltılan ölçeği, daha düşük değerlerin genellikle "daha az acı" ve daha yüksek değerlerin "daha acı" olduğu bir acılık ölçeğidir. Ölçek ve yöntem tarafından tanımlanır ve sayısal değer, ile işbirliği içinde tanımlanan Uluslararası Acılık Birimleri ölçeği (IBU) ile aynı olmalıdır. Ancak, EBU ve IBU değerlerini belirlemenin kesin süreci biraz farklılık gösterir ve bu da teoride EBU için IBU'dan biraz daha küçük değerlerle sonuçlanabilir.

IBU, biranın tadının algılanan acılığı tarafından belirlenmez. Örneğin, kavrulmuş malt veya güçlü aromalı biralarda şerbetçiotunun acılık etkisi daha az fark edilir, bu nedenle orta derecede aromalı biralardakiyle aynı algılanan acılığı elde etmek için güçlü aromalı biralarda daha yüksek oranda şerbetçiotu gerekir. Örneğin, bir 'un IBU'su 50 olabilir, ancak IBU'su 30 olan soluk bir lager'den daha az acı olacaktır, çünkü soluk lager daha düşük bir lezzet yoğunluğuna sahiptir. Yaklaşık 100 IBU'dan sonra, şerbetçiotu kullanımı o kadar zayıftır ki, sayı tat açısından anlamlı olmaktan çıkar, ancak sürekli şerbetçiotu eklemeleri acılığı artıracaktır. Çok fazla acılığı olmayan hafif lager'ler genellikle 8-20 IBU'ya sahipken, bir India pale ale'i 60-100 IBU veya daha fazlasına sahip olabilir.

Otomatik kombine sistemler

Yüksek verimli uygulamalar için (örneğin büyük bira fabrikalarının kalite kontrol laboratuvarları gibi) otomatik sistemler mevcuttur.

Basit sistemler her bira çeşidi için ayar veri blokları ile çalışırken, üst düzey sistemler matristen bağımsızdır ve herhangi bir ürün özelinde kalibrasyona gerek kalmadan alkol derecesi, ekstrakt içeriği, pH, renk, bulanıklık, CO2 ve O2 için doğru sonuçlar verir.

En son yenilikler, doğrudan ambalajdan (cam şişe, şişe veya kutu) ölçüm yapan ve herhangi bir numune hazırlama işlemine gerek kalmadan (gaz giderme, filtreleme, sıcaklık ayarlaması yok) tek bir ölçüm döngüsünde birçok parametre veren paketlenmiş içecek analizörleridir.

Oksidatif bozunma ölçümü

Biranın , kemilüminesans veya elektron spin rezonansı yoluyla ölçülebilir. Biranın tatların oksidatif bozulmasına karşı direnç gösterme kapasitesiyle ilgili gecikme süresini belirlemek için otomatik sistemler mevcuttur.

Yazılım

Bira üreticilerinin, bira yapımındaki çeşitli değerleri doğru bir şekilde ölçmek amacıyla tarifleri formüle etmeleri ve uyarlamaları için yazılım araçları mevcuttur. Veriler, uzak yerlerde tariflerin doğru bir şekilde çoğaltılmasına veya yerel olarak mevcut su, şıra malzemeleri, şerbetçiotu vb.'deki değişiklikleri hesaba katmak için tariflerin uyarlanmasına olanak sağlamak için gibi formatlarda değiştirilebilir.

Ayrıca bakınız

Kaynakça

^ "IBUs". The Brew Enthusiast (İngilizce). Erişim tarihi: 27 Temmuz 2024.
^ "Lovibond - BrewWiki". brewwiki.com. Erişim tarihi: 27 Temmuz 2024.
^ "Beer 10-A Spectrophotometric Color Method". ASBC Methods of Analysis. ASBC Methods of Analysis. Eksik ya da boş |url= ();
^ JPierce (14 Kasım 2019). "What is the Standard Reference Method (SRM)? - StellarNet, Inc" (İngilizce). Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.
^ "Determination of Alcohol Content of Wine by Distillation followed by Density Determination by Hydrometry" (PDF). Erişim tarihi: 27 Temmuz 2024.
^ "Calculate Percent Alcohol in Beer". Brewmorebeer. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2024.
^ "Alcohol By Volume Calculator Updated - Brewer's Friend". Brewer's Friend | Brewer's Friend is a complete homebrew beer recipe designer with brewing calculators, brew day planner, journal & more. Helping you brew your best, every time! (İngilizce). 17 Haziran 2011. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2024.
^ ^a ^b ^c The Brewer: A Familiar Treatise on the Art of Brewing, with directions for the selection of Malt and Hops. Anon (İngilizce). 1864.
^ "OSF". osf.io. Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.
^ Bamforth, Charles W. (15 Nisan 2008). Beer: Health and Nutrition (İngilizce). John Wiley & Sons. ISBN .
^ Booth, David; Society for the Diffusion of Useful Knowledge (Great Britain) (1829). The art of brewing . University of California Libraries. London, Baldwin and Cradock.
^ English Beer Strengths (PDF). Europeanbeerguide.net.
^ ^a ^b "IBUs". The Brew Enthusiast (İngilizce). Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.
^ ^a ^b De Keukeleire, Denis (2000-02). "Fundamentals of beer and hop chemistry". Química Nova (İngilizce). 23: 108–112. doi:10.1590/S0100-40422000000100019. ISSN 0100-4042. Tarih değerini gözden geçirin: |tarih= ()
^ "Hop Anatomy and Chemistry 101". bioweb.uwlax.edu. Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.
^ "International Bitterness Unit". Val Peacock. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2024.
^ "The Spectrophotometer and Beer: A Love Story". Blankemeier, Rick. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2024.
^ "What Is an IBU…Really?". Basic Brewing Radio. Season 4. Episode. Eksik ya da boş |url= ();
^ "ASBC Methods of Analysis – Beer-23: Beer Bitterness". web.archive.org. 22 Aralık 2015. Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.
^ Jaskula, Barbara; Goiris, Koen; De Rouck, Gert; Aerts, Guido; De Cooman, Luc (2007). "Enhanced Quantitative Extraction and HPLC Determination of Hop and Beer Bitter Acids". Journal of the Institute of Brewing (İngilizce). 113 (4): 381–390. doi:10.1002/j.2050-0416.2007.tb00765.x.
^ HPLC/MS/MS Analysis of Bitter Acids in Hops and Beer (PDF) (İngilizce). Erişim tarihi: 27 Temmuz 2024.
^ Christensen, Jakob; Ladefoged, Anne Marie; Nørgaard, Lars (2005). "Rapid Determination of Bitterness in Beer Using Fluorescence Spectroscopy and Chemometrics". Journal of the Institute of Brewing (İngilizce). 111 (1): 3–10. doi:10.1002/j.2050-0416.2005.tb00642.x.
^ "Lehigh Valley Homebrewers". web.archive.org. 24 Eylül 2008. Erişim tarihi: 31 Temmuz 2024.
^ "Committees and Groups". web.archive.org. 19 Mayıs 2009. Erişim tarihi: 31 Temmuz 2024.
^ "Beer Forum • View topic - Difference between IBU and EBU". www.thebrewingnetwork.com. Erişim tarihi: 31 Temmuz 2024.
^ Crouch, Andrew S.; Crouch, Andy (2006). The Good Beer Guide to New England (İngilizce). UPNE. ISBN .
^ "İçecek Analizi". Anton Paar. Erişim tarihi: 31 Temmuz 2024.
^ ^a ^b Kaneda, Hirotaka; Kano, Yukinobu; Kamimura, Minoru; Osawa, Toshihiko; Kawakishi, Shunro (1990-05). "Detection of Chemiluminescence Produced during Beer Oxidation". Journal of Food Science (İngilizce). 55 (3): 881–882. doi:10.1111/j.1365-2621.1990.tb05260.x. ISSN 0022-1147. Tarih değerini gözden geçirin: |tarih= ()
^ "BeerXML Recipe Standard". beerxml.com. Erişim tarihi: 31 Temmuz 2024.

[1] "IBUs". The Brew Enthusiast (İngilizce). Erişim tarihi: 27 Temmuz 2024.

[2] "Lovibond - BrewWiki". brewwiki.com. Erişim tarihi: 27 Temmuz 2024.

[3] "Beer 10-A Spectrophotometric Color Method". ASBC Methods of Analysis. ASBC Methods of Analysis. Eksik ya da boş |url= ();

[4] JPierce (14 Kasım 2019). "What is the Standard Reference Method (SRM)? - StellarNet, Inc" (İngilizce). Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.

[5] "Determination of Alcohol Content of Wine by Distillation followed by Density Determination by Hydrometry" (PDF). Erişim tarihi: 27 Temmuz 2024.

[6] "Calculate Percent Alcohol in Beer". Brewmorebeer. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2024.

[7] "Alcohol By Volume Calculator Updated - Brewer's Friend". Brewer's Friend | Brewer's Friend is a complete homebrew beer recipe designer with brewing calculators, brew day planner, journal & more. Helping you brew your best, every time! (İngilizce). 17 Haziran 2011. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2024.

[:0-8] The Brewer: A Familiar Treatise on the Art of Brewing, with directions for the selection of Malt and Hops. Anon (İngilizce). 1864.

[9] "OSF". osf.io. Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.

[10] Bamforth, Charles W. (15 Nisan 2008). Beer: Health and Nutrition (İngilizce). John Wiley & Sons. ISBN .

[11] Booth, David; Society for the Diffusion of Useful Knowledge (Great Britain) (1829). The art of brewing . University of California Libraries. London, Baldwin and Cradock.

[12] English Beer Strengths (PDF). Europeanbeerguide.net.

[:2-13] "IBUs". The Brew Enthusiast (İngilizce). Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.

[:1-14] De Keukeleire, Denis (2000-02). "Fundamentals of beer and hop chemistry". Química Nova (İngilizce). 23: 108–112. doi:10.1590/S0100-40422000000100019. ISSN 0100-4042. Tarih değerini gözden geçirin: |tarih= ()

[15] "Hop Anatomy and Chemistry 101". bioweb.uwlax.edu. Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.

[16] "International Bitterness Unit". Val Peacock. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2024.

[17] "The Spectrophotometer and Beer: A Love Story". Blankemeier, Rick. Erişim tarihi: 28 Temmuz 2024.

[18] "What Is an IBU…Really?". Basic Brewing Radio. Season 4. Episode. Eksik ya da boş |url= ();

[19] "ASBC Methods of Analysis – Beer-23: Beer Bitterness". web.archive.org. 22 Aralık 2015. Erişim tarihi: 29 Temmuz 2024.

[20] Jaskula, Barbara; Goiris, Koen; De Rouck, Gert; Aerts, Guido; De Cooman, Luc (2007). "Enhanced Quantitative Extraction and HPLC Determination of Hop and Beer Bitter Acids". Journal of the Institute of Brewing (İngilizce). 113 (4): 381–390. doi:10.1002/j.2050-0416.2007.tb00765.x.

[21] HPLC/MS/MS Analysis of Bitter Acids in Hops and Beer (PDF) (İngilizce). Erişim tarihi: 27 Temmuz 2024.

[22] Christensen, Jakob; Ladefoged, Anne Marie; Nørgaard, Lars (2005). "Rapid Determination of Bitterness in Beer Using Fluorescence Spectroscopy and Chemometrics". Journal of the Institute of Brewing (İngilizce). 111 (1): 3–10. doi:10.1002/j.2050-0416.2005.tb00642.x.

[23] "Lehigh Valley Homebrewers". web.archive.org. 24 Eylül 2008. Erişim tarihi: 31 Temmuz 2024.

[24] "Committees and Groups". web.archive.org. 19 Mayıs 2009. Erişim tarihi: 31 Temmuz 2024.

[25] "Beer Forum • View topic - Difference between IBU and EBU". www.thebrewingnetwork.com. Erişim tarihi: 31 Temmuz 2024.

[26] Crouch, Andrew S.; Crouch, Andy (2006). The Good Beer Guide to New England (İngilizce). UPNE. ISBN .

[27] "İçecek Analizi". Anton Paar. Erişim tarihi: 31 Temmuz 2024.

[:3-28] Kaneda, Hirotaka; Kano, Yukinobu; Kamimura, Minoru; Osawa, Toshihiko; Kawakishi, Shunro (1990-05). "Detection of Chemiluminescence Produced during Beer Oxidation". Journal of Food Science (İngilizce). 55 (3): 881–882. doi:10.1111/j.1365-2621.1990.tb05260.x. ISSN 0022-1147. Tarih değerini gözden geçirin: |tarih= ()

[29] "BeerXML Recipe Standard". beerxml.com. Erişim tarihi: 31 Temmuz 2024.